2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
A Törökországban nyaraló turisták többször is tanúi voltak annak, hogyan fogyasztanak a helyiek egy furcsa it alt az éttermekben és bárokban, amelyek úgy néznek ki, mint a tej. A figyelmes külföldiek bizonyára észrevették, hogy két teljesen átlátszó folyadék: víz (asztali vagy szóda) és speciális vodka - rák összekeverésével nyerik. Ez az utolsó ital lesz cikkünk témája. Miért képes a török vodka vízzel keverve fehéredni, mint a tej? Mi az ital története? És lehet-e használni a rákot hígítatlanul vagy alkoholos koktélok részeként? Gasztronómiai emléktárgyat szeretne hozni Törökországból? Ebből a cikkből megtudhatja, melyik raki márkát érdemesebb megvenni.
Előzmények
Még mindig heves vita folyik arról, hogy honnan származik a török vodka. A balkáni pálinka neve ne vezessen félre. A szerbek és a bosnyákok az oszmán hódítás után ismerték meg az it alt. De a görögök azt állítják, hogy a vodkájuk - ouzo - letta török raki prototípusa. De a termék nevének etimológiája iraki gyökerű. Ott gondolták, hogy a szőlőtörkölyt lepárlásnak vetik alá. Aki látott már holdfényt, még mindig tudja, hogy a párlat cseppenként szivárog. Ez a tulajdonság adta az ital nevét: az „arak” arabul „izzadságot” jelent. Ám a törökök azt állítják, hogy nemzeti italuk nem Irakból érkezett hozzájuk, hanem hazájukban született. Állítólag az igazi rákokhoz a Razaki szőlő pépet veszik. Ő adta a nevet a vodkának. A muszlim Törökországban sokáig betiltották a rakit, mint minden alkoholt. De ez nem csökkentette az ital iránti népszeretetet. Törökországban élő keresztények gyártották: görögök, bosnyákok. Kemal Atatürk nemzetvezetői tekintélyének köszönhetően valóban török itallá tette a rakit, mert nagyon szerette. Azóta egyetlen lakoma sem megy ánizs vodka nélkül.
Gyártás
Már említettük, hogy a raki őse az iraki Arak. Ezt az erős desztillátumot a pép - a borgyártáshoz használt alapanyagok - lepárlásával nyerik. És ebben a régi raki ital összehasonlítható az olasz grappával. Hiszen az is szőlőtörkölyre készül. De a török raki vodka a tizenhetedik században kezdett eltérni az olasz vodkától, amikor ánizsgyökérrel kezdték beönteni. Az erőteljes szag a rák "hívókártyájaként" szolgál. Az ánizs aromája pedig rokonsá teszi a török vodkát a görög ouzóval és a francia pastis-szal. Az iparilag előállított rakit kétszer desztillálják, majd még legalább egy hónapigtölgyfahordóban érlelik. De Törökországban gyakran készítenek házi ánizstinktúrát - nemcsak szőlőből, hanem datolyából, fügéből és más gyümölcsökből is. Így az ital erőssége eltérhet a 45 fokos gyári ráktól. Az alkoholtartalom 40 vagy 55% lehet.
Török raki vodka: jellemzők
Ha még soha nem kóstoltad az ánizsos italokat vagy a nyalókát, előfordulhat, hogy nem szereted az ízét. Nem csak ez: emlékeztethet egy gyógyszertári köhögéskeverékre. De ne add fel azonnal a raki használatát. A török ánizs vodka azonnal felvidít. Végül is az ital foka meglehetősen magas. De hígítatlanul iszik a törököknél rossz formának számít. A tiszta raki égeti a nyelv receptorait, és túlságosan gazdag ánizs illata van. De a török vodkát gyümölcslevekkel, és még inkább más alkohollal keverni szintén nem ajánlott. Ebben az esetben mi a teendő?
