Túrós galuska: egyszerű recept fényképpel

2025 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2025-01-23 13:03

A túrógombóc gyakran nemcsak a felnőttek, hanem a gyerekek kedvenc házi ételei közé tartozik. Minden szakácskönyvnek van egy receptje az elejétől a végéig. Minden háziasszony a családjában legkedveltebb recept szerint készíti a tésztát. A túrógombóc receptjéhez a tölteléket másképp veszik: sós, édes, bogyók hozzáadásával. Ezért nagyon sok lehetőség van ennek az ételnek az elkészítésére. A nagyon elfogl alt háziasszonyok egyébként előszeretettel használják otthoni konyhájukban a lusta túrógombóc receptjét. Elkészítésük nem sok időt vesz igénybe, és ennek eredményeként a család élvezi a finom finomságot, amelyhez túró is tartozik.

Eljött a gombóc ideje

Ha régóta gondolkodik azon, hogy szeretett háztartását ízletes galuskával etesse, de nem mindenki tudta kiválasztani az időpontot, amikor elkezdheti főzni, és kitalálni néhány trükköt, amelyek segítségével még finomabbá teheti ezt az ételt, akkor ez a kollekció túrógombócok és készételek fotói csak neked. Szóval nézz, tanulj és készülj. A receptek azoknak is hasznosak lesznek, akik kicsit megfeledkeztek ennek az ételnek a létezéséről, ez is előfordul.

Bogyós gyümölcsökkel

Különösen a nyári szezonban népszerűek a túrós gombócok és különféle bogyók. Az áfonya, málna, eper vezető pozíciót foglal el. Így készítünk túrógombócot áfonyával és egyéb bogyós gyümölcsökkel, hogy változatosabbá tegyük az ebédre vagy vacsorára felszolgált ételek számát családja számára.

Áfonyával és túróval

Hozzávalók, amelyekre szükségünk van:

• liszt - 650 gramm;
• kefir - 500 milliliter;
• egy nagylelkű csipet só;
• cukor - 1 evőkanál;
• egy csipetnyi szóda;
• csirke tojás - 1 db.

Tölteléktermékek:

• zsíros túró - 400 gramm (jobb, ha hazaviszed);
• egy tojássárgája;
• 3-4 evőkanál cukor;
• egy csipet só;
• fél csomag vaníliás cukor;
• áfonya (fagyasztott vagy friss) - 1 csésze (vagy 5 evőkanál).

Főzési technológia

Az áfonyás túrógombócok lépésről lépésre történő elkészítése a tészta összegyúrásával kezdődik. Vegyünk egy tálat (mély), szitáljuk bele az összes lisztet a jövőbeni gombócokhoz. A lisztbe cukrot, sót, tojást és szódát teszünk. A száraz hozzávalók közepébe kis adagokban kefirt öntünk, és a túrós galuskához való tésztát gyúrjuk. Nem kell túl szorosra húzni. Ugyanakkor ne feledje, hogy annak érdekében, hogy felkészüljenek szépgombóc esetén a tészta ne ragadjon a kezéhez: ez megnehezíti a formázási folyamatot. A kész tésztát 20 percre kiszedjük műanyag zacskóba, vagy a tésztával ellátott tálat letakarjuk egy törülközővel.

Töltelék főzése

Öntsön a túróba vaníliás cukrot, sót, normál cukrot, és adjon hozzá egy tojás sárgáját a leendő töltelékhez. Az egész masszát bedörzsöljük, hogy a töltelék hozzávalói feloldódjanak és a túró rugalmasabb legyen. Ugyanakkor a tölteléknek nem szabad szétterülnie és szétterülnie: a túrómasszának elég sűrű, szemcsés szerkezetűnek kell lennie.

A gombócokat formázzuk és főzzük meg

A töltelék elkészítése után térjünk vissza a tésztához. Gyúrni kell, és darabokat vágva vastag kötegeket kell készíteni belőlük. Ezeknek a kötegeknek az átmérőjének 2-3 centiméternek kell lennie. Mindegyik érméből kb 1 centiméter vastag "érméket" vágunk, és mindegyik ilyen érmének mindkét oldalát lisztbe mártjuk. Majd kinyújtjuk és tortát kapunk. Minden sütemény közepébe teszünk egy desszertkanál túrót és néhány áfonyát. Zárja le a formált gombócok szélét.

