Khachapuri tészta: recept fényképpel

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Furcsa módon ezt mindannyian tudjátok, de néha valami szokatlant akarunk enni: pitét, fehéret vagy hot dogot. Egyetértek, mindenkivel előfordul. Nem igazán akar kétes minőségű termékeket vásárolni az utcán. Ilyenkor nyitunk meg szakácskönyveket, videókat és egyéb forrásokat, hogy finom és nem egészen egészséges recepteket keressünk.

A hacsapuri Grúzia nemzeti étele. Úgy néz ki, mint egy pite vagy lapos sütemény, amely sajtos tésztából áll. Most ennek az ételnek számos változata létezik. A tészta és a töltelék is más. Bárhol megveheted, de látod, házi készítésű sokkal jobb lesz. Ezért ma elmondjuk, hogyan készítsünk khachapuri tésztát. A recept egyszerű, finom. Az étel főzésének jellemzői Georgia régiójától függenek. Nem csoda, hogy mi is igyekszünk a magunk módján elkészíteni ezt a finomat.

Egyszerű, gyors, finom

Talán kezdjük a legegyszerűbbvel, úgymond sietve. Ezt nem feltételezitészta dagasztó khachapurihoz. A recept gyors és nem kevésbé finom, mint a klasszikus főzési mód.

El kell venni:

• lavash – 2 db;

• tojás – 2 db;

• sózott sajt vagy sajt – 200 g;

• túró – 250 g;• kefir - 200 ml;

• só - saját belátása szerint;

• olaj - 20 g.

Főzés:

1) A kefirt felverjük a tojással.

2) A sajtot turmixgéppel durvára vágjuk, és túróval, sóval összekeverjük.

3) Egy tepsit kikenünk olajjal, belerakjuk a pita kenyeret. az egyik szélétől átfedéssel.

4) Válassza ki a második nagyot a kezével.

5) Áztassa be ezeknek a daraboknak a harmadát kefir és tojás keverékébe.

6) Tegye őket egy ép tésztadarabra.

7) Szórja meg alaposan a kapott sajt felével. Így készíts három réteget.

8) Hajtsa be a pita kenyér széleit egy tepsire egy borítékkal.9) Melegítse elő a sütőt 180 fokra. Fél órán át sütjük, megkenjük a maradék keverékkel.

élesztő tészta

Ebben a blokkban úgy döntöttünk, hogy bemutatjuk Önnek a Mingrelian khachapurit. Kicsit úgy néznek ki, mint a pizza. Tehát élesztőtésztára van szükségünk a khachapurihoz. A recepthez a következő összetevőkre van szükség:

• suluguni - 350 g;

• sárgája - 1 db;

• víz - 190 ml;

• liszt - 290 g;

• cukor - 1 evőkanál. l;

• só - 1 teáskanál;

• száraz élesztő - fél teáskanál;• margarin - 50 g.

Főzés:

1) Öntsünk sót és cukrot a vízbe, adjuk hozzá az élesztőt, majd a lisztet.

2) Óvatosan gyúrjuk össze a tésztát, adjuk hozzá a margarint (puhának kell lennie).

3) Tartsa melegen. másfél-két órára menni,miközben betakar valami sűrűvel. Vegyen egy törülközőt.

4) Vágja fel a sulugunit.

5) Nyújtsa ki a tésztát nem túl vékonyra, és tegye a tölteléket a közepére.

6) Emelje fel a széleket. és csípje meg.

7) A tortát ismét kinyújtjuk, már a töltelékkel együtt (kb. 1 cm vastagságig).

8) A sárgáját verjük fel, kenjük ki a tortát.

9) Margarinnal megkent tepsire tesszük. 10) 190 fokon 20 percig sütjük, sajttal megszórva.

Remek pirospozsgás khachapuri készül. A sajtos tészta receptje a hagyományos grúz konyha része.

Puff Miracle

Először is készítsünk leveles tésztát khachapurihoz. A recept prémium lisztet tartalmaz, és kizárólag szitált. A vizet hidegen kell venni, de nem a csapból.

A teszthez:

• liszt - 400 g;

• margarin - 40 g;

• víz - 250 ml;• só - 1 teáskanál

A lisztet csúszdával szitáljuk, közepébe mélyedést formálunk, és vizet öntünk bele. Sózzuk és óvatosan összegyúrjuk a tésztát. Törülközővel letakarjuk, másfél órára hideg helyre tesszük. A tésztát kinyújtjuk. A közepére margarint teszünk, darabokra vágjuk. Fedjük le a maradék réteggel, és nyújtsuk ki minél vékonyabbra. Háromszor hajtsa össze, és hűtse le. A tészta kész.

