Hogyan főzzünk tonhal carpaccio-t?

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A tonhal carpaccio egy eredeti, kitűnő ízű étel, amely a hal és a különféle termékek egyedi jegyeit ötvözi. Hagyományosan az előétel nyers borjúhúsból készül. De ha egy ilyen termék étvágytalannak tűnik, helyettesítheti tonhalral. A Carpaccio egyszerűen és gyorsan elkészíthető, és az ehhez az ételhez készült termékeket bármely szupermarketben értékesítik. Fontolja meg a finom falatok számos receptjét, amelyek alkalmasak ünnepi lakomára és pihentető családi vacsorára is.

Könnyű hal carpaccio recept

A carpaccio főzésének legegyszerűbb módja a következő termékekre van szükség:

• tonhal;
• olívaolaj;
• balzsamecet;
• citromlé;
• só és fűszerek ízlés szerint.

Egy egyszerű tonhal carpaccio elkészítéséhez a fő összetevőt nagyon vékony csíkokra kell vágni. Ehhez feltétlenül vegyen egy éles kést. Ha vastagok a szeletek, speciális kalapáccsal megverhetjük. Ezután a tonhalat tányérra fektetjük, és meglocsoljuk a kapott szósszala citromlé és az olívaolaj összekeverése után. A főzés végén már csak az előételt borssal és sóval meghintjük. Várd meg, amíg egy kicsit bepácolódik, és már eheted is.

Fagyasztott tonhal fogyasztása javasolt. Ha a halat frissen vásárolták, ajánlatos 6 órára a fagyasztóba küldeni, hogy minden kórokozó mikroorganizmus megsemmisüljön. A tonhalat is sokkal könnyebb így felszeletelni.

Tonhalral és kapribogyóval főtt carpaccio

Sok szakács azt javasolja, hogy ne rontsa el a hal ízét, és főzzön tonhal carpaccio-t minimális egyéb termékkel. Így élvezheti a hal kifinomult, "tiszta" ízét. Vannak azonban olyanok, akik szeretnek kísérletezni és valami újat adni az ételeknek. Például kapribogyót. Ez egy nagyon szokatlan recept, és a kész étel nem kevésbé ízletes. Egy ilyen gazdag snack elkészítéséhez szüksége lesz:

• 3 evőkanál kapribogyó;
• 0,4 kg friss vagy fagyasztott tonhal;
• fél citrom héja;
• 5 evőkanál olívaolaj;
• friss fűszernövények, bors, só ízlés szerint.

A főzési folyamat semmivel sem bonyolultabb, mint az előző verzióban. Az előfagyasztott halat csíkokra vágjuk és egy lapos tányérra tesszük. Megszórjuk kapribogyóval, reszelt héjával, fűszernövényekkel, majd meglocsoljuk citromlével. Az előételt fél órára hűtőbe tesszük, hogy bepácolódhasson. Tálalás előtt megsózzuk a carpaccio-t, megszórjuk őrölt borssal és meglocsoljuk olívaolajjal.vaj.

Fényes tonhal carpaccio zöldsalátával

A tonhalral és salátával főtt carpaccio nagyon finom, ragyogó és friss. A recept valóra váltásához a következő termékeket kell elkészítenie:

• 3 evőkanál olívaolaj;
• 0, 45 kg tonhal;
• 1 teáskanál apróra vágott friss oregánó;
• 1 marék rukkola;
• fél fej saláta;
• egy kis friss apróra vágott petrezselyem;
• egy citrom héja és leve;
• só ízlés szerint.

A filét vékony szeletekre vágjuk. A petrezselymet késsel kell aprítani, a salátát és a rukkolát pedig kézzel tépni. Kifacsarjuk a citrom levét, leszűrjük, majd összekeverjük az olívaolajjal és a fűszerekkel. Adjuk hozzá az oregánót és a petrezselymet a keverékhez, és jól keverjük össze. Külön-külön keverjük össze a rukkolát és a salátát, majd öntsük rá az elkészített öntettel, és osszuk két részre: az egyik nagyobb legyen, mint a másik. Tegyen nagy részt egy lapos tányérra. Rendezd rá a tonhalszeleteket, majd díszítsd az előételt a saláta maradék kisebb részével.

Mustáros tonhal carpaccio receptje

A tonhalral és mustárral főzött carpaccio vélhetően Velence hangulatát közvetíti. Ez egy kitűnő étel finom ízzel, amely ötvözi az egyszerűséget és az arisztokráciát. Könnyen elkészíthető. A termékek közül, amire szüksége lesz:

• 0,3 kg tonhal;
• 0,06 kg mustár;
• 1 sárgarépa;
• 1 uborka;
• 1 hagyma;
• 0,01 kg olajbogyó és fekete olajbogyó;
• csokor petrezselyem;
• só - ízlés szerint;
• 3 evőkanál olívaolaj;
• fél citromból nyert lé;
• 2 evőkanál szójaszósz;
• fekete bors - ízlés szerint;
• fél teáskanál 6%-os asztali ecet.

A tonhalfilét sós vízben kell főzni egyharmad óráig, és 5 perccel a készenlét előtt adjunk hozzá egy evőkanál szójaszószt. Ezután a halat le kell hűteni, szeletekre kell vágni és egy tálra kell tenni.

A következő lépés a zöldségek előkészítése a tonhal carpacciohoz. A képpel ellátott recept azt mutatja, hogy a hagymát és a sárgarépát meg kell hámozni, meg kell mosni és apró kockákra kell vágni. Ugyanígy járjunk el az uborkával is, csak nem szükséges meghámozni. Az apróra vágott zöldségeket a tonhal köré terítjük. A halszeleteket megkenjük egy kis mustárral, és a tetejére olívabogyót és fekete olajbogyót teszünk.

Ezután elkészítjük az öntetet a szójaszósz (a maradék evőkanál), az olívaolaj, a citromlé, az ecet, a só és a bors összekeverésével az összetevők listájában feltüntetett mennyiségben. Az egészet jól keverjük össze, és öntsük a keveréket a kész ételre.

Friss tonhal carpaccio parmezánnal, bazsalikommal és citrusfélékkel

Ebben a cikkben sok fotó található különböző módon főzött tonhal carpaccioról. Végül egy újabb előétel recept. Szükséges termékek:

• 150 g tonhal;
• 20g tonhalszósz;
• 10g parmezán sajt;
• 20ggrapefruit;
• 15g citrom;
• 2g bazsalikom;
• 20g saláta;
• fűszerek ízlés szerint.

Készítse elő a tonhalat a korábban leírtak szerint. A grapefruitot meghámozzuk és "filét" készítünk belőle. Mossa meg és szárítsa meg a salátaleveleket. A sajtot lereszeljük, előzőleg sütőpapírral bélelt tepsire öntjük úgy, hogy a réteg kb. 5 mm legyen. Tedd be a sütőbe, és várj, amíg felolvad.

Vegyünk egy széles kerek edényt, és kenjük meg az alját tonhalmártással, majd adjunk hozzá fűszereket ízlés szerint. Tetejére tegyünk apróra vágott tonhalfilé szeleteket, díszítsük salátalevelekkel, mellé vagy tetejére olvasztott sajtformát teszünk, citrommal díszítve.