Mézes sütemény otthon: recept

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Nem titok, hogy a desszert minden lakoma tökéletes befejezése. Bármilyen értelmezésben kifejezhető, a sütitől és édességtől a süteményekig, tortákig. De igazán meglephetsz azokkal a finomságokkal, amelyeket saját kezűleg készítettél.

Gyerekkori ízek

Az egyik legkedveltebb és legelterjedtebb desszert a mézes sütemény. Otthon ezt a finomságot gyakran sok háziasszony készíti el. A mézes sütemény igazi kulináris műalkotás, amelyet sok édesszájú ismer. Ezt a finomságot már mindenki kipróbálta már. Ma a modern üzletekben a különböző gyártóktól származó mézes sütemények nagy választéka található. A legtöbb recept azonban majdnem ugyanaz.

Ahhoz, hogy valóban érezze ezt a felejthetetlen aromát és ízt, magának kell elkészítenie a desszertet. A mézes sütemény otthoni elkészítéséhez speciális receptre van szüksége. Ma már számos recept, módszer és titok létezik egy ilyen finom finomság elkészítéséhez.

A mézes sütemény elkészítésének alapvető titkai

Ha összehasonlítjuk a mézes süteményt, amelynek receptjét a fotóval alább mutatjuk be,a konyhaművészet többi klasszikusáról elmondható, hogy sajátos, eredeti szerkezettel rendelkezik. A fő különbség a többi süteménytől az olyan egyszerű termék jelenléte a tésztában, mint a méz. Valóban, e nélkül az összetevő nélkül a mézeskalács nem lett volna mézes torta.

De van itt egy apró finomság, amelynek tudatlansága oda vezethet, hogy a desszert íze visszavonhatatlanul tönkremegy. A méz hozzáadása során semmi esetre sem szabad túlzásba vinni, és fordítva, ne tegyen bele egy keveset ebből az összetevőből. Ha az első esetben az eredmény túl édes és nyálkás ízű, akkor a második esetben előfordulhat, hogy teljesen hiányzik a méz aromája és íze.

Ez a két lehetőség a főzési folyamatban elfogadhatatlan, ezért szigorúan be kell tartani a szükséges arányokat. Tehát például, ha egy mézes süteményt mondjuk öt rétegre terveztek, akkor ebben az esetben egy evőkanál mézet kell hozzáadni. Ez jellegzetes illatot ad anélkül, hogy az íze túl édes lenne.

A sütemények formázása során speciális kerek formát kell használni (jobb, ha nem használunk tányért), mivel ezt a módszert kényelmesebbnek tartják. A mézes süteményhez (recept az alábbi képpel) rendkívül éles kést kell használni a körök vágásakor, hogy a sütemények tökéletesek legyenek. Ellenkező esetben olyan helyzet adódhat, amikor jelentős alakbeli különbségek lesznek.

Ha krémmel impregnálják, a megtakarítás nem jöhet szóba. Őketa sütemények felületét alaposan meg kell kenni, hogy az otthoni mézes sütemény lágy és puha legyen.

Természetesen az ilyen desszertek elkészítésének sok más titka is van, de ez elsősorban néhány konkrét recepttől függ. Íme néhány közülük.

Mézes torta (klasszikus recept)

Ez az egyik legegyszerűbb változata a híres mézes tortának, és valóban klasszikus. Hiányzik innen minden, ami fölösleges, és a kompozíciót abban a formában őrizték meg, ahogy a nagyanyáinknál és anyáinknál volt.

A klasszikus mézes torta elkészítéséhez a következő termékekre lesz szüksége:

- négy evőkanál méz;

- három tojás;

- prémium liszt (négy csésze);

- pár pohár cukor;

- szóda (egy teáskanál);

- tejföl (nyolcszáz gramm).

Mézestorta főzés

Tehát a mézes sütemény (klasszikus recept) a következőképpen készül. Ez az opció tizenkét adagot tartalmaz. Ugyanebben az esetben, ha nagyobb vendégszám várható, akkor az összes hozzávaló mennyiségét úgy kell kiszámítani, hogy az arányos összefüggés legyen megfigyelhető.

Itt egy kis tálra lesz szüksége, amelybe a tojást és a szódát helyezik, majd keverővel felverik. Egy mély serpenyőt helyeznek a tűzre, amelybe mézet és egy pohár cukrot küldenek. Ennek a keveréknek langyosnak kell lennielassú tűz. Ebben az esetben nem használhat erős lángot. Lassú tűzön keverjük össze, és forraljuk fel a keveréket. Ekkor a cukor teljesen feloldódik a mézben.

Miután a mézes-cukros keveréket felforraljuk, hozzáadjuk az elkészített tojás- és szódamasszát. A kapott keveréket addig kell melegíteni, amíg térfogata megnő és hab képződik. Ezután le kell venni a tűzről. Ezt követően hozzá kell adni a lisztet és összegyúrni a tésztát. Tekintettel arra, hogy a mézes tésztát nem túl kényelmes kézzel gyúrni, egy kanalat vehet. A végén a kapott alapnak sűrű és viszkózus textúrájúnak kell lennie.

