Ecetes uborka vodkával: recept

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Aki szereti a hordós uborka ízét, az imádni fogja ezt a receptet. Ropogósnak, lédúsnak, illatosnak bizonyulnak, pont olyanra, amilyenre szükséged van az ünnepi asztalra egy sós harapnivalóhoz. Ezeket az uborkákat nagyon könnyű elkészíteni. Nem igényelnek sterilizálást, nem kell őket áztatni, többször leönteni forrásban lévő sóoldattal, becsomagolni. Elég gondosan előkészíteni az üvegeket és a fedőket, valamint türelmesnek lenni, mivel az uborka természetes erjedési folyamata némi időt vesz igénybe. De az uzsonna íze megéri. Cikkünkben különböző vodkás savanyúságok receptjeit mutatjuk be, amelyek nejlon és bádogfedél alatt is tárolhatók. Foglalkozzunk az egyes főzési lehetőségeken.

Vodkás savanyúság receptje télre

Sokan nem szeretik az ecet különleges ízét a zöldségkonzervekben. Szóval csak muszájmint a következő recept a savanyúsághoz vodkával. Nem kell sterilizálni őket, és ahhoz, hogy a blank egész télen álljon, elég lesz párszor leönteni a zöldségeket forró sóoldattal.

A vodkás savanyúság a következő sorrendben készül:

1. Egy kétliteres üveg alapján 1,5 kg kisméretű uborkát meg kell mosni, és pár órán át hideg vízzel leönteni.
2. Eközben bármilyen kényelmes módon sterilizálja az üvegeket.
3. Vágd le a farkát, és válassz el a virágtól az uborkán.
4. Egy steril tégely aljára tegyünk 3 virágzat szárított kaprot, néhány levél tormát és fekete ribizlit, babérlevelet, szegfűborsot és 3 gerezd fokhagymát.
5. Szorosan nyomkodja az uborkát a tetejére.
6. Eközben tegyen 1,5 liter vizet a tűzhelyre. Amint felforr, adjunk hozzá 50 g sót és 40 g cukrot, és várjuk meg, amíg az összes kristály feloldódik.
7. Az elkészített sóoldatot öntsük az uborkára, és hagyjuk állni 15 percig.
8. Egy idő után a vizet le kell engedni, majd újra felforralni a sós vizet.
9. Ismételje meg az eljárást, de ne engedje le a vizet, hanem adjon hozzá 25 ml vodkát.
10. Most az uborka fedővel feltekerhető, megfordítható és a szobában hagyható kihűlni.

Vodka savanyúság recept (forralás nélkül)

Ez egy gyors módja annak, hogy ízletes előkészületeket készítsünk a télre. Az uborkát hideg sóoldattal leöntjük, nylon fedéllel lefedjük és hűtőszekrényben tároljuk. De csodálatos ízük van.

A hideg vodka savanyúság receptje a következő:

1. Előzetesen forraljunk fel és hűtsünk le szobahőmérsékletre 1,5 liter tisztított vizet.
2. Az uborkát alaposan megmossuk, majd néhány órára hideg vízzel leöntjük.
3. Steril háromliteres üveg aljára a gerezdekre 2 ribizli- és cseresznyelevél, egy tormalevél, 8 szem bors, pár kapor virágzat és egy fej hámozott fokhagyma kerül.
4. Az uborka szorosan a tetejére van csomagolva.
5. Eközben 80 g sót és 50 ml vodkát adunk a hideg vízhez. A sóoldatot alaposan összekeverjük, amíg a sókristályok teljesen fel nem oldódnak.
6. Az uborkát elkészített sóoldattal leöntjük, nylon fedéllel lefedjük, és hűtőszekrénybe helyezzük. Hűvös helyen nyugodtan elállnak a tél végéig.

Savanyú káposzta télire vodkával

Ezek az uborkák íze gyakorlatilag megkülönböztethetetlen a hordós uborkáktól. Ugyanakkor egyáltalán nem nehéz elkészíteni őket egy közönséges üvegedényben.

