Vermut: erősség, fajták, fogyasztási kultúra

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A vermut népszerű alkoholos ital a nők és a férfiak körében. Aromás fűszernövényekkel, fűszeres fűszerekkel kiegészített bortermékekre utal. Fő jellemzője, hogy az ízét egy harapnivalóval vagy más itallal való kombinációtól függően megváltoztathatja. A cikkben megvizsgáljuk a vermut fajtáit, ennek a bornak az erejét és összetételét.

Előzmények és összetevők

A vermut németül "ürömbort" jelent. Ez az ital a nevét a középkorban uralkodó egyik bajor királynak köszönheti. Bár a történészek szerint ez az alkohol már jóval korábban ismert volt, és egyesek még Hippokratésznek is tulajdonítják létrehozását. Állítólag ragaszkodott a gyógynövényekhez és a gyökerekhez a még nagyobb gyógyító hatás érdekében.

Az egyik legnépszerűbb vermutfajta, a Cinzano története 1757-ben kezdődik Olaszország északnyugati részén. Sokáig azonban otthon készült. Az ital szülőhelyét Appenninek nevezik, és korunkban ennek megfelelően állítják előOlasz hagyományok.

Ipari méretekben az it alt 1786-ban kezdte előállítani Antonio Carpano borász Torinóban.

A vermut erőssége az összetételét alkotó összetevőktől függ.

A bor a következő összetevők alapján készül (a teljes mennyiség százalékában):

• alpesi üröm (körülbelül 50%);
• cickafark (körülbelül 20%);
• borsmenta (kevesebb, mint 11%);
• fahéj (10%);
• kardamom (körülbelül 8%);
• fekete bodza (6%);
• szerecsendió és egyéb gyógynövény-kiegészítők.

Mennyire erős az ital?

Elemezzük ezt a kérdést részletesebben. Az ital összetétele nagymértékben meghatározza a vermut - bor erősségét, amelynek minden összetevője alkohollal van átitatva. Ezután hozzáadják az alaphoz - 11-13% erősségű fehérborhoz. A kész keveréket 5 ° C-ra hűtjük, és néhány hétig állni hagyjuk. Ezt követően közel egy évig szobahőmérsékletre emelik, és tartósítószerként alkoholt, az üröm keserűségének semlegesítésére pedig cukrot adnak hozzá. Számuk határozza meg a vermut végső erősségét.

Hány fokot lehet megmérni a különböző borfajtákban speciális műszerekkel. A vermutnak ezt a paraméterét a többi alkoholos italhoz hasonlóan a százalékos arány jelzi:

• édes bor - 10-18% cukor, 16% alkohol;
• száraz bor (száraz és extra száraz) - 2,5-4% cukor, 18% alkohol;
• keserűbor – 2,5-2,8% cukrot, 25% alkoholt tartalmaz.

Vermutfajták

A vermutot különböző országokban gyártják, de a legnépszerűbbek az olasz Martini és Cinzano, az orosz Delasy, a Crimean Trino és a Salvatore márkák a spanyol gyártótól. Mindegyikük gyártása során hasonló összetevőket használnak, de ennek eredményeként egyedi ízt és aromát kapnak. A legtöbb fogyasztó szerint a spanyol és az olasz vermut a legízletesebb és kiváló minőségű. Itt fontos megjegyezni, hogy egy hazai gyártó terméke évről évre egyre nagyobb népszerűségre tesz szert.

Ha ennek az italnak a fajtáiról beszélünk, akkor csak öt van belőlük:

1. Száraz vermut (Secco és Dry) legfeljebb 4% cukorral.
2. Fehér vermut (Bianco). A cukortartalom 10-15% között mozog. Ez a faj a legnépszerűbb a világon.
3. Vörös vermut (Rosso). Édes ízű aperitif, cukortartalom - több mint 15%. Leggyakrabban nők fogyasztják.
4. Rózsaszín vermut (rózsa). Alapja fehér és vörösbor. A benne lévő cukortartalom 15-20% között van.
5. Keserű vermut (Bitter). Megnövekedett szilárdság jellemzi - akár 75%. Más fajokhoz képest összetételében a boranyag vagy teljesen hiányzik, vagy csak minimális arányban van jelen.

