Hogyan főzzünk finom marhamájat tejföllel: recept fotóval

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A marhamáj egészséges termék, amelyet rendszeresen ajánlott bevenni az étrendbe. De nem mindenki eszi meg. Vannak, akik nem szeretik az ízét, mások gumiszerűnek tartják, mások nem tudják, hogyan kell finoman főzni. A tejfölös marhamáj zsenge, puha és ízletes. Nem a legkönnyebben elkészíthető étel, de érdemes megtanulni.

Hogyan válassz

Ez egy fontos lépés az egészséges táplálkozás felé. A friss máj rugalmas és nedves, az érett cseresznye egyenletes színe és édes illata van. Ha sötét, akkor sokáig tárolták. Ha a szaga savanyú, vérrögök vannak, nem ajánlott a termék megvásárlása.

Főzési funkciók

Jobb olyan májjal főzni, amelyet nem fagyasztottak le. Ha a fagyasztóban feküdt, ajánlott fokozatosan, a hűtőszekrény közös rekeszében leolvasztani.

Annak érdekében, hogy a máj a lehető legtöbb tápanyagot megtartsa és puha maradjon, ne tegye ki hosszan tartó hőnekfeldolgozás.

Fontos eltávolítani minden membránt és edényt, amely keménysé teszi, még akkor is, ha megfelelően főzik.

A puha és ízletes máj másik titka az előzetes tejbe áztatás. Ez a folyamat 1-2 órát vesz igénybe, majd papírtörlővel távolítsa el a nedvességet, és kezdje el főzni.

Tejfölös marhamáj különösen finom lisztben panírozva. Emlékeztetni kell arra, hogy a kész étel kalóriatartalma ebben az esetben nő.

A máj jól passzol a fűszerekhez, friss fűszernövényekhez, zöldségekhez. Ezenkívül az ilyen ételek összetételében lévő zöldségek lédússágot adnak.

A májat tejföllel tálaljuk burgonyapürével, tésztával, zöldségpörkölttel. Általában a családtagok nagyon szeretik ezt az ételt.

És most arról, hogy milyen finom tejföllel főzni a marhamájat. A recepteket a cikk tartalmazza.

Klasszikus étel

Mit vigyünk:

• 600 g marhamáj;
• 100 ml tejföl;
• 200g hagyma;
• növényi olaj;
• liszt;
• forró víz;
• só, bors.

Hogyan főzzünk marhamájat tejföllel:

1. A hagymát kockákra vágjuk, és egy serpenyőben növényi olajban aranyszínűre sütjük. Ezután tegye át egy tányérra.
2. Öblítse le a májat, távolítsa el a filmeket és az edényeket, vágja 1 cm vastag kis szeletekre.
3. A lisztet összekeverjük sóval és borssal. Forgassa meg a májdarabokat lisztben.
4. Töltsön olajat a serpenyőbe, és süsse meg a májatközepes lángon mindkét oldalon 2 percig. Vegye ki a serpenyőből, és kezdje el sütni a következő adagot.
5. A kész májat sült hagymával kevert serpenyőbe tesszük.
6. Körülbelül fél pohárnyi tejfölbe öntsünk kevés forró vizet, sózzuk, borsozzuk, keverjük össze és öntsük a májra.
7. Lassú tűzre tesszük, forralás után lefedve pároljuk 20 percig.

A lassú tűzhelyben

Ízletes marhamáj tejföllel és zöldségekkel lassú tűzhelyen is elkészíthető.

Ehhez a következőket kell vennie:

• 0,5 kg máj;
• két édes paprika;
• két hagyma;
• egy sárgarépa;
• 200 ml tejföl;
• növényi olaj;
• só, bors;
• friss zöldek.

Vegyük fontolóra, hogyan főzzünk ízletes marhamájat tejföllel lassú tűzhelyen:

1. Sárgarépa, hagyma és paprika, megmosva, meghámozva és vékony csíkokra vágva.
2. A multicookerben állítsa be a "Sütés" programot, öntsön hozzá egy kevés növényi olajat, tegye bele a zöldségeket és párolja 5-7 percig fedő nélkül. Ezután zárja le és főzze további öt percig.
3. Vágja fel a májat kis csíkokra, és küldje el a lassú tűzhelyre. Fedő nélkül sütjük hét percig, majd keverjük össze, sózzuk és adjunk hozzá őrölt borsot.
4. Zárja le a multicookert fedővel, kapcsolja be 20 percre az „Oltás” üzemmódot. Adjunk hozzá tejfölt 5 perccel a program vége előtt.

Kész máj frissen tálalvaapróra vágott zöldek. Köretnek rizs, főtt vagy tört burgonya alkalmas.

Paradicsommal és fokhagymával

A tejfölös marhamáj recepthez a következő összetevőkre lesz szükség:

• másfél kilogramm fő termék;
• 300g hagyma;
• 200 ml tejföl;
• 50g paradicsompüré;
• három gerezd fokhagyma;
• növényi olaj;
• bors;
• csokor friss petrezselyem;
• víz;
• só.

Ugrás egyenesen a recepthez.

