Red Velvet töltelék: recept fotóval, ízleírással, véleményekkel

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A Red Velvet Cake sokkal több, mint egy vörösre festett vaníliás desszert. Ez a finomság kiemeli a vaj, a vanília és a kakaó kiváló ízével kombinált édességet, valamint az író kellemes illatát. Ez az egyik legjobb leveles tészta lehetőség. Ez a vélemény elsősorban a „Vörös bársony” töltelékeinek köszönhetően alakult ki. Tökéletesen kiegészítik a finom porózus süteményeket.

Milyen íze van a vörös bársonyos tortának?

Sokan kezdetben kételkednek a Red Velvet ízében. Mi az? Vaníliás, csokis, vagy csak egy piros színű vajas édesség? Ma már nem csak klasszikus torta formájában, hanem sütemények, sütemények és cupcake formájában is megtalálható. Tehát a "Red Velvet" a következő:

1. Enyhe kakaós íz.
2. Fűszeres író.
3. Édes vanília.
4. Nagyon olajos textúra.

Ez a 4 íz elengedhetetlen a tökéletes desszert elkészítéséhez. Nem csak az íze csodálatos, hanem az állaga is külön figyelmet érdemel a vörös bársonyos torta. Sűrű és puha, nedves és bársonyos textúrájú. Ennek a finomságnak azonban fontos része a töltelék. A Red Velvet torta töltelékének leírása általában a következő: krémes, pihe-puha krém, amely tökéletesen kiegészíti a porózus tésztát. Általában krémsajttal készül, de sok más variáció is létezik.

Hogyan készítsünk piros bársonytortát?

A szakértők szerint a finom desszert elkészítéséhez megfelelő alapanyagokat, pontos mennyiségeket és egyedi keverési technikákat kell használni. Először a száraz hozzávalókat habosra keverjük, majd a nedves hozzávalókat. Ezután keverjük össze, adjuk hozzá az írót, és színezzük ki a tésztát. Mi játszik ilyen fontos szerepet a finomság elkészítésében? Ez:

1. Cuskaliszt. A tapaszt alt cukrászok erősen javasolják a süteményliszt használatát. Sokkal könnyebb, mint az univerzális, és tökéletes alap egy könnyű, puha kekszhez. Ahogy fentebb említettük, a Red Velvet textúrája fontos az illat hitelessége szempontjából.
2. Édesítetlen kakaópor. 2 evőkanál elegendő egy érezhető kakaóíz eléréséhez anélkül, hogy túlnyomná a vanília és a vaj ízét.
3. Vaj és zöldség. A vörös bársonyos süteményt a csokoládétól a vajas íze különbözteti meg. Csak vajat használva fennáll annak a veszélye, hogy a termék megkeményít. Egyetlen zöldség használatával elveszíti ízét és lágyságát. A kétféle olaj kombinációja nedves textúrát, finom és édes textúrát és olajos ízt eredményez. Mivel a Red Velvet töltelék olajat is tartalmaz, a desszert meglepően lágy.
4. író. Ez a termék csípős és vastag, és rendkívül nedvessé teszi a pékárut. Anélkül nem készíthetsz finom vörös bársonyos tortát! Ezenkívül az író segít aktiválni a szódabikarbónát, hogy beindítsa a kelesztési reakciót.

Mit szólnál az ételfestékhez?

A vörös bársonyos torta nem lenne piros ételfesték nélkül. A cukrászok a gélfestékeket ajánlják, mert azok színe koncentráltabb. A természetes színezéshez használjon céklaport. Ha nem szeretnél ételfestéket használni, ne add hozzá! A desszert ugyanolyan ízű lesz, de enyhe kakaós illata lesz. A Red Velvet bevonat festhető is, de nem kötelező.

Fott tojásfehérje

Van még egy egyszerű lépés egy finom bársonytorta elkészítéséhez, amely garantálja a legjobb állagot. A tojásfehérjét külön-külön felverjük, majd a masszába forgatjuk.

