Könnyű receptek. Chadeika Irina. Hasznos receptgyűjtemény a háziasszony számára

2025 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2025-01-23 13:02

Irina Chadeeva híres orosz élelmiszer-blogger és sütésről szóló könyvek szerzője. Az interneten Chadeyka becenéven ismert. Irina receptjei híresek egyszerűségükről, elérhetőségükről és az állami szabványoknak való megfelelésükről. Ezenkívül az ilyen sütemények és desszertek elkészítéséhez nincs szükség egzotikus összetevőkre. Ez a cikk részletes kulináris recepteket tartalmaz. Chadeika biztosítja, hogy minden háziasszony büszke lesz az ilyen finom ételekre.

Egy kicsit Irina Chadeeváról

Irina Csadejeva a S. Ordzhonikidzeről elnevezett Moszkvai Repülési Intézetben végzett. Több évig újságíróként dolgozott a televízióban. Irina blogolási tevékenysége 2006-ban kezdődött, amikor megígérte virtuális barátjának, hogy megosztja a finom mézeskalács receptjét. Később, a kényelmes LiveJournal formátumnak köszönhetően Chadeeva elkezdte megosztani a különféle péksütemények elkészítésének részletes leírását, és válaszolni tudott a kérdésekre.ami a háziasszonyokból fakadt. Irina blogja meglehetősen rövid idő alatt népszerűvé vált.

2009-ben Chadeeva kiadta első könyvét "Pite és valami más …" izgalmas címmel, amelyben a legjobb receptjeit tették közzé. Chadeika megosztotta titkait és kulináris trükkjeit, amelyek segítségével igazán csodálatos péksüteményeket főzhetsz.

2011-ben újabb könyv jelent meg "Pite és valami más… 2". Ugyanebben az évben valamivel később napvilágot látott a Miracle Baking kiadás. És 2012-t Irina számára két további szakácskönyv megjelenése jellemezte: „Sütés a GOST szerint. Ízelítő gyermekkorunkból” és „Mindent a pitékről” címmel. Az első könyv az Unió idejéből származó ételek elkészítésének leírásait tartalmazza, amelyeket a modern körülményekhez kellett igazítani, amit Chadeika meg is tett. A GOST szerinti receptek visszatérnek a gyermekkorba, és lehetővé teszik, hogy újra érezze a sütemények és desszertek felejthetetlen ízét. Az "All About Pis" című kiadvány pedig Irina első két könyvének legjobb receptjeit gyűjtötte össze.

Az alábbiakban részletesen ismertetjük a legjobb kulináris remekművek elkészítését. Ezek mályvacukrok, Chadeika által készített sütemények, cupcakes. A receptek megfelelnek az állami szabványoknak, ami csodálatos eredményt biztosít a fenti technológiák szigorú betartása mellett.

Capital cupcake: mit kell főzni?

Szükséges hozzávalók:

• vaj - 175 gramm;
• cukor - 175 gramm;
• tojás héj nélkül - 140 gramm (ez kb. 3 kis tojás);
• liszt - 240 gramm;
• mazsola mosott és szárított - 175gramm;
• sütőpor - ½ teáskanál;
• vaníliaesszencia - 2 csepp;
• porcukor;
• só.

Hogyan készítsünk kapitális tortát?

A főzési folyamat a következő:

1. A szobahőmérsékletű vajat kikeverjük a cukorral, és a keveréket mixerrel habosra keverjük.
2. Egyenként óvatosan adjuk hozzá a tojásokat, és folytassuk a verést, amíg krémes állagú nem lesz.
3. A kapott masszához adjuk a vaníliaesszenciát, a mazsolát és egy csipet sót, és jól keverjük össze.



4. Hozzáadjuk az átszitált lisztet és a sütőport, kis sebességgel simára keverjük.
5. Egy tepsit kikenünk vajjal, és meghintjük liszttel. Tedd bele a megfőtt tésztát, simítsd el a tetejét, és egy vízbe mártott spatulával vágj bele.
6. Sütjük a sütőben 80-100 percig 160°C-on.
7. Vegye ki a kész süteményt a sütőből egy rácsra, és hagyja kihűlni. A meleg péksüteményeket megszórjuk porcukorral.

Egy ilyen nagyvárosi sütemény sűrű, lédús és elképesztően ízletes lesz, ha a háziasszony mindent úgy csinál, ahogy Irina Chadeika ajánlja. A többi desszert receptjeit alább találja.

Túrós sütemény: mit kell főzni?

Szükséges hozzávalók:

• liszt - 150 gramm;
• vaj - 75 gramm;
• cukor - 165 gramm;
• túró 18% zsírtartalmú – 130 gramm;
• tojás héj nélkül - 80 gramm (kb2 kis tojás);
• sütőpor - ½ teáskanál;
• porcukor.

Hogyan főzzünk túrótortát?

Főzési folyamat:

1. A szobahőmérsékletű vajat és a cukrot összekeverjük, keverővel nyolc percig keverjük. A kapott massza összeomlik.
2. Adjon hozzá túrót. A keverést addig folytatjuk, amíg homogén állagot nem kapunk. Ha a túró durva szemű, akkor főzés előtt szitán kell átdörzsölni.
3. Óvatosan, egyenként hajtsa bele a tojásokat, miközben folytassa a verést.



