Pontytisztítás: tippek háziasszonyoknak, halak főzéshez való elkészítése, érdekes halétel receptek

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A pontyhalak meglehetősen gyakoriak hazánkban. Pontyból sok finom étel készíthető. De mielőtt elkezdené bármilyen recept végrehajtását, hozzáértően és gyorsan meg kell szabadulnia ennek a halnak az ehetetlen elemeitől. Kevesen tudják, hogyan kell megfelelően tisztítani a pontyot. Nagyon sűrű kis pikkelyek borítása van. Nagyon nehéz ezeket a pikkelyeket eltávolítani a halról. Ezért a ponty gyors és helyes tisztításának kérdése mindig aktuális marad. Maguk a halászok és feleségeik próbálnak olyan új trükköket kitalálni, amelyek egy ilyen hasznos és nem túl kellemes tevékenységben segítenék őket. A házi halételek kedvelőinek néha nehéz dolguk van.

Többlépcsős tisztítási módszerek

Próba és tévedés során módszereket dolgoztak ki arra vonatkozóan, hogyan lehet a pontyot lemosni a tetemén lévő nyálkahártyáról, és hogyan lehet megtisztítani a pontyot a pikkelyektől ésegyéb ehetetlen részek. Felsoroljuk ezek közül a legnépszerűbbeket, amelyeket az emberek gyakran használnak elérhetőségük és hatékonyságuk miatt.

A ponty tisztítása három módszerrel történik. De a hal tisztítása előtt először előkészítik, lemossák a nyálkától és a szennyeződéstől. Ezután eltávolítják a pikkelyeket a h altetem felületéről. A ponty tisztításának utolsó lépése a belsőségek eltávolítása és a megtisztított termék mosása.

A halam

A pontyot bő hideg vízzel le kell mosni. Kényelmesebb nyomás alatt csinálni. Az eljárás során le kell vágnia az összes bordát egy nagy konyhai ollóval.

Tiszta ruhával vagy papírtörlővel törölje le a megmosott halat.

Hogyan tisztítsuk meg a pontyot a pikkelyektől gyorsan és anélkül, hogy károsítanák a konyhát

Valójában van egy speciális eszköz, amely lehetővé teszi, hogy különösebb erőfeszítés nélkül távolítsa el a sűrű pikkelyeket a halról. A készülék a reszelőhöz hasonlít, amivel letépik a pikkelyeket. A folyamat egyszerű, és nem hoz létre annyi törmeléket, mintha egy hagyományos kést használna. Ez az eszköz azonban pusztítást is okozhat a konyhájában.

Vízmedence

Hogyan tisztítsuk meg a pontyot, hogy a konyha is tiszta maradjon? A késsel vagy speciális eszközökkel végzett eljárás során fényes pikkelyek még mindig szétszóródnak a konyhában. A jövőben, amíg a háziasszony a hallal babrál, a pikkelyek kiszáradnak, és elég erősen tapadnak a felületekhez. Ez megnehezíti azok eltávolítását az edényekről és a falakról. Feltaláltak egy módszert a pontyok vízben történő tisztítására.

Mert ez beteltegy mély medence hideg vízzel, és maga a tisztítás is ebben a medencében történik. Beleeresztjük a halat, és vízzel letisztítjuk a sűrű, erősen tapadó pikkelyeket.

Polietilén zacskó

Azok számára, akik nem szeretnek sok időt a vízben tölteni (takarítás közben), a következő módszer megfelelő. Például, hogyan kell megtisztítani a pontyot műanyag zacskóban. Ehhez a hal tetemét egy tágas zacskóba helyezzük, hogy szabadon dolgozhassunk benne, és a zsákban megtisztítjuk a pikkelyeket. A hal feldolgozása után a zacskót szorosan meg kell kötni és a szemetesbe kell küldeni.

A halról a pikkelyek könnyebb eltávolításához használja a következő trükköt - mártsa a halat forrásban lévő vízbe, tartsa benne egy kicsit, és kezdje el a tisztítást. Ne vidd túlzásba, különben hamarabb lesz füled, mint vártad: a hal forrásban lévő vízben megfőhet.

