Ázsiai saláta: lépésről lépésre recept leírással és fotóval, főzési jellemzőkkel

2025 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2025-01-23 13:02

Az ázsiai konyha jól példázza, hogyan lehet egyszerű alapanyagokból valódi műalkotásokat készíteni. A hűtőszekrény kinyitásakor egy keleti gyökerekkel rendelkező szakács tucatnyi salátát készít, amelyek megjelenése és íze eltérő lesz.

Mi a titok? A fő trükk a tankolás. Mindegyik legalább 3 komponensből áll, optimális esetben - 5. Ezek a szószok a banális zöldségeket textúrák és aromák együttesévé varázsolják.

Minden háziasszony szereti az egyszerű ételeket, amelyek fölött nem kell órákig állni. Ázsiai saláta a megoldás: ropogós zöldségek, fűszeres hús, eredeti öntet és fűszeres jegy. És ami a legfontosabb, maximum fél órát vesz igénybe a főzés.

A népszerű ázsiai ihletésű saláták receptjeit alább találja.

Könnyű saláta

Szokatlan, de a kínai kel Kína 1. számú zöldsége. Mindenhol megtalálható - levesekben, salátákban, rakott ételekben, pörköltekben, a levelek a tálalás alapjául szolgálnak, de akár rántva is.

Leírt saláta -kiváló megoldás azok számára, akik belefáradtak a diéta egyhangúságába, és szeretnék változatossá tenni étlapjukat anélkül, hogy a derekukat károsítanák. A friss zöldségek és a sült csirkefilé kombinációja az ízek lázadása, amely kiemeli a szokatlan szószt.

Fő összetevők

Az ázsiai saláta receptje a következő összetevőket használja:

• Pekingi káposzta - 150 gramm.
• Csirkefilé - 150 gramm.
• Chili paprika – 4 hüvely.
• Sárgarépa - 100 gramm.
• Zöldhagyma – néhány toll.
• Gyömbér gyökér - 30 gramm.
• Szójaszósz - 3 evőkanál.
• Szezámmagolaj - 1 evőkanál.
• Ecet – 10-20 csepp.
• Szemes cukor - 1 evőkanál.

Főzési folyamat

A csirkefilét folyó víz alatt megmossuk, fűszerekkel bedörzsöljük, kevés olajjal megkenjük a tetejét. 180 fokra előmelegített sütőbe küldjük fél órára vagy 40 percre.

Amíg az ázsiai saláta húskomponense készül, készítse el a szószt. Öntsön szójaszószt egy tálba, adjon hozzá cukrot, keverje össze. Vékony sugárban öntsünk ecetet. Alkalmas fajta a fehérbor vagy az alma. Az utolsó összetevő a szezámolaj. Ez az összetevő adja az ázsiai csirkesaláta hagyományos ízét. Ilyen terméket ritkán árulnak a szupermarketek polcain, ezért érdemes az import üzletekben keresni.

Kínai káposzta vékony szeletekre vágva. A chili paprikát a magokkal együtt apróra vágjuk. A sárgarépát vékony csíkokra vágjuk vagy lereszeljükspeciális reszelőn (mint a koreai stílusú receptnél).

Ideje ellenőrizni a csirkefilé állapotát. Puha aranyszínű kéreg jelent meg, ami azt jelenti, hogy a hús készen áll. Ki kell venni és az asztalon hagyni kihűlni.

A hagymaszárakat átlósan 1,5-2 centiméteres darabokra vágjuk. A gyömbér gyökerét meghámozzuk, apróra vágjuk vagy durva reszelőn lereszeljük. A gyömbért helyettesítheti néhány gerezd fokhagymával.

Keverje össze az összes növényi összetevőt egy nagy salátástálban. A kihűlt csirkemellet 1-1,5 centiméter vastag vékony szeletekre vágjuk. Az öntettel együtt adjuk hozzá a húst a salátához. Alaposan keverjük össze.

Egyél azonnal salátát. Ha leül, a szósz lefolyik, és a zöldségek eláznak, és elvesztik jellegzetes ropogósságukat.

Ázsiai saláta marhahússal és funchose-val

A Funchoza cérnametélt a koreai és kínai konyha képviselője. Az "üvegtészta" (ez a funchose név Oroszországban) kalóriatartalma 351 kcal 100 grammonként kész formában.

A hagyományos recept szerint a cérnametélt mungóbabkeményítőből készül. Manapság a burgonyakeményítő, a jam és a manióka változatait széles körben használják. Az üzletekben a funchose szárított formában vásárolható meg. Ehhez az ázsiai salátához ajánlatos a legkisebb átmérőjű terméket választani.