Főzés

Szükségünk lesz:

• feta sajt - fél kiló;

• tojás - 1 db;• olaj - kenéshez.

Főzés:

1) A tésztából 5 mm vastag süteményeket készítünk.

2) Helyezzük a reszelt tölteléket a közepére.tojással kevert sajt.

3) Tekerje be a széleit egy borítékkal.

4) Kenjen ki egy tepsit olajjal, és tegye oda khachapurit.

5) Melegítse elő a sütőt 180 fokra. és kb fél óráig süssük. 6) Tálalás előtt kenjük meg olajjal, vagy szórjuk meg finomra vágott fűszernövényekkel.

Ez egy nagyon ízletes és eredeti tészta khachapurihoz. Ennek az ételnek a receptje meglehetősen egyszerű.

Nemzeti Öröm

A hagyományos khachapuri receptet nehéz elkészíteni, legalábbis egy szláv ember számára. Mint sok kultúrában, itt is rengeteg titok és apró trükk van. Javasoljuk, hogy szánjon időt a khachapuri tészta elkészítésére. A grúz recept valódi.

El kell venni:

• vaj - 110 g;

• cukor - 2 teáskanál;

• liszt - 2 csésze;

• tejföl - 6 evőkanál. l.;

• szóda - kanál vagy kés hegyén;• margarin - 50 g.

Ennyi kell a khachapuri tésztájának elkészítéséhez. A recept a következő:

1) A vajat margarinnal pépesítjük.

2) Adjunk hozzá tejfölt, cukrot, sót és vizet.3) Keverjük össze, adjuk hozzá a lisztet, és gyúrjuk enyhén a tésztát.

Töltelékhez:

• burgonya - 300 g;

• sajt - 100 g;• tojás - 1 db.

Főzés:

1) A burgonyát héjában megfőzzük, lehűtjük.

2) Hámozzuk meg, pürésítsük.

3) Reszeljük le a sajtot kis reszelőn, keverjük össze a burgonyával. 4) Osszuk nyolc egyenlő részre a tésztát.

5) Minden részből készítsünk egy 10 cm széles süteményt.

6) Tegyük a tölteléket a közepére, és csípjük össze a szélét. A khachapuri tészta receptje nagyon egyszerű,és ha jó lisztet veszel, akkor nem fog lebegni.

7) Lapítsd el a süteményeket, hogy a kívánt formát kapják.

8) Rázd fel a tojást habverővel, kend meg minden khachapurit. 9) Terítse ki a süteményeket egy tepsire, és süsse 180 fokon 25 percig.

Kiváló és ízletes tészta khachapurihoz. A grúz recept sajttal senkit sem hagy közömbösen. Hagyományosnak ajánljuk. Az ilyen khachapuri meglepően hasonló lesz az igazihoz. Itt van egy másik lehetőség a tészta dagasztására.

Fényes élesztőtészta khachapurihoz: recept

El kell venni:

• tej - 200 g;

• só - saját belátása szerint;

• élesztő - 2 teáskanál;

• szóda - fél teáskanál; • liszt - 3 csésze.

Gyúr:

1. Tegyen szobahőmérsékletű tejet a lisztbe.
2. Só, adjunk hozzá élesztőt.
3. A szódát ecettel oltsuk le, és adjuk a tésztához.
4. Sima mozdulatokkal gyúrja össze a tésztát, ha szükséges, adjon hozzá lisztet.

Ez a khachapuri tésztarecept nagyon lágy és légies lesz. A suluguni és az adyghe sajt kiváló töltelék lesz.

Főzési lehetőség

Kötelező:

• suluguni - 100 g;

• Adyghe sajt - 100 g;• vaj - 80 g.

Folyamat:

1) A tészta dagasztása után hagyjuk kelni körülbelül negyven percig.

2) Formázzunk belőle diónyi kis golyókat.

3) Jól sodorjuk őket, hogy átmérője eléri a tányérok méretét.

4) Reszelje le a sajtot (mindkét fajta) egy kicsireszelő.

5) Olvasszuk fel a vajat vízfürdőben.

6) Adjuk hozzá a sajthoz.

7) Tegyük a tölteléket minden tekercs közepére egy teáskanál segítségével, és

8) Sodrófával újra kinyújtjuk, de ne annyira vékonyra. A tészta vastagsága kb. 1 cm legyen.