Sajtkrémes töltelék

Milyen íze van a Red Velvet torta tölteléknek? Sokan egyetértenek abban, hogy a krémsajtkrém illik a legjobban ennek a desszertnek az ízéhez. Ezért a töltőanyag olajos-krémes finom ízű. Ez a krém a legelterjedtebb, többféle változatban is megtalálható.

Fotó a Red Velvet torta töltelékérőljelen a cikkben. Mennyisége a tálalástól és a desszert formájától függően változik. Elkészítéséhez sajtkrém, vaj, porcukor, kevés tej, vaníliakivonat és egy csipet só kell, hogy ellensúlyozza az édességet. A Red Velvet töltelék teljes összetétele így néz ki:

• 450 gramm zsíros krémsajt, szobahőmérsékletűre lágyítva;
• fél csésze (115 gramm) sótlan vaj, szobahőmérsékletre lágyítva;
• 540 gramm porcukor;
• 1 evőkanál (15 ml) tejszín vagy tej;
• másfél teáskanál tiszta vaníliakivonat;
• egy csipet só, vagy ahogy tetszik.

Hogyan készítsünk klasszikus töltőanyagot?

Ez a krém leggyakoribb változata. A Red Velvet töltelék receptje nagyon egyszerű. Egy nagy tálban egy habverővel vagy tartozékkal felszerelt állványos keverővel verje fel közepes sebességgel a krémsajtot és a vajat simára, körülbelül 2 perc alatt. Adjuk hozzá a porcukrot, a tejszínt vagy a tejet, a vaníliakivonatot és egy csipet sót. Verjük alacsony sebességgel 30 másodpercig, majd növeljük a sebességet magasra, és verjük 3 percig, amíg az összes összetevő teljesen össze nem keveredik. Adjunk hozzá több porcukrot, ha túl folyós a tejszín, több tejet, ha túl sűrű, vagy egy csipet sót, ha túl cukros. A Red Velvet töltelék legyen puha, de ne folyós.

Hogyan állítsunk össze desszertet?

Egy nagy fogazott késsel vágjon egy vékony réteget minden torta közepétőlsík felületet hozzon létre. 1 réteg tortát tányérra vagy tálra helyezünk. A tetejét egyenletesen vörös bársony töltelékkel (fotó mellékelve). Fedjük be a második tortával, majd kenjük meg a maradék krémmel a desszert oldalát és tetejét. Ennek legjobb módja egy spatula.

Szeletelés előtt tedd hűtőbe a tortát 30-60 percre. Ez segít a desszertnek megőrizni formáját felvágáskor. A maradék süteményt óvatosan lefedjük, és legfeljebb 5 napig hűtőszekrényben tároljuk. A fagyasztott töltött termékek akár 2-3 hónapig is eltarthatók. Egyszerűen tedd a tortát egy éjszakára a hűtőbe, és tedd szobahőmérsékletre, mielőtt díszíted és tálalod.

Mit lehet még kihagyni egy ilyen desszertből?

A „Red Velvet” töltési lehetőségei eltérőek lehetnek. Leggyakrabban krémsajton alapulnak, így az ízek véleményei hasonlóak. Ez a krém finom és levegős textúrájú, kifejezett krémes ízzel. A legtöbben hozzászoktunk a klasszikus fehér kitöltéshez, de még érdekesebbé tehető.

A csokoládé ízű vörös bársonyos tortafeltét lehetne sokkal jobb is. A róla szóló vélemények leggyakrabban a következők:

• puha és bolyhos textúrájú;
• könnyű felvinni a tortákra és gyorsan beáztatja;
• gazdagabb, mint bármely más édességekhez használt csokikrém;
• vastagán felvihető.

A krém elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 335 gramm zsíros krémsajt, szobahőmérsékletre lágyítvahőmérséklet;
• 3/4 csésze (175 gramm) sótlan vaj, szobahőmérsékletre lágyítva;
• 3, 5 csésze (420 gramm) porcukor;
• 2/3 csésze (52 gramm) cukrozatlan természetes kakaópor;
• 1 teáskanál tiszta vanília kivonat;
• 1-2 evőkanál. tej vagy tejszín;
• egy csipet só.

