Hogyan kell zsemlét sütni: lépésről lépésre recept fotóval

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A zsemle lisztes termék, amely egy puha édes zsemle és egy cukros süti keresztezése. Tökéletesek egy csésze forró kávé vagy tea mellé. Általában ez a desszert cukorral és fahéjjal készül, de vannak más lehetőségek is. Hogyan kell zsemlét sütni? Íme néhány érdekes recept.

Cukor, fahéj és dióféle változat

Ha pekándiót adunk a töltelékhez, az megváltoztatja a pékáruk ízét és aromáját. Hogyan kell ilyen töltelékkel élesztős tésztás zsemlét sütni? Ehhez a következőkre lesz szüksége.

Tészta:

• ¾ csésze + 2 evőkanál. kanál tej;
• negyed pohár víz;
• másfél liter. beleértve a száraz aktív élesztőt;
• fél csésze kristálycukor;
• 6 evőkanál. sózatlan vaj, olvasztott;
• 4 csésze univerzális liszt;
• 1 teáskanál finom só;
• fél teáskanál vanília kivonat;
• 1 tojás.

Töltés:

• negyedcsésze pekándió;
• 2 l. Művészet. barna cukor;
• 2 evőkanál. l. cukor homok;
• fél teáskanál őrölt fahéj;
• 2 evőkanál. l. sózatlan vaj, lágyított.

Elmosódás:

1 tojássárgája, egy teáskanál vízzel felverve.

Hogyan készítsünk ilyen termékeket?

Hogyan kell zsemlét sütni cukorral? Először is el kell készítenie a tésztát. Egy nagy tálban melegítse fel a meleg tejet és a vizet úgy, hogy harminc másodpercre közepes teljesítményű mikrohullámú sütőbe helyezi őket. Adjunk hozzá élesztőt és egy evőkanál kristálycukrot. Keverje össze, amíg teljesen össze nem áll, és hagyja habosra, körülbelül tíz percig.

Keverés közben adja hozzá a maradék kristálycukrot és a tészta egyéb összetevőit. Miután az összes hozzávalót összekevertük, folytassa a dagasztást kézzel, amíg a tészta sima és rugalmas nem lesz. Ez körülbelül 10 percig tart. A tésztát golyóvá forgatjuk, és enyhén olajozott tálba tesszük, letakarjuk és 3,5 órán keresztül kelesztjük.

Míg a tészta kel, hevíts fel egy kis serpenyőt közepes lángon. Hozzáadjuk a pekándiót, és gyakran kevergetve 3-5 percig illatosra főzzük. Tegye át a diót egy tányérra, és hagyja kihűlni. Egy közepes tálban keverje össze a cukrot, a fahéjat és a pekándiót. Halasztás.

Hogyan alakítsuk ki a termékeket?

Ha a tészta megkelt, két tepsit kibélelünk sütőpapírral. Miután megkelt a tészta, sodorjuk kolbászra, és vágjuk 12 egyenlő részre. Finoman formáljunk minden részből golyót, fedjük le fóliával és hagyjuk állni tízigperc.

Sodrófa segítségével minden tésztadarabot körülbelül 15 cm átmérőjű körré tekerjen. A tészta egyik oldalát megkenjük olajjal, és egyenletes rétegben megszórjuk a diótöltelékből körülbelül másfél teáskanálnyit. Tekerje fel, és csípje össze a végeit, hogy könnycsepp hurkot képezzen.

Helyezze a figurát az egyik tenyerébe. Konyhai ollóval óvatosan vágjuk le a közepét, de ne teljesen. Nyissa ki a két felét, hogy szívet formázzon, és tegye át az előkészített tepsire. Ismételje meg ugyanezt a többi tésztadarabbal is.

Hogyan kell zsemlét sütni a sütőben? Fedjük le az üres fóliát, és hagyjuk kelni egy órán keresztül. A sütőt 200 fokra előmelegítjük. Távolítsa el a műanyag fóliát a termékekről, és kenje meg őket tojássárgájával. 15-20 perc alatt aranybarnára sütjük. Tegye rácsra hűlni.

Málna változat

Kevesen tudnak ellenállni a lágy illatos zsemlének. És ha friss bogyókat adsz a cukros töltelékhez, csodálatos desszertet kapsz. Ezzel a recepttel még egy kezdő háziasszony is tud zsemlét sütni. Mire lesz szükség?

