A csirkemáj párolása: tippek háziasszonyoknak, receptek

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A máj nagyon ízletes és egészséges élelmiszertermék. A hasznos elemek maximális megőrzése érdekében jobb, ha főzve használja. De sokan nem szeretik egy ilyen étel sajátos ízét. A főtt termék alternatívája a párolt máj további összetevőkkel. Ahhoz, hogy az étel zsenge és ízletes legyen, tudnia kell, hogy milyen kulináris szabályok szerint kell pörkölt csirkemájat.

Hol kezdjem

Nem elég tudni a csirkemáj pörköltét, ki kell választani a megfelelő terméket és elő kell készíteni a hőkezelésre.

Ahhoz, hogy egy finom csirkemáj ételhez jusson, kizárólag hűtött terméket vásároljon. Ha a fagyasztott változatot használja, akkor az íze jelentősen romlik. És nehéz lesz dolgozni a termékkel.

Annak érdekében, hogy a kóstolás során ne találkozzon kemény helyekkel a májban, el kell távolítania a felületről minden filmet, csövet, edényt, járatot. Célszerű minden darabot 3 részre osztani. Így a máj jobban kialszik, és magába szívja az összes ízt.fűszerek.

A termék feldolgozása után alaposan öblítse le az egyes darabokat, távolítsa el a felesleges törmelékeket. Ezután tegye a májat egy papírtörlőre. Erre azért van szükség, hogy gyorsan megszáradjon, és ne legyen ideje beborítani kemény kéreggel.

Recept hagymával és fűszernövényekkel

A csirkemáj főzésének legegyszerűbb és leggyorsabb, de finomabb módja, ha hagymával pároljuk. Ez az étel tökéletes kiegészítője lesz szinte minden köretnek.

A hagymás májpörkölt főzéséhez legalább a következő összetevőkre lesz szüksége:

• 3 nagy hagyma.
• Fűszerek, amiket szeretsz.
• Zöld.
• 5 evőkanál növényi olaj.
• A fő összetevő pedig fél kilogramm hűtött csirkemáj.

Ez a recept nem igényel különleges kulináris készségeket. A csirkemáj párolása hagymával egyáltalán nem nehéz, ezért sok tapasztalatlan háziasszony választja ezt a módszert. Az eljárás egyszerű:

1. Tegye az előkészített és szárított májat egy száraz és jól felmelegített serpenyőbe. Ez segít elpárologtatni a felesleges nedvességet.
2. Amikor a máj rózsaszínről szürkére változik, ideje növényi olajat és apróra vágott hagymát hozzáadni.
3. Az ételt addig kell sütni, amíg a hagyma teljesen meg nem fő. Miután hozzáadtuk a fűszereket, és az edény néhány percig a serpenyőben marad.
4. Amikor a tűz kialszik, adjunk hozzá apróra vágott zöldeket, és fedjük le mindent néhány percre.

Miután az étel magába szívja a zöldek összes illatát, lehetőség lesztálaljuk az asztalra.

Tejfölben pörkölt máj

A legegyszerűbb út nem mindig a legjövedelmezőbb. Ezért a főzés megkezdése előtt érdemes átgondolni a kifinomultabb recepteket. Ez a tejfölben párolt csirkemáj receptje. Az étel elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• 700 gramm máj.
• 600 gramm 20%-os zsírtartalmú tejföl.
• 1 hagyma.
• Fűszerek.
• Egy darab vaj.

Érdemes megjegyezni néhány tippet a csirkemáj helyes tejfölös párolásához:

1. A hagymát finomra kell vágni, és vajban megpirítani. Kívánatos arany színt elérni.
2. A májat nagyon apró darabokra vágjuk, és amint megpirult a hagymához adjuk a serpenyőben, és az egészet együtt pirítjuk még néhány percig.
3. Amikor a máj színe megváltozik, adjunk hozzá fűszereket.
4. Szinte szünet nélkül felöntjük a tejfölt, amiben a húst körülbelül 15-20 percig pároljuk zárt fedél alatt.

Ha kívánja, hozzáadhat csiperkegombát. A gombát hagymával együtt megpirítjuk, majd a főzési elv megegyezik a fenti recepttel.

A termék serpenyőben párolásának szabályai

Ahhoz, hogy az étel puha, de ugyanakkor lédús legyen, ismernie kell néhány szabályt a termék elkészítéséhez minden szakaszban. Különösen fontos, hogy a májat megfelelően pároljuk egy serpenyőben:

1. A terméknek ilyennek kell lennieszárított. Sütés előtt a munkadarabot egy ideig papírtörlőn vagy szalvétán kell tartani.
2. Csak akkor tegye a terméket a serpenyőbe, ha a felülete a lehető legforróbb.
3. Ne adjon hozzá fűszereket a főzés legelején, különben a máj megéghet.

Kevesen tudják, mennyit kell pörkölteni egy serpenyőben csirkemájat. Valójában a termék szó szerint 15 percen belül elkészül. Ne feledje, hogy a tűz lekapcsolása után a májat hőkezelésnek vetik alá, ezért a kész ételt azonnal át kell helyezni egy másik edénybe hűtés céljából.