Egy nagy tálban, lapátokkal vagy habverővel felszerelt állványos keverővel verje fel a krémsajtot nagy sebességgel 1 percig, amíg teljesen sima és krémes nem lesz. Adjunk hozzá vajat, és verjük teljesen össze. Adjuk hozzá a porcukrot, a kakaóport, a vaníliakivonatot, egy evőkanál tejet, sót, közepes sebességgel verjük simára és. Adjunk hozzá még 1 evőkanál tejet, hogy a tejszínt kicsit hígítsuk, ha szükséges. Kóstoljuk meg, majd ízlés szerint adjunk hozzá még egy csipet sót. Azonnal használd fel a feltétet desszerthez.

Fedje le és tárolja a maradék krémet legfeljebb 5 napig a hűtőszekrényben vagy legfeljebb 3 hónapig a fagyasztóban. Fagyasztás után a hűtőben kiolvasztjuk, majd pár másodpercig pelyhesítjük, hogy újra bolyhos legyen. A Red Velvet torta töltelék ízéről szóló vélemények azt mutatják, hogy megfelelő tárolás mellett nem veszíti el ízét.

Nem választható krémsajt

Ez a desszert krémsajt hozzáadása nélkül is megtölthető tejszínnel. Például a "Red Velvet" töltelékként megtehetihasználjunk pudingot. Az elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• pohár tej;
• 1/4 csésze univerzális liszt;
• 1/8 teáskanál teáskanál só;
• Fél pohár tejszín;
• fél csésze vaj;
• másfél csésze porcukor (szitált);
• 1 teáskanál vaníliakivonat.

Egy kis serpenyőben keverje simára a tejet 1/4 csésze liszttel. Lassú tűzön, állandó keverés mellett főzzük, amíg a keverék besűrűsödik.

A tejszínt és a vajat egy külön tálban keverőgéppel simára verjük. Fokozatosan adjuk hozzá az összes porcukrot és a vaníliakivonatot, és folytassuk a verést, amíg teljesen össze nem keveredik. Ezután adjuk hozzá a hűtött tejes keveréket. Verjük világosra és levegősre.

Red Velvet Cheesecake

A vörös bársonytortát és a sajttortát kombinálva tökéletes desszertet készíthet. Ennek az érdekes finomságnak az elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége.

A piros kekszhez:

• olvasztott vaj, a forma kikenéséhez;
• 185 gramm sótlan vaj szobahőmérsékleten tárolva;
• 155 gramm (3/4 csésze) porcukor;
• 2 tojás;
• magán kelő liszt - 115 gramm (3/4 csésze), szitálva;
• 40 gramm (1/4 csésze) sima liszt, szitált;
• 2 evőkanál. kakaópor;
• teáskanál szódabikarbóna
• 125 ml (fél csésze) író;
• 2 evőkanál. piros ételfesték.

Töltelékhez-sajttorta:

• 250 gramm krémsajt szobahőmérsékleten tárolva;
• 70 gramm (egy csésze egyharmada) porcukor;
• 2 evőkanál. friss citromlé;
• 2 evőkanál. meleg víz;
• másfél evőkanál zselatinpor;
• 300 ml zsíros tejszín.

Krémhez:

• 250 gramm krémsajt szobahőmérsékleten tárolva;
• 60 gramm vaj szobahőmérsékleten tárolva;
• 80 gramm (fél csésze) porcukor, szitálva;
• 1/4 teáskanál vaníliakivonat.

Hogyan hozhatunk létre két desszert kombinációját?

Előre melegítse elő a sütőt 180°C-ra. Egy 22 cm-es kerek sütőformát (alapmérték) kikenünk vajjal. Béleljük ki tapadásmentes sütőpapírral.

Elektromos habverővel verje fel a vajat és a cukrot egy tálban halvány és krémes állagúra. Egyenként adjuk hozzá a tojásokat, minden hozzáadás után jól felverve.

