Töltött cipó: receptek és főzési titkok

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A töltött cipó a főzés alapvető nassolnivalója, amelyet jóllakottság és kellemes íz jellemez. Kiváló lehetőség egy gyors harapnivalóhoz. És most arról fogunk beszélni, hogyan kell helyesen elkészíteni ezt az ételt.

Klasszikus

Tehát ennek az uzsonnának az elkészítéséhez a következő termékekre van szükség:

• egy friss vekni;
• főtt csirke filé - 200 g;
• sonka, lehetőleg füstölt - 200 g;
• egy nagy kemény paradicsom;
• sajt - 200 g;
• egy kis vaj.

A főzés legnehezebb része az alap elkészítése. Ehhez az egész cipót hosszában fel kell vágni. Az alsó rész a cipó magasságának körülbelül 4/5-e legyen. Késsel óvatosan szedjük le róla a morzsát. Kapsz egy mély "csónakot".

Ee-t töltelékkel kell feltölteni. A paradicsomot, a csirkemellet és a sonkát közepes méretű kockákra vágjuk. Egy külön tányérban keverjük össze, és adjuk hozzá a sajt 2/3-át, amelyet először le kell reszelni. A kapott keveréket cipóba verjük. Sütőpapíros tepsire tesszük, amit enyhén meg kell olajozni, rátesszük a maradék sajtot és200°C-ra előmelegített sütőbe küldjük.

10-15 percet vesz igénybe. A töltött cipó készenlétét az olvasztott sajt határozza meg.

Hozzáadott hallal

Az egyik legnépszerűbb snackfajta a hering. Van egy szokatlan recept a töltött cipóhoz, amely hal hozzáadásával jár, és nem is kell sütni. Kötelező:

• egy vekni;
• heringfilé - 1 db;
• friss vaj - 200g;
• főtt sárgarépa - 1 db közepes méretű;
• zöldhagyma és kapor - egyenként 30 g;
• keményre főtt csirke tojás - 2 db;
• só opcionális.

E recept szerint a töltött cipó egy kicsit másképp készül. Először le kell vágni a cipó szélét, és hosszú éles késsel ki kell vágni az egész morzsát anélkül, hogy a héjat megsértené.

Nem dobhatod ki! A morzsát össze kell törni, és finomra vágott zöldekkel kell kombinálni. A kapott masszába öntjük az olvasztott vajat. Adjunk hozzá reszelt tojást és sárgarépát, kockára vágott heringet, egy kis sót.

Az így kapott darált húst cipóba tesszük, kanállal döngöljük. Fóliába csomagolva néhány órára hűtőbe tesszük. Majd ha megkeményedik az olaj, már tálalhatjuk is. A töltött cipót részekre vágjuk – körülbelül 25 kiadós szendvicset kapunk.

Gombás snack

A sütőben sült töltött cipónak ez a változata különösen tetszeni fog a kalóriadús, kiadós és illatos ételek ínyenceinek. Szükségünk van ilyenekretermékek:

• egy vekni;
• friss csiperkegomba - 300 g;
• sajt - 200 g;
• növényi olaj - 4 evőkanál. l.;
• nagy hagyma;
• bors, só és fűszernövények ízlés szerint.

Először is el kell készítenie a cipó alapját az első recept szabványai szerint. Ezután a gombát megmossuk, felaprítjuk és növényi olajon megpirítjuk, az apróra vágott friss hagymával, kevés borssal, sóval és fűszernövényekkel megszórva.

A kapott masszát keverjük össze a sajt felével. A darált húst cipóba tesszük és megszórjuk a többivel. Tartsa 10 percig a sütőben 200 °C-on.

