2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
Az ázsiai konyha jól példázza, hogyan lehet egyszerű alapanyagokból valódi műalkotásokat készíteni. A hűtőszekrény kinyitásakor egy keleti gyökerekkel rendelkező szakács tucatnyi salátát készít, amelyek megjelenése és íze eltérő lesz.
Mi a titok? A fő trükk a tankolás. Mindegyik legalább 3 komponensből áll, optimális esetben - 5. Ezek a szószok a banális zöldségeket textúrák és aromák együttesévé varázsolják.
Minden háziasszony szereti az egyszerű ételeket, amelyek fölött nem kell órákig állni. Ázsiai saláta a megoldás: ropogós zöldségek, fűszeres hús, eredeti öntet és fűszeres jegy. És ami a legfontosabb, maximum fél órát vesz igénybe a főzés.
A népszerű ázsiai ihletésű saláták receptjeit alább találja.
Könnyű saláta
Szokatlan, de a kínai kel Kína 1. számú zöldsége. Mindenhol megtalálható - levesekben, salátákban, rakott ételekben, pörköltekben, a levelek a tálalás alapjául szolgálnak, de akár rántva is.
Leírt saláta -kiváló megoldás azok számára, akik belefáradtak a diéta egyhangúságába, és szeretnék változatossá tenni étlapjukat anélkül, hogy a derekukat károsítanák. A friss zöldségek és a sült csirkefilé kombinációja az ízek lázadása, amely kiemeli a szokatlan szószt.
Fő összetevők
Az ázsiai saláta receptje a következő összetevőket használja:
- Pekingi káposzta - 150 gramm.
- Csirkefilé - 150 gramm.
- Chili paprika – 4 hüvely.
- Sárgarépa - 100 gramm.
- Zöldhagyma – néhány toll.
- Gyömbér gyökér - 30 gramm.
- Szójaszósz - 3 evőkanál.
- Szezámmagolaj - 1 evőkanál.
- Ecet – 10-20 csepp.
- Szemes cukor - 1 evőkanál.
Főzési folyamat
A csirkefilét folyó víz alatt megmossuk, fűszerekkel bedörzsöljük, kevés olajjal megkenjük a tetejét. 180 fokra előmelegített sütőbe küldjük fél órára vagy 40 percre.
Amíg az ázsiai saláta húskomponense készül, készítse el a szószt. Öntsön szójaszószt egy tálba, adjon hozzá cukrot, keverje össze. Vékony sugárban öntsünk ecetet. Alkalmas fajta a fehérbor vagy az alma. Az utolsó összetevő a szezámolaj. Ez az összetevő adja az ázsiai csirkesaláta hagyományos ízét. Ilyen terméket ritkán árulnak a szupermarketek polcain, ezért érdemes az import üzletekben keresni.
Kínai káposzta vékony szeletekre vágva. A chili paprikát a magokkal együtt apróra vágjuk. A sárgarépát vékony csíkokra vágjuk vagy lereszeljükspeciális reszelőn (mint a koreai stílusú receptnél).
Ideje ellenőrizni a csirkefilé állapotát. Puha aranyszínű kéreg jelent meg, ami azt jelenti, hogy a hús készen áll. Ki kell venni és az asztalon hagyni kihűlni.
A hagymaszárakat átlósan 1,5-2 centiméteres darabokra vágjuk. A gyömbér gyökerét meghámozzuk, apróra vágjuk vagy durva reszelőn lereszeljük. A gyömbért helyettesítheti néhány gerezd fokhagymával.
Keverje össze az összes növényi összetevőt egy nagy salátástálban. A kihűlt csirkemellet 1-1,5 centiméter vastag vékony szeletekre vágjuk. Az öntettel együtt adjuk hozzá a húst a salátához. Alaposan keverjük össze.
Egyél azonnal salátát. Ha leül, a szósz lefolyik, és a zöldségek eláznak, és elvesztik jellegzetes ropogósságukat.
