"Hófehérke" torta: recept fényképpel

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A szellős, mint egy puha fehér felhő, a Hófehérke torta nem csak finom ízével és illatával fog elkápráztatni, hanem a gyermekek és felnőttek számára is jótékony hatásával. Túrós szufla felvert fehérjékkel, tejszínnel és fehér csokoládéval minden ünnep fénypontja lesz, igazi gasztronómiai élvezetet nyújt.

évről évre egyre több variáció jelenik meg a "Hófehérke" torta témájára. Figyelmébe ajánljuk a legnépszerűbbeket.

Hófehérke torta: recept fotóval lépésről lépésre

Először készítse elő a szükséges hozzávalókat.

A teszthez:

• Prémium liszt - 80 gramm.
• 2 tojás.
• Vaj – 60 gramm.
• Sütőpor - 1 teáskanál.
• Szemes cukor - 2 evőkanál.
• A só a kés hegyén van.
• Víz – 20 gramm.

A gyengéd krémhez:

• Túró - 0,5 kilogramm.
• Zsíros krémlegalább 35% - 1 csésze.
• Fehér csokoládé - 120 gramm.
• 2 tojás.
• Cukor - 5 evőkanál.
• Zselatin - 1 evőkanál.
• Vanillin - 2 evőkanál.

A cukormázhoz:

• Fehér csokoládé – 100 gramm.
• Krém - 50 ml.
• Vaj – 40 gramm.

Lekvárhoz:

• Eper (friss bogyók) - 250 gramm.
• Eper confiture - 300 ml.
• Zselatin - 1,5 evőkanál

A torta díszítéséhez:

• Eper (friss bogyók) - 300 gramm.
• Tejszín – 200 gramm.

Süssük meg a tortát

1. lépés. A túrós Hófehérke torta receptje szerint a legkényelmesebb 27-35 centiméter átmérőjű hasított formát használni.

2. lépés: Pár órával korábban vegye ki a vajat a hűtőszekrényből, hogy szobahőmérsékletűre melegedjen. Adjuk hozzá a tojást, a cukrot és a sót. Keverjük mixerrel 4-5 percig simára.

3. lépés: Keverje össze a lisztet a sütőporral, keverje össze, szitálja át egy finom szitán.

4. lépés: Keverje össze a folyékony összetevőket a laza összetevőkkel, és gyúrja össze a tésztát. Elasztikussá kell válnia, és nem tapad a kezéhez.

5. lépés. Fedje le a formát sütőpapírral, kenje meg a széleit vajjal, terítse ki a tésztát.

6. lépés. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, és süssük 20 percig a tortát. Fogpiszkálóval ellenőrizzük a sütemény készenlétét. Több helyen át kell szúrnia. Ha száraz, akkor a sütemény kivehető a sütőből.

7. lépés. Óvatosan kivesszük a formából, majd rácson hűtjük.

Lekvárfőzés

8. lépés. Ez a hófehér torta receptje egyedülálló az eperlekvárral. Elkészítéséhez az érett epret botmixerrel pépesre kell törni.

9. lépés: Melegítse elő a kontúrt vízfürdőben, adjon hozzá burgonyapürét. Forraljuk fel a keveréket. Vegye ki a fürdőből.

10. lépés: Áztassa be a zselatint hideg vízbe. Forró lekvárhoz adjuk. Alaposan keverjük össze, hogy ne legyenek csomók. Klassz.

Krém létrehozása

11. lépés: A tejszínt jól felmelegítjük, és megolvasztjuk benne a fehércsokoládét. Amíg a massza homogénné válik, erőteljesen keverjük. Vegyük le a tűzről.

12. lépés: Válasszon el két sárgáját a fehérjéktől, adjon hozzá cukrot és néhány evőkanál meleg vizet. Verjük fehéredésig mixerrel.

13. lépés: Vékony sugárban öntsön forró tejszínt csokoládéval. Folyamatosan keverjük.

14. lépés: Adja hozzá a "Hófehérke" torta vezető komponensét - simára felvert túrót (jobb, ha botmixert használ) és vanillint. Keverés.

15. lépés: Áztasson be egy adag zselatint hideg vízbe. Túróval összekeverjük. Alaposan keverje össze 3 percig.

16. lépés: Fedje le ragasztófóliával. Hűtőbe tesszük, hogy kicsit besűrűsödjön a krém.

17. lépés: Keverje össze a maradék 2 fehérjét egy evőkanál cukorral. Sűrű, fényes habbá verjük. A tejszínt külön-külön kemény habbá verjük.

