Hogyan készítsünk finom piskótakrémet?

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A különböző korosztályok képviselői között minden bizonnyal sok cukrászrajongó lesz. Amint a gyakorlat azt mutatja, a legkedveltebb fajtájuk a kekszből készült torta. Az édesség alapjául szolgáló, azonos recept szerint készült keksz különleges krémmel kombinálva egészen más ízű lehet.

Tekintsünk hát több lehetőséget a finom piskótakrém receptekre, amelyekkel házilag is elkészíthető édesipari termék. Meghatározzuk az ilyen kiegészítések elkészítésének néhány jellemzőjét is.

Csokoládé

Az édességek kedvelői között jelentős számban vannak a csokikrém szerelmesei. Keksz tortához általában tökéletesen passzol. Elkészítése nagyon egyszerű, elkészítéséhez minden konyhában könnyen megtalálható alapanyagokra lesz szükség.

Ízletes piskótakrém elkészítéséhez egy mély tálban felverünk egy tojássárgáját és egy evőkanál hideg tisztított vizet. Profi szakácsokEgy ilyen krém elkészítéséhez csak friss tojást ajánlatos használni. Miután a massza homogénné válik, adjunk hozzá egy doboz sűrített tejet, majd alaposan keverjük össze. A gyakorlat azt mutatja, hogy egy igazán finom krémhez csak jó minőségű, magas zsírtartalmú tejet kell használni.

Az összetevők egyesítése után a tartályt a tűzhelyre kell küldenie, és el kell kezdenie főzni a masszát alacsony lángon. Miután a keverék térfogata kissé lecsökkent, hozzá kell adni egy darab előlágyított vajat (200 g), néhány evőkanál kakaóport, majd mindent alaposan össze kell keverni egy mixerrel.

Az összes leírt eljárás elvégzése után a krém készen áll. Ki kell hűteni, és ha kihűlt, a masszát a kész keksztortára kenhetjük. A kekszből készült termékhez ideális a krém, mivel tökéletesen kiegészíti az ízét.

Banán

Gyerekek és felnőttek egyaránt imádni fogják a banánalapú masszát. Egy ilyen krém készítése tejfölös keksztortához. Az elkészítése előtt a tejfölt másfél órára hűtőbe kell tenni, hogy kihűljön – ebben az esetben a krém ízletesebb és sűrűbb lesz.

A massza elkészítését egy pár banán elkészítésével kell kezdeni. Ehhez meg kell hámozni és villával összegyúrni. Kívánság szerint a kész masszából kizárhatjuk a csomókat, a gyümölcsöt turmixgéppel apróra vághatjuk. A kapott zabkásabanánból össze kell keverni 350 g tejföllel, 4 evőkanál. porcukor, valamint pár evőkanál citromból kifacsart gyümölcslé. Amikor az összes hozzávalót összekevertük, mixerrel simára kell keverni, majd rákenni a kekszre.

Túró

Nagyon lágy krém keksztortához, túró alapú. Elkészítéséhez a legjobb, ha magas zsírtartalmú terméket veszünk – ennek köszönhető, hogy a kész masszának kellemes krémes íze van.

A piskótához való krém elkészítéséhez az itt bemutatott recept szerint 500 g túrót kell venni. Óvatosan kell őrölni szitán vagy turmixgéppel. Miután a massza teljesen egyneművé válik és nem tartalmaz csomókat, elkezdheti elkészíteni a többi hozzávalót.

Tegyen egy külön tálba egy csomag vajat (200 g), adjon hozzá egy hiányos pohár cukrot és egy teáskanál vanillint. A hozzávalókat alaposan simára kell keverni és a túrós részhez kell keverni. A recepthez fűzött megjegyzésekben sok szakács rámutat arra, hogy puha vajat kell használni ennek a krémnek a keksztortához való elkészítéséhez. A kényelem kedvéért előre kockákra is vágható.

Az összes hozzávalót alaposan össze kell keverni egy mixerrel, hogy homogén sűrű masszává alakuljanak. A kész krémet másfél órára hűtőszekrénybe kell küldeni, hogy stabil formát kapjon. Ezt követően a kekszre lehet kenni.

Tejföl

A piskóta másik jó kiegészítője a tejföl. Bárki meg tudja főzni, még egy kezdő hostess is, akinek magas zsírtartalmú tejterméke van a konyhájában.

