Túrós húsvét a sütőben: recept. Húsvéti túrós "királyi" puding. Húsvéti túrós forma

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Miről híres a túrós húsvét? A keresztény kánonok szerint a túró az ünnepi asztal szerves része, az ígéret földjének „sűrűsödött tejét” jelképezi. Az ókorban a túró szent étel volt, amelyet az emberek a termékenység isteneit imádtak. Mivel a húsvétot 40 napig szokás ünnepelni, receptjeink változatossá teszik a napi menüt, asztaldíszsé válva.

Több mint étel

Az ókorban egyetlen fő rítus sem nélkülözhette a túrót, legyen szó az első szántásról vagy a köszöntő szertartásokról. A túrót a legmagasabb alkotásnak, az élelmiszerek esszenciájának és az emberi előnyök koronájának tartották. Ráadásul őseink nem engedhették meg maguknak a túrót napi étkezésként. Innen ered az a hagyomány, hogy ezt a királyi ételt kizárólag ünnepnapokon fogyasztják. Az évek során a prioritások változtak, de az áldott étel szimbóluma, a túrós húsvét megmaradt.

Kemenceben sült húsvéti recept

Az ilyen típusú húsvétot süteményhez hasonlóan sütik sütőben, és olyan ízű, mint a túrós puding. Jobb, ha vásárol egy pasochnitsa-t - egy speciális formát az ünnepi sütéshez. A benne lévő étel gyönyörű és ünnepi lesz. Ha valamilyen oknál fogva nincs forma a túrós húsvéthoz, helyettesítheti speciális papírformákkal a húsvéti süteményekhez. Ebben az esetben azonban fel kell készülni arra, hogy húsvétig erősen ragad a papír. Amikor az ünnepi ételt részekre kell vágni, minden szépséget el kell rontani. Addig is egy sült húsvét több napot is eltölthet a hűtőben az ünnepig.

Húsvéti túró

Hozzávalók:

• zsíros túró - 1,250 g;
• búzaliszt (búzadara) - 150 g;
• granulált cukor - 1 csésze;
• csirke tojás válogatott - 10 db;
• zsíros tejszín - 80 g;
• mazsola, kandírozott gyümölcsök – egyenként 4 evőkanál.

Tészta elkészítése

Mivel a friss natúr túrónak jellegzetes szemcséi vannak, szitán dörzsöljük át, vagy turmixgéppel próbáljuk homogénné tenni. Amikor a csomók összetörtek, a túróhoz kristálycukrot adunk, beleöntjük a tejszínt, és az átszitált lisztet is. Mindent alaposan összekeverünk. Aki szereti a búzadarát, az nyugodtan helyettesítheti vele a lisztet.

Vedd ki a tojásokat, és válaszd el a sárgáját a fehérjétől. Túrós húsvét a sütőben, amelynek receptjét most sajátítjuk el, különösen lágy és oxigénnel dúsított lesz, ha az ünnepi sütéshez felverjük a sárgáját és a fehérjét.és külön-külön gyúrjuk.

Először a sárgáját verjük habosra, és adjuk hozzá a kapott túrós massza felét. Ezután ugyanezt tesszük a fehérjékkel. Sűrű masszát készítünk belőlük, és hozzáadjuk a maradék túrós tésztát. A fehérjéket a sárgájával ellentétben rendkívül óvatosan kell összegyúrni a többi hozzávalóval.

Csatlakoztassa össze mindkét tartály tartalmát, és egy fa spatulával finoman gyúrja össze. Ezután adjuk hozzá a kandírozott gyümölcsöt és a mazsolát. Minél több légbuborék hatol be a túrómasszába dagasztás közben, annál jobb lesz a kész étel.