A vodkás savanyú uborka receptje szerint a zöldségeket jól meg kell mosni, le kell vágni a farkát, és virággal elválasztani. Sterilizált literes üvegbe tegyünk egy tormalevelet, apróra vágott kaporszálakat, 2 gerezd zúzott fokhagymát, pár babérlevelet. Az uborkát szorosan a tetejére csomagoljuk. Ezután sót (1 ½ evőkanál), cukrot (2 evőkanál) öntsünk a zöldségekre, és adjunk hozzá vodkát (80 ml). Ezután az edényben lévő uborkát tisztított vízzel (1 l) öntjük. Bank felsőgézzel letakarva és rugalmas szalaggal megfeszítve. Ebben a formában az uborkát 3 napig az asztalon kell hagyni. Időnként el kell távolítani a gézt és eltávolítani a víz felszínén képződő habot.

A pácolt uborkát nejlon fedéllel letakarva tárolhatjuk a hűtőszekrényben. Vagy engedjük le a sólevet, forraljuk fel és öntsük a zöldségekre. Ezt követően a bankot egy konzervkulccsal feltekerik. Egy hónap múlva elkezdheti kóstolni a munkadarabot.

Pácolt uborka mustárral és vodkával

Ez a recept a csípős ételek szerelmeseinek tetszeni fog. Az uborka ropogós és fűszeres ízű. Ráadásul a mustár és a főzéshez használt chili paprika is fűszerességet ad.

Vodka mustáros savanyúság recept:

1. Az uborkát néhány órán át hideg vízzel leöntjük.
2. Tiszta háromliteres üvegben néhány levél torma, cseresznye és fekete ribizli, babérlevél, bors (8 db), 2 kapor virágzat, egy chili paprika és a magról meghámozott édes paprika kerül. az aljára fektetve.
3. A tiszta és előre beáztatott uborkát szorosan a tetejére csomagoljuk.
4. Töltsön forró vizet az edénybe körülbelül 15 percig. Ezután lecsepegtetjük egy serpenyőben, majd újra felforraljuk.
5. A következő alkalommal sót és cukrot adunk az edényből kiöntött vízhez (egy 200 ml-es hiányos pohárban). Amikor a víz felforr, ugyanannyi ecetet adunk hozzá.
6. Egy evőkanál vodkát és ugyanennyi száraz mustárt közvetlenül az üvegekbe teszünkpor alakú.
7. Az uborkát forró sóoldattal leöntjük, feltekerjük és 12 órán át becsomagoljuk.

Savanyúság vodkával és ecettel

Ennek a pácolt snacknek a receptje nagyon egyszerű. Először is az uborkát (1,5 kg) több órán át hideg vízben áztatjuk. Ezzel egy időben a sóoldat elkészítése is folyamatban van. Ehhez a tűzhelyen egy serpenyőben vizet (1,5 l) sóval (3 evőkanál) felforralunk. Amint felforr, adjunk hozzá egy evőkanál ecetet és ugyanannyi vodkát. Amíg a sóoldat szobahőmérsékletűre hűl, dolgozhat az uborkán.

Egy 3 literes üveg aljára torma és ribizli levelek, fokhagyma, kapor és egyéb fűszerek kerülnek. Az uborkát szorosan a tetejére csomagoljuk. A zöldségeket hideg sóoldattal leöntjük, és fedő nélkül, 12 órán át az asztalon hagyjuk. Ezt követően az edényt nejlon fedéllel fedjük le, és hűtőszekrénybe helyezzük.

Hasznos tippek

A következő tippek segítenek finom savanyúságok elkészítésében vodkával a cikkben bemutatott receptek szerint:

• ha azt szeretné, hogy a zöldségek erősebben és gyorsabban sózódjanak, vágja le az uborkáról a farkát és a virágos részt;
• a munkadarab íze fűszeresebbé tételéhez ajánlatos több fűszert és fűszernövényt hozzáadni;
• Annak érdekében, hogy az uborka íze savanyúbbá váljon, a hordós zöldségekre emlékeztetve, a sóoldatot 24 órán át állni kell hagyni, mielőtt feltekerné az üvegeket. Ezt követően le kell csöpögtetni, felforralni és újra edénybe kell önteni.