A tésztakészítés finomságai

Ezt a masszát ezután tíz egyenlő részre osztjuk, és mindegyiket vékonyra kinyújtjuk az asztalon. Ezeket a kapott rétegeket egyenletes körökké kell alakítani. Ehhez használhat egy speciális formát vagy egy megfelelő méretű tányért.

A tészta fő titka, hogy nagyon gyorsan megkeményedik, ezért azonnal rétegekre kell tekerni. Ugyanakkor nem szabad kidobni azokat a darabokat, amelyeket a tortákból körkörös formálás során kaptak, mert a jövőben is hasznosak lesznek. Az összes kerek réteggel együtt a kétszáz fokra előmelegített sütőbe kerülnek. Ezután a tésztát öt percig sütjük, majd kivesszük a sütőből. Egy ideig a sütemények változatlanok maradnak, és a darabokat apró morzsára őrlik.

A torta formázása

A következő lépés a felkészüléstejföl alapú krém. Ehhez keverje össze a cukorral (egy pohárral), és keverje fel mixerrel.

Ezek után otthon is formálhatsz mézes tortát. A kulcs itt az óvatosság. Ebben a szakaszban nem kell sietni, de mindent nagyon óvatosan kell megtenni, hogy a torta eredményeként gyönyörű legyen, és ne különálló részekből álljon. Ki kell venni egy lapos kerek edényt, és rá kell tenni a legegyenletesebb tortát, majd bőségesen megkenni krémmel. Hasonló módon a tortákat egymásra rakjuk, és a tortát formázzuk.

Ezután a darabokból kicsit korábban nyert morzsát használjuk fel. Egy evőkanál tejszínnel kell összekeverni. A kapott morzsakeveréket egy házi készítésű mézes sütemény tetejére visszük fel, a receptet, amelynek fényképét fent mutattuk be, minden oldalról. Ez a vonás segít rendezettebbé tenni és kisimítani a jelenlévő egyenetlenségeket. Az összes maradék morzsát még jobban összetörjük, a torta felületére szórjuk.

Utolsó szakaszban a mézes süteményt hat órára a hűtőszekrénybe helyezzük, majd már teljesen élvezhető a felejthetetlen klasszikus íze.

Konyakos mézes torta

Ez a desszert a következő termékeket tartalmazza:

- két evőkanál méz;

- három tojás;

- két csésze cukor;

- három csésze liszt;

- hetven gramm vaj;

- fél liter tejszín;

- szóda és ecet;

- egyegy evőkanál konyak.

Konyakos mézes torta készítése

Egy ilyen mézes sütemény, amelynek lépésről lépésre készült fotója különböző kulináris forrásokban látható, egy krém elkészítésével kezdődik. Ehhez öntsünk tejszínt egy mély tálba, és adjunk hozzá egy pohár cukrot, majd mindent jól felverünk.

Ezután öntsön vizet az előkészített serpenyő közepéig, és forralja fel. A serpenyő tetejére egy tányért kell tenni, amelyen vaj hever, ide mézet kell adni, és a kapott masszát jellegzetes folyékony állagúra kell állítani.

Ezután egy külön tálban keverje össze a tojást és egy pohár cukrot, adjon hozzá konyakot, és jól keverje fel. Ezután a felvert masszát mézzel és vajjal egy tányérba öntjük, és öt percig tartjuk. Ezt követően hozzá kell adni az ecettel eloltott szódát, és időnként megkeverve hagyni kell tíz percig. Egy ilyen mézes sütemény (lépésről lépésre fotó recept) számos kulináris weboldalon és különféle könyvekben található.

A következő lépés az, hogy vegye ki a tányért a serpenyőből, és kis adagokban adjon hozzá egy pohár lisztet, majd keverje össze az egészet. A deszkán két pohár lisztből egy mélyedéses dombot kell készíteni, és bele kell önteni a tésztát. Ezután összegyúrni kell, kolbászt kell belőle készíteni, és a sütemények számának megfelelően egyenlő részekre osztani. Ezt követően gömbölyű tortákká sodorjuk, közben lisztet szórunk a tetejére.

Befejező desszert

Ezután a süteményt félbehajtjuk, és előzőleg liszttel megszórt tepsire helyezzük. Mézes tortát sütnikell a sütőben 220 fokos hőmérsékleten öt percig. Végül felvesszük a fedőt, és kivágunk egy kerek alapot. Most a kész tortákat megkenheted krémmel.

Krémnek tejfölt is használhatunk, így tejfölös mézes tortát kapunk, aminek a receptje megegyezik a mostanival. A főzés végén a süteményt megszórjuk morzsával (a süteménydarabokból), és körülbelül tizenkét órára hűtőbe tesszük.

Íme egy mézes sütemény, melynek receptjét fényképpel fentebb közöltük, otthon is főzhetsz, és meglephetsz minden vendéget.