Hogyan főzzünk marhamájat? Recept opciók

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A belsőségek meglehetősen hasznos élelmiszerek. Nagyszámú olyan anyagot tartalmaznak, amelyek jótékony hatással vannak a szervezet működésére. Az ilyen típusú élelmiszerek közé tartozik a marhamáj. Ezt a terméket diétásnak nevezhetjük. Sült, párolt, főtt formában használják. A cikk részei bemutatják, hogyan kell főzni a marhamájat úgy, hogy az megőrizze jótékony tulajdonságait és jó ízű legyen.

A megfelelő termékválasztás

Sok háziasszony nem akar ilyen ételeket felvenni az étrendjébe. Szerintük a májas ételek túl kemények, szárazak és keserűek. Egy ilyen terméket azonban nem szabad elhagyni.

Mert sok hasznos tulajdonsága van. A marhamáj olyan anyagokat tartalmaz, amelyek az egészség megőrzéséhez szükségesek (aminosavak, A- és B-vitamin). Ezeknek köszönhetőenvegyületek növelik a hemoglobin szintjét, javítják a szem és az idegrendszer állapotát, erősítik a szervezet védekezőképességét. Manapság sok étel létezik ebből az összetevőből. A marhahús máj helyes főzésének ismeretében finom ételekkel diverzifikálhatja étrendjét. Sok múlik a termékválasztáson. Nem lehet sem túl sötét, sem túl világos. Az ideális szín az érett cseresznye árnyalata. Nem kívánatos nagyszámú ér és véna jelenléte. Ezért jobb, ha nem a máj központi töredékét, hanem a szélső részét vásárolja meg. A minőségi termék felülete sima, száraz területek, sötét foltok nélkül. Az édeskés, de nem savanyú illat elfogadható.

Hőkezelési jellemzők

Sok háziasszonyt érdekel az a kérdés, hogyan kell a marhamájat puhára és lédúsra főzni. Először is, a nyers és a fagyasztott termékek egyaránt alkalmasak sütésre, forrázásra vagy párolásra. Az első lehetőség azonban előnyösebb. A sertésmáj gyorsabban esik hőkezelésen, mint a marhamáj. Rajta, mint általában, kevesebb film és élt. De egy ilyen termék jelentős hátránya, hogy meglehetősen nagy mennyiségű zsírt tartalmaz.

A borjúmáj sovány és meglehetősen világos színű. Szerkezete laza. A felnőtt állatból nyert termék sűrűbb. Több hőkezelési időt igényel. A lédús marhamáj főzésével kapcsolatban meg kell jegyezni, hogy először le kell öblíteni és meg kell tisztítani az erektől, majd körülbelül 1 órán át tejben kell tartani. Néhány szakács azt ajánljaszórd meg a terméket szódával. Akkor lédúsabb és puhább lesz. Ezenkívül ajánlott a májat 20-40 percig forralni. Ez az időtartam azonban változhat. Ez függ az állat korától, a darabok hosszától és vastagságától.

A marhamájat 6-10 percig sütjük és pároljuk. Ne lépje túl a hőkezelési időt. Ellenkező esetben a termék túl száraz és kemény lesz. Néhány perccel a főzés vége előtt sózzuk meg a májat. Tegyünk bele tejszínt és tejfölt is. Ezek az összetevők opcionálisak. Azonban lédús és finom ízt adnak a terméknek.

Tejföllel és hagymával főtt máj

Az étel összetétele a következő összetevőket tartalmazza:

1. 3 nagy kanál növényi zsír.
2. Egy kis só és őrölt fekete bors.
3. Sárgarépa (1 gyökérzöldség).
4. Egy font marhamáj.
5. Hagymafej.
6. 6 nagy gombóc magas zsírtartalmú tejföl.

Hogyan főzzünk marhamájat e recept szerint?

Ezt a terméket ki kell öblíteni. A vénákat eltávolítják róla, a filmeket eltávolítják. A májat körülbelül 10 milliméter vastag darabokra kell aprítani. A darabokat egy mély tálba helyezzük nagyon forró vízzel. Tartsa körülbelül 5 percig. A hagymát és a sárgarépát meg kell hámozni és le kell mosni. Az első komponenst kerek szeletekre vágjuk, a másodikat reszelővel összetörjük.

Hogyan kell puha marhamájat főzni? Ehhez a serpenyő felületét fel kell melegíteni. Tegyünk rá zöldségetzsír. A májat a tűzhelyen addig főzzük, amíg aranyszínű kéreg meg nem jelenik. Ezután az edényt, amelyben a terméket sütötték, fedővel kell lefedni. Pároljuk az edényt 5 percig. Adjunk hozzá egy kis sót és őrölt borsot. A tűzhelyen növényi zsiradékon megfőzzük a hagyma- és sárgarépadarabokat is. A szószhoz a tejfölt 2 nagy kanál nagyon forró vízzel elkeverjük. Ezt a mártást sült zöldségekkel kombinálják. Egy kis sót és borsot is teszünk a tálba.

Készítse elő a szószt a tűzhelyen, amíg el nem kezd forrni. Ezután a mártást májdarabokkal kombináljuk. Az edényt még körülbelül öt percig kell főzni.