Egyébként a második recept szerint megtöltheti a cipót. Csak kevesebb sajt kell.

darált hússal

Most a sütőben töltött cipók bonyolultabb receptjéről fogunk beszélni. A következő összetevőkre lesz szüksége:

• egy vekni;
• napraforgóolaj - 2 evőkanál. l.;
• egy izzó;
• só - 0,5 teáskanál;
• darált hús - 300 g;
• egy sárgarépa;
• rizspehely - körülbelül 50 g;
• őrölt fekete bors - ¼ teáskanál;
• forrásban lévő víz - 130 ml;
• egy csirke tojás;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• szárított őrölt gyömbér - 1 teáskanál;
• kemény sajt - 35g

A hagymát apróra vágjuk és 3 percig pirítjuk. Ezután adjunk hozzá finomra reszelt sárgarépát, és hagyjuk további 5 percig. Ezután keverje össze a sült enyhén sózott darált hússal.

Egy külön edényben öntsön forrásban lévő vizet a pelyhekre, fedje le valamivel, és hagyja állni5 perc. Az idő letelte után tedd a darált húsba sütéssel, majd törj bele egy tojást, öntsd bele a gyömbért, adj hozzá zúzott fokhagymát és keverd jól el az egészet.

Akkor megcsinálhatod a cipót. Vágja le mindkét szélét, és vegye ki a morzsát. Töltsük meg a cipót töltelékkel - nem fog kiesni, mert sűrű az állaga.

Csak megszórjuk a cipót sajttal, és 20 percre a sütőbe tesszük 200 °C-ra. Jól melegen, részekre vágva tálaljuk.

Fűszeres sajtos snack

Az étel, amelyről beszélni fogunk, egy kicsit másképp készül. Egy sajttal töltött cipó elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• tejföl 15% - 130 g;
• paradicsompüré - 2 evőkanál. l.;
• kapor - 1 csokor;
• baton - 1 db.;
• sajt - 200 g;
• fokhagyma - 4 gerezd;
• mustár - 1 teáskanál;
• bors és só opcionális.

Éles késsel „vágja” a cipót úgy, hogy közben 3 és 7 keresztben vágja. Mélynek kell lenniük, de nem érinthetik a cipó alját.

A következő lépés a szósz. A paradicsompürét összekeverjük tejföllel, apróra vágott kaporral, zúzott fokhagymával, mustárral, borssal és sóval. A sajtot lereszeljük, és a részének körülbelül 3/4-ét keverjük össze a szósszal.

Helyezze a cipót a formába. A kapott mártást elosztjuk a darabokon, és a végén megszórjuk a cipót a maradék sajttal. Ha 15 percre küldjük a 180 °C-ra előmelegített sütőbe. Finom és illatos cipó lesz, ropogós kéreggel. Édes teához tökéletes.

Főzési tippek

Ittnéhány tipp az első főzés megkönnyítésére:

• A morzsa egy enyhén állott cipóból jön ki a legkönnyebben. Ha frissen dolgozik, akkor maximális pontosságot kell mutatnia.
• Jobb, ha hagyunk egy kis morzsát a széleken, hogy a kéreg ne essen szét a töltés során.
• A darált húst érdemesebb valamilyen szósszal fűszerezni. Így az uzsonna finomabb lesz. Készíthető édes, fűszeres, fűszeres, tejföl, majonéz vagy paradicsompüré alapú. Az utóbbit egyébként jobb, ha magad csinálod. Ez nem nehéz – csak néhány hámozott paradicsomot kell turmixgépbe verni, és fűszereket kell hozzáadni.
• Kipróbálkozhat egy hosszú bagettel. Sok kis szendvicset kapsz, bár a pép kivétele tovább tart.
• Ne tegyen túl sok lédús hozzávalót, különben a cipó nedves lesz, és nem sül meg.

A legjobb az egészben az, hogy maga a snack remek terep a kísérletezéshez. Bármit hozzá lehet adni egy cipóhoz - a karfioltól a majonézig. Csak egy dolog fontos - azokat az összetevőket, amelyekből a darált hús elkészítését határozták el, a folyamatban részt vevő személynek meg kell szeretnie, és sikeresen harmonizálnia kell egymással. Minden más ízlés dolga, ami az embernél egyéni.