A teszthez:

• harmadik csésze meleg víz;
• pohár meleg teljes tej;
• 1 zacskó instant élesztő;
• 3 evőkanál. kanál kristálycukor;
• 3, 5 csésze univerzális liszt;
• 1 l. óra finom só.

Töltelékhez:

• 300 gramm fagyasztott málna;
• 3 csésze kristálycukor;
• 1 teáskanál kukoricakeményítő;
• 1 teáskanál friss narancshéj.

Feltöltéshez:

3 csésze csokis kenhető (mint a Nutella).

Hogyan kell málnás zsemlét sütni?

Melegítse elő a sütőt 180°C-ra.

Egy mély tálban adjuk hozzá a tészta hozzávalóit, és keverjük teljesen össze. Kapcsolja be a keverőt közepes sebességgel, és keverje az egészet öt percig, vagy amíg sima. Helyezze a tésztát lisztezett felületre, fedje le műanyag fóliával, és hagyja pihenni tíz percig.

Egy közepes tálban keverje össze a fagyasztott málnát cukorral, kukoricakeményítővel és narancshéjjal.

Miután a tészta megkelt, sodrófával kinyújtjuk vékony, 25 cm x 40 cm-es téglalappá, és egyenletesen eloszlatjuk rajta a málna keveréket. A tésztát a hosszú old altól kezdve szorosan hengerre tekerjük, a közepén megállva. Tekerjük fel a másik oldalát is, hagyjuk abba, amikor a két vége középen összeér. Finoman nyomja össze őket.

Egy nagyon éles késsel vágja le a végeit, majd vágja a tésztát 10 egyenlő részre. Ujjaival szív alakú formákat formázzunk.

Itt az ideje töltött tésztás zsemlét sütni. Helyezze a nyersdarabokat egy olajozott sütőlapra. Süssük körülbelül 25 percig, vagy amíg enyhén aranybarna nem lesz. Hagyja hűlni egy rácson legalább 5 percig.

Viszláta zsemlék kihűlnek, a felmelegített csokoládépasztát zacskóba tesszük és az egyik sarkába egy kis lyukat vágunk. Öntse a termékeket vékony sugárban, csokoládémintákat hozva létre a felületükön.

Gyümölcsmázas változat

Ezek a finom zsemlék nem csak a mindennapi teázáshoz, hanem az ünnepi asztalra is süthetők. A fahéj és a gyümölcsbevonat aromái kellemesen lepik meg vendégeit. A következőkre lesz szüksége.

A teszthez:

• 1 csomag száraz élesztő;
• fél pohár meleg víz;
• fél teáskanál plusz 1/4 csésze cukor;
• 1/2 l. h. só;
• 1 tojás, enyhén felvert;
• 2 evőkanál. evőkanál sótlan vaj;
• fél pohár meleg tej;
• 2-3 csésze liszt;
• fél csésze apróra vágott pekándió.

Töltelékhez:

• 2 evőkanál. l. lágy vaj;
• negyed csésze barna cukor;
• 1 teáskanál fahéj.

A cukormázhoz:

• 2 teáskanál gyümölcslekvár;
• egy pohár porcukor;
• 1 teáskanál vaníliakivonat;
• 1-2 evőkanál. kanál tej.

Hogyan kell csinálni: utasítások fényképpel

Hogyan süssünk zsemlét cukorral és fahéjjal? Fél pohár meleg vízben oldjuk fel az élesztőt és egy fél teáskanál cukrot, és hagyjuk állni 5-10 percig.

Egy kis tálban keverj össze 1/4 csésze cukrot és sót. A tojást, a vajat és a tejet egy külön tálban habosra keverjük, majd hozzáadjuk az élesztőt és a cukrot. A tészta hozzávalóit összekeverjük, adjunk hozzá elegendő lisztet (2-3 csésze),hogy lágy, gyúrható masszát kapjunk.

Tedd a tésztát lisztezett felületre, és dagasd 5-10 percig, amíg ragacsos nem lesz. Olajozott edénybe tesszük, és nedves törülközővel letakarjuk. Meleg helyen hagyjuk kelni egy órát (vagy tovább, amíg a duplájára nem nő).

Melegítse elő a sütőt 200 fokra. Vegyünk egy tepsit, béleljük ki alufóliával és kenjük meg olvasztott vajjal.

