Mongol konyha: receptek fotókkal

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Sok városban lehet találni mongol konyhát kínáló éttermet, de nem mindenki tudja, milyen ételeket kóstolhat meg egy ilyen helyen. Ma ezekről az ételekről fogunk beszélni. Azt is elmondjuk, mi az a mongol konyha. A receptekről a legvégén lesz szó.

Ne feledje, hogy ez a konyha összegyűjtötte népének összes kulináris hagyományát.

Étkezésben szereplő termékek

Mongóliában a marha-, bárány- és kecskehúst húsételek készítésére használják. Ritkábban lóhúst és vadhúst adnak az ételekhez. A vitaminok megőrzése érdekében előfordulhat, hogy a hús nem túlsült.

Tehén-, jak- és kancatej főzésére használják. Néha tevét is használnak.

A mongol olyan konyha, amely szinte semmilyen fűszert nem használ.

Nyers tejet nem használnak, csak erjesztés vagy erjesztés után. Bár vannak kivételek. A Sutei cai nyers tejből készül, amelyet forrásban lévő vízhez adnak, majd felforralják.

A mongol konyha meglehetősen változatos, így rizsdarát, lisztet, különféle zöldségeket (fehérrépa,fokhagyma, sárgarépa, káposzta, burgonya, hagyma és mások). Ez utóbbiakat egyébként csak előfőzés után fogyasztjuk.

Mongólia hagyományos ételei. Leírás

A legnépszerűbb mongol ételek:

• Arul. Ez szárított túró.
• Kumis.
• Bislag - sajt.

• Urum. Ez egy serpenyőben felolvasztott krém.
• Archi (tejes holdfény).
• Tarak aludttej.
• Tsuiwang – párolt tészta. Utána megsütjük hússal és zöldségekkel.
• Sutei cai egy tea tejjel.
• A Bortsok egy hosszúkás tésztadarab, amit rántanak.
• Buzy. Ezek párolt manti.
• Bodog. Ez egy állat gyomrában sült kecskehús. Egy másik ételnek is ez a neve, alapja a mormota húsa. A saját bőrében sül.
• Ghee.
• Khorhog. Ez egy fém üstben pörkölt hús. Az utóbbit egyébként le kell zárni.

• A har shul egy húsleves, amelyet bárányhús és belsőségek forralásával készítenek. Ez utóbbiak sötét ("fekete") színt adnak az ételnek. Ezenkívül a finomra vágott főtt húst és a hagymát szükségszerűen adják hozzá a har shulhoz.
• Khushuur. Ez egy kis cheburek, ami nagyon bőségesen van tele hússal (apróra vágva). Néha Khushuurnak hívjákrántott húspogácsa.
• Hotorgoin Shuhan. Ez egy véres kolbász vagy főtt kolbász vágott hús- vagy belsőségcsíkokkal töltve.
• Izhin-khyryn báránymáj (apróra vágva), hagymával és fokhagymával fűszerezve.

A mongol olyan konyha, amelyben szinte nincs kenyér. De sok más búzalisztből készült termék is van. Ilyen például a bab (leveles tésztás sütemény), mantuu sütemény.

A mongolok házi tésztát is főznek, ami sok étel alapja. Az ország egyes részein az emberek sütit esznek.

Khushuur - finom húskészítmények

Ha érdekli a mongol konyha (egyes ételek fényképét a cikkben mutatjuk be az érthetőség kedvéért), akkor figyeljen a khushuur nevű ételre. Ez az étel nagyon hasonlít a tésztákhoz. Ilyen termékeket otthon elkészíteni nem nehéz.

Az étel elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• három nagy izzó;
• 600 gramm hús;
• öt gerezd fokhagyma;
• petrezselyem (egy csokor elég lesz);
• két tojás;
• egy sárgája;
• bors;
• 500 gramm liszt;
• só;
• növényi olaj és zsír;
• víz (tésztához);
• fűszerek.