Fő összetevők

A marhahússal és funchose salátához a következőkre lesz szüksége:

1. Marhahús – 150 gramm.
2. Funchose – 100g
3. Bolgár sárga paprika - 1 db.
4. Friss uborka – 2 db közepes méretű.
5. Sárgarépa - 60-70g.
6. Fokhagyma - 1 gerezd.
7. Szójaszósz - 50 ml.
8. Olívaolaj - 1 evőkanál.
9. Borecet - 1 teáskanál.
10. Só, fűszerek – ízlés szerint.

Főzési recept: lépésről lépésre

• 1. lépés: Funchose előkészítése. Ha az üvegtészta átmérője 0,5 milliméternél kisebb, akkor elég forrásban lévő vizet önteni rá, és fedővel lefedni. 4-6 perc múlva kész is lesz: leengedhetjük a vizet és folytathatjuk a főzést. A nagyobb átmérőjű cérnametélt tűzön kell főzni. Sós vízbe dobjuk, 3-4 perc múlva kapcsoljuk ki. A kész funchose-nak közepesen lágynak és enyhén ropogósnak kell lennie. Az alulsütve a foghoz tapad, a túlsütéstől puha zselé lesz. Sem az első, sem a második lehetőség nem alkalmas salátához.
• 2. lépés: Ideje elkészíteni a zöldségeket. Az uborkát, a sárgarépát és az édes paprikát megmossuk, a szárát eltávolítjuk, csíkokra vágjuk.
• 3. lépés: Mossa meg a marha- vagy borjúfilét folyó víz alatt, vágja több nagy darabra, tegye egy serpenyőbe, és öntse fel vízzel. Teljesen le kell fednie a húst. Amikor a húsleves felforr, csökkentsük a hőt minimálisra, főzzük 40 percig. Ahogy felgyülemlik a fehér hab, réskanállal el kell távolítani. A hús készenlétét egy késsel átszúrva ellenőrizhetjük - ha a hegye könnyen behatol, kész a marhahús, ideje levenni a tűzről. Lehűtjük, darabokra vágjuk.
• 4. lépés: Öntsön egy kis olajat a serpenyőbe, és süsse meg a marhahúst 5-7 percig. Kapcsold el a tüzet. A kihűlt húst a zöldségekhez küldjük. Próbáld meg eltávolítani a felesleges zsírtserpenyő nem találta el a zöldségeket. A Funchose legyen az utolsó összetevő.
• 5. lépés: Egy külön tálban keverje össze az olívaolajat, a szójaszószt, a darált fokhagymát, az ecetet, a koriandert, a sót és a borsot.
• 6. lépés: Töltsük meg az ázsiai salátát a kapott keverékkel. Annak érdekében, hogy a cérnametélt a szósz sok ízével és aromájával telítődjön, be kell tölteni. Az edényt fedéllel lefedve 3-4 órára a hűtőszekrénybe helyezzük. A frissített íz kellemesen meg fogja lepni.

Uborkasaláta

A szezámmagos hideg ázsiai uborkasaláta remek kiegészítője lesz a hús- és halételeknek. Az öntet élénk íze fűszeressé teszi az ételt, a minimális kalóriatartalom pedig változatosabbá teszi a diétás menüt.

Saláta Hozzávalók:

• Uborka – 3 db.
• Zöldhagyma - 4-5 toll.
• Szezámmag – 30 gramm.
• Só – egy csipet.
• Rízsecet - 3 evőkanál.
• Szójaszósz – 0,25 csésze.
• Lime-lé - 1 evőkanál.
• Szezámmagolaj – 50g
• Folyékony méz - 1 teáskanál.
• Reszelt gyömbér - 1 evőkanál.
• Szárított darált fokhagyma - fél teáskanál.
• Só, bors – ízlés szerint.

Hogyan készítsünk uborkasalátát

Az uborkát megmossuk, szárát eltávolítjuk, vékony karikákra vágjuk. Tedd szűrőedénybe, fedd be egy teáskanál sóval. Hagyja a súlyát egy nagy tálban 20-30 percig. A megadott idő elteltével öblítse le a zöldségeket hideg vízzel, és tegye egy papírtörlőre, hogy a felesleges folyadékotbeázott.