A desszert krém elkészítéséhez vegyen egy friss csirke tojást és egy fél pohár cukrot. Az összetevőket egy tálban kell összekeverni, és simára kell verni. Amint ez megtörténik, 2-3 evőkanál szitált lisztet kell hozzáadni a tartályhoz, valamint 250 g hideg zsíros tejfölt. Alapos keverés után a kapott masszát lassú tűzre kell tenni, és állandó keverés mellett melegíteni. Miután a massza besűrűsödött, adjunk hozzá 50 g vajat, és ismételt keverés után vegyük le a tűzről.

Egy külön edényben üssünk fel 150 g lágy vajat, kis adagokban tegyünk bele tejfölből készült meleg masszát.

Tejföl sűrített tejjel

Ez egy másik lehetőség egy finom tejfölös piskótához. Az előkészítése is minimális erőfeszítést igényel. Annak érdekében, hogy a massza a leggyengédebb legyen, csak a legzsírosabb ételeket kell fogyasztania. Ami a tejfölt illeti, annak hidegnek kell lennie.

A sűrített tejből és tejfölből készült keksztortához való krém elkészítését úgy kell kezdeni, hogy a második termékből 400 g-ot keverővel felverünk. Miután a massza csodálatosabbá válik, fokozatosan bele kell önteni egy doboz sűrített tej harmadát, majd egy evőkanál konyakot és ugyanannyi citromlevet. Amikor az összes terméket összegyűjtik, ésegynemű lesz a massza, elkészül a krém. Ennek a terméknek a kimenete nem lehet túl vastag.

Olajozott

A cukrászdákban nagyon gyakran találkozhat olyan krémmel, amely szokatlanul finom ízű és könnyen olvad a szájban. Készül egy ilyen kiegészítés egy vaj alapú desszerthez. Ez a kekszes tortakrém nagyon alkalmas otthoni használatra, mivel meglehetősen könnyen felvihető cukrászsüteményre, és kenés nélkül is tökéletesen megtartja a kívánt formát.

A krém elkészítéséhez vegyen fél pohár tejszínt és háromszor annyi cukrot. Az összetevőket tűzálló edénybe kell helyezni, és lassú tűzön melegíteni kell. Főzzük a masszát addig a pillanatig, amíg a cukorkristályok teljesen fel nem oldódnak a tejszínben. Amint ez megtörténik, öntsön pár evőkanál konyakot a masszába, keverje újra jól a folyadékot, hogy egyenletesen oszlik el, majd vegye le az edényt a tűzről. A frissen elkészített szirupot hagyni kell kihűlni. Addig készítse elő a többi hozzávalót.

Egy külön tiszta edényben keverjen fel 300 g vajat, amelyet először egy ideig szobahőmérsékleten kell tartani. Amikor sűrű és nagyon buja habbá válik, vékony sugárban tejszínből, cukorból és konyakból készített szirupba kell önteni. Ott kell önteni egy zacskó vaníliás cukrot. Mindezt a habverési folyamat leállítása nélkül kell megtenni. Miután az összes hozzávalót egyenletesen elosztottuk, ez az egyszerű piskótakrém kész is.

Citrom

Mi lehet finomabb, mint egy enyhén savanyú péksütemény? Egy ilyen finom krémet keksztortához nagyon egyszerű elkészíteni. Ehhez ki kell venni a citrusfélékből (citromokból) a reszelővel eltávolított héját, valamint a belőlük kifacsart levét. Keverje össze ezeket a hozzávalókat egy serpenyőben, és adjon hozzá fél pohár cukrot.

Egy külön tiszta tálban verjünk fel néhány csirke tojást, amíg sűrű és bolyhos hab nem lesz. Ezután el kell küldeni a serpenyőbe, amelyben a héj a lével található, óvatosan keverje össze mindent, és tegye tűzre a tartályt. Amikor a massza felmelegszik, adjunk hozzá egy negyed csomag vajat (50 g), valamint egy zacskó vanillint. Ebben a készítményben az összetevőket addig kell keverni, amíg sűrű és homogén masszává nem válnak. Miután a krém besűrűsödött, a főzési folyamatot további 15 percig folytatni kell a keverés abbahagyása nélkül.

A desszert elkészülte után le kell venni a tűzről, hagyni kihűlni, és csak ezután kell rákenni a kekszes tortákra.

Krémes

Ez az egyszerű piskótakrém recept megnyeri azokat a háziasszonyokat, akik finom és finom édességekkel szeretnék meglepni háztartásukat.

