Amerikai konyha: receptek fotókkal

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Általánosan elfogadott, hogy nincs olyan, hogy nemzeti amerikai konyha. Végül is Amerika története messze nem olyan hosszú, mint a világ sok más országának. De ne felejtsük el, hogy a gyarmatosítókon kívül az őslakos lakosság, az indiánok is élnek Amerika területén. És ezek az emberek együtt egy meglehetősen eredeti és sajátos nemzeti konyhát hoztak létre.

Szivárvány ízek

Lehetetlen elképzelni a hagyományok és ízek nagyobb keverékét, mint az amerikai konyhában. Itt találhat ázsiai, európai, afrikai és sok más, a bolygónkon létező konyha ételeit. Hiszen a nemzeti ételek kialakulása az első telepeseknek köszönhető, akik teljesen más országokból érkeztek.

Elég nehéz kiemelni az amerikaiak legkedveltebb ételeit, mert minden államnak megvan a sajátja. És van 50 állam. És mégis, vannak amerikai ételek, amelyek receptjeit ma megtanuljuk, és amelyeket ennek a hatalmas országnak minden szegletében ismernek.

Hálaadás jelképe

A hálaadás napja az amerikaiak egyik legkedveltebb ünnepe. Ezen a napon az egész ország hálát ad az újonnan megtalált szülőföldnek. A kulináris szimbólum természetesen a pulyka. Főzniillatos és kiadós étel, vegye be:

• egy körülbelül 5 kg súlyú pulyka;
• 4-5 evőkanál. l. vaj, előolvasztott vaj;
• 1 nagy narancs;
• 1 nagy hagyma;
• 1 zellerszár;
• 1 nagy sárgarépa;
• babérlevél és kakukkfű.

A szárnyas sólevet is el kell készítenie a következők összekeverésével:

• 7 liter víz;
• 200g só;
• pohár barna cukor;
• narancs és citrom feldarabolása (2 darab);
• 6 kakukkfű szár;
• 4 rozmaringszál.

A teljesen felolvasztott pulykát egy edénybe kell áztatni egy előre elkészített pác segítségével. A madárnak egész éjszaka ragaszkodnia kell. Ezt követően a pulykát kívül-belül alaposan meg kell szárítani papírtörlővel. A sárgarépát, a hagymát, a zellert és a narancsot apróra vágva, kényelmes töltelékkel és fűszerekkel töltve. A külsejét megkenjük olvasztott vajjal, ne hagyjunk ki semmit. Ezután tegye a madarat 160 °C-ra előmelegített sütőbe legalább 4 órára.

Egy ilyen pirospozsgás és étvágygerjesztő pulyka minden ünnepi asztal középpontja lesz, és nem csak Amerikában.

Mexikó bezárása

Mexikó közelsége az Egyesült Államokhoz magyarázza az Amerikában élő mexikóiak nagy számát. Ezért a fűszeres mexikói konyha olyan közel került az amerikaiakhoz. Sok étel még nemzetinek is számít. Például "Chili con carne", húspörkölt, amely az olasz bolognai szószra emlékeztet. A főzéshez szüksége lesz:

• darált marhahús - 600 g;
• tarka bab - 300 g, mártással konzerv;
• nagy paradicsom - 3 db;
• közepes kaliforniai paprika - 1 db;
• hagyma - 1 db;
• fokhagyma - 3-4 fog;
• chili;
• szósz reszelt paradicsomból saját levében - 2-3 evőkanál. l;
• kukorica - 4 evőkanál. l;
• cayenne bors, koriander, paprika, zira.

Távolítsa el a héját a paradicsomról, mielőtt felönti forrásban lévő vízzel. Készítse elő a kaliforniai paprikát és a paradicsomot, egyformán feldarabolva. Növényi olajon megpirítjuk a finomra vágott hagymát és fokhagymát, hozzáadjuk a darált húst. A darált húshoz ízlés szerint fűszereket adunk. Ezután a zöldségek és a babok zavarják a darált húst. Olyan mennyiségű vizet kell önteni, amely kissé lefedi az egész keveréket. Adjunk hozzá paradicsompürét, csípős borsot, és lassú tűzön pároljuk további 30-35 percig, időnként megkeverve. A kukorica a végén kerül hozzáadásra.

Meglehetősen fűszeres, sűrű pörköltet kell készítenie, amelyet tálalhatunk rizzsel, vagy önmagában is fogyaszthatjuk. A lényeg az, hogy a főzés során mindent rendszeresen próbáljunk ki, hogy ne tévedjünk a fűszerességgel.

Tengeri leves

Az amerikai konyha jellemzői szabad szemmel is láthatók. Ezek közé tartozik a könnyű kivitelezés. Ez alól a kagylóleves sem volt kivétel.

Nagyon gyors és nem nehéz elkészíteni, de az összetevők keresését felelősségteljesen kell megközelíteni:

• kagyló besaját gyümölcslé - 300 g;
• tej - 0,5 l;
• zsíros tejszín - 0,25 l;
• liszt - ¾ csésze;
• burgonyagumó - 4-5 db;
• zellerhüvely;
• hagymafej - 1 db;
• nyers bacon - 150g;
• olvasztott vaj, vaj - 150 g;
• víz - 0,25 l;
• só, bors és egyéb fűszerek ízlés szerint.

