Mézes csirke: receptek és főzési jellemzők

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Mézes csirke a baromfihús főzésének számos módja egyike. Az adott recepttől függően használhat egy egyszerű serpenyőt, grillezőt, sütőt és akár lassú tűzhelyet is. Mindenesetre az eredmény kiváló lesz. Végtére is, a méz ideálisan kombinálható puha és néha kissé száraz, de ugyanakkor nagyon ízletes csirkével, amely különleges ízt ad neki. Emellett javítja a hús tápértékét. Például több eredeti lehetőséget is megfontolhat.

Csirke fokhagymával és mézzel

A mézes csirkét a legjobb sütőben sütni. Ebben teremtik meg a legkedvezőbb feltételeket ehhez a húsfeldolgozási módhoz. Ezt elég könnyű megtenni. Ezenkívül a csirke egészben is felhasználható, anélkül, hogy a hasított testet részekre osztanánk. Egy ilyen recepthez a következő összetevőkre lesz szükség:

• 1 hozzávetőleg 1 kilogramm súlyú hasított csirke;
• 100-110 gramm méz;
• só;
• 2 gerezd fokhagyma;
• Olasz gyógynövénykészlet.

Mézes csirke elkészítése az alábbiak szerint:

1. Először is a hasított testet meg kell mosni, majd a mell mentén ketté kell vágni (nem teljesen) és elsimítani.
2. A csirkét minden oldalát jól lereszeljük sóval.
3. Pácot készítünk. Ehhez finomra reszeljük a fokhagymát, majd keverjük össze mézzel és fűszernövényekkel.
4. A páclével megkenjük a csirkét, és visszahelyezzük a tepsire.
5. Adjunk hozzá egy kevés (kb. 150-170 milliliter) vizet.
6. Tegyen egy tepsit forró sütőbe, és süsse meg a húst körülbelül egy órán keresztül 180 fokon. A hasított test fajsúlyától függően az idő körülbelül 10 perccel hosszabb vagy rövidebb lehet.

A hús készenlétét úgy kell meghatározni, hogy a leghúsosabb helyeken átszúrjuk a madarat. Ebben az esetben a kiemelkedõ gyümölcslének minden bizonnyal átlátszónak kell lennie. Ez az eljárás szükséges. Végül is a mézből a hasított test felülete nagyon gyorsan megsül. Bár a hús még nyers lehet. Ezt követően a madarat ki kell venni a sütőből, és éles késsel részekre kell vágni.

Csirke fóliában naranccsal

Annak érdekében, hogy a mézes csirke ne égjen meg annyira, fóliában is főzhető. És további íz és aroma biztosítása érdekében jó bármilyen citrusféléket használni. Az elmondottak alátámasztására felajánlhat egy lehetőséget, amelyhez szüksége lesz:

• 1 csirke;
• 2 narancs;
• 30 gramm folyékony méz;
• 60 gramm mustár;
• bármilyen fűszer;
• 30 milliliter növényi olaj.

A főzési mód szintén nemkülönösen nehéz:

1. A munka megkezdése előtt be kell kapcsolni a sütőt, és jól fel kell melegíteni 200 fokra.
2. Aromás keverék elkészítéséhez tegye a mustárt egy tányérra. Ezután adjunk hozzá mézet, és jól keverjük össze.
3. Reszelje le a hasított testet kívül és belül is ezzel a masszával.
4. A citrusféléket 2 részre vágjuk, és kicsavarjuk a levét. Ezután távolítsa el a héját, és töltse meg a csirkét a maradék péppel.
5. Az elkészített hasított testet meglocsoljuk lével, bedörzsöljük fűszerekkel, bekenjük olajjal és fóliába csomagoljuk.

Legalább egy órát vesz igénybe egy madár sütése. Ugyanakkor a hús jól pörkölt, a narancshéj pedig pirospozsgás és illatos lesz. És hogy ropogós legyen, pár perccel a készenlét előtt kinyitható a fólia.