A belsőségektől való megszabadulás és a halak levágása

És most arról, hogyan kell megtisztítani a pontyot a belsőségtől. Amikor a hal külseje ínycsiklandóbbnak tűnik, elkezdjük vágni a hasított testet. Késsel levágjuk a hasat, és minden belsejét kitisztítjuk. Különösen óvatosnak kell lennie az epehólyaggal, ha áttörik, akkor a hal íze helyrehozhatatlanul romlik. Különös figyelmet kell fordítani a hal hasát bélelő sötét fólia eltávolítására. Ez a film az ízét is rontja, ezért szenvedéllyel távolítjuk el, de nehogy károsítsa a pépét.

Az utolsó lépés a fej eltávolítása és a ponty tetemének megmosása. Ha szükséges, vágja darabokra.

Karp édes-savanyú szószban

Termékek:

• pontylevágva - legalább egy kilogramm;
• kukoricakeményítő;
• ízesítetlen növényi olaj;
• egy marék fenyőmag (hámozott) – nem kötelező.

szószhoz:

• fél pohár hideg víz és paradicsomszósz, mehet ketchup;
• 2 evőkanál cukor;
• 1 evőkanál rizsecet;
• friss gyömbérgyökér - körülbelül egy centiméter;
• a póréhagyma fehér része - 1 db;
• 1-2 kis kanál keményítő (kukorica);
• só ízlés szerint.

Technológiai folyamat

A kibelezett pontynál válassza el a filét a csigolyás résztől. Ezt úgy kell megtenni, hogy a bőr és a pép egy része továbbra is a farokhoz tapadjon.

Fektesse le a filét bőrével lefelé az asztal felületére, és ferdén vágjon bele néhány vágást. Fontos, hogy ne sértse meg a ponty bőrét, akkor az étel szebb lesz. Végezze el ezt az eljárást a filé mindkét oldalával.

Keményítőben rántott halhús és fej, majd növényi olajban kisütjük. Ha nem szereti a főtt edénybe kerülő hal fejét, akkor nem használhatja.

Főzőszósz

A szósz elkészítéséhez keverje össze a paradicsompürét és a vizet egy tálban simára. A tészta vízzel való keverésének folyamatában cukrot, sót és ecetet kell bevinni a jövő szószába. Íze legyen édes-savanyú. Adjon hozzá cukrot vagy sót (vagy ecetet), ha szükséges.

Egy serpenyőben hevítsünk növényi olajat, és adjunk hozzá apróra vágott gyömbért és hagymátapró darabok. Az elkészített keményítőt öntsük a serpenyőbe. Ehhez vízben kell hígítani egy az egyhez arányban (hány evőkanál keményítő, annyi evőkanál víz). Az így kapott keveréket felforraljuk, és hozzáadjuk a filé sütéséből visszamaradt olajat. Forraljuk fel a paradicsomszószt körülbelül öt percig.

Ételek felszolgálása

Halak fejjel (vagy anélkül) szépen egy lapos tányérra fektetve. A sült ponty tetejét finom édes-savanyú szósszal megkenjük, és dióval díszítjük. Gyakorlatilag nincs korlátozás az edény díszítésére. A szószhoz tehetsz zöldségeket, és akkor nem lesz szükség dióra.

Sült ponty

Töltsön haldarabokat tejjel harminc percig. Ekkor készítsen három tojásból álló tésztát. Két evőkanál zsemlemorzsát is elő kell készíteni a panírozáshoz és a lisztet. Só.

Vedd ki a pontydarabkákat a tejből, és forgasd meg sós lisztben. Ezután mártsuk felvert tojásba, és forgassuk újra, ezúttal zsemlemorzsába. Tegye a halat egy serpenyőbe forró növényi olajjal. A pontyot mindkét oldalukon aranybarnára sütjük. Ez körülbelül 15 percet vesz igénybe.