Tészta szívekké formázása

Keverjük össze a vajat, a barna cukrot és a fahéjat. Nyújtsuk ki a tésztát hosszú vékony téglalappá, kenjük rá egyenletes rétegben az elkészített masszát. Félúton tekerjük fel, a hosszú oldalon kezdjük és középen álljunk meg. Tegye ugyanezt a másik oldalon is, hogy a végek össze legyenek kötve. Zsinórral kb 3 cm vastag zsemléket vágunk. Kézzel szívecskéket formázunk. Helyezzük őket az előkészített tepsire, hagyjuk állni harminc percig, majd szórjuk meg apróra vágott pekándióval. 15-20 percig sütjük.

Amíg sülnek a sütemények, keverjük össze a máz hozzávalóit. Kenjük meleg zsemlére, és azonnal tálaljuk.

Tojásmentes opció

Ha valamilyen okból nem eszik tojást (például a tojásfehérje intoleranciája miatt), valószínűleg gondjai vannak a sütéssel. Hogyan kell ilyenkor zsemlét sütni? Van olyan recept, ami nem tartalmaz tojást. Ehhez a következőkre lesz szüksége.

A teszthez:

• kenyér illteljes kiőrlésű liszt - 3,5 csésze (lehet, hogy egy kicsit több kell)
• instant élesztő - 2 ¼ tk;
• cukor - negyed csésze;
• só - 1 teáskanál;
• víz - fél pohár;
• tej - fél pohár;
• joghurt - negyed csésze;
• sózatlan vaj - 5 evőkanál. l.

Töltelékhez:

• sózatlan vaj - 3 evőkanál. l. (lágyított);
• cukor - negyed csésze;
• fahéj - 1 evőkanál. kanál.

A cukormázhoz:

• porcukor - 1-1,5 csésze;
• vanília kivonat - 1 teáskanál;
• tej - 1 vagy 2 evőkanál. l.

Hogyan kell elkészíteni?

Hogyan süssünk zsemlét cukorral a sütőben? Először is el kell készítenie a tésztát. Adjunk hozzá tejet, vizet és vajat egy serpenyőbe. Melegítse a keveréket, amíg meleg nem lesz, és a vaj elolvad.

Egy külön nagy tálban keverjen össze három csésze lisztet, instant élesztőt, cukrot és sót. Adjuk hozzá a meleg tejes keveréket és a joghurtot. Kapcsolja be a keverőt alacsony sebességgel, és kezdje el dagasztani a tésztát. Lassan növelje a sebességet, és az összes hozzávalót jól keverje simára.

Gyúrjuk össze a tésztát, és ha szükséges, adjuk hozzá a többi lisztet a sima és rugalmasság érdekében. A tésztát olajozott tálba tesszük és lefedjük. Helyezze meleg, huzatmentes helyre, hogy a térfogata duplájára emelkedjen.

Eközben keverje össze a cukrot és a fahéjat. Ha a tészta a duplájára kelt, óvatosan kivesszük és az előkészített felületre helyezzük. Vékonyra tekerjükdurva téglalap.

A puha vajat egyenletesen elkenjük a tésztán. A fahéjas cukrot egyenletes rétegben szórjuk meg, beleértve a széleket és a sarkokat is. Mindkét oldalán tekercsbe tekerjük, középen összeillesztjük. Késsel jelöljük ki, és a kinyújtott tésztát vágjuk 12 egyenlő részre. Ügyeljen arra, hogy éles kést használjon, és végezzen egy könnyű, gyors vágást.

Vegyünk egy darab felvágott tésztát, és kissé nyújtsuk ki, majd csípjük össze alatta, hogy szív alakú formát kapjunk. Sütőpapíros tepsire helyezzük. Ismételje meg ugyanezt a többi résszel. Fedjük le a tepsit papírral, és hagyjuk kelni a termékeket 30-40 percig.

Hogyan kell zsemlét sütni? A sütőt előre előmelegítjük 190 fokra. Süssük 20-22 percig, vagy amíg aranybarna nem lesz. Hagyja a zsemléket a serpenyőben hűlni 5-10 percig.

A máz hozzávalóit összedolgozzuk és alaposan összedolgozzuk. Még melegen öntsük cukormázzal a kész sütiket, és tálaljuk.