Ízletes sertésszívsaláta ecetes hagymával

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A belsőség nem csak egy normál máj vagy egy díszes nyelv. Nagyon finom (és mellesleg egészséges) ételek, amelyekben a szív is benne van. Ha még nem főztél semmit ilyen összetevővel, akkor először készíts sertésszívsalátát. A receptet átveheti az általunk kínáltak közül; ha változtatni szeretnél benne, nyugodtan javítsd, egészítsd ki az ételt. A főzés örömmel fogadja a séf kreatív meglátásait.

Szív hagymával és édes paprikával

Ennek a belsőségnek megvan a maga, jól meghatározott (bár talán szokatlan) íze. Ezért a legegyszerűbb sertésszív saláta is - például pácolt hagymával és zöldségekkel - finom lesz minden bonyolult kiegészítő hozzávaló nélkül. Egy édes krími hagymát (nagy, lédús fej) veszünk, félkarikára vágjuk, és egyenlő térfogatú vízből és ecetből készült töltelékben pácoljuk, csipet cukorral, sóval és őrölt borssal. Néhány perc múlva két paprika szívószálat adunk hozzá. Öt perc alatt pácoljuka zöldségeket leszűrjük és összekeverjük főtt szívkockákkal (kb. harmad kilogramm). A salátához adunk egy gerezd fokhagymát és apróra vágott kaprot petrezselyemmel. Az öntethez majonézt (két rész) és szemes mustárt (1 rész) összekeverünk.

Cordis

Nagyon érdekes sertésszív saláta ecetes hagymával és ugyanazzal az uborkával. Egy kiló belsőséget lavrushka, kakukkfű és paprika (szegfűbors és feketeborsó) hozzáadásával megfőzünk. A fél nagy hagymát karikák negyedére vágjuk, és fűszerekkel hígított ecetben öt percig pácoljuk. Ecetes uborkát (négy darab, közepes méretű), egy szívet és kétszáz gramm sajtot csíkokra vágunk, kinyomkodjuk a hagymát, borsozzuk és majonézzel ízesítjük.

Kukorica szívsaláta

A fő hozzávalót főzik hozzá. Mivel a szív általában kicsi, vegyen kettőt. Egy másik edényben öt kemény tojást főzünk. Egy kis hagymát apróra vágunk - disznószíves salátába is belefér. A recept szerint a hagymát aranybarnára kell sütni. Egy csomó hagyma-tollat apró karikákra vágunk. Egy 250 grammos kukoricakonzervből leeresztik a folyadékot. Két ecetes uborkát, egy szívet és a tojást nagyjából ugyanannyira felaprítjuk, kukoricával és hagymával összekeverjük, majonézzel és fűszerekkel ízesítjük – és az étel az asztalra kerül.

Nut Delight

Nagyon fűszeres és szokatlan sertésszív saláta! A recept azt javasolja, hogy két normál belsőséghez kétszáz gramm diószemet és ugyanannyi jó sajtot vegyen be. A szíveket megfőzzük, meghámozzuk és kockákra vágjuk. A diót összetörik, de nem morzsalékosak, hanem inkább nagyok. A sajtot a legnagyobb reszelőn dörzsöljük. A salátát majonézzel, sóval és fűszerekkel felöntjük, és egy órára a hűtőszekrény aljába kerül, hogy megszilárduljon.

Répasaláta

A szívet az egyik serpenyőben főzik, a másikban az azonos méretű céklát. A belsőségek apró kockákra morzsolódnak. A céklát lehet durvára reszelni vagy szívként vágni. Most gombát. Tehetünk bele savanyúságot (a kicsiket egészben öntjük), a gombát felapríthatjuk és növényi olajon kisüthetjük. Két friss uborkát szívként vágunk. Izzó – gyűrűk negyede. Kívánság szerint adhatunk hozzá egy kis fokhagymát. Az öntethez pedig majonézes tejfölt használnak (általában egyenlő arányban, de ha jobban szereti a majonézt, növelje az arányát). Még jobb ez a sertésszív saláta ecetes hagymával: gyorsan le kell forrázni forrásban lévő vízzel, és citromlében öt percig állni kell.

Krumplis-gombás saláta

Nagyon kielégítő, önálló ételként is kiváló. Négy nagy burgonyát megfőzünk és apró kockákra vágunk. Öt kemény tojást szétválasztunk: a fehérjét durvára, a sárgáját - egy másik tálban - finomra dörzsöljük. A gomba egyharmadát leszűrjük a pácból. Marad a saláta összegyűjtése. A sertésszívet gombával burgonyával rétegezzük; a belsőségek az elsők. A felső réteg tojásból készül: először fehérjéket öntünk, és sárgákat öntünk rájuk. A tojásos réteg kivételével minden réteget megkenünk majonézzel és enyhénborsos.

étel koreai sárgarépával

Egy másik sertésszív saláta ecetes hagymával, ami a koreai sárgarépa ízét hangsúlyozza benne. Egy kiló belsőséget megfőzünk, ha kihűlt, mindent eltávolítunk belőle, a tiszta húst kockákra vágjuk. A csíkokra vágott hagymát ecetbe áztatjuk vízzel; a harmónia kedvéért egy csipet koreai fűszert öntünk bele. Néhány perc múlva enyhén kinyomkodjuk, koreai sárgarépával és szívvel összekeverjük; saláta növényi olajjal. Ha úgy tűnik, hogy kevés a fűszeresség, adjunk hozzá fűszereket.

Meleg saláta krutonnal

Elég szokatlan és nagyon finom sertésszív saláta! Természetesen magától megfőzik, és a hagyományos babér és bors mellett pár gerezd fokhagyma (egészben) kerül a vízbe. Most vágja: kaliforniai paprika (három különböző szín), sárgarépa, paradicsom héj nélkül és hagyma. Mindezt növényi olajban sütjük, gyorsan és külön-külön. A kenyérkockákat a sütőben szárítják; ha már egy kicsit megszáradtak, fokhagymás lébe kell mártani, és csak ezután kell szárítani. Minden komponenst gondosan összekeverünk, borssal, majonézzel és sóval ízesítjük – és az ínyencség azonnal az evőkhöz kerül, amíg a krutonok el nem áznak. Ha nagy mennyiségű sertésszív salátát szeretne készíteni e recept szerint, közvetlenül tálalás előtt töltse fel a krutonokat.