A legfinomabb fehérjedesszertek: lépésről lépésre receptek leírással

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Melyik fehérje desszertek a legfinomabbak? Hogyan kell főzni őket? Ezekre és más kérdésekre választ talál a cikkben. A desszertek minden ember számára apró örömet jelentenek. Sokan, akik fogynak a sült és zsíros ételektől, visszautasíthatják, de nehéz megszabadulni kedvenc finomságaiktól. És leggyakrabban süteményekre és süteményekre bontják. De van kiút! Ehhez számos finomság receptje született, amelyek ártalmatlanok a derékra, és kevés kalóriát tartalmaznak. Az alábbiakban néhány finom fehérjedesszert recept található.

Protein desszertek

A fehérjékre a szervezetnek az izmok, a bőr és a haj építőanyagaként van szüksége, különösen diéta során. De nem csak tej- és húsételekből lehet fehérjét kapni. Finom fehérje desszerteket készíthetsz:

• Zabpehely süti. Összetevők: zsírszegény kefir, diófélék és szárított gyümölcsök, Hercules, méz, vanília és fahéjpor. A süti elkészítéséhez előzetesen áztassa be a pelyheket savanyú tejes ételekbe. Ezután adjunk hozzá minden mást, keverjük jól sűrű tésztává. Ezután formázzuk meg a sütiket és tegyük rásütőlap. 180°C-on fél órát sütjük. 100 g péksütemény kevesebb mint 90 kcal-t tartalmaz.
• Protein banán palacsinta. Egy tálban keverjük össze a tojásfehérjét, a zúzott banánt és a tojást. Az egészet felverjük és a tepsibe öntjük. Mindkét oldalát megsütjük.
• Gyümölcsös palacsinta. Összetevők: zabpehely, fehérje, bogyós gyümölcsök, banán, ripper. Mindent összekeverünk őrölt pelyhekkel, addig verjük, amíg a massza egyneművé nem válik. Megsütjük, mint az egyszerű palacsintát. Bogyókkal és mézzel díszítjük.
• olasz panna cotta. Hozzávalók: tasak zselatin, zsírszegény tejszín és tej, stevia, vanília, víz, eper. Először felmelegítjük a stevia krémet. Oldjuk fel a zselatint. Melegítse fel a tejet. Keverjük össze a megduzzadt zselatinnal. Az összes hozzávalót összekeverjük és félretesszük hűlni. Ezután küldjön mindent a hűtőszekrénybe néhány órára. Ezután törjük össze az epret. Ezután kiterítjük a második lekvárréteget, és mentalevéllel díszítjük a panna cottát. Jobb, ha mindent egyszerre öntünk tálakba.

Eclairs

Ettél már eklert? Mindenki szereti ezt a finom fehérjekrémes desszertet. Vegye:

• három tojásfehérje;
• tej - 125 ml;
• 100 g tehénvaj;
• víz - 125 ml;
• 5 csirketojás;
• egy csipet só;
• 150 g búzaliszt;
• 1 evőkanál cukor.

Készítsen ilyen eclairt:

