Mézes torta tejföllel: recept fényképpel

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Finom és légies sütemény "Mézes torta" tejföllel és egy elképesztő mézízű ízzel – olyan finomság, amelyet gyerekkora óta mindenki jól ismer. Ma már szinte minden üzletben megtalálható ez a finomság, a desszertek választéka pedig változatosságával is meglep.

De a saját kezűleg elkészített házi "mézes süteményt" egyszerűen lehetetlen semmivel helyettesíteni. Néhány órás konyhai munka után a legfinomabb krémmel egy hihetetlenül ízletes, puha, jól átitatott tortát készíthetsz, amihez bolti desszert nem hasonlítható össze.

Pár szó a híres finomságról

Egy jól ismert csemege megalkotása egy tehetséges orosz cukrász érdeme, aki több évszázaddal ezelőtt a császári udvarban szolgált. A tejfölös Mézes torta eredeti receptje oly sok éven át sok változáson ment keresztül, csak egy csipetnyi méz maradt meg, ami ennek a finomságnak a jellegzetessége.

Számos kulináris kísérletezés során nagyrészt a desszert tölteléke változott. Finom puding impregnálás, egy réteg olvasztott csokoládé vagy sűrített tej,töltőanyag asz alt szilva vagy bogyók formájában - mindez csak egy kis töredéke mindenféle finomságnak ropogós mézes süteményekkel. De a klasszikus tejfölös "mézes tortát" méltán tartják a legfinomabbnak és a legkönnyebben elkészíthetőnek.

Jellemzők

Ennek a desszertnek a tésztáját vízfürdőben főzzük meg. Sok szakács ezért hívja ezt a tortát pudingnak. Az elkészítéséhez először ki kell vennie az összes terméket a hűtőszekrényből.

Gyúráskor nagyon fontos, hogy elég lágy, sőt enyhén ragacsos állagot érjünk el, vagyis a lisztet kis adagokban kell hozzáadni. Ellenkező esetben túl szoros tésztát kaphat, ami nem kel meg jól sütés közben. A masszát egyébként vékonyra kell kinyújtani, mert a sütőben jelentősen megnő a térfogata.

Megfelelően elkészítve a tészta rendkívül ragadós, puha és nem túl rugalmas, ezért nagy az esélye annak, hogy véletlenül elszakad. Éppen ezért, ha ilyen masszával dolgozik, folyamatosan lisztet kell használnia. A legkényelmesebb, ha a feltekert réteget óvatosan egy sodrófára tekerjük, és áttesszük az előkészített tepsire.

Ajánlások

A tészta elkészítéséhez szükséges vízfürdő kialakításakor ne feledjen egy fontos szabályt. Mire a tojáskeveréket az előkészített szerkezetre helyezi, az alsó tartályban lévő folyadéknak fel kell forrnia.

Általánosságban elmondható, hogy a desszert elkészítésének folyamata teljesen egyszerű, és semmiképpen sem szabad kételkedned a képességeidben, különösen azért, mert a mézes torta egyszerű receptje segíttejföl (a desszert fotóját a cikkben találja). Tehát megtudhatja, hogy milyen finomságokat hozhat létre egy ilyen ízletes és illatos csemege otthon.

E recept szerint a tejfölös "mézes sütemény" még azok számára is mesésen lágy és puha lesz, akik eddig még nem foglalkoztak péksüteményekkel.

Szükséges összetevők

Először is érdemes elmondani, hogy ehhez a süteményhez a süteményeket sütőben kell sütni. Sem egy kényelmes kenyérsütő, sem egy modern multicooker nem helyettesítheti teljesen az egyszerű sütőt. És mindez azért, mert a klasszikus "mézes torta" süteményeit kissé meg kell szárítani, és ez a hatás csak a sütőben érhető el. A desszert elkészítéséhez körülbelül 2 óra szabadidőre lesz szüksége.

Ami a szükséges termékeket illeti, a teszthez a következőkre lesz szüksége:

• 0,6 kg liszt;
• 4 evőkanál méz;
• 2 tojás;
• pohár cukor;
• egy teáskanál szóda;
• 50g vaj.

