2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
A káposzta, paradicsom és uborka befőzése számos különböző receptet tartalmaz. Ismerve őket, minden háziasszony egész télre ízletes és egészséges zöldséges ételeket tud biztosítani a családnak. Ebben a cikkben az uborkáról fogunk beszélni.
Válogatott "Vidám kert"
Ha vonzódsz a pácolt, ropogós uborkákhoz, akkor ezt a receptet nyilván nem fogod kihagyni. Különösen, ha figyelembe vesszük, hogy szó szerint minden tégelybe beleteheti a kertjéből származó összes zöldséget, és a kapott választék örömet okoz az otthoni tartósítás szerelmeseinek. Különböző mennyiségben (mennyit kell enni) készítsünk (mossuk meg, vágjuk le a farkát, szárát) kis uborkát, sűrű paradicsomot (piros, jobb krémes vagy kicsi kerek), paprikát, fiatal tököt vagy cukkinit (vagy mindkettőt), zöldek (petrezselyem, kapor, zeller). A paradicsomot meg lehet szurkálni, hogy a sterilizálás során ne forrjon fel. A cukkinit tökfőzelékkel 5 percig blansírozzuk, hogy puhább legyen, de aztán hűtsük le.
A dobozok aljára, jobb3 literes, tegyünk bele pár gerezd fokhagymát, néhány borsó szegfűborsot, tormalevelet, cseresznyét – ezeknek köszönhetően ropogós lesz a pácolt uborkája, mint a cukkini a tökfőzelékkel. A konzervek legjobb íze és illata érdekében feltétlenül adjon hozzá friss vagy szárított kaporesernyőket. Az uborkát függőlegesen a fűszerekre fektetjük, a következő réteg a cukkini, majd a paprika és a paradicsom. Helyezzen zeller-, petrezselyem-, stb. ágakat a rétegek közé. Töltse meg teljesen az üvegeket.
Most a töltelék, ami paradicsommal, cukkinivel és ecetes uborkával fűszerezett, ropogós.
Egy literes üveghez körülbelül 400 gr.-t, egy 3 litereshez 1,2 litert fogyaszt. 1 liter folyadékhoz a pácban megy: cukor - 75-80 gr. (3 evőkanál tetejével), só - 25-30 gr. (1 kanál), 10 gr. citromsav (ecet helyett). A keveréket 3 percig forraljuk, majd öntsük a zöldségekre, tegyük vízfürdőbe az üvegeket, és fél órán át sterilizáljuk. Ezután szokás szerint feltekerjük, megfordítjuk, becsomagoljuk, hagyjuk kihűlni. Másfél hónappal később pácolt, ropogós paradicsomot-uborkát sült krumplihoz, és fogyaszd örömmel!
Nezsinszkij uborka
Sok háziasszony tudja, hogy nem minden uborkafajta alkalmas egyformán az egészben való tartósításra. Ebből a célból olyan zöldségeket kell venni, amelyek kicsik, nem túlérettek, kemények, apró magvakkal. Hosszú ideig Nezhin, Murom, Vyaznikovsky híresek - tőlük kapják a finom ropogós ecetes uborkát. A receptjük 5-re szólliteres üvegekbe. Ugyanakkor maguk a zöldségek körülbelül 3 kg, ecet (6%) - fél liter, só és cukor - egyenként 100 g. A páchoz fűszerként cseresznyelevelet, babérlevelet (több darab üvegenként), egy hüvely csípős borsot és egy marék szegfűborsot használnak.
Ha szereted a szegfűszeget, tedd azt is bele – minden edénybe néhány virágot. Ne felejtsd el a fokhagymát.
Mosd meg az uborkát, áztasd több órára nagyon hideg vízben – keményebbé, erősebbé válik. Vágja le a farkokat mindkét oldalon. Az üvegek aljára fűszereket, leveleket teszünk, kaprot mindenképpen. Töltsük meg zöldségekkel, öntsünk pácot, forraljuk 15 percig. Ilyen finom ropogós ecetes uborkát kétféleképpen készíthetsz: enyhén savas töltelékkel (700 g víz, 200 g ecet (6%), 35 g só, 80 - cukor) és telített töltelékkel (400 g vizet veszünk, fél ecet -liter, cukor 120-130 gr.). Sterilizálás után az üvegeket feltekerjük és hagyjuk kihűlni.
Reméljük, receptjeinket hasznosnak találta – sok sikert a kulináris téren!
Ajánlott:
Ropogós ecetes uborka vodkával
A legnépszerűbb vodkás uborka receptek. Főzési titkok, szükséges alapanyagok
Savanyúság receptek télre: ropogós uborka üvegekben
Minden háziasszonynak megvannak a kedvenc savanyúság receptjei télre. A zöldségszezon tetőpontján előkerül a dédelgetett jegyzetfüzet, és elkezdődik a forró, de kreatív munka, amely finomságokkal és kellemes kiegészítőkkel látja el családját a főmenüben. Egy igazi kulináris szakember azonban soha nem fogja megtagadni, hogy kipróbáljon egy új receptet, legalább egy tégelyben - hátha az eredmény nem ihlet
Ropogós ecetes uborka: Főzési receptek
Ebben a cikkben elmondjuk, hogyan kell elkészíteni az uborkát, nevezetesen a savanyúságot. Általában friss zöldségeket használnak, nem túléretteket
Házi készítésű adzsika: égető recept télre
Az adzsika egy univerzális fűszerezés, egyedi fűszeres-sós ízzel, amelyet gyakran másodfogásokhoz is tálalnak. Jelenlegi összetétele természetesen alapjaiban eltér a történelmi recepttől, de az íze ezzel csak gazdagodott
Házi készítésű almalé péppel télre: finom receptek
Ma az almáról fogunk beszélni, vagy inkább arról, hogyan lehet gyorsan és egyszerűen "készíteni" belőle péppel ellátott almalevet télire. Valószínűleg nincs olyan ember, aki közömbös lenne a természetes gyümölcskompótok (levek) iránt, amelyeket szeretett felesége vagy édesanyja szerető és ügyes kezei készítenek
