Töltött hal receptje: hogyan kell főzni? Töltött hal: lépésről lépésre recept fotóval

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Nem minden háziasszony ismeri a töltött hal receptjét. Ennek a helyzetnek a kijavítása érdekében úgy döntöttünk, hogy felhívjuk figyelmükbe a finom és kielégítő ételek elkészítésének számos módját, amelyek nemcsak családi vacsorára, hanem ünnepi asztalra is felszolgálhatók.

Töltött hal: receptek készételek fotóival

A modern szakácsok több száz módszert ismernek a halak gyors és ízletes sütésére a sütőben. Hogy segítsünk elsajátítani ezeket a készségeket, megmutatjuk, hogyan készíts egyszerű, de kielégítő ételt az egész család számára.

Mielőtt töltött halat főz, készletezzen be olyan összetevőket, mint:

• friss nagy ponty - 1 db.;
• jódozott só, őrölt bors és kifejezetten halakhoz tervezett aromás fűszerek – ízlés szerint adjuk hozzá;
• citrom - 2/3 gyümölcs;
• közepes méretű sárgarépa - 1 db;
• édes hagyma - 2 fej;
• zöld, vagy inkább kapor és petrezselyem - kis csokorban;
• finomított olívaolaj - 60 ml;
• zsíros majonéz - 120 g;
• burgonya - 3-4 db. (nem kötelező).

Hal elkészítése

A töltött hal bemutatott receptje nem csak ponty felhasználását tartalmazza. Végül is helyette bármilyen más terméket használhat (például pisztráng, lazac, ezüstponty stb.). A fő dolog ugyanakkor az, hogy úgy válasszunk nagy halat, hogy kényelmesen tölthető legyen.

Így a megszerzett pontyot alaposan meg kell mosni, megtisztítani a pikkelyektől, le kell vágni az uszonyokat és a fejet (ha akarod, hagyhatod), majd ki kell szedni az összes belsejét és újra öblíteni. Ezt követően a feldolgozott halat borsozni, sózni, frissen facsart citromlével és kevés olívaolajjal ízesíteni kell. Ebben az összetételben a pontyot 30-45 percig szobahőmérsékleten kell hagyni. Ezalatt a hal jól bepácolódik, puhább és lédúsabb lesz.

Zöldségek feldolgozása

A bemutatott töltött hal receptje a ponty mellett olyan zöldségeket is tartalmaz, mint a sárgarépa, a burgonyagumó és a hagyma. Mindezeket az összetevőket meg kell tisztítani, és nagyon vékony körökre/karikákra kell vágni. Ezt követően sóval és majonézzel kell ízesíteni, majd alaposan összekeverni (külön).

Tányérformázási folyamat

A töltött hal (a készételek fotóival ellátott recepteket ebben a cikkben mutatjuk be) olyan ízletes és lédús, hogy egyik családtagja sem utasíthatja vissza. A kialakításához vegyen egy nagy tepsit,kibéleljük kulináris fóliával, amire utólag érdemes előre majonézzel ízesített krumplikarikákat kirakni. A zöldségek tetejére ecetes pontyot kell helyezni. Ezután a hal nyitott hasát ki kell nyitni, amennyire csak lehetséges, és felváltva tegyen oda hagymát, sárgarépát és friss fűszernövényeket. Annak érdekében, hogy a ponty ne nyíljon ki a hőkezelés során, javasolt a vágást fogpiszkálóval rögzíteni.

Az edény hőkezelése

A sütőben töltött hal, amelynek receptjét mérlegeljük, körülbelül 1 óra alatt megsül. De előtte a zöldségekkel töltött pontyot szorosan be kell csomagolni kulináris fóliába. 40 perc elteltével ajánlatos óvatosan kinyitni a halat (a sértetlenség megsértése nélkül), majd a félkész edény felületére egy gyönyörű majonézhálót kenni. Ebben az állapotban a pontyot még körülbelül 20-24 percig kell sütni.

Az étel megfelelő tálalása vacsorára

Most már ismersz egy egyszerű receptet a töltött halhoz. Miután az étel teljesen megfőtt, a pontyot óvatosan le kell venni a fóliáról, és egy nagy tányérra kell helyezni. Köretként az edények oldalára ajánlatos burgonyát tenni, amit megszórhatunk friss, apróra vágott fűszernövényekkel.

