Ukrán gombóc: feltét választék, receptek fotókkal

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Főzzünk ukrán galuskát. A cikk különféle recepteket mutat be. Minden háziasszony talál köztük egyet vagy többet, ami tetszeni fog a családjának. Az ukrán gombócokról készült fotó felkelti az étvágyat, és gyorsan megtalálja a megfelelő termékeket a konyhában. Hogy a család mielőbb megkóstolhassa a fincsit.

Töltetek kiválasztása

Ó, milyen nehéz választani a sokféle recept közül. Az ukrán gombóc töltelékei nagyon eltérőek. Néha nehéz kiválasztani egyet. Túróval, bogyós gyümölcsökkel, és a legismertebb és legkedveltebb - burgonyával - ez csak egy töredéke. Édes vagy sós túró… A látszólag hétköznapi krumplitölteléknek is több lehetősége van. Adjunk hozzá sült apróra vágott gombát - teljesen más ízű lesz. Vagy süsse meg a tepertőt krumplival – lehetetlen lesz elszakadni a kóstolástól.

Káposztával készíthet ukrán galuskát. Itt is több lehetőség van: ha kívánja, friss vagy savanyú káposztát vehet. Gombóc abab töltelék. Nos, kezdjük el megvalósítani az ukrán gombóc receptjeit.

Miből készítsünk tésztát

Fontos, hogy milyen termékekből készül a tészta. A buja és pocakos ukrán galuskához nem a vízen készül a tészta. Összetevők:

• Savanyú tej - fél liter. Magas zsírtartalmú kefirt is bevehet ugyanannyiban.
• Tojás - 2 db.
• szóda - 1/4 teáskanál.
• Liszt – mennyi kefir kell.
• A só nagylelkű csipet.

Főzési mód

Öntsön kefirt egy csészébe, és öntsön ide szódát és sót. Ezután adjuk hozzá a tojást. Mindent jól összekeverünk. A lisztet átszitáljuk, és részletekben a többi hozzávalóval együtt hozzáadjuk. A végeredmény egy elég kemény tészta legyen. A kapott tésztát golyóvá forgatjuk. Műanyag zacskóba tesszük, vagy tálban hagyva szalvétával letakarjuk. Így az ukrán galuskához készült tésztánk pihenni fog, és 20 perc múlva készen áll a töltelékhez, és finom étel lesz belőle.

A gombócokat is a szabályok szerint kell főzni. Ez nagy mennyiségű vízben történik. A vizet ízlés szerint sózzuk, és felforraljuk. Most gombócokat küldünk a serpenyő belsejébe. Megint várjuk a forralást. Általában az újbóli forralás után meg kell várni, hogy a felszínre emelkedjenek, és 2-5 perc várakozás után lyukas kanállal kivehetjük őket, és vajjal vagy tejföllel tálalhatjuk.

burgonyával

Kezdjük egy ukrán gombóc burgonyával receptjével. Íme, mire kell felkészülnünkfinom feltétek elkészítése:

• 7 közepes burgonya;
• 2 nagy hagyma;
• sovány olaj - hagyma sütéséhez;
• só, kapor.

A krumplimat és hámozd meg. Feltöltjük vízzel, sózzuk, és puhára főzzük.

A hagyma is mentes minden ehetetlen dologtól. Közepes kockákra aprítjuk, és nagyon pirítós kéregig sütjük. Nagyon jó, ha van egy darab sótlan disznózsír. Finomra vágható és felhasználható a receptben növényi olaj helyett.

A burgonya kész. Öntsön le róla minden folyadékot. Mnem, hozzáadjuk az olajon pirított hagymát. Keverjük.

A kihűlt tölteléket a tésztába tesszük, aminek receptjét fentebb közöljük. Ehhez nyújtsuk ki a tésztát, és készítsünk belőle sok, 8-11 centiméter átmérőjű süteményt. Mindegyik közepére tedd a tölteléket, és a szabad széleit csipkedd össze. A termék ismerős félhold alakú. A kész félkész termékeket liszttel megszórt felületre kenjük. Lefagyasztható későbbi használatra, vagy azonnal megfőzheti forrásban lévő sós vízben, vagy megpárolhatja. Az ukrán burgonyás galuskát hagyományosan tejföllel vagy sült tepertővel meglocsolva tálalják. Azonban kínálhat egy változatot sült hagymával.

Cseresznyével

Hogyan kell még buja ukrán galuskát főzni? Párban is meg tudod csinálni. Fontolja meg a főzési módot a cseresznye töltelékes recept példáján. Ez is egy meglehetősen híres recept az ukrán gombócokhoz. A fent leírtak szerint elkészítjük a tésztát. A tölteléket a következő összetevőkből készítjük:

• cseresznye - körülbelül 500 gramm;
• cukor - 1 pohár. Vehet egy kicsit többet, vagy fordítva, egy kicsit kevesebbet.

A bogyóim és távolítsd el az összes magot. Rázza le a felesleges folyadékot. Egy tálban adjunk hozzá cukrot és keverjük össze. Egy óra múlva a bogyók levet bocsátanak ki. Külön edénybe kell üríteni. Most tegye a bogyókat a tészta körökre, és a gombócok szabad széleit nagyon jól csípje össze.

Ez a töltelék nem csak cseresznyéből készül. Nyáron (és télen) nagyon finom lesz a málnás és különösen az eper gombóc.

