Ropogós ecetes uborka vodkával

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Sok vodkás ecetes uborka recept létezik, amelyek népszerűek a hozzáértők körében. így tesznek a kezdő háziasszonyok is. A zöldségek ízletesek és ropogósak, jól tárolhatók.

Főzési titkok

Tippek az ecetes uborka vodkával történő téli betakarításához, segítenek kiválasztani a megfelelő alapanyagokat és finom zöldségeket főzni:

1. Ha ecet helyett citromsavat használsz, a zöldségek egészségesebbek.
2. Az uborkához adott vodka fertőtlenítő hatású, meghosszabbítja az eltarthatóságot, és penészgomba ellen is használható.
3. Az alkohol ropogósabbá és keményebbé teszi a zöldségeket.
4. A készterméknek nem lesz alkohol illata és íze.
5. Az uborka legyen friss, közepes méretű, rothadásmentes.
6. A nagy gyümölcsök kis karikákra vághatók.
7. Tartsa a pácolt uborkát sötét és hűvös helyen egész télen.
8. Mindenképpen használjon ribizli- és tormaleveleket, valamint sárgarépa tetejét – sűrűbbé és ropogósabbá varázsolják a zöldségeket.

Az uborka savanyítására vonatkozó tippek alkalmazásával elkerülheti a hibákat, és a végén finom előétel kerül az asztalra.

Recept sterilizálás nélkül

A savanyú uborka vodkával történő főzéséhez nincs szükség különleges készségekre. Még egy kezdő szakács is megbirkózik a recepttel.

El kell készíteni egy 1 literes üveget, és még:

• kicsi vagy közepes uborka;
• granulált cukor - 30 gramm;
• só - 20 gramm;
• ecet 9% - 20 ml;
• 2 babérlevél;
• 2 gerezd fokhagyma;
• ernyőkapor;
• 20 ml minőségi vodka;
• szegfűbors - 5 borsó;
• víz.

Vodka ecetes uborka receptje:

1. A zöldségeket jól megmossuk és hagyjuk megszáradni.
2. Sterilizálja az üvegeket, fedje le forrásban lévő vízzel.
3. Zöldek, előre megmosva, és fűszereket teszünk a tartály aljára.
4. Tegyél uborkát, a tetejére lehet vágott zöldségeket.
5. Sót és cukrot öntsünk, vodkát öntsünk.
6. Töltsön forrásban lévő vizet az üvegekbe, és adjon hozzá ecetet.
7. Húzza meg a fedeleket, és fordítsa meg, és takarja le meleg takaróval.

Az uborka ízletes és ropogós. Előételként, salátákhoz és levesekhez adhatjuk.

Uborka citromsavval télre

A hideg évszakban a pácolt zöldségek nagyon népszerűek. Kiegészítik az ünnepi aszt alt, saláták készítésére használják. A vodkával és citromsavval pácolt uborka elég ropogós, ugyanakkor nagyon puha.

Elkészítésükhöz a következőket kell venni:

• friss uborkaközepes méret - 2 kg;
• citromsav - 8 gramm;
• minőségi vodka - 50 ml;
• só - 50 gramm;
• cukor - 50 gramm;
• víz;
• zöldek - kaporesernyők, torma, feketeribizli levelek;
• szemes bors - 5 db.

Az összetevőket 3 literes üveghez tervezték. Az alábbiakban ismertetjük a savanyú uborka vodkával történő elkészítésének folyamatát:

1. Az uborkát alaposan megmossuk, 10 másodpercre forrásban lévő vízbe mártjuk, majd 20 percre hideg vízbe merítjük.
2. A gerbék és a fűszerek az előre sterilizált üvegek alján vannak elhelyezve.
3. Az uborkát összehajtogatjuk, felöntjük forr alt vízzel, majd lecsepegtetjük. A folyamat 2-3 alkalommal megismétlődik.
4. Tegyünk 1,5 liter vizet egy serpenyőbe, adjunk hozzá sót és cukrot, forraljuk fel, és öntsük üvegekbe.
5. Adjon hozzá citromsavat, vodkát – és azonnal zárja le a fedőt.
6. Az üvegeket megfordítjuk, meleg és vastag takarót terítünk rájuk, és hagyjuk teljesen kihűlni.

Téli tároláshoz az uborkát sötét és hűvös helyen kell kivenni.

Egyszerű lépésről lépésre recept

Szükséges hozzávalók:

• közepes méretű uborka - 1 kg;
• ernyőkapor;
• zöldek: torma- és ribizlilevél, babérlevél;
• 4 gerezd fokhagyma;
• 6 szemes fekete bors;
• só - 50 gramm;
• granulált cukor - 40 gramm;
• minőségi vodka - 20 ml;
• víz.

Gyakorlati rész

1. Uborkamegmossuk és levágjuk a „farkat”.
2. A 2 literes üveget sterilizáljuk, a fedelet felöntjük forrásban lévő vízzel.
3. Ahhoz, hogy az uborka ropogós legyen, jeges vízzel leöntjük 20 percig.
4. A gerbék és a fűszerek az üveg aljára kerülnek.
5. Az uborkát félbevágjuk. Ezután a szeleteket szorosan egy üvegbe hajtogatjuk.
6. A sóoldat elkészítéséhez öntsön 1,5 liter vizet egy serpenyőbe, tegye a tűzhelyre, és forralja fel. Öntsön sót és cukrot, és forralja néhány percig.
7. A sóoldatot egy üvegbe töltjük. Adjon hozzá vodkát.
8. Csavarja össze az üvegeket fedővel, és helyezze a „bunda” alá, amíg teljesen kihűl.

Az így főzött vodkás savanyú uborka szilárd és ropogós lesz. Az alkohol nem rontja el a termék ízét, megakadályozza a dobozok felrobbanását.

A pácolt uborka hagyományos előétel az ünnepi asztalon. Olivier saláta készítésére is használják. Sok recept létezik a pácolt uborkához. A tapaszt alt háziasszonyok generációról generációra adják tovább a főzés titkait.