1. Először gyúrd meg a tésztát. Ehhez tegyen egy serpenyőt a tűzre, adjon hozzá vizet (125 ml), tehénvajat (100 g) és tejet (125 ml). Állandó keverés mellett felforraljuk. Ezután mérsékelje a hőt közepesre. Adjunk hozzá egy csipet cukrot és sót, keverjük jól össze.
2. Folytatva a keverést, egyszerre adjuk hozzá az összes lisztet, dagasszuk 2 percig. A tésztának ugyanolyan típusúnak kell lennie, és golyóvá kell gurulnia. Erősen keverjük össze, hogy ne maradjanak csomók. Próbálja megfordítani a tésztát úgy, hogy az összes liszt "lefőjön".
3. Tegye a tésztát egy tányérra, hogy kihűljön.
4. Egyenként keverje hozzá a tojásokat. Valószínűleg csak 4 tojásra lesz szüksége, ez a paramétereiktől függ. Minden hozzáadott tojás után egy spatulával alaposan keverjük össze a tésztát. A dagasztást akkor fejezze be, amikor puha és fényes lesz. A kanálról a tésztának lassan kell csúsznia, ugyanolyan széles szalaggal. Figyelem! Ha túl sűrű a tészta, az eklér nem kel meg! Ezért fokozatosan adjuk hozzá a tojást.
5. Most egy tepsit kibélelünk sütőpapírral. Tetszés szerint tetszőleges formában tedd rá a tésztát. Ez lehet profiterol vagy eclairs, vagy bármi más. A tésztát cukrászzacskóval jól kikenjük. Ha nincs, használjon szűk zacskót vagy csak egy kanalat. Hagyjon helyet az eklerek között, mert főzés közben kitágulnak.
6. Küldje az ekléreket a 200-240 °C-ra melegített sütőbe 20 percre. Figyelem! Ne nyissa ki a sütőt, amíg a termékek teljesen meg nem sültek! Különben letelepednek. Az eclairs legyen száraz és aranyszínű a tetején. Ezután csökkentse a hőt 160 ° C-ra, és süsse további 7 percig. Ezután kapcsolja le a tüzet, és hagyja kihűlni. Amikor a sütő teljesen kihűlt, kissé nyissa ki. Még egyszer győződjön meg róla, hogy kihűlt, és vegye ki az ekléreket. Amíg sülnek, elkészítjükfehérje krém.
7. Ehhez keverjen össze egy pohár cukrot és vizet (100 ml) egy serpenyőben. Tűzre tesszük, felforraljuk, megvárjuk, amíg a szirup besűrűsödik. Egy kis szirup után mártsunk egy kanalat hideg vízbe, forgassuk golyóvá. Ha könnyen formálódik a golyó, kész a szirup.
8. Amíg készül a szirup, kezdjük el verni a hideg tojásfehérjét. Hogy jobban megőrizzük formájukat, adjunk hozzá egy csipet sót és egy kevés citromsavat. Figyelem! A tojásfehérjét folyamatosan verjük fel!
9. Amikor a szirup elkészült, lassan, vékony sugárban a tojásfehérjéhez öntjük, miközben tovább verjük. A habverést addig folytatjuk, amíg a krém kihűl. A gyorsabb kihűlés érdekében főzés közben a tejszínes tálat egy tál hideg vízbe helyezheti.
10. Vágja le az ekléreket, tetszés szerint távolítsa el a puha magot.
11. Töltsük meg a süteményeket fehérjekrémmel. Most már segíthet magán.

Eclair recepttipp

Ha fehérjekrémet főz, az sűrűbbé válik. Ezenkívül fertőtleníted a tojásokat. A kész krém 36 órán át tárolható. Így főzhet ekléreket, pudingkarikákat, nagy pudingos süteményeket, profiterolokat. Minden attól függ, hogy milyen formát ad meg a tesztnek a lapon. Szóval fantáziálj!

Az eklereket nem csak fehérjekrémmel, hanem egyéb sós és édes töltelékekkel is megtöltheted. Ha szeretné, lefagyhatja őket. Készíthetsz tortát kész profiterolból és eklérből.

Bogyóhab

Tudjuk meg, hogyan készítsünk bogyós-fehérje habos desszertet. Ez egy nagyon puha, könnyű és levegős ételgazdag bogyós íz. Vegye:

• két mókus;
• 80g cukor;
• 150g málna;
• 150 g ribizli.

Ez a habos fehérjedesszert a következőképpen készül:

1. Mousse meg a bogyókat, szárítsa meg, lófarok és gallyak nélkül.
2. Keverje össze a bogyókat és a cukrot egy kis tálban. A bogyókat enyhén törje össze egy kanállal, és keverje meg, hogy a cukor gyorsabban feloldódjon a lében.
3. Tedd át a bogyókat egy szitán.
4. Válaszd el a fehérjét a sárgájától. Adjunk hozzá egy csipet sót, hogy jól felverjük a fehérjét. Verjük fel stabil és erős habbá.
5. Adjunk hozzá bogyószirupot, és verjük újra simára. Tálalás előtt díszítsük bogyókkal és friss mentával.

