Brokkolis ételek: receptek fotókkal

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A brokkoli a káposzta egyik fajtája, amely C- és U-vitaminban gazdag. Rendszeres használata segít normalizálni a víz-só egyensúlyt, javítja az emésztő-, endokrin- és idegrendszer működését. Ezért szisztematikusan meg kell jelennie az étrendünkben. Ebben a cikkben számos brokkolis ételek receptjét nézzük meg.

Saláta paradicsommal és sajttal

Ez az ízletes és fényes étel meglehetősen egyszerű összetételű. Ennek ellenére képes felvenni a versenyt a bonyolultabb salátákkal. Az elkészítéséhez szüksége lesz:

• 110 g nem túl sós sajt.
• 280 g friss brokkoli.
• 220 g paradicsom.
• 75 g hagyma.
• 3 kiválasztott csirketojás.
• 4 g finoman kristályos cukor.
• 28 ml asztali ecet.
• 55 g zsírszegény majonéz.
• 55g friss tejföl.
• Só és petrezselyem.

Miután rájött, milyen termékekre van szükség ennek a receptnek a brokkolival való reprodukálásához, elkezdhetimagának a technológiának a figyelembe vétele. A megmosott káposztát forrásban lévő vízbe merítjük, hét percig forraljuk, virágzatra szedjük és egy tálba tesszük. Oda küldik a sajtrudakat, a blansírozott és hámozott paradicsomszeleteket, valamint a termikusan feldolgozott apróra vágott tojásokat is. Az utolsó szakaszban a salátát ecet, cukor, só és kis mennyiségű meleg forr alt víz keverékében pácolt hagyma félkarikákkal egészítik ki, és tejfölből és majonézből álló szósszal ízesítik. Az elkészített ételt friss petrezselyemmel díszítjük és tálaljuk.

Levespüré cukkinivel és pulykával

Ennek a finom első fogásnak finom krémes állaga és enyhe növényi íze van. Ideális felnőttek és gyermekek étrendjéhez. Ezért ez a brokkolileves püré recept biztosan hasznos lesz sok fiatal háziasszony számára, akik kénytelenek vacsorákat főzni egy nagy család számára. A saját konyhájában való lemásolásához a következőkre lesz szüksége:

• 400 g pulykafilé.
• 500 g friss brokkoli.
• 500 g fiatal vékony héjú cukkini.
• 2 liter szűrt víz.
• Só, olívaolaj, kapor és fűszerek.

A megmosott húst nem túl nagy darabokra vágjuk, óvatosan egy fazék forrásban lévő vízbe töltjük, és fél órán át forraljuk. Ezután olívaolajon sült brokkoli rózsákat és cukkinikockákat adunk hozzá. Mindezt sózzuk, fűszerezzük és teljesen készre állítjuk. Ezután a serpenyő tartalmát turmixgéppel pürésítjük, és az apróra vágott kaprot adjuk hozzá.

halas rakott

Ez az egyik legérdekesebb recept. A brokkoliból és a halból viszonylag gyorsan elkészíthető egy zamatos és ínycsiklandó rakott, amely változatosabbá teszi a megszokott menüt. Ehhez szüksége lesz:

• 470 g friss brokkoli.
• 470 g kiolvasztott szürke tőkehal filé.
• 180 ml tehéntej.
• 180 ml szűrt víz.
• 160 g orosz sajt.
• 50g búzaliszt.
• 90g parmezán.
• 65 g lágy vaj.
• 26 ml természetes citromlé.
• ½ csésze zsemlemorzsa.
• Só, olívaolaj és fűszerek.

A megmosott brokkolit forrásban lévő sós vízben megfőzzük, virágzatra válogatjuk, és mély tűzálló formába tesszük. A tetejére kiolvasztott és fűszerezett, citromlével bőségesen meglocsolt halat osztunk. Mindezt leöntjük olvasztott vajban sült lisztből, tejből, vízből, sóval, fűszerekkel és reszelt sajttal készült szósszal. Ezután a leendő rakott ételt parmezánnal kevert zsemlemorzsával megszórjuk, és a sütőbe küldjük. Az ételt 185 fokon húsz percnél tovább sütjük.

Gombával párolt káposzta

A zöldségek és gombák kedvelőinek azt tanácsolhatjuk, hogy fordítsanak különös figyelmet egy másik, nem túl bonyolult brokkoli receptre. Egy serpenyőben nagyon finom káposztát kapunk gombával és tejfölös szósszal párolva. Az étel elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 340 g friss csiperkegomba.
• 340 g nyers brokkoli.
• 15g gyömbérgyökér.
• 55gOrosz sajt.
• 25 g nem túl sűrű tejföl.
• 900 ml szűrt víz.
• Só, bármilyen növényi olaj, kömény és különböző típusú őrölt bors keveréke.

