Torta "Bump": recept fényképpel

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Van egy újévi hagyomány, miszerint a háziasszonyok igyekeznek gazdag csemegét készíteni az ünnepi asztalra, hogy a bőségre hívják a házban. Az ünnepélyes lakoma menüjét általában előre átgondolják, a vendégeknek nemcsak szokatlanul ízletes, hanem eredeti tervezésű ételeket szolgálnak fel. Különös jelentőséget tulajdonítanak a desszertnek, amely a szokásoknak megfelelően az ünnepet zárja.

A "Bump" torta az újévi lakoma méltó dísze lehet. Nagyon sok finomságrecept ismeretes, amelyek sokféle keksz és krém felhasználását biztosítják. Hagyományosan egy ilyen tortát kúp formájában készítenek, vagy kúpokkal és masztixből készült karácsonyfákkal díszítik. Cikkünkben a "Bump" torta receptjét fotóval is kiválaszthatja kedvére. A desszert nagyon könnyen elkészíthető.

"Bump" torta tejföllel: hozzávalók

Egy 12 fős desszert elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• tojás - 4-5 db;
• cukor – kettőcsésze (ebből ¾ sütemények készítéséhez („mérleg”), ¾ krémhez, mázhoz két evőkanál szükséges);
• szóda - 1 teáskanál;
• ecet vagy ecetesszencia (szóda oltására);
• liszt - két pohár;
• tejföl - 700 gramm (600 gramm tejszínhez és körülbelül két evőkanál mázhoz);
• kakaó – két evőkanál.

Torta főzése "Bump" tejfölön: recept fényképpel

A főzési folyamat körülbelül 1 órát vesz igénybe. Így viselkednek:

1. Először elkészítjük a tésztát: verjük fel a tojást a cukorral, adjunk hozzá oltott szódát. Ezután két csésze lisztet öntünk oda. A tészta állaga mézre vagy sűrített tejre hasonlítson. Ha túl folyékonynak tűnik, adhatunk hozzá még egy kis lisztet (kb. 1-2 evőkanál)
2. Majd elkezdenek „pikkelyt” (keksztortát) sütni „dudorokra”. Egy sütőpapírral bélelt tepsiben szabályos időközönként egy teáskanállal nyújtsuk ki a tésztát. A "mérlegeket" 180 fokos hőmérsékleten 10 percig sütjük. Kis puha keksz tortákat (sütiket) kell kapni. A háziasszonyok azt javasolják, hogy ne tedd túlzottan a sütőbe.
3. Ezután elkészítjük a krémet: 600 gramm tejfölt (15%) keverővel felverünk cukorral (3/4 csésze) (a cukornak teljesen fel kell oldódnia).
4. Ezután tortát formázunk: minden sütit krémbe mártunk, és kb. 5 másodperces tartás után tányérra tesszük. Lerázni a felesleges tejfölt nem szabad - minél több marad minden „pehelyen”, annál jobb. És ígybele kell mártani a krémbe, és az összes sütit egy tányérra kell tenni. Az első réteg elkészítésekor a „pelyheket” egymáshoz a lehető legközelebb helyezzük el, a következő rétegek segítségével kialakítjuk a „dudorok” kontúrjait - terítsük szét a kekszes sütiket egy diára, és öntsük rá krémet. tetejére.
5. Ezután el kell készíteni a mázat: állandó keverés mellett forraljuk fel két evőkanál kakaó, két evőkanál cukor és két evőkanál tejföl keverékét. A kész mázat hűtsük le, hogy kissé besűrűsödjön.

A "Bump" torta felületét cukormázzal megszórjuk, majd körülbelül 4-5 órára vagy egy éjszakára a hűtőbe tesszük.

Még egy recept (tejföllel és sűrített tejjel)

Hozzávalók a keksz készítéséhez:

• négy tojás;
• két csésze cukor;
• egy pohár joghurt;
• két csésze liszt;
• egy teáskanál szódabikarbóna;
• fél teáskanál só.

A "Bump" torta receptje szerinti krém a következőkből készül:

• nyolc evőkanál cukor;
• egy pohár tejföl;
• két evőkanál kakaópor.

A "pelyhek" gyártásához szüksége lesz:

• három evőkanál kakaópor;
• fél doboz sűrített tej;
• 150 gramm vaj;
• 400 grammos omlós keksz;
• három teáskanál konyak.

A "Bump" torta dekorációja a következőkből készül:

• porcukor (1 g);
• ételfesték (2 tk).

Energia és tápérték

100 gramm összetétel kalóriatartalma - 381 kcal. Fehérjetartalom: 6 gramm, zsír: 13 gramm, szénhidrát: 48 gramm.

Hogyan készítsünk kekszet?

Két órát vesz igénybe a "Bump" torta elkészítése. A kekszet a következőképpen készítjük: a tojásokat felverjük a cukorral, hozzáadjuk a kefirt és összekeverjük. Ezután adjunk hozzá lisztet (szitált), sót és szódát. Addig gyúrjuk, amíg a massza homogén nem lesz. Ezt követően a formát olajjal kikenjük, a tésztát leöntjük, sütőbe tesszük, 180 fokra melegítjük. A kekszet fél órát sütjük. Ezután hagyja kihűlni.