És a torta impregnálásához készítse elő:

• 0, 5 kg 20% zsírtartalmú tejföl;
• pohár cukor.

Amint láthatja, minden termék meglehetősen egyszerű, és minden bizonnyal mindenki számára elérhető. Általában minden konyhában megtalálható egy ilyen hozzávalókészlet.

Ha csak sűrű méz van a készleteiben, a sütemény elkészítése előtt célszerű egy kicsit felmelegíteni. Ehhez elég könnyűhelyezze a méhészeti terméket tartalmazó üveget forró vízbe.

Lépésről lépésre recept "Mézes torta" tejföllel

1. lépés. Tehát először is szorgalmasan fel kell verni a tojásokat, hozzáadva a cukrot, amíg stabil, terjedelmes hófehér habot nem kap. Mellesleg, a legjobb, ha ezt a masszát azonnal feldolgozza abban a tartályban, amelyben a tésztát a jövőbeli süteményhez készíti. Adjunk hozzá lágy vagy olvasztott vajat, folyós mézet és szódabikarbónát. Egyébként nem kell eloltani.

2. lépés. Itt az ideje, hogy vízfürdőt építsünk: töltsünk meg egy nagy edényt sima vízzel, akár meg is fújhatjuk, forraljuk fel, és helyezzünk rá egy edényt az elkészített keverékkel. Ezalatt a mézes massza a tűzhelyen langyosodik, ne felejtsük el folyamatosan keverni. A tésztát addig kell főzni, amíg térfogata megnő, és nem sötétedik. Ha elérte a kívánt eredményt, vegye ki a keveréket a fürdőből, és hagyja kissé lehűlni.

3. lépés: Az elkészített lisztet óvatosan szitáljuk át, és körülbelül egyharmadát öntsük a kifőzött masszába. Kis adagokban kell hozzáadni, hogy homogén tésztát gyúrjunk, mindenféle rögök és csomók nélkül. A megfelelően elkészített massza folyékony állagú, kellemes mézes aromájú és gazdag ízű.

4. lépés. A maradék lisztet a munkafelületre öntjük, és egyfajta dombot formázunk belőle, aminek a tetején egy kis mélyedést kell készíteni. Utána tészta kissé besűrűsödik, küldje el az előkészített szerkezetre. Most óvatosan gyúrja össze kézzel a sütemények alapját – elég puha és rugalmas legyen.

A kézzel gyúrt tésztát 8-9 részre osztjuk, mindegyiket golyóvá kell sodorni. Ebben a formában küldje hidegbe a kész nyersdarabokat, előzetesen letakarva őket polietilénnel vagy törölközővel.

Sütőalap

5. lépés: Miután a tészta jól kihűlt, elkezdheti a későbbi omlós tészta kinyújtását. Egy golyóból egy réteg jön ki. A süteményeknek hengerlés vagy sütés után azonnal megadhatja a kívánt formát. De mindkét esetben ne rohanjon kidobni a paszományokat – minden bizonnyal jól jön majd a kész "mézes torta" tejföllel való díszítéséhez.

6. lépés. Kenje ki egy tepsit egy darab vajjal, és fedje le sütőpapírral. Tegye át ide a felcsavart süteményeket, és küldje el 180 fokon sütni. Szó szerint néhány perc elég lesz, hogy a sütemények megsüljenek, és elnyerjék a kívánt állagot.

Ha nem vágta le a tortillákat a kinyújtás közben, tegye meg közvetlenül azután, hogy kivette őket a sütőből. Hiszen miután a sütemények kihűltek, túlságosan összeomlanak és eltörnek. A nyesedéket pedig mozsárban, sodrófával vagy konyhai kalapáccsal őrölje meg.

Krém elkészítése a tortához

7. lépés. Itt minden rendkívül egyszerű és egyszerű. A tejföl elkészítéséhez egyszerűen verje meg az elkészített termékek keverékét. Más szavakkal,keverje össze a tejfölt és a cukrot egy mély edényben, majd keverje össze a masszát egy mixerrel maximális sebességgel.