Forraljunk fel vizet egy serpenyőben, és sózzuk meg ízlés szerint. A túrógombócokat forrásban lévő vízbe mártjuk, és megvárjuk, míg kikelnek. A termékek felszínre kerülése után 5-8 perc elteltével szűrőkanállal kivesszük a vízből, és olajjal leöntve tejföllel tálaljuk. Ennek eredményeként olyan termékek keletkeznek, mintha ezeket a túrógombócokat párolnák.

Páros

Amúgy a gőzgombócról. Sokan szeretik a gőzölést, és ha Ön is az ínyencek közé tartozik,akkor ez a tésztarecept tökéletes lassú tűzhelyben történő pároláshoz. A kész gombócokat az olajozott multicooker rácsra kell helyezni, és egy-két liter vizet önteni a tálba, és 40 percre bekapcsolni a gépet.

Eperrel

És itt van egy recept a csodálatos túrós galuskához eperrel.

A tészta a következő összetevőket tartalmazza:

• liszt - 2 csésze;
• szóda egy nagylelkű csipet;
• szérum - 125 milliliter;
• egy csipet só;
• tejfölös termék - 5 evőkanál;
• ízesítetlen sovány olaj - 2 evőkanál.

Töltelékhez:

• túró - 200 gramm;
• vaj - 80-100 gramm;
• cukor - 4 evőkanál;
• eper (a túl nagyokat vágd fel)

Először készítsd el a tésztát tejföllel

Keverje össze a lisztet savóval és tejföllel, adjon hozzá sót, szódát és növényi olajat, és gyúrja össze a műanyag tésztát. És az előző recepthez hasonlóan tizenöt percig pihentetjük az "üresen". Ebben az időben a túrós és bogyós tölteléket készítjük.

A sajtos és eper töltelék egyszerű. A túrót a cukorral kanállal vagy spatulával ledaráljuk. A kapott puha masszát keverjük össze cukorral és bogyós gyümölcsökkel.

A gombócok formázásához nyújtsunk ki egy réteg tésztát, és teáscsészével vagy tésztavágóval vágjunk ki belőle köröket. A kész tölteléket minden körre feltesszük, és a gombócokat forrásban lévő sós vízbe küldjük. Vigyázat: főtt tésztatejföl, nagyon gyorsan elkészül! Amint a gombóc a víz felszínére úszik, állítson másfél percet, és kapcsolja ki a tűzhelyet.

Túrós galuska cseresznyével

Ha érintettük a túrós töltelék készítés témát a különböző bogyós galuskához, nem hagyhatjuk figyelmen kívül mindenki kedvenc illatos meggyét. Ez a fajta túrós galuska melegen és hidegen is jó. A nyári melegben ez az étel könnyű étkezésnek számít. A lényeg az, hogy a mértéket részletekben ismerjük, bár a gyakorlatban ez nem könnyű. Egyre többet szeretnék kérni.

Hozzávalók a tészta elkészítéséhez

• Kefir - 250 milliliter.
• Liszt – 480 gramm.
• Csirke tojás - 1 db.
• Egy nagylelkű csipet só.
• Fél teáskanál szódabikarbóna.

Töltelékhez

• túró - 350-400 gramm;
• friss kimagozott cseresznye - 250 gramm;
• cukor - 2-3 evőkanál;
• keményítő - 1 teáskanál.

A főzési mód meglehetősen egyszerű. Egy tálban elkeverjük a lisztet a tojással és a sóval. A kefirt egy külön edénybe öntjük, beletesszük a szóda teljes mennyiségét. A massza sziszegni és buborékolni kezd. A kefirhez a lehető leggyorsabban elkeverjük a szódát, és a keveréket azonnal lisztes tálba öntjük. Addig gyúrjuk a tésztát, amíg már nem "tapad" a kezekre. A kész tészta rugalmas és nem ragadós lesz. 15 percre eltávolítjuk, hogy a lisztben lévő glutén ez idő alatt még szebbé és rugalmasabbá tegye a tésztát.

A cseresznyét meg kell mosni és ki kell magozni. Bogyók keverése cukorralés keményítő hozzáadásával óvatosan keverje újra őket. Adjuk hozzá a szitán áttört túrót a bogyókhoz, és keverjük össze az összes hozzávalót.