18. lépés: Adjuk hozzá a fehérjéket, majd a krém után a tejszínhezhűtőszekrény. Sima mozdulatokkal gyúrja alulról felfelé a pompa megőrzése érdekében.

A torta összeállítása

19. lépés Lépésről lépésre A hófehér sütemény receptje a befejezéshez közeledik. A süteményt vissza kell tenni a már kihűlt tepsibe.

20. lépés: Vágja az epret hosszában 3 tányérra, és fektesse szorosan az oldalára.

21. lépés: Öntsön a krém egy kicsit több mint felét a tortára. Hűtőbe tesszük körülbelül egy órára.

22. lépés: Amikor a krém megszilárdult, kenjük a tetejére a lekvárt. A nyersdarabot ismét a hűtőbe küldjük, hogy a lekvár megtartsa formáját (20-25 percig).

23. lépés. Öntsük a maradék tejszínt az eperrétegre, és tegyük hűtőbe 3 órára.

Megzsír főzés és tortadíszítés

24. lépés: A tejszínt jól felmelegítjük, hozzáadjuk a vajat és a fehér csokoládét. Folyamatosan keverjük.

25. lépés: Óvatosan távolítsa el az osztott formagyűrűt. Hűtsük le a fagyást szobahőmérsékletre. Öntsük a torta közepére, hagyjuk szabadon szétterülni, enyhén döntsük meg a desszertet és forgassuk körbe.

26. lépés: Hűtőbe tesszük, amíg teljesen meg nem áll (körülbelül 2-2,5 óra).

27. lépés. A díszítéshez verje kemény habbá a tejszínt. Egy cukrászzacskóba kanalazzuk. Válassza ki kedvenc fúvókáját, és rajzoljon mintákat.

28. lépés: Helyezze a legnagyobb epret a közepére. Ezenkívül ehető gyöngyökkel díszítheti. A torta fogyasztható.

Hófehérke torta. Alternatív

Finom, szép és elegáns torta lehetfőzni otthon. Ehhez nem szükséges cukrász tanfolyam elvégzése. Az ételfeldolgozást és sütést is tartalmazó részletes leírásnak köszönhetően még egy kezdő is megbirkózik a feladattal. Kövesse ajánlásainkat, és lepje meg szeretteit születésnapján, évfordulóján vagy más ünnepségen egy csodálatos finomsággal. Fotó a "Hófehérke" tortáról – a továbbiakban.

Készítsük elő a szükséges hozzávalókat.

Omós tésztához:

• Búzaliszt – 500 gramm.
• Vaj – 120 gramm.
• Tojássárgája - 2 db.
• Cukor – 100 gramm.
• Sütőpor - 0,5 tk.
• Vodka – 25 gramm.
• Vanillin – egy csipet.
• A só a kés hegyén van.

Proteintésztához:

• Dióliszt - 250 gramm.
• Tojásfehérje - 4 db.
• Cukor – 150 gramm.

A fehérjekrémhez:

• 4 tojásfehérje.
• Cukor – 200 gramm.
• Víz – 75 gramm.
• Citromsav - 1 teáskanál.
• Vaníliás cukor – néhány kristály.

Vajkrémhez:

• Vaj – 120 gramm.
• Tej – 100 gramm.
• Cukor – 0,5 csésze.
• 2 tojássárgája.
• Vaníliás cukor – csipetnyi.

A főzés módja (lépésről lépésre)

A Hófehérke krémből készült torta elkészítése legfeljebb másfél órát vesz igénybe.

A sárgáját a cukorral habbá reszeljük, hozzáadjuk a vodkát, a vajat (puha), a vanillintés sütőpor.

A lisztet kis adagokban adjuk hozzá, hogy ne legyenek csomók. Gyúrjuk össze a tésztát, ne legyen túl meredek. Fóliával letakarva fél órára hűtőbe tesszük.

Ezt követően a kihűlt tuskót 2 részre osztjuk, 2 db 0,5 cm vastag tortát kinyújtunk. Óvatosan helyezze őket sütőpapírral bélelt tepsire, és süsse 15 percig 180 fokon.

A fehérjét 1 percig verjük, majd négy egyenlő részletben hozzáadjuk a cukrot, anélkül, hogy megszakadnánk. Erős csúcsok elérése.

Darálja meg a diót egy kávédarálóban lisztes állapotúra, vagy használjon kész boltot. Apránként adjuk hozzá a fehérjemasszához.