Ázsiai saláta marhahússal és funchose-val
A Funchoza cérnametélt a koreai és kínai konyha képviselője. Az "üvegtészta" (ez a funchose név Oroszországban) kalóriatartalma 351 kcal 100 grammonként kész formában.
A hagyományos recept szerint a cérnametélt mungóbabkeményítőből készül. Manapság a burgonyakeményítő, a jam és a manióka változatait széles körben használják. Az üzletekben a funchose szárított formában vásárolható meg. Ehhez az ázsiai salátához ajánlatos a legkisebb átmérőjű terméket választani.
Fő összetevők
A marhahússal és funchose salátához a következőkre lesz szüksége:
- Marhahús – 150 gramm.
- Funchose – 100g
- Bolgár sárga paprika - 1 db.
- Friss uborka – 2 db közepes méretű.
- Sárgarépa - 60-70g.
- Fokhagyma - 1 gerezd.
- Szójaszósz - 50 ml.
- Olívaolaj - 1 evőkanál.
- Borecet - 1 teáskanál.
- Só, fűszerek – ízlés szerint.
Főzési recept: lépésről lépésre
- 1. lépés: Funchose előkészítése. Ha az üvegtészta átmérője 0,5 milliméternél kisebb, akkor elég forrásban lévő vizet önteni rá, és fedővel lefedni. 4-6 perc múlva kész is lesz: leengedhetjük a vizet és folytathatjuk a főzést. A nagyobb átmérőjű cérnametélt tűzön kell főzni. Sós vízbe dobjuk, 3-4 perc múlva kapcsoljuk ki. A kész funchose-nak közepesen lágynak és enyhén ropogósnak kell lennie. Az alulsütve a foghoz tapad, a túlsütéstől puha zselé lesz. Sem az első, sem a második lehetőség nem alkalmas salátához.
- 2. lépés: Ideje elkészíteni a zöldségeket. Az uborkát, a sárgarépát és az édes paprikát megmossuk, a szárát eltávolítjuk, csíkokra vágjuk.
- 3. lépés: Mossa meg a marha- vagy borjúfilét folyó víz alatt, vágja több nagy darabra, tegye egy serpenyőbe, és öntse fel vízzel. Teljesen le kell fednie a húst. Amikor a húsleves felforr, csökkentsük a hőt minimálisra, főzzük 40 percig. Ahogy felgyülemlik a fehér hab, réskanállal el kell távolítani. A hús készenlétét egy késsel átszúrva ellenőrizhetjük - ha a hegye könnyen behatol, kész a marhahús, ideje levenni a tűzről. Lehűtjük, darabokra vágjuk.
- 4. lépés: Öntsön egy kis olajat a serpenyőbe, és süsse meg a marhahúst 5-7 percig. Kapcsold el a tüzet. A kihűlt húst a zöldségekhez küldjük. Próbáld meg eltávolítani a felesleges zsírtserpenyő nem találta el a zöldségeket. A Funchose legyen az utolsó összetevő.
- 5. lépés: Egy külön tálban keverje össze az olívaolajat, a szójaszószt, a darált fokhagymát, az ecetet, a koriandert, a sót és a borsot.
- 6. lépés: Töltsük meg az ázsiai salátát a kapott keverékkel. Annak érdekében, hogy a cérnametélt a szósz sok ízével és aromájával telítődjön, be kell tölteni. Az edényt fedéllel lefedve 3-4 órára a hűtőszekrénybe helyezzük. A frissített íz kellemesen meg fogja lepni.
Uborkasaláta
A szezámmagos hideg ázsiai uborkasaláta remek kiegészítője lesz a hús- és halételeknek. Az öntet élénk íze fűszeressé teszi az ételt, a minimális kalóriatartalom pedig változatosabbá teszi a diétás menüt.
Saláta Hozzávalók:
- Uborka – 3 db.
- Zöldhagyma - 4-5 toll.
- Szezámmag – 30 gramm.
- Só – egy csipet.
- Rízsecet - 3 evőkanál.
- Szójaszósz – 0,25 csésze.
- Lime-lé - 1 evőkanál.
- Szezámmagolaj – 50g
- Folyékony méz - 1 teáskanál.