Csirke üvegben

A mézes csirke a sütőben nagyon szép lesz, ha "állva" süti teljes növekedésben. Ebben az esetben a hasított testet fel lehet helyezni az üvegre. Valami olyasmit fog kapni, mint egy "névsor". Ehhez az opcióhoz a következő összetevőkre lesz szüksége:

• 1 citrom;
• 100 milliliter méz;
• 1 hasított csirke;
• só;
• 4 gerezd fokhagyma;
• 100 gramm gyömbérgyökér;
• bors;
• 1 teáskanál paprika.

A csirke sütési módja:

1. Hámozza meg a fokhagymát, majd vágja finomra a gyömbér felével.
2. Tegye a megmosott és szárított csirketestet egy mély edénybe, és szórja meg apróra vágott étellel.
3. Lemon tisztavékony szeletekre vágva.
4. Szórja meg a csirkét sóval és borssal. Beborítjuk citromszeletekkel, és jól bedörzsöljük. Ebben a helyzetben a madárnak körülbelül 4 órán keresztül kell pácolódnia.
5. A sütéshez pörkölőt is használhat. Ha nem, akkor egy normál sörösüveg is megteszi. A hasított testet rá kell helyezni, a bőrt a nyaktól befelé óvatosan felhúzva. Megtölthet egy üveget sok vízzel, és lezárhatja egy dugóval.
6. Helyezze a mintát egy raklapra, és küldje el a sütőbe. Ugyanakkor előre fel kell melegíteni.
7. Mézes csirke sütőben 60 percig 160-170 fokon.
8. Készítse elő a cukormázt. Ehhez a mézet egy serpenyőben felolvasztjuk, majd hozzáadjuk a sót, a paprikát, a maradék gyömbért, és felforraljuk. A masszának kicsit fel kell forrnia.
9. 40 perc elteltével nyissa ki a sütőt, és vonja be a csirkét az elkészített mázzal.

A fennmaradó időben a hasított testet rendszeresen meg kell öntözni a kapott lével. Ettől a kéreg sima, aranybarna és ropogós lesz.

Csirke illatos pácban

Azok, akik félnek például túl messzire menni a sóval, biztosan szeretik a mézes szójaszószos csirkét. Nincs mit tenni „szemmel” vagy „ízlés szerint”. Minden összetevő szigorúan szabályozott. A munkához jobb csirkeszárnyat használni. Azonban a dobverő, a comb és a csak adagolt darabok is megfelelőek. Hozzávalók listája:

• 1 kilogramm szárny (vagy más baromfihús darab);
• 35 gramm méz;
• 110-120 milliliter szójaszósz;
• 3 gerezd fokhagyma.

Csirke főzése szójaszószban mézzel több lépésben:

1. Először pácot kell készítened. Elkészítéséhez a mézet szójaszószban fel kell oldani, és finomra vágott fokhagymát kell hozzá adni. Ha szükséges, a masszát kissé felmelegíthetjük.
2. A szárnyakat alaposan öblítsük le folyó víz alatt, majd tegyük egy serpenyőbe, öntsük le a páccal, és hagyjuk állni 30 percig. Ez az idő elég lesz ahhoz, hogy a hús jól bepácolódjon.
3. Tegye a feldolgozott darabokat egy sütőlapra, és öntse le a pác többi részével.
4. 200 fokos sütőben mindkét oldalát 20-25 percig sütjük.

A piros ropogós szárnyakat jó külön tálalni egy széles tálon. Nagyon szépek lesznek az asztalon. Igény szerint adagolt tányérokon is elhelyezhetjük, körettel kiegészítve, a sütés után megmaradt szósszal a húsra öntve.

A pácolás titkai

Ahhoz, hogy a hús ízletes legyen, jobb, ha először egy ideig pácolod. Valójában a sütés során a húsnak néha nincs ideje, hogy jól telítődjön aromákkal. Ez időt vesz igénybe. Ezenkívül megfelelően elő kell készítenie a pácot a mézes csirke számára. A végeredmény nagymértékben ezen múlik. Például használhatja azt a lehetőséget, amelyhez a következőt kell választania:

• 1 kb. 1,3 kilogramm súlyú hasított test;
• 35 gramm méz;
• 10 gerezd fokhagyma;
• másfél evőkanál majonéz és ugyanennyi paradicsompüré;
• őrölt fekete bors;
• só;
• bármilyen növényi olaj.