A második típusú tésztát egyenletesen elterítjük sütőpapíron, megkenjük növényi olajjal és enyhén meghintjük liszttel. 1 órát sütjük 120 fokon.

Vajas krém elkészítéséhez a sárgáját a cukorral morzsoljuk össze, adjunk hozzá tejet, és lassú tűzön forraljuk sűrűre. Folyamatosan keverni kell. Szűrjük át a kapott keveréket egy szitán, hűtsük le szobahőmérsékletre.

Adjunk hozzá puha vajat és vanillint a lehűtött tejszínhez. Verjük sűrű, homogén masszává.

Töltsön vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá cukrot és citromsavat. Forraljuk fel a szirupot.

A fehérjét verjük addig, amíg lágy csúcsok nem jelennek meg, kapcsoljuk a mixert alacsony sebességre, ezzel párhuzamosan vékony sugárban öntsük bele a szirupot. Növelje a sebességet, és verjen további 10 percig.

Torta összeállítás

Helyezzen egy tortát az edény aljára. A fehérjekrém harmadát keverjük össze olajjal. Bőségesen kenje be a homokottorta Óvatosan ráfektetjük a fehérje-diótortát (óvatosan, könnyen összeomlik), megkenjük a maradék vajas krémmel. Helyezze rá a második homoktortát, áztassa be a kétféle krém maradék keverékével.

Vágja le a torta széleit, kenje meg a tetejét és az oldalát a vajkrém maradékával.

A Hófehérke tortáról készült fotóval ellátott recept könnyebben megérti, hogyan kell helyesen díszíteni egy édességet.

"Hófehérke" cukormentes sütikkel

Egy újabb Hófehérke sütemény receptet ajánlunk figyelmükbe, mely a rendelkezésre álló termékekből, különösebb erőfeszítés nélkül elkészíthető. Az íze egyszerűen csodálatos: gyengéd, krémes, nem túlzott mázolás.

choux tészta alapja.

A következő összetevőkre lesz szüksége:

• kiváló minőségű liszt - 2,5 csésze;
• tejföl - 1 liter;
• tojás - 6 db;
• margarin - 200 gramm;
• sűrített tej - 1 doboz.

Tortatippek

Mint tudod, a bolti tejföl túl folyékony. Ha sikerült vastag házi készítésű terméket vásárolnia, ezt a tételt kihagyhatja. Ha nem, akkor meg kell szabadulnia a szérumtól.

Ehhez steril gézből vagy gézből kell készítenie egy zacskót, és egy tégelybe kell tennie. Öntsön tejfölt az anyagba, és rögzítse gumiszalaggal úgy, hogy 2-3 centiméter szabad hely maradjon az edény alján. Hagyjuk állni pár órát, hogy a folyadék minél jobban kijöjjön, és a tejföltelérte a szükséges sűrűséget.

Choux tészta főzése. Tegye a margarint egy serpenyőbe, és tegye lassú tűzre. Az olvasztott margarinhoz evőkanállal öntsünk lisztet, és folyamatosan keverjük.

Vedd le a tűzhelyről, amíg a massza ki nem hűl, egyenként add hozzá a tojásokat. Folytassa az erőteljes keverést.

Ezután használja a kulináris hüvelyt. Ha nincs, akkor tejes zacskó (kefir, joghurt stb.) is megteszi. Alaposan meg kell mosni, le kell vágni az egyik oldalát (ez lesz a tésztafektetéshez szükséges nyak), a szemközti sarokba pedig egy centiméter vastag lyukat készíteni (ez lesz a tepsire nyomkodó tészta adagolója). Töltsük meg a hüvelyt a kapott tésztával, és nyomjuk ki belőle a rudakat egy 5-6 centiméter hosszú (2-3 centiméter vastag) tepsire.

Küldje be a nyersdarabokat a sütőbe 20 percre, a hőmérséklet 180 fok.

Amíg sülnek a hasábok, készítsük el a krémet. Ehhez keverjük össze a sűrített tejfölt és a sűrített tejet. Keverő használata javasolt.

Vedd ki a rudakat a sütőből. Kezdje el formálni a tortát. Tedd a rudakat sorban az edényre, öntsd rá a krémet, a tetejére - még egy réteg süti, ismét kend meg krémmel. Folytassa, amíg a naplók el nem fogynak.

Hagyja a kész edényt hűvös helyen 5-6 órán át, hogy megfelelően beázzon. Teteje és oldala reszelt csokoládéval díszíthető.