Instant Protein Desszert

Aranyos mályvacukrot kapsz reggelire kávéhoz. Adalékanyagokból szedhet datolyát, magvakat, áfonyát, de csokoládéval - a legétvágygerjesztőbb! Szükséged lesz:

• egy tojásfehérje;
• 0,5 tk növényi olaj;
• cukrászati cukordíszek - három marék;
• 1, 5 evőkanál. l. porcukor;
• 1 evőkanál l. csokoládé chips.

E fehérjedesszert elkészítéséhez kövesse az alábbi lépéseket:

1. A hűtött fehérjét keverje össze porcukorral. Verjük fel mixerrel.
2. A csokoládét aprítsa morzsára, és küldje fel a fehérjéhez. Óvatosan keverje össze.
3. Enyhén kivajazzuk a muffinformákat, és kanalazzuk bele a puha keveréket.
4. Sütje meg a termékeket mikrohullámú sütőben 30 másodpercig 750 W-on. Amikor a tömeg felemelkedik,kapcsolja ki a készüléket, hagyja leülepedni a termékeket. Akkor szerezd meg.
5. A termékek tetejét színes morzsával ragadja meg.
6. Fényes desszert formákba tálalva. Íze megegyezik a mályvacukorral.

Csokoládéhab

E magas fehérjetartalmú diétás desszert elkészítéséhez szüksége lesz:

• diétás csokoládé - 125 g;
• zsírmentes túró – 125 g;
• 6 fehérje;
• víz - három evőkanál. l.;
• egy csipet só;
• instant kávé - 1 teáskanál

Recept ehhez az ételhez, a következőképpen valósítsd meg:

1. Egy kis tálban keverje össze a kávét, a vizet és a csokoládét. Olvasszuk fel vízfürdőben.
2. Túróval összedolgozzuk, és simára gyúrjuk.
3. A tojásfehérjét a sóval habbá verjük. Óvatosan összedolgozzuk a csokis keverékkel, poharakba vagy vázákba töltjük, 2 órára hűtőbe tesszük dermedni.

Protein krém zselatinnal

Kevesen tudják, hogyan kell fehérjedesszertet főzni zselatinnal. Mit képvisel? Ezzel a krémmel bármilyen tortát, péksüteményt díszíthetsz. És "Madártejet" is készítenek belőle. Ennek a krémnek az íze remek, a desszert textúrája légies és könnyű. Ennek a receptnek minden háziasszony jegyzetfüzetében szerepelnie kell. Tehát rendelkeznie kell:

• 5 fehérje;
• 2 evőkanál. l. zselatin;
• víz - 10 evőkanál. l.;
• másfél st. cukor;
• egy teáskanál. citromsav.

Tedd a következőket:

1. Zselatinfelöntjük hideg forr alt vízzel, és félretesszük duzzadni. Amikor a termék megduzzad, addig melegítse, amíg a szemek teljesen fel nem oldódnak (ne forraljuk!). Hagyja kihűlni.
2. A hűtött tojásfehérjét verjük fel cukorral és citromsavval.
3. Amikor a fehérjemassza buja lesz, és a cukorkristályok feloldódnak, vékony sugárban öntsük bele a zselatint. Ne hagyd abba a verést!

Protein krémet lehet enni.

Csokis habcsók

Vedd:

• kakaó - két teáskanál;
• három tojásfehérje;
• instant kávé - 2 evőkanál. l.;
• édesítő - 6 evőkanál. l.

Gyártás folyamata:

1. A fehérjét verjük kemény habbá.
2. Keverje össze az édesítőt kávéval és kakaóval, majd a keveréket diszkréten hajtsa fehérjehabbá. Folytassa a verést további 30 másodpercig.
3. Béleljünk ki egy tepsit sütőpapírral, formázzuk meg a habcsókot és süssük 150°C-on 20 percig

Jó étvágyat!