A megmosott káposztavirágzatot enyhén sós forrásban lévő vízben megfőzzük, majd szűrőedénybe dobva forró serpenyőbe küldjük, amelyben már pirított gomba van. Mindezt enyhén megpirítjuk, megszórjuk fűszerekkel és gyömbérrel, majd tejföllel felöntjük és öt percig pároljuk. A teljesen elkészített ételt megszórjuk reszelt sajttal, és rövid ideig a fedél alatt tartjuk.

Pite

A sós házi sütemények szerelmeseinek biztosan jól jön az alábbi recept. A brokkoliból (a pite fotója alább található) egy finom étel lesz az eredmény, de most nézzük meg, milyen összetevőket tartalmaz az összetétele. Az elkészítéséhez szüksége lesz:

• 220 g friss brokkoli.
• 260 g sütőipari búzaliszt.
• 160 g vaj (130 g tésztához, többi a sütéshez).
• 210 g túró.
• 350 g salátahagyma.
• 150 g füstölt csirke filé.
• 150 g tejföl.
• 2 kiválasztott csirketojás.
• Cukor, só, őrölt bors és zöldhagyma.

A darabokra vágott vajat liszttel összekeverjük. A kapott morzsát sóval, cukorral és a rendelkezésre álló tejföl harmadával egészítjük ki. Mindent jól összegyúrunk, polietilénbe csomagolunk és egy órán át a hűtőszekrényben tisztítjuk. A megadott idő letelte után a tésztát egyenletesen elosztjuk egy kikent kör alakú lap aljánformába, villával megszurkáljuk és beborítjuk főtt brokkolival. A tetejére kenjük a maradék tejföllel elkevert túrót, füstölt csirke darabokat, tojást, pirított zöldet és salátahagymát. Süssük a tortát 185 fokon legfeljebb 35 percig.

Sárgarépa-tejszínes rakott

Az egészségesen evők minden bizonnyal értékelni fognak egy másik egyszerű brokkolis receptet. A sütőben a káposzta nemcsak lédús és puha lesz, hanem finom ropogós kéreggel is borítja. Ennek a rakottnak a elkészítéséhez szüksége lesz:

• 480 g brokkoli.
• Nagy sárgarépa.
• 90 ml friss tejszín.
• 16g puha vaj.
• Tojásfehérje.
• Só, cukor és őrölt szerecsendió.

A megmosott brokkolit forrásban lévő sós vízben megfőzzük, jeges vízzel felöntjük és turmixgéppel összetörjük. Az így kapott pürét a fűszerekkel, tejszínnel és tojásfehérjével felverjük, majd egy formába öntjük, aminek az alján már sóval és csipet cukorral olajban sült sárgarépa karikák vannak. Mindezt 100 fokon nem tovább sütjük negyven percnél.

Leves gombával és tejszínnel

Ez a finom krémes étel az egész éhes család teljes étele lehet. Mivel ez a brokkolileves receptje meghatározott összetevőket igényel, előre ellenőrizze, hogy kéznél van-e minden, amire szüksége van. Ebben az esetben a következőkre lesz szüksége:

• 100 g nyers gomba.
• 200g friss brokkoli.
• Egy kis hagyma.
• Fél sárgarépa.
• 100 ml tejszín.
• Víz, só és fűszerek.

A megmosott zöldségeket (káposzta, hagyma és sárgarépa) nem túl nagy darabokra vágjuk, és egy mély serpenyőbe tesszük. A gombanegyedet, a szűrt vizet, a sót és a fűszereket is hozzáadják. Mindezt felforraljuk, kis lángon felforraljuk, pépesítjük, tejszínnel felengedjük és rövid ideig a tűzhelyen pároljuk.

Leves karfiollal és krutonnal

A kalóriaszegény diétát követőknek biztosan szüksége lesz még egy érdekes receptre. A brokkoli (a levespüré fotója alább található) lesz a kompozíció fő összetevője. A vacsora elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 800g friss karfiol.
• 300 g brokkoli.
• 150 g fehér búzakenyér.
• 2 evőkanál. l. kiváló minőségű liszt.
• 1 evőkanál l. bármilyen finomított olaj.
• 1,5 liter szűrt víz.
• Só, petrezselyem, curry és őrölt bors.

A megmosott káposztavirágzatot sós forrásban lévő vízbe merítjük, és huszonöt percig forraljuk. Ezután a levest liszttel besűrítjük és turmixgéppel feldolgozzuk. A kapott pürét finomított olajjal, gyógynövényekkel és fűszerekkel egészítjük ki, ismét felforraljuk és tányérokba öntjük. Száraz serpenyőben pirított fehér kenyér krutonlevessel tálaljuk.