9) Melegítsük fel a serpenyőt olaj nélkül.10) Süssük mindkét oldalát körülbelül 2-3 percig.

Kész tésztából is főzhet khachapurit. A recept sokkal egyszerűbb lesz. De egyetértek, nem lesz olyan finom. A házi khachapuri készítés lényege az, hogy a tészta hozzávalóit és feltéteit magad választhatod ki.

Kefir tészta

El kell venni:

• liszt - 700 g;

• kefir - 500 ml;

• cukor - 1 teáskanál;• só - saját belátása szerint.

Tésztadagasztás:

A kefir tésztából nagyon kielégítő és ropogós khachapuri készíthető. Az élesztős tészta receptje sokkal rosszabb, mint ez.

1) Melegítse fel a kefirt szobahőmérsékletre. Bármilyen zsírtartalom használható.

2) Lassan öntsük bele a lisztet, és kezdjük el dagasztani.

3) Adjunk hozzá sót és cukrot, és jól gyúrjuk össze.

4) Hagyjuk állni kb. 20 perc. Közben elkészítjük a tölteléket.

El kell venni:

• sajt (sós) - 700 g;

• vaj - 100 g;

• szóda - szükség szerint; • napraforgóolaj - 4 evőkanál. l.

Főzés:

1) Készítsünk tortát a már elkészített tésztából.

2) Szórjuk meg egy kevés szódával.

3) Gyúrjuk újra a tésztát, és ismételjük meg az eljárást háromszor.

4) Takarjuk le egy törülközővel, és hagyjuk egy órát meleg helyen állni.

5) SajtJól lereszeljük, ezúttal durvára.

6) Várja meg, amíg a tészta elkészül, és osszuk öt részre.

7) Sodrófa segítségével formáljunk tortát.

8) Helyezzük el. a tölteléket mindegyik közepére, és adjunk hozzá egy kevés vajat.

9) Gyűjtsük össze a széleket a közepén, és hozzunk létre egy "zacskót".

10) Tekerje fel mindegyiket egy méretűre. serpenyő nem túl vékony. A legjobb, ha hullámos bevonatú serpenyőt használunk.

11) A serpenyőt olaj nélkül felhevítjük, és lefedve aranybarnára sütjük.12) Fordítsuk meg, és fedő nélkül sütjük tovább. 3-4 percig.

Adjaria pirospozsgás

A tészta elkészítéséhez:

• szobahőmérsékletű vagy valamivel melegebb víz - 200 ml;

• cukor - 1 teáskanál;

• élesztő száraz, aktív - fél egy zacskó (helyettesíthető természetesekkel - 5 g);

• liszt - fél kiló;

• napraforgóolaj - 1 evőkanál. l. Főzés:

1) Vegyünk egy mély tálat.

2) Ha jobban szereti a természetes élesztőt, szórja meg cukorral, és hagyja állni 3 percig.

3) Keverje össze erőteljesen az összes hozzávalót, és hagyja állni. 10-15 perc.

4) Ennyi idő után óvatosan adjuk hozzá a lisztet és keverjük össze.

5) Gyúrjuk össze a tésztát napraforgóolaj hozzáadásával. Kicsit hozzá kell tapadnia a kezéhez.

6) Tekerje be jól egy takaróba, és küldje meleg helyre két órára. Töltelék:

• suluguni sajt - 300 g.

• feta sajt - 300 g.

• Adyghe sajt - 150 g.

• zöldek - saját belátása szerint;• 2 tojás

Egy főzés

1) A zöldeket nagyon apróra vágjuk.

2) Sajtdurva reszelőn lereszeljük.

3) Oszd fel a tésztát. körben, és tekerjük a tekercset, hagyva egy helyet a közepén.

6) Kössük össze a „csónak” széleit.

7) Tegyünk egy kis tölteléket az üres részre.

8) Kenjük meg a „csónakunk” széleit felvert tojássárgájával.

9) Melegítsük elő a sütőt 180 fokra.

10) Küldjük oda a khachapurit 15 percig, amíg a töltelék felforr. 11) Szúrj a közepébe egy csirke tojást.

A Khachapuri készen áll, ha a tojás megsült. Ez az étel nagyon kielégítő, és a pirospozsgás ropogós oldala csak örülhet. A szószok kiválóan alkalmasak az ilyen típusú elkészítésre. Például tatár, házi majonéz vagy adjika.

Reméljük, hogy cikkünk hasznos és informatív lesz az Ön számára.