Böjti borscs asz alt szilvával: recept

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A nagyböjti borscs asz alt szilvával nagyon ízletes és illatos. Teljesen állati eredetű zsíroktól mentesnek köszönhetően ideális azok számára, akik szigorú diétát követnek. A kiadós és illatos étel összetételében jelen lévő szárított gyümölcsök különleges pikantériát adnak neki. A főzés során számos recept létezik az elkészítésére. Közülük a legérdekesebbet a mai cikkben mutatjuk be.

Gombás változat

Ez a finom étel tökéletes egy családi vacsorához. Felnőtteknek és gyerekeknek egyaránt hasznos. Illatos és tápláló borscs főzéséhez asz alt szilvával és gombával előzetesen ellenőrizze, hogy otthonában megvan-e az összes szükséges termék. Ebben az esetben a következőkre lesz szüksége:

• 400 gramm cékla;
• egy-egy nagy sárgarépa és hagyma;
• 300 gramm fehér káposzta;
• két evőkanál paradicsompüré;
• 20 gramm száraz vargánya;
• egy marék asz alt szilva;
• 30 ml 3%-os ecet.

Segédanyagkéntáltalában növényi olajat, asztali sót és kristálycukrot használ.

Műveletek sorrendje

A sovány borscs asz alt szilvával főzéséhez gombával kell dolgozni. Alaposan megmossuk, hideg vízzel leöntjük, és pár órát állni hagyjuk. Ezt követően ugyanabban a folyadékban felforraljuk, lehűtjük és apró darabokra vágjuk. Magát a húslevest egy külön edénybe öntjük és félretesszük.

Most eljött a zöldségek ideje. Meghámozzák, megmossák és összetörik. A céklát csíkokra, a hagymát félgyűrűkre vágjuk. A sárgarépát durva reszelőn megdolgozzuk, a káposztát pedig éles késsel vékonyra aprítjuk.

Egy előmelegített, növényi olajjal kikent serpenyőben terítsd szét a céklát, és enyhén pirítsd meg. Néhány perc múlva hozzáadjuk a cukrot, az ecetet és a paradicsompürét. Mindezt felöntjük egy kis gombalevessel, és lassú tűzön pároljuk.

Külön serpenyőben pirítsuk meg a hagymát és a sárgarépát. A káposztát húslevessel töltött edénybe mártjuk, és a tűzhelyre küldjük. Tíz perccel azután, hogy a folyadék felforr, a barnított hagymát és a sárgarépát kiterítik rá. Ezt követően a gombát a serpenyőbe küldik, és körülbelül negyed óráig főzzük. A külön főtt szárított gyümölcsöket tányérokra helyezik, és csak ezután öntik bele a borscsot. Opcionálisan az ételt tejföllel és friss fűszernövényekkel ízesítjük.

Padlizsán változat

Az alább leírt technológia szerint gazdag és enyhén édes, sovány borscsot kapunk asz alt szilvával. Ennek az ételnek a receptje bizonyos összetevők használatát foglalja magában. Ígygyőződjön meg róla, hogy a konyhában előre van:

• 250 gramm fehér káposzta;
• 5 közepes burgonyagumó;
• egy-egy cékla, sárgarépa és hagyma;
• érett kis padlizsán;
• 15 asz alt szilva;
• 250 gramm paradicsompüré;
• 1 evőkanál só, cukor és paprika.
• néhány borsó szegfűbors.
• 1, 5 teáskanál suneli komló.

Ezenkívül szüksége lesz növényi olajra, néhány babérlevélre és három liter szűrt vízre.

Folyamat leírása

Ez a borscs asz alt szilvával gyorsan és egyszerűen elkészíthető. Először az összes zöldséget megmossuk, meghámozzuk és feldaraboljuk. A sárgarépát és a céklát durva reszelőn feldolgozzuk, és felmelegített növényi olajban megsütjük. Amikor térfogatuk csökken, kristálycukrot és paradicsompürét adnak hozzájuk. A kapott masszát lassú tűzön pároljuk körülbelül tíz percig. Ezután a zöldségeket fűszerpaprikával, suneli komlóval fűszerezzük, és az égőt lekapcsoljuk.

A felszeletelt burgonyát forrásban lévő, sós vízzel töltött serpenyőbe mártjuk. Amikor megpuhult, apróra vágott káposztát adunk hozzá, és az egészet két percig forraljuk. Ezután a serpenyőbe tesszük a sárgarépás-hagymás masszát, az asz alt szilvát és az elősütött padlizsánkarikákat. Az edényeket még tíz percig a tűzhelyen tartjuk, és csak ezután kerül bele a szegfűbors és a babérlevél, majd levesszük a tűzről, és legalább negyed óráig ragaszkodunk hozzá. Kérésre készenborscht asz alt szilvával, apróra vágott fűszernövényekkel megszórva. Aki nem böjtöl, vagy nem diétázik, annak megtöltheti friss tejföllel.

Bean változat

Ezzel a technológiával viszonylag gyorsan finom és sűrű borscsot főzhet. Ha szereti a vékonyabb ételeket, akkor csak csökkentse a káposzta, a sárgarépa és a hagyma mennyiségét. Annak érdekében, hogy rokonai értékeljék az Ön által főzött asz alt szilvával készült borscsot, amelynek receptjét alább megtekintheti, vásároljon előre minden szükséges terméket. Ezúttal a következőkre lesz szüksége:

• félvillás káposzta;
• 2 cékla;
• 6 burgonya;
• pár sárgarépa és hagyma;
• egy pohár bab;
• 10 asz alt szilva;
• 100 gramm zellergyökér;
• két evőkanál paradicsompüré;
• 50 ml növényi olaj;
• só, gyógynövények és fűszerek.

Ráadásul legyen kéznél 2,5 liter tisztított ivóvíz.

Főzési technológia

Ahhoz, hogy ezt a borscsot asz alt szilvával gyorsan elkészíthesse, estétől kezdve be kell áztatnia a babot. Reggel megmossuk, felöntjük hideg vízzel, felforraljuk, és lassú tűzön kb. egy órán át főzzük.

Eközben dolgozhat a többi zöldségen. Megmossák, megtisztítják és összetörik. A céklát, a sárgarépát és a zellert csíkokra, a hagymát és a burgonyát kockákra vágjuk. A káposztát nagyon éles késsel aprítják.

A céklát felhevített növényi olajban megkenjük, és körülbelül három percig pároljuk. Ezután a burgonyával együtt forrásban lévő vízzel teli edénybe merítjük. Néhány perccel később ottküldje el a zellert, az apróra vágott sárgarépa egy részét és a rendelkezésre álló hagyma felét. Mindezt fedő alatt legalább negyed óráig főzzük.

A hagyma és a sárgarépa maradványait egy serpenyőbe tesszük növényi olajjal és megsütjük. Néhány perc múlva paradicsompürét adunk hozzájuk, összekeverjük és lassú tűzön pároljuk. Ezután mindezt a leendő borschttal együtt a fazékba küldik. Sót, fűszereket, főtt babot, megmosott asz alt szilvát és babérlevelet is adnak hozzá. Negyed óra elteltével az edényeket eltávolítjuk az égőből, és a fedél alá infúzióval töltjük.