Vegetáriánus kolbász otthon. Recept

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A közelmúltban a vegetarianizmus nagyon elterjedt. Egyre többen tagadják meg az állati hús fogyasztását. Az élelmiszeripar széles termékskálát kínál az ilyen fogyasztók számára. Ma megtudjuk, hogy milyen kész vegetáriánus kolbász kapható, és hogyan kell otthon elkészíteni ezt az ételt.

TM "Malika"

A vegetáriánus ételek gyártásában az 1995-ben alapított Malika cég érte el a legnagyobb sikert. Kezdetben csak édesipari termékek készültek ezzel a védjeggyel, majd 2002-től új irányvonalat indítottak a félkész termékek és a vegetáriánus kolbászgyártás terén. A mai napig a kínált termékek köre meglehetősen széles, ami nem teheti meg a fogyasztót. Sajttal főtt, klasszikus sonka, tejjel főtt, márkás cervelat, fűszeres szalámi - ezek mind a Malika vegetáriánus kolbász. Ezeket a termékeket önálló ételként, salátákba, szendvicsekbe, pizzákba vagy szendvicsekbe is lehet fogyasztani. Napjainkban a vegetáriánus kolbász gyártása folyik, hiszen az ilyenek híveiegyre több az étel.

Zöldségkolbász: összetétel és kalóriatartalom

A vegetáriánus kolbász főként természetes, frissen mosott búzafehérjéből áll. Tápláló és sokoldalú. Egy ilyen terméket a lakosság minden csoportja használhat, a csecsemőktől a cukorbetegekig. A különféle kolbászfajták gyártása során csak az aromás fűszerek összetétele változik. Az állati adalékanyagok használata teljesen kizárt. A vegetáriánus kolbász (ennek az ételnek a receptjét alább közöljük) ideális azok számára is, akik kontrollálják súlyukat. Átlagos kalóriatartalma 207 kcal. Ami az összetételt illeti, például a "Boiled Dairy" vegetáriánus kolbász búzafehérjét, étkezési sót, finomított kókuszolajat, kukoricakeményítőt, fűszerkeveréket, Adyghe sajtot, borsófehérjét és növényi eredetű természetes színezékeket tartalmaz. Az ilyen termékek fő előnye a tartósítószerek és egyéb káros adalékanyagok, köztük a szintetikus színezékek hiánya.

Házi készítésű vegetáriánus kolbász recept

Külföldön a zöldségtermékek bármelyik szupermarketben megvásárolhatók. Hazánkban ez még mindig problémás, hiszen nem minden üzletben van olyan részleg, ahol ilyen termékek találhatók. A vegetáriánus házi kolbász nem sokban különbözik a gyáritól, ráadásul ízletes és egészséges is.

Az elkészítéséhez szüksége lesza következő összetevőket:

• búza - 2 csésze;
• főtt cékla - 1 db;
• hagyma - 1 fej;
• olíva- vagy dióolaj - 65 ml;
• só - 1 hiányos evőkanál. l.;
• koriander - 1 teáskanál;
• fokhagyma - 3 gerezd.

Főzés

A búzát többször megmossuk, felöntjük forrásban lévő vízzel, becsomagoljuk és 8-10 órán át hagyjuk, hogy kipárologjon. A maradék vizet reggel leengedjük. A párolt búzát húsdarálóban kétszer csavarják, a legkisebb fúvókával. A főtt céklát is ledaráljuk. Arra használják, hogy egy vegetáriánus kolbász olyan legyen, mint egy ismertebb színű húskolbász. A hagymát és a fokhagymát is ledaráljuk. Ezután adja hozzá a többi felsorolt összetevőt. A fűszerek mennyisége az ízléstől függően változhat. A kész keveréket kolbászba forgatjuk és 2-3 réteg fóliába csomagoljuk. Dupla bojlerbe tesszük és kb 40-50 percig főzzük. Ezután a kolbászt átvisszük a sütőbe, és körülbelül fél órát sütjük 180 fokos hőmérsékleten. A kész termék melegen és hidegen is finom.

Zöldség házi kolbász borsóval

Sokféle böjti napra főzhetsz vegetáriánus kolbászt, melynek fő összetevője a borsó lesz.

Ehhez az ételhez a következő termékekre lesz szüksége:

• borsó - 200 g;
• fokhagyma vagy fokhagymapor ízlés szerint;
• répa - 1 db;
• só;
• szerecsendió;
• kardamom;
• fekete borsföld;
• majoránna;
• mustárbab.

Hogyan főzzek

A fűszerek mennyisége 200 g tört borsóhoz körülbelül 0,5 teáskanál. mindenféle. Ez azonban nem lényeges. Az arány ízléstől függően változtatható. Tehát az osztott borsót lisztté őröljük. A kapott masszát forró vízzel megpároljuk, és néhány órán át infundáljuk. Ezután a megduzzadt masszát alacsony lángon puhára főzzük (a főzési idő a borsó fajtájától függ). A céklát finom reszelőn bedörzsöljük, a levét kicsavarjuk. Ennyi borsómennyiséghez körülbelül 10-15 ml gyümölcslé kell. Magára a pépre nincs szükség, bármilyen más étel elkészítéséhez felhasználható. A kihűlt borsómasszához adjuk a cékla levét, az összes felsorolt fűszert és a növényi olajat. A keveréket turmixgépbe tesszük, és alacsony sebességgel felverjük. Az eredmény egy lágy rózsaszín püré. Ezután a kapott masszát fóliára terítjük és kolbászba forgatjuk. Átmérője bármilyen lehet. Ezt követően a majdnem kész vegetáriánus kolbászt hidegre tesszük, és kb. Ha a házi kolbász jól megkeményedik, szendvicsekhez, salátákhoz használják, vagy egy darab kenyérre kenjük, mint egy pástétomot. Jó étvágyat!