Tsimlyansk pezsgő – sokak választása

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A Tsimlyansk pezsgő jó okkal foglalja el az első helyet a borpiacon. Mindannyian jól ismerjük és szeretjük. Most valószínűleg nem fog olyan embert találni Oroszországban, aki ne ivott volna legalább egyszer életében ezt a bort.

Előzmények

A név történetünk mélyéről származik, amelyet örömmel elmondunk. Egyszer I. Péter megállt a Csimljanszk faluban. Erősen esett az eső, éjszaka volt, és Cserkasszk messze volt. Klemenov kozák találkozott a királlyal. Azt hitte, hogy az a közönséges tiszt nem ismerte fel, és vitatkozott a királlyal a parancsairól. Másnap reggel I. Péter elmondta, ki is ő valójában, és mesélt a csodálatos szőlőültetvényekről, amelyeket külföldön látott. Egyedül ültetett pár szőlőt, és ebből indult ki az egész növekedés története. A 19. század elején már mintegy 30 ezer szőlő termett, mivel az éghajlat kedvezett ennek. A szőlőt különböző országokból importálták: Németországból, Magyarországról, Iránból és más országokból.

Most ez a terület a doni bortermelés bölcsőjének számít.

Gyár és borok

Az üzem még Puskin alatt is ellátta a társadalmi eseményeket, 2014-ben ünnepelte fennállásának 228. évfordulóját. Tsimlyansk pezsgő és másoka pezsgők kiállítások és versenyek díszei. Díjakat nyernek, és egyre több rajongót találnak.

A borok közül a leghíresebb a "Tsimlyansk Sparkling" vagy "Kazachka". Nagyon sok kitüntetés fűződik a nevéhez. Ez a pezsgő Plechistik és Tsimlyansky fekete szőlőből külön technológia szerint készül. A főzési folyamatot évtizedek óta tökéletesítették, és új, eredeti módszereket tartalmaz, amelyek kifinomultságot és különleges ízt adnak a pezsgőnek.

Tesztelt technológiák

A teljes titok abban rejlik, hogy a szőlőt későn, októberben szüretelték. Ezen a ponton a bogyók részben megszáradnak, vagy helyesebben elszáradnak. Az egész termést fészerekbe vagy fészerek alá rakták, és november végéig még jobban elszáradtak, amíg meg nem jött a hideg. A cukortartalom ilyen tárolás során akár 35-40%-ot is elérhet. Ezt követően a szőlőt reszelőn őrölték (előtte a speciális zacskókba préselés technológiáját alkalmazták). A lereszelt bogyókat nyitott kádba tesszük, addig keverjük, amíg a pép erjedni nem kezdett, és így hagytuk. A Tsimlyansk pezsgő, mielőtt elérte volna a készenlétet, nagyon lassan erjedt és leállt, nem erjedt teljesen. Az édes bort hordókba öntötték és márciusig tárolták, amíg ki nem derült. Utána palackozták és bedugták. Mindegyik palack nyakát dróttal vagy zsineggel átkötötték, és gyantába mártották. A Csimlyansk pezsgőt speciálisan kiásott gödrökben állva tárolták, ahol egymásra rakták a palackokat, rétegeket alkotva.szalma és föld. Ott másodszor is erjedt, és leállt, amikor hozzáadták a cukrot és a szén-dioxidot. Ma már természetesen a pezsgők, borok, konyakok modern berendezésekkel készülnek, amelyek fejlett technológiákat használnak.

Tsimlyansk pezsgő. Ár és forgalmazás

Jelenleg számos városban léteznek hivatalos üzletek. A városok listája évről évre bővül, és külföldre is terjed. Mindez csak annak köszönhető, hogy a borászok több évszázados termelési hagyományokat követnek. A Tsimlyansk pezsgő egyedülálló ízéről és meglehetősen alacsony áráról híres. A cég saját szőlőültetvényei lehetőséget adnak a termelés bővítésére.

A habzóborok készítéséhez használt szőlőfajták megszeretik magukat, és felejthetetlen benyomást hagynak a vásárlóban. A Tsimlyansk pezsgő lágy, könnyű ízű. Az ár az alacsonytól a közepesig változik, így elérhetővé válik a különböző költségvetésű vásárlók számára. Például a legolcsóbb ára 150-200 rubel, a legdrágább, elit fajták pedig 5000 rubelig. egy üvegért. A habzóborokat a nők és lányok több mint 70%-a részesíti előnyben, és a lakosság szép fele inkább az édesebb borokat kedveli. A finom természetek kedvelik a Tsimlyanskoe pezsgőt. A hölgyek több mint hízelgő véleményt hagynak róla.