Gőzölés

Dupla bojlerben cseresznyegombócot fogunk főzni. Kenje be a rácsot növényi olajjal, hogy termékeink ne ragadjanak rá. Kiterítjük a gombócokat. A forrástól számított 5-7 perc elteltével külön edénybe szedjük. Ismét tálalhatjuk tejföllel, vagy meglocsolhatjuk a töltelék készítése során felszabaduló meggylével.

Használhatja a lassú tűzhelyet is. Kenje meg a felső műanyag tartályt. Öntsön vizet a tálba - körülbelül egyharmadát. A nyersdarabokat hideg készülékbe helyezzük. Beállítjuk a "Gőzfőző" vagy a "Gőzfőző" programot, kinek mi van. 20-25 perc elteltével kipróbálhatja a cseresznye töltelékes galuskát.

Szinte mindenféle, különböző töltelékű gombóc ugyanúgy készül.

Vareniki babbal és gombával

Elkészítésük időt, sőt türelmet is igényel. De ennek eredményeként igazi ukrán galuskát fogunk megkóstolni szokatlan töltelékkel. Hozzávalók listája:

• Száraz bab – 100 gramm.
• Szárított gomba - 40-60 gramm.
• Hagyma - 1 fej. A fele a töltelék receptjébe kerül. A második félidő a tankolásé.
• Vaj - 2 evőkanál.
• Só és őrölt bors ízlés szerint.
• Sertészsír öntethez - körülbelül 100-200 gramm.

Főzési lépések

Mosd meg a babot és áztasd be a főzés előtti este. Reggel készre főzzük. Főzési idő mérsékelt forralással - egy óra - másfél óra. Jól főtt babot kell szereznünk. A vizet nem sózzuk. A kész babról lecsepegtetjük az összes húslevest, és zúzással összegyúrjuk.

A gombát előző nap is megmossuk, és egy éjszakán át beáztatjuk. Ezután főzzük őket 30 percig. Leengedjük a vizet. Hűtsük le és vágjuk finomra a töltelékhez.

Véletlenszerűen vágja fel a hagymát. Egy serpenyőben felolvasztjuk a vajat, megpirítjuk benne a gombát és a hagymát. A sütés végén hozzáadjuk a babpürét. Keverje össze az összes hozzávalót, adjon hozzá borsot és sót.

Vékonyan kinyújtjuk a gombócokhoz való üres lapokat. Mindegyik közepébe tegyük a tölteléket, és csípve főzzük sós, forrásban lévő vízben, amíg fel nem úsznak.

Galós öntet

Melegítse újra a serpenyőt. Salo apró kockákra vágva. Forró serpenyőbe tesszük és aranybarnára sütjük. Ekkor a zsír egy része elolvadt: kirakhatja az apróra vágott hagymát. A hagymát jellegzetes barnás árnyalatúra pirítjuk. Benzinkút készen áll.

Tálaláskor öntsön forró gombócokat a kapott öntettel.

Túróval

Nem hagyhatod figyelmen kívül az ilyen ízletes és sokoldalú tölteléket. Édesíthetjük, vagy éppen ellenkezőleg, erősebben sózzuk. Mindkét esetben teljesen más ízt kap. Kiválasztjuk, hogy melyik tölteléket részesítjük előnyben - édes vagy sós. Ettől függően ízesítsük a túrót cukorral vagy sóval.

Töltelékek listája:

• túró - 400 gramm;
• tejföl - 3 evőkanál;
• egy tojás;
• cukor vagy só ízlés szerint.

A túrót lereszeljük cukorral (vagy sóval). Adjunk hozzá tejfölt, és keverjük újra jól. Kész a töltelék.

Adjunk zöldeket a cukrozatlan túrós töltelékhez – az étel új ízekkel fog csillogni. Ebben az esetben nem adhat hozzá tejfölt, hanem még egy tojást.

Az ilyen gombócokat főzheti forrásban lévő vízben, hagyományos módon vagy párolva – ízlése szerint és ízlése szerint.

A túrós galuskákat tejföllel vagy vajjal tálaljuk. Mindenesetre nagyszerűek lesznek.

Vareniki burgonyával és savanyú káposztával

Az ukrán galuska érdekes tölteléke a káposzta burgonyapüré. Összetevők listája:

• 2 tojás;
• 2 csésze tej;
• liszt - mennyi tészta kell;
• só – negyed teáskanál.

Töltelékhez:

• burgonya - 4 gyökérnövény;
• vaj - 30 gramm;
• só - ízlés szerint;
• savanyú káposzta - 100-130 gramm.

Tankoláshoz:

• sertészsír - 100gramm;
• 1 – 2 hagyma.

Technológiai folyamat

Először is készítsük elő a tölteléket. A meghámozott burgonyát megfőzzük és vajjal pépesítjük.

Pároljuk meg a káposztát egy serpenyőben növényi olajon.

Amíg a burgonyapüré és a káposzta hűl, készítsük el a tésztát. Keverjük össze a tojást, a sót, a tejet és a lisztet. Kemény tésztát gyúrunk. Adunk neki időt a pihenésre - 10-15 percet.

Vágjuk kisebbre a zsírt. A hagymát is apróra vágjuk. Egy serpenyőben serpenyőben serpenyőben pirítsd aranybarnára a hagymát.

A burgonyapürét és a sült káposztát összekeverjük egy serpenyőben. Gombócokat készítünk, és szokás szerint nagy mennyiségű sós vízben megfőzzük. Felszínre kerülésük után szűrőkanállal kiszedjük a kész termékeket egy külön mélytálba. A tetejét megkenjük sült hagymával és zsírral. Jó étvágyat!