A főzési folyamat több lépésből áll:

1. A csirke hasított testét alaposan meg kell mosni, a mell mentén ketté kell vágni és ki kell hajtani.
2. Fokhagyma (6 gerezd) meghámozva és hússal töltve. Különös figyelmet kell fordítani a húsrészekre (mell és comb).
3. Most el kell készítenie a mézes csirke pácot. Ezt könnyű megtenni. A maradék 4 gerezd fokhagymát finomra kell vágni, és a recept szerint összekeverni a hozzávalókat (az olaj kivételével). A pác állagának lehetőleg homogénnek kell lennie.
4. Az elkészített masszával kenje meg a hasított testet minden elérhető oldaláról.
5. A tepsi belsejét megkenjük olajjal. Fektessük rá a madarat, és hagyjuk állni körülbelül 60 percig. Ezalatt a hús jól átázik.
6. Küldje be a tepsit a sütőbe, és süsse ott a csirkét 45 percig.

A kész madár megjelenését a pác egyes összetevői befolyásolják. Tehát a majonéz észrevehetően lágyítja a húst. A paradicsompüré, a fokhagyma és a fűszerek illatosabbá teszik. A méz pedig feltárja a csirkehús teljes ízvilágát, és gyönyörű ropogós kéreg készítését teszi lehetővé.

Csirke mustárral és mézzel

Minden tapaszt alt háziasszonynak saját recepttel kell rendelkeznie a mézes csirke elkészítéséhez. Általában az évek során fejlesztik, majd folyamatosan használják egy családi specialitás elkészítéséhez. A kezdő szakácsok meglepően egyszerű, de nagyon ízletes lehetőséget kínálnak. Egy ilyen recepthez a következő termékek aránya szükséges:

• 1 csirkemell (vagyfilé);
• 70 gramm méz;
• só;
• pár evőkanál mustár;
• őrölt bors és bármilyen fűszer.

A hús elkészítése három lépésben történik:

1. Először a mellet meg kell mosni, megszárítani, hogy ne maradjon benne felesleges nedvesség, majd hosszában két részre kell vágni.
2. Egy külön tálban keverje össze a mézet mustárral. Ezzel a masszával minden oldalról bekenjük a húsdarabokat, és kb. 15 percig egy tányérban pihentetjük.
3. A megmunkált melleket tepsire tesszük, és 220 fokos sütőben megsütjük. A feldolgozás legfeljebb fél órát vesz igénybe.

A hús készenléte könnyen meghatározható a kellemes mézes illat és a pirospozsgás puha kéreg alapján.

Csirke hasított sütése

A mézzel sült csirke igazi asztaldísz lehet. Ebben az esetben a legfontosabb az, hogy mindent helyesen tegyen, figyelembe véve a szakemberek tanácsait. Először el kell készítenie a kezdeti összetevőket:

• 1 körülbelül 2,5 kilogramm súlyú csirke;
• 30-45 gramm só;
• 70 gramm méz;
• 5 gramm fekete bors;
• 2 evőkanál elkészített folyékony mustár;
• 25 gramm tejföl;
• növényi olaj.

A főzés lépései:

1. Először is, a hasított testet alaposan meg kell mosni és szárítani.
2. Méz, só, mustár és bors keverje össze, majd dörzsölje át a csirkét (külsőleg és belül). Hagyja a húst pácolódni legalább három órán keresztül.
3. Helyezze az elkészített csirkét a formába (vagy rásütőlap). Ebben az esetben a lábakat vastag cérnával (vagy zsineggel) megköthetjük, a szárnyakat pedig fóliába tekerhetjük (hogy ne égjenek meg).
4. Kenjük be a hasított testet tejföllel, és küldjük a sütőbe másfél-két órára, hogy 175-180 fokon megsüljön. Időnként meg kell itatni a madarat a belőle folyó zsírral.

A recept szerint főtt csirke lédús, puha, pirospozsgás és nagyon ízletes.