Egy főzés

1. Először készítsd el a tésztát. Minden könnyű vele. Az elkészítéshez keverje össze a tojást (2 db), a lisztet és egy csipet sót. Adj hozzá vizet. A tésztát összegyúrjuk. Tedd félre.
2. Most főzztöltelék. Ehhez a megmosott és szárított húst ledaráljuk. Adjunk hozzá apróra vágott hagymát és fokhagymát.
3. Bors és só. Adjunk hozzá fűszereket a keverékhez. Alaposan keverjük össze.
4. Akkor vedd a tésztát. Vékony réteget nyújtunk ki. Vágj ki belőle köröket. Mindegyik közepére helyezzük a tölteléket. A széleit megkenjük felvert sárgájával. Ezután kezdje el a termékek ragasztását.
5. Csökkentse ketté a köröket. A széleit villával nyomkodjuk át a csíkokon. Ennek eredményeként hús "körtét" fog kapni.
6. Ha befejezte a szobrászatot, készítsen elő egy mély serpenyőt a sütéshez.
7. Töltsön bele növényi olajat. Mindkét oldalát aranybarnára sütjük.

Manti

Most már tudod, mi a mongol konyha, megismerkedtél az ételeivel. Most fontoljon meg egy másik receptet. Elmondjuk, hogyan készül egy népszerű húsétel. Kiváló étkezés ebédre.

A főzéshez szüksége lesz:

• 800 gramm bárányhús;
• 1, 2 kilogramm galuska tészta;
• só;
• két hagyma;
• két krumpli;
• bors;
• négy evőkanál. evőkanál vaj;
• kapor.

Főzési folyamat

1. Vágja a darált bárányt darabokra. Ezután aprítsa fel a hagymával és a burgonyával együtt.
2. Ezután adjunk hozzá sót, olajat és borsot a keverékhez. Ezután alaposan keverjük simára a masszát.
3. Vedd ki a tésztát, nyújtsd ki két mm vastagra. Vágjuk tízszer tíz centis négyzetekre. Az egyesrakd ki a tölteléket. Ezután csatlakoztassa a sarkokat úgy, hogy egy borítékot kapjon nyílásokkal, amelyeket össze kell csípni. Ennek eredményeként egy négyszöget kap. A sarkai össze lesznek kapcsolva.
4. A Mantit körülbelül negyven percig párolják. Ezután fűszernövényekkel és tejföllel tálaljuk.

mongol hús

A mongol konyha különbözik a többitől. Jellemzője például, hogy az ételek gyorsan elkészíthetők. A fentiek alátámasztására egy mongol húsreceptet ajánlunk.

A főzéshez szüksége lesz:

• az Art. kanál kukoricadara, rizsecet;
• 500 gramm marhahús;
• póréhagyma (két darab);
• másfél evőkanál szójaszósz;
• chili;
• egy édes paprika;
• fél teáskanál só;
• napraforgóolaj (két evőkanál - páchoz, további 100 ml főzéshez).

Mongol húsétel készítése

1. Egy mély tálban keverje össze a szójaszószt, a rizsecetet, a kukoricalisztet, a páchoz való napraforgóolajat és a sót.
2. Vágja fel a meghámozott marhahúst apró darabokra.
3. Miután emlékeznek egy kicsit, és összekeverik a páchoz. Hagyja állni egy órát.
4. Ekkor készítsünk rizst a díszítéshez.
5. Ezután vágja a hagymát körülbelül három centiméteres csíkokra.
6. Chile, magtalanítás, finomra aprítás.
7. Ezután melegíts fel egy serpenyőt a tűzhelyen,előbb tegyünk bele egy kis olajat. Ott kis lángon addig sütjük a húst, amíg szép kéreg nem keletkezik.
8. Ha a marhahús megfőtt, adjuk hozzá a borsot és a hagymát. Fedjük le fedéllel. Pároljuk készre.

Kis következtetés

Most már tudod, mi az a mongol konyha. A cikkben bemutatott fotókkal ellátott receptek segítenek minden háziasszonynak abban, hogy hasonló ételekkel kedveskedjen rokonainak. Sok sikert a mongol ételek főzéséhez.