4. A szitált lisztet és a sütőport összekeverjük, és a teljes masszához adjuk. Gyorsan, de alaposan keverje össze mixerrel.
5. Vajazz ki és lisztezzünk ki egy tepsit, tedd bele a tésztát.
6. Sütjük a sütőben 170°C-on 50-60 percig.
7. Vedd ki a süteményt a sütőből, tedd rácsra, szórd meg porcukorral és hűtsd le.

Ha pontosan követi a recepteket, Chadeika biztosítja, hogy a kész péksütemények elképesztően finomak lesznek.

Pastila régi receptek szerint

Szükséges hozzávalók:

• Antonovka alma - 5 db;
• cukor - 170 gramm;
• tojásfehérje - 1 db;
• porcukor.

Főzési folyamat:

1. Süsse az almát a sütőben vagy a mikrohullámú sütőben, amíg teljesen meg nem fő. A pépet kanállal kikanalazzuk ésturmixgép vagy finom szita segítségével pürésítsd.
2. Adjunk hozzá cukrot a meleg almás masszához, és keverjük össze. Hagyja kihűlni.
3. Hozzáadjuk a tojásfehérjét a hideg püréhez, és mixerrel fehéredésig és habosra keverjük. Ez körülbelül hét percig tart.
4. Tegyen félre egy pohárral a kapott keveréket. Később szükség lesz rá. A maradék masszát 20 x 30 centiméteres téglalap alakúra tesszük, amit sütőpapírral borítunk. A réteg vastagsága három centiméter legyen.
5. Szárítsa a sütőben 70°C-on 5-8 órán keresztül. Az idő fele után ajánlott megforgatni a mályvacukrot.
6. Miután eltávolította a pergament. Ha nem válik le jól, nedvesítse meg egy kis vízzel.
7. Vágja a kapott téglalapot hosszában három egyenlő szélességű csíkra. Mindegyiket kenjük be a maradék masszával, hajtsuk egymásra, és a külső szélektől vonjuk be vele.
8. Tedd be a sütőbe további két órára.
9. Az idő letelte után vegye ki a kész mályvacukrot a sütőből, és dörzsölje bele porcukorral.

Csadeika szerint a régi receptek szerinti pasztilla annál világosabb lesz, minél alacsonyabb hőmérsékletet tartanak a sütőben.

Prágai torta: mit kell főzni?

A keksz sütéséhez szükséges hozzávalók:

• csirke tojás - 6 darab;
• cukor - 150 gramm;
• kakaópor - 25 gramm;
• vaj - 40 gramm;
• liszt - 115 gramm.

A krém elkészítéséhez szükséges hozzávalók:

• tojássárgája - 1 db;
• kakaópor - 10 gramm;
• vaj - 200 gramm;
• sűrített tej - 120 gramm;
• víz - 20 gramm;
• vaníliás cukor - 1 csomag.

Hozzávalók a csokimázhoz:

• sárgabarack lekvár - 55 gramm;
• fekete csokoládé - 60 gramm;
• vaj - 60 gramm.

Hogyan készítsünk tortát?

A desszertek ízlés szerint készülnek, ahogy Chadeika mondja. Az Irina süteményreceptjei egyszerűségükről és hozzáférhetőségükről híresek, és ez alól Prága sem kivétel.

Főzési folyamat:

1. A tojássárgáját és a cukor felét keverőgéppel habosra, habosra és krémesre verjük.
2. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, keverés közben hozzáadjuk a maradék cukrot.
3. Óvatosan keverje össze a tojásfehérjét és a sárgáját.
4. Hozzáadjuk a kakaóval elkevert átszitált lisztet, és óvatosan keverjük össze.
5. Töltsük bele az olvasztott, majd lehűtött vajat, keverjük össze.
6. Vajazz ki és lisztezzünk meg egy tepsit. Öntsük bele a tésztát. 200°C-os sütőben 30 percig sütjük.



7. Hagyja a kész kekszet öt percig a formában, majd tegye a rácsra 8 órára (lehetőleg tovább is), hogy kihűljön.
8. Készítse elő a krémet. Ehhez verjük fel a sárgáját vízzel, adjunk hozzá sűrített tejet. Főzzük a keveréket viszonylag sűrűre.állapota alacsony lángon vagy vízfürdőben. Hagyja kihűlni.
9. A szobahőmérsékletű vajat, a kakaót és a vaníliás cukrot felverjük. Adjunk hozzá lehűtött tejszínt a kapott masszához.
10. Vágd fel a kekszet hosszában három tortára, és készíts köztük krémes réteget.
11. Vigyél baracklekvárt a torta tetejére.
12. Készítse elő a csokoládémázat. Ehhez olvasszuk fel a csokoládét és a vajat vízfürdőben. Öntsük a cukormázzal a tortát. Hagyja, amíg beáll.

Chadeika azt javasolja, hogy az ebben a cikkben szereplő recepteket hajtsa végre, szigorúan kövesse az ajánlásokat. Ahogy a szerző maga mondja, ha úgy dönt, hogy egy összetevőt egy másikra cserél, vagy legalább egy kicsit eltér a megadott technológiától, az a lelkiismeretére fog hárulni. Az ilyen sütemények és desszertek elkészítéséhez nincs szükség ritka összetevőkre. A receptek pedig olyan részletesen vannak megírva, hogy nem lesz nehéz elkészíteni egy remekművet.