Csodálatos "Purple Miracle" saláta - padlizsán tojással és ecetes hagymával

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A padlizsánt a szakácsok és a hétköznapi háziasszonyok nagyra értékelik rendkívüli íze és finom állaga miatt. Ezt a kék-lila zöldséget a nyaralójában termesztheti. A padlizsánt a világ minden konyhája aktívan használja. Ennek a zöldségnek a legfinomabb képviselője a fehér fajtája, amely mentes a fűszeres íztől.

A lila zöldség nagyszerű ínyenc lelet

Süthető, párolható, sütőben süthető. Sokan szeretik a padlizsánkaviárt a tök alternatívájaként. A padlizsánnal kombinálva gasztronómiai tulajdonságai még érdekesebbé válnak. Ha egy ilyen ételt pácolt hagymával ízesítenek, akkor kellemes pikantériát kap. Kóstoljuk meg ezt a salátát!

Lila csodasaláta

Meleg vagy hideg előételként bármilyen hús mellé tálalhatjuk. Ízlés szerint hagymát adhatunk hozzá. A recept nagyon egyszerű és gyorsan elkészíthető.

A saláta remekül kiegészíti az ünnepi aszt alt, és a hétköznapokban is kényezteti a háztartást. Az étel nagyon kielégítőnek bizonyul, így biztonságosan elkészíthetőköretként használható. A saláta alapja egy padlizsán tojással, a többi összetevő pedig variálható, hogy minden ínyenc a maga módján kielégítse. Tehát a tejföl kiválóan helyettesítheti a majonézt, a szójaszósz pedig a sót.

Főzés előtt válasszon kemény padlizsánt, így a saláta sokkal finomabb lesz. Semmi esetre sem szabad túlérett zöldséget használni.

A szükséges termékkészlet így néz ki:

• padlizsán - 1 db;
• főtt tojás - 2 db;
• hagyma - 1 fej;
• fekete bors – 2 csipet (nem kötelező);
• gyenge ecetoldat - 1 evőkanál. l.;
• zöldek – egy kis csomó (opcionális);
• fokhagyma - 2 gerezd;
• növényi olaj padlizsán sütéséhez és salátaöntethez.
• majonéz - 3 evőkanál. l;
• cukor és só (szójaszósz).

Főzési folyamat

Kezdjük el a főzést. Ehhez forraljon előre kemény tojást, és készítsen hagymás pácot:

• Hámozza meg a hagymát a héjáról, és vágja karikákra.
• Egy mély tányérba öntsük a hagymát ecettel, és szórjuk meg cukorral és sóval (2 csipetnyi). Az ecetes oldat nem lehet túl erős. Az ideális százalék 9%. Ha ez nem áll rendelkezésre, akkor az ecetet kevés vízzel hígíthatjuk.
• Fedje le fóliával, és hagyja ázni a hagymát 15 percig.

Padlizsán elkészítése:

• Mosd meg, vágd nagy kockákra, szórd meg sóval és hagyd állni 10percek. Ez az eljárás a lila zöldségben jelenlévő keserűség eltávolításához szükséges.
• Az idő letelte után mossa meg a padlizsánt hideg víz alatt, engedje le a felesleges nedvességet.
• Töltsön növényi olajat a serpenyőbe, és ha már forró, tegye bele a zöldséget.
• Aranyszínűre sütjük.
• Tedd a sült padlizsánt egy salátástálba. Javasoljuk, hogy ez előtt megszabaduljon a felesleges zsírtól úgy, hogy a zöldséget sütés után papírszalvétára fekteti.
• Ezután dörzsölje át a fokhagymát egy finom reszelőn, és keverje össze. Használhatja a vasboltokban vagy edénykereskedésekben kapható fokhagymaprést.

Tojással foglalkozunk: hűtsük le, hámozzuk meg és vágjuk durvára (a padlizsán felvágásáról). Ezt követően vágd apróra a zöldeket.

Egy tálban a pácolt hagymát megforgatjuk, de pác nélkül. Hozzáadjuk a tojást és megszórjuk borssal. Majonézzel, fűszernövényekkel ízesítünk mindent. Mindent jól összekeverünk. A padlizsánból és tojásból készült meleg saláta hagymával a vélemények szerint sokkal finomabb.

Tedd a salátát egy szép tálba, díszítsd egy kis petrezselyemmel. Főételként, főtt burgonya vagy grillezett húsok kísérőjeként tálaljuk.

Az ételeket felszolgálják

Az éttermek a padlizsánokat ecetes hagymával és tojással díszítik, speciális kerek formák segítségével. Nagyon jól néz ki és étvágygerjesztő.

A padlizsánsalátát nem ronthatják el más zöldségek: paradicsom, uborka. A konzerv gomba és olajbogyó érdekes ízt adhat. A tojásos padlizsán tökéletesen kiegészíti a sajtot, amelyet egy meleg saláta tetejére kenünk.