- Reszelt gyömbér - 1 evőkanál.
- Szárított darált fokhagyma - fél teáskanál.
- Só, bors – ízlés szerint.
Hogyan készítsünk uborkasalátát
Az uborkát megmossuk, szárát eltávolítjuk, vékony karikákra vágjuk. Tedd szűrőedénybe, fedd be egy teáskanál sóval. Hagyja a súlyát egy nagy tálban 20-30 percig. A megadott idő elteltével öblítse le a zöldségeket hideg vízzel, és tegye egy papírtörlőre, hogy a felesleges folyadékotbeázott.
Tegye az uborkát egy nagy salátástálba. A szószhoz keverjük össze a komponenseket: a rizsecetet almaecettel helyettesíthetjük, a lime levét frissen facsarjuk, a gyömbér gyökerét finom reszelőn dörzsöljük. Adjuk hozzá a szójaszószt, az olajat, a szárított darált fokhagymát és egy kevés frissen őrölt fekete borsot. Alaposan keverjük össze, és öntsük a kapott szószt a zöldségre.
Száraz serpenyőben szárítsa meg a szezámmagot, aprítsa fel a zöldhagymát. Adjuk hozzá az uborkához, és keverjük újra.
Az ázsiai salátát hidegen ajánljuk.
Egzotikus saláta rizzsel és bambuszrügyekkel
Ahhoz, hogy a legkifinomultabb vendégeket meglepje egy extravagáns salátával, javasoljuk, hogy vegye figyelembe ezt a receptet. Először elő kell készítenie a következő termékeket:
- Basmati rizs – 150 g
- Zöldborsó hüvely - 150 gramm.
- Bambuszrügy (konzerv) - 1 doboz.
- Mini kukoricacsutka - 150 gramm.
- Bolgár paprika (piros színű) - 1 db.
- Zöldhagyma - 1 kis csokor.
- Kesudió – 50 gramm.
- Reszelt gyömbérgyökér - 2 evőkanál.
- Rízsecet - 80 ml.
- Növényi olaj - 50 gramm.
- Chutney szósz - 1 evőkanál.
Főzési tippek
Az ázsiai saláták egyik vezető összetevője a rizs. Az elkészítéshez öntsön 200 ml vizet a serpenyőbe, adjon hozzá rizst és fél teáskanál sót. Fedő nélkül felforraljuk. Tűzcsökkentjük, lefedjük alacsony lángon 20 percig. Vegye le a fedőt, és párolja el a maradék folyadékot. Klassz.
Öblítse le a borsóhüvelyeket és a bébikukoricát folyó víz alatt, és tegye sós forrásban lévő vízbe 1, illetve 3 percre. Vegyük ki a forrásban lévő vízből, és azonnal tegyük jégre. Hagyja lefolyni a vizet.
Kis kukoricacsutka konzervben is használható, de a pác magas savtartalma miatt a saláta íze eltérhet az eredetitől.
Vágja 3 részre a kukoricát, ossza szét a hüvelyeket.
Távolítsa el az édes paprika szárát és magjait. Daráljon kis kockákra.
A zöldhagymát apróra vágjuk, a bambuszrügyeket vékony csíkokra vágjuk. Szárítsa meg a diót a sütőben.
Egy nagy tálban keverje össze a rizst és az előkészített zöldségeket.
Gyömbért hámozzuk meg, finom reszelőn dörzsöljük. Adjunk hozzá szójaszószt, növényi olajat, ecetet, chutney szószt. Az utolsó hozzávalót baracklekvárral helyettesíthetjük. Alaposan keverjük össze.
Az öntetet öntsük a salátába, és óvatosan keverjük össze, hogy ne sértsük meg a zöldségdarabok épségét.
Meleg padlizsánsaláta
A padlizsán finom textúráját az ázsiai szakácsok szívesen használják salátákhoz. Chili pasztával, korianderrel és fokhagymával párosítva emlékezetes kombinációt alkot.
Hozzávalók:
- Padlizsán - 2 db.
