Hogyan készítsünk Baileys likőrt otthon: receptek, fotók

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Az Írországban termelt tej csaknem felét Baileys likőr készítésére használják fel. És nem akarok arra gondolni, hogy mennyit használják a híres ír whiskyt. Az ország alkoholos italok exportjának csaknem 50%-át ez a legnépszerűbb krémlikőr adja. Otthon főzzük meg a Baileys-t.

Az ital rövid története

A világ első krémlikőrje 1974-ben jelent meg Dublin – Írország fővárosa – külvárosában. Létrehozását kemény munka és puszta véletlen is előzte meg. Még 1970-ben egy bizonyos David Dand, a Gildeys of Ireland menedzsere elhatározta, hogy egyedi alkoholos it alt készít. Legyen natúr, ízletes, nem túl erős és elég puha. David Dand az ír termékekre hívta fel a figyelmet, amelyeket már régóta ismer az egész világ. Ezek natúr krém és ír whisky. De a két összetevő összekeverése nem volt elég. Eltartott a megfelelő technológia keresésenégy teljes évre.

A helyes döntés David egészen véletlenül jött. A varázslatos íz kedvéért cukrot, karamellt, vaníliát és csokoládét tett bele, majd bejegyeztetett egy céget, amely hamarosan nemcsak Írországban, hanem az egész világon bemutatta a Baileyst. A szeszes ital azonnal népszerűvé vált, és a mai napig Írország egyik fő alkoholexportja.

Baileys főzés otthon

Az ital készítésének technológiája szabadalmaztatott és a legszigorúbb bizalmasan kezelt. Az elképesztő eredményt a szigorú minőségellenőrzés, az egyedi receptúra, a modern berendezések és a természetes alapanyagok használata garantálja. Csak friss tejszínt, a legjobb ír whiskyt, a legtisztább alkoholt és a természetes ízeket használják. A gyártás során nem használnak tartósítószert, de a krémlikőrök közül ennek a likőrnek a leghosszabb eltarthatósága – 18 hónap.

A házi készítésű ital nem lesz olyan sűrű, de íze majdnem olyan lesz, mint az eredeti italé. Mellesleg, a Baileys otthon (a fényképekkel ellátott recepteket alább mutatjuk be) nem tárolható hosszú ideig. Ez csak előny, mivel nem tartalmaz tartósítószereket, stabilizátorokat és egyéb kémiai összetevőket, amelyeket gyárilag adnak hozzá.

Sok recept létezik a "Baileys" tejjel: otthon elkészíthető sűrített tejjel, tejszínnel, kávéval, joghurttal, turmix "Csoda". Alkohol alapként használhatókiváló minőségű vodka, ír whisky (például ugyanaz a Jamerson), konyakpálinka és még vízzel hígított alkohol is. De semmi esetre sem szabad a házi készítésű holdfényt alapul venni – ezek a termékek egyáltalán nem kombinálhatók.

Ezután nézzük meg közelebbről az otthoni recepteket, és Baileys fotója felgyorsítja a főzési vágyat.

Legegyszerűbb recept

Hogyan főzzünk Bailey-t otthon? Ez a recept nem igényel sok erőfeszítést és időt, ezért ez a legnépszerűbb. A következő összetevőkre lesz szüksége:

• fél liter vodka vagy ír whisky alapnak;
• konzerv sűrített tej;
• 400 ml 10%-os zsírtartalmú tejszín;
• 1 evőkanál l. instant kávé;
• 2 evőkanál. l. vaníliás cukor (nem tévesztendő össze a vanillinnel);
• 4 csirke tojássárgája.

Egy mély tálban verjük fel a sárgáját, majd adjuk hozzá a sűrített tejet és a cukrot. Mindezt mixerrel jól össze kell keverni. Csomómentes, homogén masszát kell kapnia. Ezt megteheted turmixgépben is. Adjunk hozzá kávét a keverékhez, és keverjük újra jól. Lehet, hogy a granulátum nem oldódik fel azonnal, de semmi ok az aggodalomra, az alkoholbázis hozzáadása után minden megoldódik. Most hozzáadjuk a tejszínt és jól összekeverjük. Következő az alkoholon a sor.

Az italnak három-öt napig „pihennie” kell a hűtőszekrényben, ezt követően önmagában és koktélok részeként is fogyasztható. A sűrűség azonban egyáltalán nem azonos az eredetiévelBaileys, ezért óvatosnak kell lenni a koktélokkal. Tárolja az it alt a hűtőszekrényben, legfeljebb három hónapig.

turmixlikőr

Az otthoni Baileys-t gyakran Supermarket Miracle turmixból vagy hasonló csokoládé tejből készítik. A turmix édességet és kellemes utóízt kölcsönöz az alkoholos italnak. A házi Baileys recepthez szükséges:

• "Csoda" (turmix) - egy liter;
• sűrített tej - 2 doboz;
• vaníliás cukor - egy kis ízlés szerint;
• alkohol alap (a vodka is megteszi) - 350 ml.

A koktélt, a vodkát, a sűrített tejet és a cukrot turmixgépben vagy mixerrel simára kell keverni. Annak érdekében, hogy az íz és az illat kiegyensúlyozott legyen, a Baileys-t sötét és hűvös helyen kell hagyni egy napig.

„Baileys” a tinktúrából

Egy házi készítésű Baileys koktél sokkal finomabb és szinte megkülönböztethetetlen az eredetitől, ha bonyolultabb receptet használ. Az italkészítés folyamata két részből áll: whiskyszerű tinktúra elkészítése és az összetevők összekeverése.

