Házi mézes sütemény tejföllel: recept fotóval

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Finom vékony sütemények a méz szokatlan aromájával és légi impregnálással, nem feltűnő savanyúsággal – valószínűleg mindenki kipróbálta már életében legalább egyszer a tejfölös „mézes tortát”. Ez a desszert szó szerint elolvad a szájban, meglepően finom utóízt hagyva maga után. Egy ilyen tortát különféle krémekkel készítenek, de a legnépszerűbb és talán a legfinomabb a tejfölös finomság.

Egy kicsit a fő összetevőről

Ahhoz, hogy ez a híres desszert valóban finom és illatos legyen, amint lennie kell, nem feltűnő mézes jegyekkel, válassza ki a megfelelő összetevőket az elkészítéséhez.

A tesztben természetesen a méz a legfontosabb. Nagyon fontos, hogy valóban természetes és friss legyen. Egy méhészeti termék minőségét nehéz egyedül ellenőrizni. De a méz frissességét az illata határozza meg. Ami a fajtákat illeti, a legjobb, ha a sötét illatos megjelenést részesítjük előnyben.

Ha minőségi ellenőrzése után nem tud mézet vásárolni a piacon, ne csüggedjen. Torta készítéséhez tökéletesbolti termék. De ha ott vásárol, mindenképpen ügyeljen a csomagolás tömítettségére.

Ne feledje, hogy a méhészeti termékek sötét fajtái kifejezőbb ízt és aromát adnak a desszertnek.

Alkatrészek kiválasztása

A tejfölös mézes sütemény elkészítéséhez használt lisztnek a legmagasabb minőségűnek kell lennie. Mielőtt a tésztához adná, át kell szitálni, de a legjobb az egészben többször egymás után.

Próbáljon a maximális zsírtartalommal rendelkező vajat felvenni. Kerülje a margarin vagy kenhető kenőcs használatát – ezek a termékek nagy mennyiségű növényi zsírt tartalmaznak, ami miatt a tészta túl keménynek bizonyul.

Tojás a tortához bármelyiket elviheted. Csak egy dolog fontos: frissnek kell lenniük. Igaz, azt kell mondani, hogy a házi tojást könnyebben fel lehet verni.

A buja és sűrű krém elkészítéséhez a tejfölt zsírt kell kiválasztani: legalább 20%. Ha alacsony kalóriatartalmú terméket használ, akkor a keveréket sokkal tovább kell habosítani, és folyékonyabb lehet.

Szükséges hozzávalók

A klasszikus tejfölös mézes sütemény receptje valószínűleg minden háziasszony szakácskönyvében megtalálható. Hiszen ez a desszert dédanyáink kora óta népszerű. Természetesen az évek során a hagyományos recept sok változáson ment keresztül, de a sütemény fő összetétele és jellemzői a mai napig változatlanok maradtak.

A folyamat megkezdése előtt ellenőrizze, hogy minden szükséges alkatrész megvan-e a konyhában. A tejfölös házi mézes sütemények elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 200 g cukor;
• a vajmennyiség fele;
• 3 evőkanál méz;
• 0,5 kg liszt;
• 2 tojás;
• egy teáskanál szóda.

A krémhez pedig vegyük:

• 0, 6 kg tejföl;
• egy teáskanál vanillin;
• 200 g cukor.

Ha szeretnéd, dióval vagy asz alt szilvával is kiegészítheted finomságodat. Ezek a töltőanyagok különleges kifinomultságot és pikantériát kölcsönöznek a desszertnek.

A gyártási folyamat körülbelül másfél órát vesz igénybe. De a torta impregnálása sokkal több időt vesz igénybe. Egy igazán finom és ízletes desszert elkészítéséhez 6-7 órán keresztül a hűtőszekrényben kell hagynia, és ami a legjobb - egész éjszakára. Most pedig térjen az üzlethez!

Lépésről lépésre tejfölös mézes torta receptje

1. lépés. A főzési folyamatot a cukor és a tojás feldolgozásával kell kezdeni. Ezen komponensek keverékét alaposan fel kell verni, amíg terjedelmes hófehér habot nem kapunk. A tojásos masszát célszerű abban a tálban főzni, amelyben tovább főzzük a tésztát. A legkényelmesebb egy nagy fémtálat vagy serpenyőt venni. Küldje ide az olvasztott vajat, mézet és szódát.

2. lépés Most itt az ideje, hogy felállítsa a vízfürdőt. Egy nagy edényt töltsünk meg vízzel éstedd a tűzhelyre. Forraljuk fel a folyadékot, és helyezzük rá az elkészített tésztával ellátott edényt. Melegítés közben folyamatosan keverje, amíg a keverék besötétedik és kitágul.

3. lépés. Miután elérte a kívánt tészta állagot, adjon hozzá az elkészített liszt körülbelül egyharmadát. Ne felejtse el először szitálni. Alaposan keverje össze a masszát, mentesítse a kis csomóktól. Ennek eredményeként egy viszkózus, de mégis folyékony, kellemes mézes árnyalatú és aromájú choux tésztát kell kapnia. Most vegye le az edényt a tűzhelyről.