Török raki vodka: hogyan igyunk
E párlat fogyasztásának rituáléja a XIX. században alakult ki. Raki kétféleképpen részeg. Az első - a leggyakoribb - az úgynevezett "oroszlántej". A nyolc-tíz fokra lehűtött vodkát egy speciális raki edénybe öntik (hasonlóan egy vastag fenékű, vékony üvegből készült magas falú „lövés” pohárhoz). A pohár félig megtöltve. Ezután öntsön azonos mennyiségű vizet - asztali vagy ásványi anyagot. A török vodka azonnal fehérré és átlátszatlanná válik, mint a tej. Ez azért történik, mertalkoholban oldott ánizsolaj diszpergált emulzió formájában szabadul fel. Mivel a vodka és a víz aránya egy az egyhez, az ital erőssége huszonöt fokra csökken. De nem szabad visszaélni egy ilyen koktéllal, különben az „oroszlánból” „őrült tehéntejré” változhat.
A raki fogyasztásának második módja hasonló az elsőhöz. Iszik egy korty vodkát, majd még egyet - jeges vizet. A forró napokon néhány jégkockát tehet egy pohár "oroszlántejbe". De nem fordítva! Ha rakit egy jéggel ellátott pohárba tölt, az ánizs kikristályosodik, és az ital elveszti aromáját és ízét.
Rituál
A török vodkát nem isszák meg egyedül és uzsonna nélkül. Hozzá kell tálalni. Legalább meze - dinnyeszelet, feta sajt, olajbogyó, felvágott. Vastag fenekű rákokra lövöldöznek, miközben azt mondják, hogy „shareaf”, ami azt jelenti, hogy „a becsületedre!” Szokásos az első poharat egy kortyban inni, az összes következőt pedig fokozatosan, kis kortyokban. Raki az egész lakomát kíséri – harapnivalókkal és meleg ételekkel egyaránt.
Legjobb török vodkamárkák
A raki gyártása egészen a közelmúltig állami monopólium volt. Izmirben gyártották „TEKEL” márkanév alatt. De most vannak más márkák. Igazi nemzeti kedvenc, jó minősége és nagyon kedvező ára miatt értékelik, a Yeni Raki török vodka. Ezenkívül a TekirDag jó és olcsó italnak számít. Mint minden vodka, a rák is Premium besorolású. Az Alinbas a legmagasabb árszegmensben található.
Ajánlott:
Török sütemények. Török konyha receptjei
A török péksütemények nemcsak az egzotikus konyha részét képezik, hanem nagyszerű választékot kínálnak minden asztalra. A keleti édességek szokatlan íze tökéletesen feldobja mind a családi körben eltöltött hangulatos estét, mind a zajos baráti találkozót. A sokféle édesség lehetővé teszi, hogy mindenki megtalálja az ízlésének megfelelőt
A vodka ára a Szovjetunióban különböző években. Népszerű márkák
A vodka tisztított vízből és rektifikált alkoholból készült termék. A megállapított szabványok szerint, a GOST, erőssége 40-50%, azonban a 40% az általánosan elfogadott szabvány ennek az alkoholos italnak az erősségére vonatkozóan
Őrölt és instant kávé: márkák. Kávégyártók, ismert márkák. Egész babkávé
A kávé kiválasztása (a termék márkáiról kicsit később lesz szó) nagyon szubjektív folyamat. Végtére is, a különböző emberek megadhatják preferenciáikat teljesen más italokhoz
Whisky: márkák és jellemzőik. A legnépszerűbb és leghíresebb whisky márkák
A whisky egyedülálló ital: eredetileg Skóciából és Írországból származik, az elmúlt két évszázad során az egész világon elterjedt, világmárkák jelentek meg, és maga is az "élet vizéből" tárggyá vált. a luxustól és az élvezettől. Az olyan híres whiskymárkák, mint a Jack Daniel's és a Johnnie Walker számos bárban ismertek, a legdrágább márka, a Yamazaki ára pedig eléri az 1 millió japán jent
Vermut: erősség, fajták, fogyasztási kultúra
A vermut népszerű alkoholos ital a nők és a férfiak körében. Aromás fűszernövényekkel, fűszeres fűszerekkel kiegészített bortermékekre utal. Fő jellemzője, hogy az ízét egy harapnivalóval vagy más itallal való kombinációtól függően megváltoztathatja. A cikkben megvizsgáljuk, hogy milyen típusú vermut, milyen erős és összetételű ez a bor