A magától kelő és a szokásos lisztet, a kakaóport és a szódabikarbónát egy másik tálban összekeverjük. Ezt a keveréket felváltva adagoljuk a felvert tojáshoz, és felváltva íróval. A kapott tésztát keverjük össze ételfestékkel és tegyük egy formába. Süssük 35-40 percig, vagy amíg a közepébe szúrt gyufaszál tisztán ki nem jön. Helyezze át az elemet egy rácsra, hogy teljesen kihűljön. Vágja félbe a munkadarabot vízszintesen. Lapítsa le a tetejét.

A Red Velvet torta töltelékének receptje meglehetősen egyszerű. Használatelektromos habverő. A krémsajtot, a cukrot és a citromlevet habosra keverjük. Keverje össze a vizet és a zselatint, melegítse ezt a keveréket vízfürdőben, amíg az összes kristály teljesen fel nem oldódik. Adjuk hozzá a sajtos keverékhez, verjük simára.

Elektromos habverővel verje fel a tejszínt külön-külön, amíg lágy csúcsok képződnek. Tedd őket a sajtos keverékbe.

Vajazz ki egy 22 cm-es kerek sütőedényt, az alját és az oldalát béleld ki fóliával, hagyd, hogy a tetejére lógjon. A kihűlt tortalapot formába helyezzük (egy réteg torta). Egyenletes rétegben elkenjük a tölteléket, ráhelyezzük a második tortát. Fedjük le ragasztófóliával. Hűtőbe tesszük egy éjszakán át, hogy a keverék megdermedjen.

A krém elkészítéséhez használjon mixert. A krémsajtot, a vajat, a cukrot és a vaníliát habosra keverjük. Tegye a terméket egy edényre, és kenje meg krémmel. Díszítsd csokoládédarabokkal a Red Velvet piskótát sajtos töltelékkel.

Krémsajttal töltött világospiros bársonyos sütemények

Ez egy könnyen tölthető cupcake recept. Itt száraz félkész keverék használata javasolt, de ha kívánja, a tésztát saját maga is elkészítheti. A Red Velvet cupcake tölteléke ebben az esetben klasszikus, krémsajtból és porcukorból készül. Tehát a következőkre lesz szüksége.

Cuscake-hez:

• 1 csomag Red Velvet Biscuit szárazkeverék;
• fél pohár növényi olaj;
• fél pohárvíz;
• 240 ml tejföl;
• 1 kis csomag csokoládépuding (száraz);
• 4 tojás;
• extra porcukor a szóráshoz.

Töltőanyaghoz:

• 200 gramm sótlan vaj, lágyított;
• 340 gramm krémsajt, lágyított;
• 2 csésze porcukor;
• 2 teáskanál vaníliakivonat.

Hogyan kell elkészíteni?

Ezek a vörös bársonyos töltelékű cupcakes-ek könnyen elkészíthetők. A sütőt 180 fokra előmelegítjük. Soroljon 24 kis cupcake bélést papír béléssel.

Mixer segítségével keverje sűrű és simára a torta keveréket, a vajat, a vizet, a tejfölt, a száraz pudingkeveréket és a tojásokat. Egy fagyl altkanál segítségével kanalazd a tésztát papírlapokba 3/4-ig, és süsd 17 percig. Hagyja teljesen kihűlni a termékeket a krém felvitele előtt.

Közben készítse el a Red Velvet cupcake tölteléket. A főzési folyamat leírása rendkívül egyszerű. Ehhez a vajat mixerrel habosra verjük. Adjunk hozzá vanília kivonatot. Ezután adjuk hozzá a krémsajtot és verjük simára. Csészénként adjunk hozzá porcukrot, keverjük habosra és krémesre.

Red Velvet Raspberry Cupcakes

Ez egy elég eredeti recept. A Red Velvet cupcakes krémsajttal és málnás töltelékkel nagyon vonzóak. Nak nekfőzéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 1 1/4 csésze univerzális liszt;
• fél l.ch. szódabikarbóna;
• fél l.ch. finom tengeri só;
• 1 evőkanál. cukrozatlan kakaópor;
• 3/4 csésze kristálycukor;
• 3/4 csésze növényi olaj;
• 1 szobahőmérsékleten tartott nagy tojás;
• fél csésze író, szobahőmérsékleten tárolva;
• fél l.st. piros ételfesték (folyékony);
• 1 teáskanál vaníliakivonat;
• 1 teáskanál desztillált fehér ecet.