Amint fentebb említettük, maga a recept nagyon egyszerű. Vágja fel a szalonnát, és forró serpenyőben néhány percig pirítsa olaj hozzáadása nélkül. Egy serpenyőbe adjuk az apróra vágott hagymát és a zellert, és addig pároljuk, amíg a hagyma áttetszővé válik. Adjunk hozzá kockára vágott burgonyát. 2-3 perc múlva adjuk hozzá a vizet, a tejet és a kagylólevet, keverjük hozzá a fűszereket. Forraljuk körülbelül 15 percig. Ugyanakkor egy másik tálban olvasszuk fel a vajat tűz fölött, adjunk hozzá lisztet, és folyamatos keverés mellett süssük sötét árnyalatig. A tejszínt a lisztes vajba öntjük, és még pár percig főzzük. Keverjük össze a serpenyő tartalmával, melegítsük fel és adjuk hozzá a kagylót.

Helyes táplálkozás

Mint tudod, az amerikai konyha tele van rántott ételekkel, készételekkel és gyorsételekkel. De vannak lehetőségek a megfelelő táplálkozás hívei számára is. Az otthoni amerikai konyha szinte minden receptjét minden érdeklődő elkészítheti. Ezek közé tartozik a Cole Slow saláta. Kötelező hozzávalók:

• fehér káposzta - 700-750 g;
• sárgarépa - 1 db;
• hagymafej - 1 db;
• majonéz és tejföl - 3 evőkanál.l;
• natúr joghurt - 1-1, 5 evőkanál. l;
• Ecet, lehetőleg alma - 1 evőkanál. l;
• fűszeres mustár, nem dijoni - 1 teáskanál;
• cukor - 1 evőkanál;
• egyéb fűszerek ízlés szerint.

Mint a receptből is látszik, a saláta fő színfoltja az öntet lesz, ami szokatlan, pikáns ízt ad. A káposztát apróra, a sárgarépát apróra vágjuk. A hagymát félkarikára vágjuk. Egy külön tálban összekeverjük a listán szereplő összes többi hozzávalót, így elkészítjük a szószt. A zöldségeket és a szószt összekeverjük, majd 10-15 percre a hűtőben pihentetjük, csak ezután lehet tálalni a salátát.

vidéki alma

Valószínűleg minden amerikai családnak van saját almás pite receptje. Íme egy klasszikus recept, amely nem igényel nagy pénzügyi és fizikai költségeket.

Másfél csésze liszt, 3-4 evőkanál. l. hideg tej, 2 tk. cukor és 1 tk. sóval keverjük simára, majd adjunk hozzá fél pohár növényi olajat és gyúrjuk újra alaposan, osszuk két részre, és tegyük az egyik részét egy tepsibe úgy, hogy a tésztát a széleken hagyjuk. A széleket ki kell hajtani. Ezután vágja durvára az almát, és tegye a tészta tetejére. A töltelékhez olvassz fel fél csésze vajat, adj hozzá ízlés szerint őrölt fahéjat és szerecsendiót, majd keverj hozzá ½ csésze lisztet és öntsd az almára. Fedjük le a lepényt a tészta második részével, és küldjük a 180 °C-ra előmelegített sütőbe körülbelül 40-45 percre.

Ez a torta az otthon igazi szimbólumajólét az amerikaiak számára.

Jó reggelt

A hagyományos amerikai reggelit nehéz elképzelni bolyhos és pirospozsgás palacsinta nélkül. Ez egyfajta palacsinta, amelyet könnyűsége különböztet meg. Ilyen étvágygerjesztő ételt készíthet reggelire. Meglehetősen szabványos palacsintatésztát kell készítenie, néhány kivételtől eltekintve. Egy pohár liszthez adjunk hozzá 3 evőkanál. l. cukor, 0,5 tk só, szóda 1,5 tk. citromsavval oltva. Keverje össze az összes száraz hozzávalót, majd oldja fel a tojásban. 3 db-ot használunk. A tojás után viszont adjunk hozzá egy pohár tejet és 3 ek. l. olíva- vagy lenmagolaj.

Melegítse fel a serpenyőt közepes lángon. Olajt nem kell hozzáadni, mert az már benne van a tésztában. A palacsintát megkenheti egy kanállal, vagy vásárolhat speciális formát. Fordítsa meg, amikor buborékok jelennek meg a palacsinta külső felületén.

Tálalja ezeket az imádnivaló palacsintákat bármilyen feltéttel. Bogyók, gyümölcsök, méz, lekvár. Abszolút minden megfelel, amivel szívesen kezdené a reggelt.

Le a sztereotípiákkal

Tehát láttuk, hogy az amerikai konyha, amelynek receptjeit (fotókkal) fentebb közöljük, egyáltalán nem olyan sztereotip és banális, mint azt sokan gondolják.

Sok érdekes dolgot tanulhatsz meg magadnak, ha belecsöppensz e multinacionális ország kulináris világába. Végül is ínycsiklandó remekműveinek listája messze nem korlátozódik azokra az ételekre, amelyeket ma tanult.