Ez az étel jól illik különféle köretekhez (főtt gabonapelyhek, burgonya), valamint zöldségsalátákhoz.

Könnyű sült máj recept

Az étel összetétele a következő összetevőket tartalmazza:

1. Hagymafej.
2. 3 nagy kanál búzaliszt.
3. Ugyanannyi olvasztott vaj.
4. Fél kiló marhamáj.
5. Egy kis só és őrölt fekete bors.

Ez egy meglehetősen egyszerű étel. Az elkészítéséhez a háziasszonynak nincs szüksége sok időre. Hogyan készítsünk marhamájat e recept szerint?

A terméket ki kell öblíteni. A vénákat eltávolítják róla. A filmet is el kell távolítani. A májat apró darabokra vágják. Egy réteg búzaliszttel kell lefedni őket. A hagymafejet félköríves szeletekre vágjuk. Ezt a terméket tűzhelyen kell főzninövényi zsírral körülbelül 5 percig. Ezután a máj töredékeit helyezik a felületére. Az edényt megszórjuk asztali sóval, fekete borssal. 7 percig tűzön főzzük.

Marhamáj mustáros szószban

Ehhez a sós ételhez a következő összetevőkre lesz szükség:

1. 3 nagy kanál tehénvaj.
2. Pohár tej.
3. 2 hagyma.
4. Fél kiskanál fűszer.
5. Egy kis só.
6. Körülbelül 700 gramm marhamáj.
7. 2 nagy kanál mustár.
8. Ugyanannyi búzaliszt.

A marhamáj recept mustármártással történő főzéséhez ezt a terméket meg kell mosni. Megtisztítják a filmektől és a csövektől, apró darabokra vágják. A darabokat asztali sóval meg kell szórni, és körülbelül negyed órára egy tálba kell helyezni tejjel. A búzalisztet fűszerekkel kombinálják. A májat le kell fedni ezzel a keverékkel, és serpenyőben tehénvajjal meg kell főzni. Ezután az előre felvágott hagymát az edénybe helyezzük. Az edényt egy ideig a tűzhelyen kell hagyni. Ezután egyenletes mustárréteggel vonjuk be.

Ezután a májat további két percig tűzön kell tartani.

Zöldséges étel

Az élelmiszer összetétele a következő összetevőket tartalmazza:

1. 200 gramm zöldbab.
2. 3 nagy kanál növényi zsír.
3. Só és bors.
4. Körülbelül fél kiló marhamáj.
5. Hagymafej.
6. Sárgarépa (1gyökérzöldség).
7. bolgár bors.

Hogyan főzzünk marhamájat serpenyőben zöldségekkel?

Ehhez a belsőséget megmossák és megtisztítják. Vágjuk apró darabokra. A hagymafejet félkör alakú darabokra kell vágni. A sárgarépát reszelővel összetörjük. A bolgár borsot szeletekre kell vágni. A májat tűzön főzzük növényi zsírral körülbelül 3 percig. Ezután zöldségekkel kombináljuk. Az ételt párolni kell. Adjunk hozzá egy kis sót és borsot. 10 perc elteltével az étel levehető a tűzhelyről.

Keleti májtermékek

Az étel összetétele a következőket tartalmazza:

1. Egy nagy kanál keményítő.
2. Hagymafej.
3. 2 gerezd fokhagyma.
4. Fél kis kanál curry.
5. Ugyanannyi paprika.
6. 3 nagy kanál szójaszósz.
7. Egy font marhamáj.
8. Egy kis só.
9. Egy nagy kanál paradicsompüré.
10. Ugyanannyi folyékony méz.

Hogyan főzünk puha marhamájat serpenyőben keleti recept szerint?

Erről a cikk következő szakasza lesz szó. Általában az ételt meglehetősen eredetinek és érdekesnek tartják.

Főzési folyamat

A marhamájat le kell öblíteni és meg kell tisztítani. A belsőségeket közepes méretű csíkokra vágjuk, és kalapáccsal leverjük. A keményítőt konyhasóval, növényi zsírral, fűszerekkel és fűszerekkel kell kombinálnidarált fokhagyma. A májat körülbelül 15 percig ebbe a keverékbe helyezzük. A hagymafejet kerek szeletekre vágjuk. A szójaszószt paradicsompürével és mézzel kell kombinálni folyékony formában. A máj töredékeit tűzön főzzük növényi zsír hozzáadásával. A darabok felületén aranyszínű kéregnek kell megjelennie. Ezután tegye a hagymát a tálba, és hagyja a tűzhelyen 2 percig. Ezután az edényt a szósszal kombinálják. Önthet 50 ml forró vizet. Az ételt még körülbelül 7 percig kell párolni.

A marhamáj főzésének számos módja van. Az ételek receptjei és lehetőségei nagyon változatosak. A legfontosabb dolog az, hogy kövesse számos ajánlást a termék megfelelő kiválasztásához és feldolgozásához. Akkor finom lesz, és nem veszíti el lágyságát, lédússágát és hasznos tulajdonságait.