Próbáld meg ne az összes cukrot egyszerre hozzáadni a keverékhez: oszd több kis részre. Általában a buja, levegős textúra eléréséhez a masszát körülbelül 8-10 percig kell verni. A folyamat felgyorsításához használhat turmixgépet. Ha egyszerű habverőt használ, valószínűleg több időre lesz szüksége a krém feldolgozásához.

De bármi is legyen, semmi esetre se hagyja figyelmen kívül ezt a manipulációt. Ellenkező esetben a tejfölös "mézes sütemény" nem lesz olyan puha, puha és puha.

Desszertformálás

8. lépés Miután a megsült sütemények kihűltek, és az impregnálás elérte a kívánt állagot, elkezdheti a torta összeállítását. Először a legkisebb lapos kenyeret helyezzük egy tálra. A sütemény lédúsabbá tételéhez további impregnálást használhat kedvenc gyümölcslé, szirup vagy bor formájában. Majd bőven, a tejfölt nem kímélve kenjük meg az alsó tortát. Így váltogasd a rétegeket, amíg a termékek el nem fogynak. Csak hagyjon egy kis krémet, hogy ellepje a desszert oldalát és tetejét.

9. lépés. Most már csak az elkészített finomság gyönyörű díszítése van hátra. Érdekes és szokatlan ötleteket kaphat, ha elolvassa a tejfölös méztorta fotóját. Ami a desszertdíszítés klasszikus változatát illeti, itt minden egyszerű. Szükségcsak szórja meg apróra vágott tortadarabkákat a termék teljes felületére.

Ebben a formában a tejföllel elkészített "mézes tortát" a hűtőszekrénybe kell küldeni, és néhány órán keresztül ott kell hagyni a sütemények jó impregnálásához. Ennyi, kész egy varázslatos finomság, felejthetetlen ízzel!

Recept „Mézes torta” tejföllel (fotóval)

Ez a desszert azoknak fog tetszeni, akik szeretnék valahogy változatosabbá tenni a klasszikus mézes finomságot. A bogyós gyümölcsökkel kombinált sűrített tej nagyszerű kiegészítője lesz a hagyományos tejfölös "mézes süteménynek", amelyről a receptben található fotó segít gyorsan és hatékonyan elkészíteni egy finom csemegét családjának.

A desszert elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 3 csésze cukor;
• 250g vaj;
• 0,5 kg liszt;
• 2 tojás;
• 4 evőkanál méz;
• 500 g tejföl;
• konzerv sűrített tej;
• egy pohár kedvenc bogyójából.

Eljárások

Kezdésként főzze folyékony állagú tésztát az elkészített cukor feléből, 50 g vajból, tojásból, mézből és a liszt egyharmadából. A folyamatnak pontosan ugyanúgy kell lezajlania, mint a klasszikus recept szerint.

Ezután egy munkafelületen kézzel gyúrjuk a tésztát a maradék lisztből. Ismét osszuk el a masszát 8-9 részre, és tegyük be a hűtőszekrénybe. Ezután az összes darabot vékonyra feltekerjük, és 180 fokon megsütjük. Általában véve a tészta és a sütemények elkészítésének folyamata ezen recept szerint semmikülönbözik a hagyományostól.

Utolsó lépések

Ezután készítsünk tejfölt a maradék cukorból és az elkészített erjesztett tejtermékből. Egy külön tálban keverjük össze a sűrített tejet, a vajat, és verjük addig a hozzávalókat, amíg levegős, terjedelmes masszát nem kapunk.

Bogyó, ha szükséges, tisztítsa meg, mossa meg és vágja fel.

A torta formálásakor váltakozva tegyen réteg tejszínt és sűrített tejet, bőségesen ízesítve mindegyiket friss összetevővel. A végén impregnálással vonjuk be a desszertet, a tetejét pedig szépre vágott bogyós gyümölcsökkel díszítjük. Ezzel egy elegáns és szokatlanul ízletes "Mézes torta" elkészítése véget ért. Ne felejtse el hagyni pár órát hideg helyen, hogy beázzon.