Elkészítéséhez vegyen néhány pohár tejszínt, és öntse egy tálba a desszert elkészítéséhez. A szakácsok azt javasolják, hogy a tejszín elkészítéséhez csak hideg tejszínt használjunk – így jobban felverődnek. A felöntött tejszínhez adjunk hozzá három evőkanál cukrot és egy zacskó vanillint. Ezután az összes komponenst alaposan fel kell verni egy keverővel (nagy sebességgel). Ennek során különös figyelmet kell fordítani arra, hogy a krém homogén legyen és ne rétegesedjen, megjelenésében dús habra hasonlítson.

Joghurt

A keksztortához való lágy és finom joghurtos krém igazi lelet azoknak, akik a megszokott tortáknak szeretnének különleges ízt adni. Nagyon gyorsan elkészül – az egész folyamat legfeljebb 10 percet vesz igénybe.

Elkészítéséhez másfél pohár hideg, közepes zsírtartalmú tejfölt kell beletenni egy pohár porcukrot, és mixerrel vagy turmixgéppel alaposan felverni, amíg bolyhos masszát nem kapunk, amely állagát tekintve vajra fog hasonlítani.

Egy külön tálban keverj össze másfél pohár joghurtot (nem kell édeset venni) és egy zacskó vaníliás cukrot. A hozzávalókat szintén alaposan össze kell keverni egy mixerrel. Mindezek után a két masszát egy tálban kell összekeverni, ehhez mixerrel (a verés egyenletes legyen, lassú ütemben).

Miután elkészített egy ilyen krémet egy keksztortához (a fotó a cikkben látható), azonnal fel kell kenni a termékre. Az ilyen masszával megkent desszertet hideg helyre kell küldeni éjszakára áztatásra.

Karamell

A karamellkrém nagyszerű lehetőség minden keksztermékhez. szivacs tortaaz e recept szerint elkészített pudinggal minden háztartást és a lakomára meghívott vendégeket is igazán megörvendeztet.

Egy ilyen eredeti desszert elkészítéséhez vegyen egy pohár cukrot, öntse egy mély serpenyőbe, és öntsön fel egyharmad pohár forr alt tisztított vizet. Az összetevőket össze kell keverni és erős tűzre kell tenni. Addig főzzük a masszát, amíg kellemes karamell árnyalatot nem kap. Amint ez megtörténik, azonnal adjon hozzá 70 g vajat, és kezdje el simán keverni a masszát. Miután az összetevők homogén keverékké alakultak, adjunk hozzá negyed csésze folyékony méhmézet, és keverjük újra az összes komponenst homogenitásba. Ezt követően a krémet le kell venni a tűzről.

Egy külön tálban keverj össze negyed teáskanál szódabikarbónát és fél pohár cukrot. Az összetevőket 2, 5 evőkanál kell önteni. tejet (jobb, ha a legzsírosabbat veszed), és küldd a tűzhelyre melegíteni. Meg kell főzni, időnként megkeverve. Amint a cukorkristályok feloldódnak a tejben, ide kell önteni a karamell keveréket is, ami addigra már hidegebb lesz. Ebben a szakaszban a masszát jól össze kell keverni, amíg egyneműség nem keletkezik, adjunk hozzá egy zacskó vanillint, elosztva. Ezt követően a kész pudingot levehetjük a tűzről, és a finom keksztorta kenésére használhatjuk.

Túrós-gyümölcsös

Nyáron cukrászdával kedveskedhetsz magadnak és szeretteidnektúrós-bogyós krém.

Elkészítéséhez vegyünk 60 g zselatint, és a mellékelt útmutatóban javasolt módon hígítsuk fel vízzel. Víz helyett gyümölcsszirupot is használhat erre a célra.

20 perc elteltével, amikor a zselatin megduzzad, keverés közben vízfürdőben fel kell oldani. Ezt követően a kapott masszát le kell hűteni.

Amíg a zselatin hűl, el kell kezdeni a túró elkészítését. Ehhez körülbelül 600 g magas zsírtartalmú tejterméket kell villával alaposan összegyúrni vagy szitán átdörzsölni. Ezt az eljárást követően a túrót össze kell keverni egy hiányos pohár cukorral és néhány evőkanál citromlével. Ebben a szakaszban zselatint adhatunk a masszához, aminek addigra már ki kell hűlnie. Ezt követően az összes hozzávalót úgy kell összekeverni, hogy sűrű és homogén masszát kapjunk belőlük - két részre kell osztani, és mindegyiket félretéve kezdeni a bogyók elkészítését.