Az emberek személyes preferenciáik szerint választanak it alt. A férfiak az erősebb vermutokat szeretik, míg a nők az édesebb fajtákat. A leggyakoribb típus azonban mindkét nem közötta Bianco.

Hogyan igyunk?

Lehetetlen erre a kérdésre egyértelműen válaszolni. Minden a választott ital típusától, a vermut erősségétől és a személyes preferenciáktól függ. Ennek a bornak a fogyasztására azonban vannak általános irányelvek, különösen egy szekuláris társadalomban.

1. Mivel a vermut aperitifnek számít, és tökéletesen étvágyat ébreszt, csak lakoma előtt isszák meg.
2. Az it alt gyümölcslevekkel (citrusfélék) vagy más alkoholos italokkal keverik. Gyakran használják koktélok készítésére vodkával, pezsgő vízzel keverve.
3. Tiszta formájában erősen lehűtött it alt fogyasztanak. Az optimális hőmérséklet +8 °С és +12 °С között van. A vermutot koktélos poharakban vagy whiskys poharakban tálaljuk. Lassan, kis kortyokban isszák, hogy maximalizálják az ízvilágot.
4. A száraz vermutot általában tiszta formában fogyasztják, az édes vermutot pedig tonikkal vagy limonádéval hígítják.

Mivel igyunk?

Amint már említettük, a vermut aperitif, ezért könnyű harapnivalókkal tálaljuk. Ezenkívül minden it altípushoz bizonyos termékeket kell kínálni.

1. Az olajbogyó, az olajbogyó, a sózott földimogyoró, a keksz vagy a kemény sajt alkalmas a száraz vermuthoz. Ha kiadósabb ételeket szeretne felszolgálni, ezek lehetnek füstölt lazacos, sonkás vagy vörös kaviáros szendvicsek. Ideális esetben azonban ezt a bort hűtve, nassolás nélkül isszák.
2. A fehér vermut enyhe keserűséggel, fűszernövények és fűszerek aromájával jól illik a citrusfélékhez,szőlő és ananász. Az enyhén krémes aromájú olajbogyó és sajt jól kiegészíti az ízt.
3. A vörös vermut ízét egy sós nassolnivaló váltja ki, kekszet, dióféléket, valamint eper, vörös szőlő és citrusfélék formájában.
4. Rózsaszín martinit adnak a koktélokhoz, tökéletesen harmonizál a cseresznye- és grapefruitlé ízével és az összes fent felsorolt nassolnivalóval.

Az embereket gyakran érdekli, hogy mivel isszák a Martini Bianco vermutot, mivel ez az egyik legnépszerűbb ilyen típusú ital. Mivel fehérborról van szó, érdemes gyümölcsökkel és gyümölcslevekkel tálalni.

A vermut használatának szabályai

Általában ezt a bort aperitifként szolgálják fel étkezés előtt másfél órával.

A 25%-os erősségű vermut használata magas kalóriatartalmú snacket jelent. Ezek lehetnek húsból, halból, csirkéből és zöldségekből készült ételek.

Ezt az it alt nem csak aperitifként, hanem emésztést javító eszközként is szolgálják. Ebben az esetben étkezés után, desszerttel, fagyl alttal, bogyókkal és gyümölcsökkel együtt fogyasztjuk.

Az édes vermut keverhető erősebb alkohollal és nem édes üdítőkkel.

Vermouth-értékelések

Sok vásárló árad erről az italról. Miután kipróbálták, ezt tanácsolják barátaiknak, ismerőseiknek is. A közönség női része különösen kiemeli az édes borfajták enyhe ízét, hangsúlyozva, hogy "az első kortytól beleszerettek a Martiniba".

A férfiak szeretik az erősebb vermutokat. Azt is megjegyzik, hogy egy üveg ebből az aperitifből ajándékként is szolgálhat egy barátnak vagy kollégának.

A fogyasztók azon része is van, aki nincs megelégedve az ital ízével. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy ezek az emberek nem fogadják szívesen az alkoholt alkotó gyógynövények aromáját.