Itt az ideje, hogy galuskát készítsünk. Kivesszük a tésztát a tálból, és kissé átgyúrjuk. Több részre osztjuk. Mindegyiket vastag érszorítóvá forgatjuk, és 1 centis darabokat vágunk belőle. Az így kapott kerek farönkök széleit mártsuk lisztbe, és sodrófával kinyújtjuk, amíg az összes körből sütemény nem lesz.

Túrógombócokat cseresznyével forrásban lévő, sós vízben megfőzni. A termékeket csak forrásban lévő vízben kell leengedni. Amikor felbukkannak, jegyezze fel az időt, és 5-8 perc múlva vegye ki őket a vízből.

Lusta gombóc

Nem kezdheti el a túrógombóc különféle receptjeinek felfedezését, és figyelmen kívül hagyhatja népszerű változatukat, a lusta galuskát. Ez az étel azért jó, mert gyorsan elkészül, és nagyon ízletesnek és táplálónak bizonyul. Az édes gombócok kedvelőinek több cukrot kell hozzáadnia a tésztához. Azok számára, akik szeretik a lusta túrós galuskák sós változatát, kissé növelniük kell a só arányát a receptben, és teljesen ki kell zárniuk a cukrot.

Mielőtt elkészíti ezt a variációt, győződjön meg arról, hogy a következő összetevők mindegyike megtalálható a konyhaszekrényben és a hűtőszekrényben:

• túró - 450-500 gramm;
• tojás - 1 db;
• liszt - 140-150 gramm;
• cukor - két nagy kanál (az édes ételek kedvelőinek);
• só - csipetnyi; ha nem édes galuskát készítünk, vágjuk ki az összes cukrot, és vegyünk egy teáskanálnyitsó (vagy egy kicsit több).

A túrót villával összegyúrjuk, és hozzáadunk egy tojást. Sózzuk a keveréket és keverjük össze. Adja meg a cukrot, és keverje össze újra a túrómasszát. Adjunk hozzá lisztet, és gyúrjuk össze a tésztát.

"Szórja meg" a vágófelületet liszttel, és helyezze rá a liszt és túró keverékét. A tésztát addig gyúrjuk, amíg rugalmas nem lesz. Ugyanakkor a tésztának enyhén nedvesnek és még enyhén ragadósnak kell lennie az ujjakhoz. Általában a túró arányának a végső tételben meg kell haladnia a liszt arányát.

Előfordul, hogy a háziasszonyt elragadja a dagasztás, és a tészta kemény lesz. Ha zsenge túrógombócot szeretne készíteni, ne ragadjon bele a liszt hozzáadásával.

Knédli formája

Nedvesítse meg a kezét hideg vízzel, és vágjon le egy tésztadarabot a nagy részéből. Ezt a tésztát kolbászba forgatjuk és kockákra vágjuk. Valaki lusta gombócokat készít, amelynek oldala legfeljebb egy centiméter, valaki pedig hosszabb darabokat (legfeljebb három centimétert) vág, és felforralja, kissé ellapítva. Általában ezek a gombócok sokféle formát adhatnak, a kulináris fantáziának nincsenek határai.

Ha az összes galuskát megformáztuk, megfőzhetjük. Egy serpenyőben vizet forralunk és sózzuk. Amint a víz felforr, mérsékelje a hőt, és engedje le a félkész termékeket forrásban lévő vízbe. Az ilyen gombócokat három-négy percig főzzük. Amint lebegnek, azonnal kiemeljük őket a vízből. A kész ételt feltétlenül öntse le növényi olajjal, ez megakadályozza a termékek összetapadását.

Az íze alapján tálalja ezt az ételt. Tejföllel, vajjal, különféle szószokkal - lehetőség cukrozatlan gombócokhoz. Az édes "lenivikeket" mézzel, tejföllel, vajjal, lekvárral, sűrített tejjel és lekvárral tálalják. A modern változatban a gombóc bármilyen édes feltéttel tálalható: karamellel, csokoládéval, a laza galuska túrós tálalásnak ezt a változatát nagyon szeretik a gyerekek.

Ha megtörtént, hogy sok gombócot ragasztottál, a felesleg könnyen lefagyasztható későbbi felhasználás céljából.