4. lépés. Öntse a maradék lisztet a munkafelületre, formáljon belőle egy dombot, és készítsen egy kis mélyedést a tetejére. Ide öntjük a főtt masszát. Most óvatosan gyúrja össze a tésztát, és helyezze a lisztet a tárgylemez széleitől a közepébe. Ennek eredményeként egy meglehetősen rugalmas, puha alapot kell kapnia a jövőbeni süteményekhez.

Próbálja a tésztát a lehető leggyorsabban összegyúrni, hogy a folyamat végére meleg maradjon. Az elkészített masszát 8 egyenlő részre osztjuk, és mindegyiket golyóvá forgatjuk. Csomagolja be a kész nyersdarabokat polietilénbe, és tegye fél órára a hűtőszekrénybe.

Sütés

5. lépés: Miután a tészta kihűlt, süteményeket nyújthatunk belőle. A süteményeknek ebben a szakaszban és sütés után is megadhatja a szükséges formát - ez nem fontos. Amint azt már sejtette, a csomók száma megegyezik a sütemények számával.

6. lépés. Helyezzen egy tepsit egy sütőlaprapergamenre és egy darab vajjal megkenjük. Helyezzen rá tekert rétegeket, és tegye forró sütőbe. Süssük az omlós tésztákat 5 percig 180 fokon.

Ha nem vágta ki az üres darabokat a hengerlési szakaszban, akkor ezt a főzés után azonnal meg kell tennie. A kihűlt süteményeket sokkal nehezebb lesz felvágni. Amúgy a felesleges tésztát mindenképpen hagyd ott – mozsárban vagy sodrófával kell összetörni.

Tejfölfőzés

Itt minden rendkívül egyszerű. A krém elkészítéséhez egyszerűen fel kell verni a tejfölt cukorral, majd hozzáadni kell a vanillint a keverékhez. A minőségi töltelék fő titka a massza hosszan tartó feldolgozásában rejlik.

Először csak tejfölt kell felverni, majd fokozatosan, kis adagokban öntsünk bele elkészített cukrot. A feladat megkönnyítése érdekében kávédarálóval őrölheti. A tejszínt addig verjük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.

Polyhos, könnyű és terjedelmes keveréket kell készítenie. A megfelelően elkészített krém nem esik le és nem folyik ki a habverőből, vagyis jó a stabilitása és tökéletesen tartja a formáját. Általában vizuálisan meghatározhatja a készenlétét.

Ízletes mézes torta formázása tejföllel

A megsült omlós tészta kihűlése és az impregnálás készen áll a desszert összeállítása után. Tálaló tálra tesszüka legkisebb réteget, és bőségesen megkenjük tejföllel. Ha szeretné, a lédússág érdekében a süteményt kedvenc levével vagy borával áztassa. Ne feledje, hogy ne legyen túl sok folyadék, különben a desszert egyszerűen megromlik.

Egyenként rakja ki az összes töltött süteményt, amíg el nem fogynak az üres torták. Az összeállított tortát minden oldalról bekenjük a maradék krémmel. Egy konyhai spatula vagy egy egyszerű kés segít a felület simításában. A végén pedig a süteményekből visszamaradt zúzott morzsával meg kell szórni a desszertet.

Ennyi, kész a tejfölös mézes torta! Általánosságban elmondható, hogy a folyamatban nincs túl bonyolult. Talán ez a legjobb tejfölös mézes sütemény receptje. Hiszen még azok is könnyedén készíthetnek majd finom és pompás desszertet rajta, akik még soha nem foglalkoztak sütéssel.

Végül érdemes felidézni, hogy a sült finomságot több órára hűtőben kell hagyni.

Keksz mézes torta

A puha süteményekből készült lenyűgöző torta igazán csodálatos formával és elegáns megjelenéssel rendelkezik. Ez a desszert meglepően lágy, élénk ízjegyekkel.

A tejfölös mézes torta elkészítéséhez szüksége lesz:

• pohár méz;
• másfél csésze cukor;
• fél teáskanál só;
• 1 kg tejföl;
• 4 tojás;
• 2 teáskanál szódabikarbóna;
• 0, 8 kg liszt.

Eljárások

Nincs különbség a "mézes sütemény" tejföl elkészítésében: csak az erjesztett tejterméket cukorral sűrű konzisztenciára kell felverni. De a sütemények teljesen más módon készülnek.

Intenzíven őrölje meg a tojásokat cukorral, majd adjon hozzá mézet, szódát, sót és szitált lisztet. Óvatosan keverjük addig, amíg a tejfölhöz hasonló állagú tésztát nem kapunk.

Egy tepsit kikenünk vajjal vagy kibélelünk sütőpapírral. A kifőtt tészta harmadát beleöntjük, és 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk. Minden süteményt 10-15 percig sütni.

A főtt keksz több darabra is vágható. A kihűlt sütiket megkenjük tejföllel. Most már csak az elkészített desszert díszítése marad. És segítenek ebben a képen a klasszikus mézes tortáról tejföllel. Bár lehet kreatívkodni és ízlés szerint díszíteni a desszertet.