Ez a piskótakrém receptje kétféle gyümölcsöt és bogyót használ. Egy edényben hámozzon meg 200 g őszibarackot vagy sárgabarackot, és tegyen ugyanennyi epret a másikba. A gyakorlatban az ilyen összetevőket a legjobb konzerv formában használni, bár a friss gyümölcsökből is kiváló krém. Ezeket a bogyókat és gyümölcsöket külön kell pépesíteni, ami történhet kézzel vagy turmixgéppel. Ha gyümölcskonzervet használ, távolítsa el a héjukatnem feltétlenül – úgyis puhák lesznek.

A gyümölcsök elkészülte után minden fajtát külön túrómasszába kell keverni. Minden tálba öntsünk másfél csésze tejszínt, és alaposan verjük addig, amíg pelyhes masszát nem kapunk a termékekből.

Mascarponéval

A mascarponekrémes piskóta (a képen) minden ünnepi aszt alt tökéletesen díszít. A nagyon lágy sajt- és bogyós massza elkészítése meglehetősen egyszerű - ehhez elegendő az itt leírt összes technológia követése. A recept szerint a krém bogyós masszát tartalmaz - a gyakorlatban könnyen átváltható különféle szezonális gyümölcsökre, így a desszert íze minden alkalommal új lesz.

Egy ilyen krém elkészítéséhez ajánlatos hideg krémet használni - ebben a formában sokkal gyorsabban és jobban felverődik. Ebből a legmagasabb zsírtartalmú tejtermékből kell inni pár pohárral, hozzá kell adni fél pohár cukrot, 350 g mascarpone sajtot és 1,5 teáskanál vaníliakivonatot. Az összes felsorolt összetevőt mixerrel a legalacsonyabb sebességen kell felverni. Fokozatosan növelni kell a fordulatok számát. Az eljárást addig kell folytatni, amíg a massza teljesen be nem sűrűsödik, és sűrű csúcsok jelennek meg a felületén.

A krém elkészítése után 100 g gyümölcspürét kell bevinni szezonális friss vagy konzerv bogyókból (szirup nélkül). Hozzá kell adni a masszáhoznagyon óvatosan, célszerű ehhez spatulát használni.

Plombir

Rendkívüli alapanyagokból nagyon szellős, fagyl altra emlékeztető ízű krém készíthető. Csodálatosan kiegészítheti bármely kekszterméket, és megfelelően táplálja.

A desszert eredeti kiegészítésének elkészítéséhez vegyen fél pohár cukrot, adjon hozzá egy zacskó vanillint, majd keverje össze ezt a keveréket 4 tojássárgájával. A hozzávalókat mixerrel alaposan össze kell keverni. Amikor a massza homogénné válik, adjunk hozzá egy evőkanál (tálcával) kukoricakeményítőt, majd keverjük újra, amíg a csomók szétoszlanak a keverékben.

Egy külön edényben tegyünk a tűzhelyre másfél pohár zsíros tejet, és melegítsük a forrást megelőző hőmérsékletre. Amint ez megtörténik, le kell venni a tűzről, és fokozatosan, vékony sugárban beleönteni a tojásból készült masszát. Alapos keverés után a masszát ismét tűzre kell tenni, és addig kell forralni, amíg sűrűsödni nem kezd. Ennek eredményeként a krémnek nem túl sűrűnek kell lennie. Ebben a szakaszban adjunk hozzá 100 g vajat a krémhez, keverjük össze mindent, amíg teljesen fel nem oldódik, és miután az edényt fóliával lefedtük, hagyjuk a masszát a kívánt ideig hűlni.

Egy tiszta tálban verjünk fel 250 ml tejszínt, amit először a hűtőben tartunk. Miután az összetevő besűrűsödött, fokozatosan kell hozzáadni a teljes lehűtött masszához, és fel kell kevernispatula.

A tejszínhab felverésekor feltétlenül ügyelni kell arra, hogy ne kezdjenek el egy pillanatban kiválni. Abban az esetben, ha ez már megtörtént, kijavíthatja a helyzetet néhány evőkanál hideg tejtermék hozzáadásával, és folytathatja a folyamatot.