Red Velvet Cupcake töltelékhez:

• 240 gramm krémsajt szobahőmérsékleten tárolva;
• fél csésze sótlan vaj, lágyított;
• 1 teáskanál vaníliakivonat;
• 3 csésze porcukor, szitálva;
• egy csipet finom tengeri só.

Málnaréteghez:

• 360 gramm fagyasztott málna;
• 5 evőkanál. cukor homok;
• 2 teáskanál citromlé;
• 1 teáskanál citromhéj.

Hogyan kell elkészíteni ezt a desszertet?

Melegítse elő a sütőt 175 fokra. Bélelje ki a szabványos tortaformákat speciális papírbetétekkel. Tedd félre.

Szűrje össze a lisztet, a szódabikarbónát, a sót és a kakaóport. Egy mély tálban keverje fel a cukrot és a növényi olajat keverővel. Adjunk hozzá egy tojást. Addig verjük, amíg minden összeáll.

BEgy külön tálban keverje össze az írót, a vörös festéket, a vaníliakivonatot és az ecetet. Adja hozzá a keverék felét a tészta fő részéhez. Keverje össze mixerrel alacsony sebességen. Adjuk hozzá a szitált száraz keverék felét. Ezután folytonos habverővel felváltva adjuk hozzá a maradék nedves és száraz hozzávalókat.

Nyújtsa ki a tésztát az előkészített cupcake-bélésekbe. 18-20 percig sütjük, amíg a torták közepébe szúrt gyufaszál tisztán ki nem jön. 5 percig hagyjuk őket a formákban hűlni. Óvatosan távolítsa el őket, és hűtse le szobahőmérsékletre rácsokon.

Ekkor készítse el a tölteléket. A krémsajtot és a vajat simára verjük. Adjuk hozzá a vaníliakivonatot és egy csipet sót, majd fokozatosan a porcukrot. Verjük teljesen simára és bolyhosra.

Egy közepes lábosban adjunk hozzá fagyasztott málnát, cukrot, citromlevet és citromhéjat. Közepes lángon addig főzzük, amíg a cukor fel nem olvad, a málna felolvad, és a keverék kissé besűrűsödik. Időnként megkeverjük, hogy a málnaszósz ne égjen le a serpenyő szélén. Vegye le a tűzről. Szűrjük le a málnamag eltávolításához. A málnaszószt a tálalásig hűtőszekrényben tároljuk.

Hogyan állítsuk össze ezeket a töltelékes vörös bársonyos tortákat? Ha a sütemények kihűltek, egy kis, kerek pogácsaszaggatóval (vagy vékony fejjel lefelé fordított poharral) vágjon egy sekély üreget mindegyik tetejére.

Tegye a vajkrémet műanyag zacskóba úgy, hogy a sarka le legyen vágva. Nyomjuk az előkészített cupcake-üregekbe, és töltsük meg körülbelül kétharmadáig. A tejszínre öntsön körülbelül 2 teáskanál hűtött málnaszószt. Kívánt esetben díszítse a késztermékeket valami kiegészítővel. Az értékelések és leírások szerint a Red Velvet krémsajt töltelék bogyós mártással válik különösen finomsá.

Desszert "Red Velvet" üvegekben

Ez a desszert vörös bársonyos torta rétegekből áll, eperrózsaszín krémes töltelékkel, kis üvegekben tálalva. Ez a finomság tökéletes ajándéknak.

A desszerteket tetszőleges méretű üvegekbe készíthetjük, de továbbra is ajánlott kisebb edényeket venni - 60-150 ml-es. A finomság elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége.

Tésztarétegekhez:

• 1 1/4 csésze univerzális liszt;
• 3/4 csésze kristálycukor;
• fél teáskanál szódabikarbóna;
• fél l.ch. só;
• 1 l.st. cukrozatlan kakaópor;
• fél pohár növényi olaj;
• 3/4 csésze író;
• 1 tojás;
• 1 evőkanál. piros zselés ételfesték;
• fél teáskanál fehér ecet;
• 1 l.h. vanília kivonat.