Odesszai töltött hal

Ez a halfőzési mód sokkal bonyolultabb, mint az előző. Azonban a ráfordított idő és erőfeszítés teljes mértékben indokolt lesz. Végül is minden meghívott vendége és családtagja teljesen el lesz ragadtatva ettől az ételtől.

Szóval, szükségünk van:

• friss nagy ezüstponty - körülbelül 2 kg súlyú;
• búzadara - 2 nagy kanál;
• nagy tojás - 1 db;
• vaj - körülbelül 50 g;
• édes izzók - 4 db;
• fekete bors, jódozott só és aromás fűszernövények – ízlés szerint adjuk hozzá;
• kis cékla - 2 db;
• olívaolaj - 70 ml.

Halfeldolgozás

Hogyan főzzünk "Odessza" töltött halat? Egy lépésről lépésre készült recept ennek az ételnek a fényképével azt mondja, hogy egy ilyen vacsora elkészítésekor a legfontosabb az ezüstponty helyes feldolgozása. Jól meg kell mosni, megtisztítani a pikkelyektől és a zsigerektől, majd óvatosan levágni a fejét (nekünk még hasznos lesz). Ezután óvatosan el kell távolítania a bőrt a halról. Ugyanakkor egy kis hús maradjon rajta. Igény esetén a gerinc és az uszony területe konyhai ollóval levágható. De kívánatos ezt úgy tenni, hogy ne sértse a hal épségét.

darált hús főzése

Miután lehúztuk a héját az ezüstpontyról, az eltávolított filét teljesen ki kell magozni, és turmixgépben felaprítani 2 fej édes hagymával együtt. Ezután a darált húshoz hozzá kell adni egy csirke tojást, búzadarát, sót, aromás fűszernövényeket, lágy vajat és borsot. Miután az összes hozzávalót egy kanállal összekevertük, homogén és meglehetősen sűrű masszát kell kapnunk.

Zöldségek elkészítése

„Odessza” töltött halNemcsak ezüstponty felhasználásával készül, hanem zöldségek, például hagyma és répa felhasználásával is. Meg kell hámozni, vékony karikákra/karikákra vágni és sóval ízesíteni.

Tányérformázási folyamat

Az összes fő összetevő elkészítése után folytathatja az edény közvetlen kialakítását. Ehhez sóval ízesíteni kell a hal bőrét, majd szorosan bele kell helyezni az összes főtt darált húst. Ezután vegyen egy sütőlapot, bélelje ki vastag fóliával, és tegye ki a hagyma és a cékla ½ felét. Ezt követően a zöldségekre kell helyezni a töltött ezüstpontyot, majd rá kell tenni a korábban levágott fejet. Végül a halat beborítjuk a maradék zöldségekkel, meglocsoljuk finomított olívaolajjal, és szorosan fóliába csomagoljuk.

Hőkezelés a sütőben

A teljesen elkészült edényt 180 fokra előmelegített sütőbe kell tenni. Célszerű a halat ebben az állapotban körülbelül 20 percig tartani. Ezt követően a hőmérsékletet 140 fokra kell csökkenteni, és körülbelül másfél órán keresztül sütni kell az edényt. Ennyi idő után a töltött ezüstpontynak teljesen megfőttnek, puhának, lédúsnak és nagyon ízletesnek kell lennie.

Hogyan tálaljuk fel megfelelően a halat az ünnepi asztalra?

A kész ételt forrón ki kell venni a fóliából, és szépen egy nagy és lapos tányérra helyezni. A céklát és a hagymát úgy használhatjukdíszít. De ha az ilyen zöldségek nem felelnek meg Önnek, akkor zúzott burgonyát, főtt rizst vagy bármilyen más gabonafélét használhat. Ezen az ételen kívül érdemes friss uborkát, paradicsomot és fűszernövényeket tálalni.

Hasznos tippek háziasszonyoknak

A töltött halat nemcsak sütőben, hanem például dupla bojlerben is elkészítheti. Ebben az esetben az étel hasznosabbnak és kevésbé magas kalóriatartalmúnak bizonyul. Ezenkívül a tapaszt alt szakácsok gyakran megsütik a töltött halat egy serpenyőben, majd egy kiadós és ízletes körettel együtt tálalják az asztalra.