- Paradicsom - 2 db.
- Lilahagyma - 1 db.
- Friss koriander - csokor.
- Fokhagyma - 3 gerezd.
- Szezámolaj - 2 evőkanál.
- Szójaszósz– 3 evőkanál.
- Chili paszta - 1 teáskanál.
Ázsiai padlizsánsaláta receptje
Béleljünk ki egy tepsit sütőpapírral, bőven kenjük meg olajjal.
A padlizsánt megmossuk, 0,5 cm vastag szeletekre vágjuk, sütőlapra tesszük, sózzuk, borsozzuk. Küldd a 200 fokra előmelegített sütőbe 25 percre.
A paradicsomot kis szeletekre, a hagymát félkarikára vágjuk. A fokhagymát felaprítani.
Vedd ki a padlizsánokat, és forrón vágd nagy csíkokra, öntsd le szójaszósszal és chili pasztával.
Adja hozzá az előkészített zöldségeket a padlizsánhoz, csepegtesse meg szezámolajjal, szórja meg apróra vágott korianderrel.
A saláta azonnali fogyasztása javasolt, amíg a fő összetevője ki nem hűl. Jól párosítható ropogós kenyérrel.
Ajánlott:
Hogyan kell főzni a vörös borscsot céklával: lépésről lépésre recept leírással és fotóval, főzési jellemzőkkel
Ahhoz, hogy a borscs ízletes és gazdag legyen, keményen kell dolgoznia. De minden erőfeszítés nagyon gyorsan megtérül. Végül is ennek az ételnek a fő varázsa, más levesekkel ellentétben, az a képesség, hogy az elkészítése után még néhány napig élvezheti az illatos, kiadós vacsorát. Igazi lelet minden hostess számára. És hogyan kell főzni a vörös borscsot céklával? Íme néhány egyszerű és megfizethető recept
Kendre kenhető kenyér: lépésről lépésre recept leírással és fotóval, főzési jellemzőkkel
A kenhető kenyerek nagyszerű lehetőséget kínálnak az étrend változatosabbá tételére, valamint a felfrissülésre, ha már felszolgálták a reggelit, és még messze van az ebédtől. Mivel a keverékeket állítólag vékony rétegben kell felvinni, még a zsíros összetevők sem ártanak az alaknak, mert kalóriatartalmuk nagyon alacsony lesz. A cikk a legfinomabb kenhető lehetőségeket tartalmazza, a folyamat részletes leírásával. Az ilyen szendvicsalapok még a legkifinomultabb ínyenceknek is tetszeni fognak
Édes palacsinta tejjel: lépésről lépésre recept leírással és fotóval, főzési jellemzőkkel
Az édes sütemények nem csak piték és zsemlékek. A tejes édes palacsinta is hozzá köthető. Sok recept létezik. Az elkészítési módtól függően néhány palacsinta puha, lyukas, míg mások sűrűbbek és kielégítőbbek. A serpenyőbe öntött tésztát mindkét oldalán aranybarnára sütve, csodálatos alapot kaphatunk különféle kulináris remekművek elkészítéséhez. Például sokan szeretik a palacsintát sűrített tejjel vagy lekvárral megtölteni
Kiadós csirke saláta: lépésről lépésre recept leírással és fotóval, főzési jellemzőkkel
A csirkefilét tartalmazó saláták világszerte népszerűek. Általában fehér húst vesznek, de senki sem tiltja, hogy a húst a combról vágja le. A salátákat tejföllel, majonézzel, olívaolajjal vagy citromlével ízesítjük
Saláta burgonyával és csirkével: lépésről lépésre recept leírással és fotóval, főzési jellemzőkkel
A ma ismert különféle saláták közül a burgonya és csirke előételek különösen népszerűek. Ez nem meglepő, mivel ezeket a termékeket már régóta mindenhol fogyasztják. Ebben az esetben a saláta egyéb összetevőinek kombinációja nagyon eltérő lehet. Az alábbiakban felsoroljuk az ilyen ételek receptjeit különféle öntetekkel és összetevőkkel