Tegye az uborkát egy nagy salátástálba. A szószhoz keverjük össze a komponenseket: a rizsecetet almaecettel helyettesíthetjük, a lime levét frissen facsarjuk, a gyömbér gyökerét finom reszelőn dörzsöljük. Adjuk hozzá a szójaszószt, az olajat, a szárított darált fokhagymát és egy kevés frissen őrölt fekete borsot. Alaposan keverjük össze, és öntsük a kapott szószt a zöldségre.

Száraz serpenyőben szárítsa meg a szezámmagot, aprítsa fel a zöldhagymát. Adjuk hozzá az uborkához, és keverjük újra.

Az ázsiai salátát hidegen ajánljuk.

Egzotikus saláta rizzsel és bambuszrügyekkel

Ahhoz, hogy a legkifinomultabb vendégeket meglepje egy extravagáns salátával, javasoljuk, hogy vegye figyelembe ezt a receptet. Először elő kell készítenie a következő termékeket:

• Basmati rizs – 150 g
• Zöldborsó hüvely - 150 gramm.
• Bambuszrügy (konzerv) - 1 doboz.
• Mini kukoricacsutka - 150 gramm.
• Bolgár paprika (piros színű) - 1 db.
• Zöldhagyma - 1 kis csokor.
• Kesudió – 50 gramm.
• Reszelt gyömbérgyökér - 2 evőkanál.
• Rízsecet - 80 ml.
• Növényi olaj - 50 gramm.
• Chutney szósz - 1 evőkanál.

Főzési tippek

Az ázsiai saláták egyik vezető összetevője a rizs. Az elkészítéshez öntsön 200 ml vizet a serpenyőbe, adjon hozzá rizst és fél teáskanál sót. Fedő nélkül felforraljuk. Tűzcsökkentjük, lefedjük alacsony lángon 20 percig. Vegye le a fedőt, és párolja el a maradék folyadékot. Klassz.

Öblítse le a borsóhüvelyeket és a bébikukoricát folyó víz alatt, és tegye sós forrásban lévő vízbe 1, illetve 3 percre. Vegyük ki a forrásban lévő vízből, és azonnal tegyük jégre. Hagyja lefolyni a vizet.

Kis kukoricacsutka konzervben is használható, de a pác magas savtartalma miatt a saláta íze eltérhet az eredetitől.

Vágja 3 részre a kukoricát, ossza szét a hüvelyeket.

Távolítsa el az édes paprika szárát és magjait. Daráljon kis kockákra.

A zöldhagymát apróra vágjuk, a bambuszrügyeket vékony csíkokra vágjuk. Szárítsa meg a diót a sütőben.

Egy nagy tálban keverje össze a rizst és az előkészített zöldségeket.

Gyömbért hámozzuk meg, finom reszelőn dörzsöljük. Adjunk hozzá szójaszószt, növényi olajat, ecetet, chutney szószt. Az utolsó hozzávalót baracklekvárral helyettesíthetjük. Alaposan keverjük össze.

Az öntetet öntsük a salátába, és óvatosan keverjük össze, hogy ne sértsük meg a zöldségdarabok épségét.

Meleg padlizsánsaláta

A padlizsán finom textúráját az ázsiai szakácsok szívesen használják salátákhoz. Chili pasztával, korianderrel és fokhagymával párosítva emlékezetes kombinációt alkot.

Hozzávalók:

• Padlizsán - 2 db.
• Paradicsom - 2 db.
• Lilahagyma - 1 db.
• Friss koriander - csokor.
• Fokhagyma - 3 gerezd.
• Szezámolaj - 2 evőkanál.
• Szójaszósz– 3 evőkanál.
• Chili paszta - 1 teáskanál.

Ázsiai padlizsánsaláta receptje

Béleljünk ki egy tepsit sütőpapírral, bőven kenjük meg olajjal.

A padlizsánt megmossuk, 0,5 cm vastag szeletekre vágjuk, sütőlapra tesszük, sózzuk, borsozzuk. Küldd a 200 fokra előmelegített sütőbe 25 percre.

A paradicsomot kis szeletekre, a hagymát félkarikára vágjuk. A fokhagymát felaprítani.

Vedd ki a padlizsánokat, és forrón vágd nagy csíkokra, öntsd le szójaszósszal és chili pasztával.

Adja hozzá az előkészített zöldségeket a padlizsánhoz, csepegtesse meg szezámolajjal, szórja meg apróra vágott korianderrel.

A saláta azonnali fogyasztása javasolt, amíg a fő összetevője ki nem hűl. Jól párosítható ropogós kenyérrel.