Tegye a tésztát a formába

Itt az ideje, hogy a kapott lágy tésztát cukrászdobozba vagy speciális papírpoharakba helyezze. A tészta kirakása előtt a húsvéti túrós formát vajjal kell kikenni. Amikor beleöntjük a tésztát, ügyelni kell arra, hogy a kúp alakú vagy papírpoharak ne töltsék ki több mint ¾-ét a térfogatnak. A sütési idő alatt (egy nagy forma esetén 40 perc) a massza éppen a forma tetejére emelkedik. A sütőt már elő kell melegíteni 180 fokra, ennél magasabb hőmérsékletre nincs szükségünk. Ha a formája papír és kicsi a kapacitása, akkor ennek megfelelően a sütési idő 30 percre csökkenthető. A papírformában sütött túrós húsvét készenléti állapotba került, amikor az oldalát kézzel megnyomva szilárd sűrűséget érez. Előfordul, hogy a torta teteje már jóval az idő lejárta előtt jellegzetes arany árnyalatot kap. Ebben az esetben egy kis trükkhöz folyamodhatunk: takarjuk le a tortát fóliával. Illeszkedni fogközönséges pergamen fehér papír is. Ebben az esetben a sütőben lévő túrós húsvétnak lesz ideje rendesen megsülni, és a teteje sem fog megégni.

Miután a receptben feltüntetett sütési idő lejár, és a süteményt kivette a sütőből, ne rohanjon, és azonnal vegye ki a formából. A kész húsvéti túrónak még legalább másfél órát kell állnia a formában. Eddig a pillanatig teljesen lehetetlen megzavarni és díszíteni a húsvéti tortát.

Hogyan díszíthetem?

Elérkeztünk a végső szakaszhoz. Túrós Húsvét a sütőben alaposan megkelt és megsült, még sikerült is kihűlni. Most már díszíthetjük az ünnepi ételünket. Hihetetlenül sokféle díszítési lehetőség létezik, minden a séf fantáziáján és kreatív inspirációján múlik. Mázhoz az olvasztott cukor, valamint a fehér és étcsokoládé alkalmas. A máz tetejére az ünnepi ételt még megszórjuk darált dióval, kandírozott gyümölccsel vagy kulináris színű szórással. Különféle, színes mázból készült húsvéti torta díszítések is kaphatók. Hajrá és díszítsd!

A húsvéti túrónak tálalás előtt állnia kell és megfelelően áznia kell, így az ételt az ünnep előestéjén, legalább egy nappal korábban kell elkészíteni. Annak érdekében, hogy az ünnepi péksütemények különösen lágyak és légiesek legyenek, jobb, ha hűtőszekrényben tárolja őket.

Királyi ételek

Mondtuk már, hogy régen a túró főételként, valamint különféle péksütemények alapanyagaként kizárólagosan kapható voltkirályi személyek. A túró manapság kivétel nélkül mindenki számára beszerezhető, de egyes ételek neve már az idők óta fűződik hozzájuk. Most megtanuljuk, hogyan kell főzni egy olyan ételt, mint a királyi túrós húsvét, a szokásos hozzávalókkal, de szokatlan névvel.

Az ünnepi asztal egyik fő attribútuma

Lehetetlen elképzelni egy ünnepi húsvéti aszt alt három fő tulajdonság nélkül: színes tojások, húsvéti sütemények és túrós húsvét nélkül. Ha nem vagy erős a „királyi” péksüteményekben, akkor azt javasoljuk, hogy – ahogy mondani szokás – töltsd meg a kezed, gyakorold, csiszold kulináris képességeidet. Íme az összetevők listája, amelyekre szükségünk lesz:

• zsíros túró -1 kg;
• csirke tojás - 5 db;
• tejföl - 400 g;
• granulált cukor - 1/5 csésze;
• vaj - 200 g;
• vanillin - 1 tasak;
• dió vagy mandula - 50g;
• kandírozott gyümölcs, mazsola - egyenként 50 g

Rágott pudingos húsvét, mint látjuk, liszt nélkül készül. Minden hozzávalót, például a pudingot, egy serpenyőben főzzük meg. Az ünnepi étel szokatlanul finom és édes ízű lesz. Előzetesen vegye ki a vajat a hűtőszekrényből, és szobahőmérsékleten puhára melegítse.

A massza főzése

Ahhoz, hogy a húsvéti túrós puding homogén szerkezetet kapjon, törölje át a túrót egy szitán, és távolítsa el a csomókat. A túróhoz adjuk a lágy vajat, a tojást, a kristálycukrot és a tejfölt. A masszát homogén állagúra gyúrjuk.