Whisky tinktúra

Házi készítésű whisky tinktúra készítéséhez (a kimenő mennyiség 400-420 ml lesz), a következő termékekre lesz szüksége:

• 400-420 ml 60%-os alkohol;
• tea harmadaevőkanál gyömbér (apróra vágva);
• hat gramm vanillin;
• két teáskanál méz;
• teáskanál tölgy kódok;
• egy kis fahéj;
• cukor (karamellhez).

Három-négy evőkanál cukrot karamellizálni kell, és megfelelő térfogatú üvegbe kell önteni. Oda kell tenni egy csipet fahéjat, vaníliás cukrot, mézet, egy kanál tölgyfa kérget (célszerű használat előtt leöblíteni és beáztatni). Minden összetevőt fel kell tölteni alkohollal. Ha sikerül whiskyt használni, jobb, ha félbeöntjük szesszel, hogy a teljes térfogat 400-420 ml legyen. 5-6 nap múlva a tinktúra készen áll. Szűrni kell, majd továbbléphet a következő lépésre.

Az ital "édes része"

A finom Baileys édes részének otthoni elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• egy liter tejszín (10%);
• 340-400 sűrített tej (nem sűrű vagy túlfőzött);
• két sárgája (jobb, ha narancssárga, házi készítésű);
• két teáskanál kávé, előzőleg fél evőkanál tiszta vízzel hígítva.

Egy nagy tálban keverj simára fél liter tejszínt és a tojássárgáját. Ezután a sűrített tej és a kávé hozzáadásával újra felverjük. Marad a maradék tejszín hozzáadása és újra felverjük. A tinktúra hozzáadása után a keveréket újra fel kell verni. Ezután vaníliás cukrot kell hozzáadni a kész italhoz, és a keveréket három-öt napig hűtőszekrényben kell hagyni. Ebben az időszakban a felesleges zsír a felszínre úszik. Gondosan kell összeszerelni.

Kész "Baileys" beotthon, pamutkendőn jól át kell szűrni és palackozni. Szűrés után a masszának csomómentesnek és túrós krémnek kell maradnia. Ez a likőr iható önmagában vagy jégkockákkal együtt. Ivás előtt ajánlatos még egyszer átszűrni - így kevesebb zsír rakódik le a poharakra.

A kész ital erőssége körülbelül 12%, míg az eredetiben 17%. A házi készítésű tinktúrán a "Baileys" azonban sokkal erősebbnek "érződik", mint amilyen valójában, így alig van olyan, aki elégedetlen lenne egy ilyen finom ízű ital elégtelen erejével.

Diókrémlikőr

A "Baileys" otthon dióval is főzhető. Szüksége van egy szabványos összetevő listára (sűrített tej, tejszín, alkoholos alap, instant kávé, sárgája, vaníliás cukor), amelyhez 25-50 gramm reszelt mogyorót kell hozzáadni. Először meg kell őket sütni.

Az alkoholalapnak két hétig ragaszkodnia kell a mogyoróhoz száraz és sötét helyen. Ezután szűrjük át a keveréket sajtrongyon. Ezenkívül a recept nem különbözik a klasszikustól, a legegyszerűbbtől. Csak össze kell keverni az összes hozzávalót homogén masszává, és hagyni kell az it alt kifőzni.

Mint Baileys otthon

A mentás-csokis Baileys íze szokatlan. Az elkészítéséhez szüksége lesz:

• vodka - 0,5 l;
• tejszín (30%) - 350 ml;
• sűrített tej - 1 doboz;
• csokoládé (fekete kell);
• vanillin - 1 tasak;
• granulált cukor - 3 evőkanál. l.;
• menta - 1 csomó.

A Baileys-t otthon is elkészítheti a recept szerint tejjel. Ha ki szeretné próbálni ezt a lehetőséget, akkor a tejszínt teljes zsírtartalmú tejjel kell helyettesítenie, de az ital nem lesz sűrű.

Ebben a receptben figyelmet kell fordítani a mentakomponens elkészítésére. Nos, ha van menta ízű ital - ez nagyon megkönnyíti a feladatot. De a friss mentát vízzel kell felönteni (egy kicsit), adjunk hozzá 2 evőkanál. l. cukrot és felforraljuk. Fél óra elteltével vegye le a tinktúrát a tűzről, és hagyja állni egy napig. Ezt követően vodkát öntünk a szirupba, az összes összetevőt összekeverjük, és egy napig ne érintse meg. Már csak az alkoholt kell kiszűrni a mentából.

A tejszínt felverjük, hozzáadjuk a sűrített tejet, az olvasztott csokoládét, a vaníliás cukrot. Ezután adjunk hozzá vodkát mentasziruppal vagy mentalikőrrel, és keverjük újra öt-hét percig. A kész it alt be kell küldeni a hűtőszekrénybe infúzióhoz.

Kombináció más termékekkel

A szeszes ital desszertekhez, gyümölcssalátákhoz és süteményekhez adható. A Baileys íze nem csak a citrusfélékkel és a tonikkal harmonizál, de ez az állítás vitatható, mert az íznek és a színnek nincs elvtárs. Tálaláskor díszítse az it alt banánszeletekkel, eperrel, csokireszelékkel, gyakran hideg kávéval tálalva. Néha a "Baileys"-t tejszínnel hígítják, egy turmixot csokoládéval, kávéval vagy egyszerűentej. Nagyon finom fagyl alt tonikként használni. A "Baileys" krémes íze komfortérzetet ad, az alkoholbázis erőssége pedig megfordítja a fejét.