Milyen finomat főzni a marhamájat tejföllel és paradicsommal? Ehhez kövesse a következő utasításokat:

1. A májat kis szeletekre vágva szabadítsa meg az erektől és filmrétegektől.
2. Vágd kockákra a hagymát.
3. A fokhagymát nyomjuk át, a zöldeket késsel aprítsuk fel.
4. A paradicsompürét összekeverjük tejföllel, sóval és borssal.
5. Egy vastag falú serpenyőben (ideális esetben egy üstben) hevítsd fel a növényi olajat, és tedd aranyszínűre a hagymát.
6. Hozzáadjuk a májat a hagymához, és fehéredésig pirítjuk.
7. Csökkentse a lángot, tegye a bográcsba paradicsomos tejfölt.
8. Töltsön fel vizet, hogy ellepje az üst tartalmát.
9. Körülbelül 20 percig pároljuk fedő alatt, lassú tűzön. Ügyeljen arra, hogy a folyadék ne párologjon el teljesen, és ha szükséges, adjon hozzá.
10. 20 perc elteltével adjunk hozzá fokhagymát és apróra vágott fűszernövényeket, és keverjük össze.
11. Főzz még öt percig, és vedd le a tűzhelyről.

A májat a benne hagyott körettel tálaljukbográcsos paradicsomos-tejfölös szósz mártásnak.

Borral

Hogyan lehet még tejföllel marhamájat főzni? A boros recept alkalmas az ünnepi asztalra.

El kell venni:

• 0,5 kg máj;
• 200 ml száraz vörösbor;
• 100g füstölt szalonna;
• két hagyma;
• 200 g tejföl;
• só;
• növényi olaj;
• tej;
• bors.

Gondoljuk át, hogyan kell megfelelően főzni:

1. Áztasd fél órára tejben a marhamájat. Ezután szárítsa meg, és vágja apró szeletekre és darabokra.
2. Egy serpenyőben hevítsünk növényi olajat, és süssük gyorsan a májat mindkét oldalukon aranybarnára.
3. Vedd ki a májdarabokat a serpenyőből, és tedd egy serpenyőbe, öntsd hozzá a bort, és lassú tűzön párold tíz percig.
4. Sütjük meg a serpenyőben, ahol a máj és a szalonna sült.
5. A hagymát apró szeletekre vágjuk, és a serpenyőbe tesszük, sózzuk, borsozzuk, tejfölt teszünk. Ha túl sűrű a tejföl, hígítsuk fel kevés vízzel.
6. Tejfölös bacont hagymás hagymával tegyünk egy serpenyőbe májjal, és lefedve pároljuk további tíz percig.

burgonyával

Ez a recept nagyon régi, és Lengyelországból érkezett hozzánk. A következő összetevőkre lesz szükség:

• 0,5 kg marhamáj;
• két hagyma;
• öt burgonyagumó;
• két evőkanál liszt;
• 100 ml száraz bor (fehér vagypiros);
• 300g tejföl;
• növényi olaj;
• friss zöldek;
• koriander és kakukkfű;
• só;
• bors.

A főzés módja:

1. A burgonyát meghámozzuk, megmossuk és vékony karikákra vágjuk. Törölközővel szárítsa meg, és tegye egy forró serpenyőbe növényi olajjal. Aranybarnára sütjük.
2. A májról levágunk mindent, ami felesleges, apró kockákra vágjuk, sózzuk, megszórjuk borssal. Ezután tegyük egy növényi olajjal felmelegített serpenyőbe, és süssük nagyon gyorsan mindkét oldalát.
3. A hagymát meghámozzuk, vékony félkarikára vágjuk. Májjal ellátott serpenyőbe tesszük, és öt-hét percig sütjük. Ezután csökkentse a lángot, és öntsük hozzá a bort.
4. Amíg a folyadék elpárolog, keverje össze a tejfölt korianderrel, kakukkfűvel és sóval.
5. A fűszerezett tejfölt beleöntjük a serpenyőbe a májassal, megkeverjük és lefedve pároljuk körülbelül tíz percig.
6. Tegye a kész ételt egy tányérra: a máj közepére, a tányér széle mentén - burgonya. Megszórjuk apróra vágott friss fűszernövényekkel.

Sajttal

Mit vigyünk:

• 0,5 kg borjú- vagy marhamáj;
• 100 g kemény sajt;
• 100 g tejföl;
• négy evőkanál növényi olaj;
• négy evőkanál liszt;
• forr alt víz;
• petrezselyem;
• fekete bors;
• babérlevél;
• Provence-i gyógynövények;
• só.

Jobb friss, fiatal borjúmájat használnifőzni sokkal gyorsabban.

A főzés módja:

1. A májat apróra vágjuk, borsozzuk, sózzuk, megszórjuk Provence-i fűszernövényekkel, konyhai kalapáccsal enyhén felverjük. Hagyd állni tíz percig, hogy átitassa a gyógynövények illatát.
2. Töltsön lisztet egy megfelelő edénybe, minden darabot forgasson bele.
3. Melegítsük fel a serpenyőt, öntsünk rá olajat és tegyük bele a májat.
4. Közepes lángon gyorsan sütjük aranybarnára.
5. Tegyünk tejfölt a serpenyőbe, öntsük fel vízzel, dobjuk bele a babérlevelet. Fa spatulával keverjük össze. Fedjük le, és pároljuk körülbelül 20 percig.
6. Néhány perccel a főzés vége előtt megszórjuk reszelt sajttal.

A kész ételt levesszük a tűzről, hagyjuk kb. tíz percig főzni. Díszítsük petrezselyem ágakkal és tálaljuk. Fogyasztható melegen és hidegen, körettel vagy anélkül. A lényeg az, hogy fűszeres íze van, a máj lágy és nagyon ízletes. Örülök, hogy megeszik a háztartás.

Most már tudja, hogyan kell ízletes marhamájat főzni tejföllel. Ha diétázol, nem kell lisztben paníroznod a belsőséget, célszerű a sütést kizárni és beérni a párolással.