Feldolgozásújramelegítés

Most jön a legdöntőbb pillanat, amitől egy percre sem szabad elterelni a figyelmedet. A puha túrós masszát egy lábosba vagy más zománcozott edénybe kenjük és tűzre tesszük. Elkezdjük keverni a kompozíciót, hogy elkerüljük az égést. A királyi túrós húsvétnak fel kell forrnia, de ugyanakkor ne veszítse el ízét. Amint a massza forrni kezd, azonnal vegye le a készítményt a tűzről és hűtse le. Ha mindent jól csinálunk, és rendszeresen keverjük, akkor a serpenyő alján semmi jele nem lesz az égésnek.

Amikor a húsvéti túró (királyi) kihűl, hozzáadhatja a többi hozzávalót: vanillint, darált diót és mazsolát kandírozott gyümölccsel. Nem mindenki szereti a kandírozott gyümölcsöt használni egy ilyen étel elkészítéséhez. Ebben az esetben ezt az összetevőt kihagyhatja.

A húsvét formálása

Most adjuk szép formát az ünnepi ételünknek. Ehhez veszünk egy pasochnikot, és egy nedves steril gézt teszünk bele. A formában lévő géz tetejére helyezzük a túrós masszát, alaposan összetörjük. A húsvéti túró kialakulásához valamilyen terhelést kell a tetejére helyezni. Ez lehet egy közönséges csészealj, amelyre egy pohár vizet is helyeznek. A pudingos ünnepi ételt is előző nap kell elkészíteni, mert legalább egy nap kell, hogy visszanyerje eredeti formáját.

Könnyen elkészíthető

Királyi túró A húsvét nem sok időt vesz igénybe a háziasszonytól a konyhában. Ez az étel egyszerre ízletes és tartalmas minden keresztény számára. Ráadásul nem bűn egy ilyen húsvétot megmutatni a vendégeknek, lepődjenek meg.

Recept innendédnagymamák

Minden házban a túrós húsvétot a saját hagyományai szerint kemencében sütik. Az évek során az emberek jól ismert recepteket alakítottak át ízlésüknek megfelelően. Figyelmébe ajánljuk a számos adaptáció egyikét. Hozzávalókként szüksége lesz:

• friss túró - 1 kg;
• keményítő - 1 csésze;
• granulált cukor - 1 csésze;
• tojássárgája - 5 db;
• csirke tojás - 5 db;
• vaj - 150 g;
• édes mazsola - 1 csésze;
• dió -1 csésze;
• citromhéj;
• vanillin.

Ne felejtsük el, hogy a túrós húsvét csak puha vajból készül. Ezért az olajat előre kivesszük a hűtőből. Ekkor készítse elő az edényhez használt hozzávalókat. Először alaposan öblítse le a mazsolát egy szűrőedényben. Ezután mozsárban vagy sodrófával daráljuk le a diót. A túrót át lehet dörzsölni egy szitán, vagy görgetni egy húsdarálón.

Tészta elkészítése

A húsvéti túró meghatározott sorrendben készül. A reszelt túróba először szobahőmérsékleten állt olajat teszünk. A masszát jól összekeverjük. Egy külön tálban habosra keverjük a tojásokat a cukorral. Használhat keverőt vagy turmixgépet. Habverés közben a masszába csorgunk egy csipet vanillint, citromhéjat és keményítőt. Nem hagyjuk abba a verést. A tojásos és a túrós masszát összedolgozzuk, hozzáadjuk a mazsolát és a darált diót. Nem verünk, hanemkeverjük meg egy fa spatulával.

Túrós Húsvét sütőben, melynek receptjét kínáljuk, nagyon pompás lesz, így a masszát csak a térfogat felét töltjük a formába. Ne felejtsük el vajjal kikenni a formát. Ideális esetben olajozott pergamenpapírt kell fektetni a tészta alá - így a kész húsvéti túró könnyen eltávolítható a formából. A sütőt 180 fokra előmelegítjük, és a forma térfogatától függően egy-másfél óráig sütjük. Reméljük, hogy a túrós húsvétunk (a fotó az ismertetőben található) elnyeri majd a tetszését, és az éves ünnepi asztal fő elemévé válik.