Eper- és rózsatöltelékhez:

• másfél csésze szárított eper;
• 720 gramm krémsajt szobahőmérsékleten tárolva (ne használjon világos fajtákat);
• 120 gramm sótlan vaj szobahőmérsékleten tárolva;
• 2 csésze porcukor;
• 1 teáskanál rózsavíz;
• egy csipet só, vagy ahogy tetszik.

Főzésszokatlan adagos desszert

Előre előmelegítjük a sütőt 175 fokra. Egy tepsit kibélelünk alufóliával (alul és old alt). Kenje be a fóliát tapadásmentes főzőpermettel.

Egy nagy tálba szitáljuk a lisztet, a cukrot, a szódabikarbónát, a sót és a kakaóport.

Egy másik tálban keverje össze a növényi olajat, az írót, a tojást, a vörös zselés ételfestéket, az ecetet és a vaníliakivonatot mixerrel. Közepes vagy alacsony sebességgel keverje jól össze.

Adja hozzá a száraz hozzávalókat, és alacsony sebességgel keverje össze. Dörzsölje át a tál alját és oldalát egy spatulával, majd közepes sebességgel keverje addig, amíg a tészta sima nem lesz, és minden lisztcsomó eltűnik.

A tésztát egy tepsibe öntjük, és egyenletesen eloszlatjuk. Ez egy nagyon vékony réteg lesz. Süssük a terméket 175 fokon 10 percig, amíg el nem kezd magától elválni a formától. Használat előtt teljesen hűtsük le. A sütemény néhány nap alatt megsülhet. Ha idő előtt készíti el, csomagolja be a lehűtött alaplét fóliába, és fagyassza le felhasználásig. A süteményt nem kell kiolvasztania, mielőtt az üvegekbe helyezi.

Hogyan készítsünk eperrózsaszín tölteléket?

Az eper és rózsa ízű "Red Velvet" töltelékről szóló vélemények a szokatlanságáról és nagyon kellemes aromájáról beszélnek. Hogyan kell elkészíteni ezt a finom tölteléket?

Tegye a szárított epret a robotgép táljába, és addig dolgozza, amíg porrá nem válik. Külön tálban keverjük össze a krémsajtot és a vajat. Keverjük össze őket mixerrelközepes sebességgel, amíg világos és bolyhos nem lesz, csomómentesen.

Add hozzá a porcukrot, az eperport, a rózsavizet és a sót, majd alacsony sebességgel keverd össze. Kaparjuk le az edény aljának és oldalának tartalmát, majd közepes sebességgel verjük krémesre és világosra. Kóstoljuk meg, adjunk hozzá cukrot ízlés szerint. Ha a töltelék túl sűrűnek tűnik, adjon hozzá egy kanál tejet vagy tejszínt, amíg el nem éri a kívánt állagot.

A krém előre elkészíthető, és légmentesen záródó edényben hűtőszekrényben tárolva akár egy hétig is eltartható. Ha készen áll a használatra, hagyja szobahőmérsékleten legalább 20 percig állni, mielőtt az üvegekbe helyezné. Ha kihűlés után sűrűvé válik, a mixerben is újra habosra keverheti.

Hogyan állítsunk össze egy eredeti desszertet?

Vegyünk egy vastag műanyag zacskót, tegyük bele a krémet, és készítsünk egy lyukat a sarokban. Használjon az üvegekkel megegyező méretű kerek pogácsaszaggatót, és vágjon ki köröket a tortából.

Tegye a tésztakört az üveg aljába, és tegyen rá vastag tölteléket. Addig rétegezzük a tortát és a krémet, amíg el nem érjük az üveg tetejét. A fedél lecsukása után díszítheti szalagokkal, matricákkal, ajándékcímkékkel vagy bármi mással.

A Jared Red Velvet desszert akár egy hétig is eltartható a hűtőben, és a legjobb íz és állag érdekében tálalás előtt körülbelül 20 perccel szobahőmérsékletre melegítjük. hogyanaz üvegben lévő "Red Velvet" töltelék leírása szerint jobban ízlik, ha nincs teljesen kihűtve.