Csirke rakott

Ez az egyik legnépszerűbb brokkoli étel. Ebben a kiadványban találhatók a receptek egy finom étel fényképével. Most ki kell derítenünk, mitelkészítéséhez szükséges. A rakott étel elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 400 g friss brokkoli.
• Hűtött csirkefilé.
• Nagy hagyma.
• ¼ csomag vaj.
• 3 kiválasztott csirketojás.
• 1 evőkanál l. búzaliszt.
• 2 evőkanál. l. folyékony krém.
• Só, friss fűszernövények és fűszerek.

Előfőzött madárfilé olvasztott vajban barnára vágott hagymával. Egy idő után hőkezelt káposztavirágzatokat helyeznek ki rájuk, és folytatják a főzést. Néhány perccel később a zöldségeket a hússal kikent mély formába tesszük, és felvert sózott tojás, liszt, tejszín és fűszerek keverékével leöntjük. Az edényt mérsékelt hőmérsékleten süsse addig, amíg kéreg meg nem jelenik. Tálalás előtt megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel.

darált húsos rakott

Ez az egyik legegyszerűbb és legkeresettebb recept. A brokkoliból és a darált húsból egy finom és illatos rakott étel, amely nem marad észrevétlen a húsételek szerelmesei számára. Az otthoni főzéshez a következőkre lesz szüksége:

• 500 g friss brokkoli.
• 500g darált hús.
• Válogatott csirke tojás.
• 100 g holland sajt.
• Pohár tejföl.
• 2 gerezd fokhagyma.
• Só, vaj és fűszerek.

A sós forrásban lévő vízben előfőzött káposztavirágzatokat egy előre kivajazott forma aljára fektetjük. A tetejére egyenletesen őröljük.tojással, zúzott fokhagymával és fűszerekkel kevert hús. Mindezt megkenjük sós tejföllel, sajtchipsszel és sóval kiegészítve. Főzzük az edényt közepes hőmérsékleten, amíg minden hozzávaló megpuhul.

Káposzta sajtmártással

Azoknak, akik sok időt tudnak a tűzhely mellett tölteni, azt tanácsoljuk, hogy figyeljenek erre az egyszerű receptre. A brokkoli sajtszószba áztatva finom ételt készít. Könnyű családi vacsorához tökéletes. Ahhoz, hogy kedveskedjen velük családjával, szüksége lesz:

• 100 g orosz sajt.
• 350 g brokkoli.
• 70 g ömlesztett sajt.
• 200 ml tehéntej.
• 1 evőkanál l. liszt.
• Fél citrom.
• Só, vaj, paprika és bors.

A megmosott brokkolit virágzatra osztjuk, meglocsoljuk citromlével, és páron át főzzük. A kész káposztát vajban sült lisztből, tejből, sóból, fűszerekből, kemény és ömlesztett sajtból készült szósszal leöntjük.

sonkás burgonyás rakott

Az alábbi recept (a brokkoli sok étel alapanyaga) biztosan bekerül a tápláló házi vacsorák kedvelőinek személyes gyűjteményébe. A lejátszáshoz a következőkre lesz szüksége:

• 800 g burgonya.
• 500 g friss brokkoli.
• ½ hagyma.
• 2 gerezd fokhagyma.
• 100 g érlelt sonka.
• 250 ml krém.
• 100 g orosz vagy holland sajt.
• Só, bármilyen finomított olaj és aromás fűszerek.

A hagymát és a fokhagymát olajon megdinszteljükserpenyő. Amint megváltozik a színük, vékony köröket helyeznek rájuk burgonyából, tejszínből, sóval és fűszerekkel. Mindezt minimális lángon addig pároljuk, amíg a gyökerek megpuhulnak, majd sütőpapírral bélelt mély hőálló formába téve 170 fokon megsütjük. 35 perc elteltével a burgonyát beborítjuk sonkaszeletekkel, blansírozott káposztavirágokkal és sajtforgácsokkal. Mindezt visszatesszük az előmelegített sütőbe további negyed órára.

Karfiol rakott

Ez az ízletes és egészséges étel igazi lelet lesz azok számára, akik betartják a megfelelő táplálkozást. Ennek a rakottnak a elkészítéséhez szüksége lesz:

• 300 g karfiol.
• 200g friss brokkoli.
• 50g spenót.
• 2 csirketojás.
• Egy pohár joghurt.
• 6 art. l. zabpehely.
• ½ teáskanál szóda.
• Só.

A megmosott káposztavirágzatot sós forrásban lévő vízben megfőzzük, szűrőedénybe öntjük, és jeges vízzel felöntjük. Ezt követően egy mély, kikent forma alján szétosztjuk és leöntjük lisztből, kefirből, tojásból, apróra vágott spenótból és szódából készült szósszal. Főzzük a rakott sütőben, előmelegített normál hőmérsékletre. A hőkezelés időtartama általában nem haladja meg a fél órát.