Krém elkészítése

A tejfölt felverjük, fokozatosan hozzáadva a cukrot. Helyesebb lenne ezt a finomságot "kúp és karácsonyfa" tortának nevezni, mivel ez egy "kúp", amely bolyhos "lucfenyő ágakon" fekszik. Egy kis krémet (kb. 1-2 evőkanál) hagyunk a díszítéshez - rögtönzött lucfenyő ágakat zöld festékkel színezve. A többihez hozzáadjuk a kakaót, és addig keverjük, amíg homogén nem lesz.

Készítsen "pelyheket" és formálja meg a tortát

Ezután készítsen masszát a pikkelyek létrehozásához. A sűrített tejet felverjük a vajjal (lágyítva), hozzáadjuk a konyakot. Ezután keverjük hozzá a kakaót és a kekszet (zúzott).

A masszát jól összegyúrjuk, és hűtőbe tesszük. Ahogy kihűl, úgy lesz szilárdabb és könnyebben kinyújtható. Ezután a kekszet (lehűtve) 3-4 tortára vágjuk, majd figurákat vágunk ki belőlük, amelyek hasonlítanak egy „dudor” sziluettjére. Az egyik rétegnek kell lenniekicsit nagyobb, mások kicsit kisebbek. A süteményeket egymásra fektetve felfelé kerekítjük, így kúp alakúak. Az egyik réteg 2 részből is elkészíthető, így a teljes keksz maximálisan felhasználható. A többi süteményt összetörjük és összekeverjük tejszínnel – a keverékre a kúp alakjának kiegyenlítéséhez lesz szükség.

Készítsen egy tálcát, amelyre krémmel megkent kekszet terítsen. Gyűjtsd össze a tortát. A keksz maradványaiból három lucfenyő ágat vágunk ki a desszert díszítésére. Ezután egy masszát veszünk ki a hűtőszekrényből, hogy „mérlegeket” faragjanak. Kézzel görgetik a labdát, majd sodrófa segítségével 0,3-0,5 cm vastag süteményt nyújtanak ki, speciális forma segítségével pikkelyeket vágnak ki, késsel kifeszítik, és ráragasztják a dudorra. éles végétől kezdve. Meleg konyhában a pikkelyszobrászat során a massza túlságosan ragacsossá válhat, ezért időnként be kell küldeni a süteményt a hűtőbe, hogy megdermedjen, utána folytatható a formázás.

Fenyőgallyakat vágunk ki a kekszből, és bevonjuk zöld színű krémmel. A "gallyak" kúpokat rögzítenek a farokhoz. A kész tortát egy éjszakára a hűtőbe tesszük, hogy a „pelyhek” kissé megkeményedjenek. A kúpot megszórhatjuk tejporral vagy porcukorral.

Tipp

A pikkelyes keverék elkészíthető az édesburgonya torta receptje alapján, de fondanttal is helyettesíthető. Ha nincs megfelelő forma a pikkelyek vágásához, akkor azokat háromszögek formájában is ki lehet vágni. A zöld festék helyettesíthető pisztáciával (zúzott), illapróra vágott kivit és tejszínnel bevont gallyakra szórjuk. A tejszínhez hozzáadhat diót (aprított) és mazsolát is.

Másik lehetőség (mascarponéval és konyakkal): összetevők

A tészta elkészítéséhez használja:

• négy tojás;
• 120 gramm cukor;
• 20 gramm kakaópor;
• 110 gramm liszt;
• egy teáskanál sütőpor;
• őrölt szegfűszeg (kés hegyén);
• fahéj;
• gyömbér;
• szerecsendió – ízlés szerint.

A krém elkészítéséhez a következő termékekre lesz szüksége:

• 250 gramm mascarpone (csokoládé);
• 100 gramm csokoládé;
• két evőkanál konyak;
• tányérok díszítéshez (csokoládé).

Technológia leírása

A sütőt 180 fokra melegítjük. Egy tepsit papírral kibélelünk, olajjal kikentünk.

A fűszereket és egyéb száraz hozzávalókat egy külön edénybe szitáljuk. A tojásokat a cukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a száraz keveréket, majd spatulával összekeverjük. A tésztát sütőpapíros tepsire öntjük, elsimítjuk (a tepsit az asztal felületére üthetjük, hogy egyenletesebben terüljön el a tészta. A kekszet 12 percig sütjük, amíg teljesen meg nem sül. Majd áttesszük egy rácsra, távolítsa el a papírt és hűtse le.

A krém így készül: olvasszuk fel a csokoládét. A mascarponét (lehetőleg szobahőmérsékleten) enyhén felverjük a konyakkal (felmelegítjük), hozzáadjuk a csokoládét, keverővel óvatosan elkeverjük egy kicsit.sebesség.

Kúp alakú sablont vágunk ki egy kartonlapból. A kekszet (lehűtve) három vagy négy téglalapra vágjuk (azonos). Egymásra halmozzuk, sablon segítségével, a kést ferdén tartva vágjuk le a felesleges kekszet úgy, hogy kúp alakot kapjunk. Ezután a rétegeket megkenjük krémmel, aminek a maradékával díszítjük a torta tetejét. Felületét csokoládélapok díszítik. Tálalás előtt a süteménynek állnia kell egy ideig (kb. két-három órát) a hűtőszekrényben.