Omlós tészta: pite receptek. omlós tészta recept tojással és anélkül

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Hogyan készítsünk omlós tésztát? A pite receptjei teljesen más összetevők használatát javasolják egy ilyen alap elkészítéséhez. Valaki vajból vagy margarinból készíti, valaki még kefirt, tejfölt és még túrómasszát is használ.

Mi a legegyszerűbb és legfinomabb omlós tészta? Kicsit tovább mutatjuk be a pite receptjeit.

Az alap elkészítésének jellemzői

Mielőtt elmondaná, hogyan készítsen otthon omlós tésztát, mondja el, milyen szabályokat kell betartania, hogy az ilyen alapból készült péksütemények puhák, lágyak és nagyon ízletesek legyenek.

Tehát a pite tésztájának megfelelő dagasztása érdekében szigorúan be kell tartania az összes alábbi előírási követelményt:

1. Az alap elkészítéséhez használt termékeket hidegen kell használni.
2. A házi omlós tészta lágyabb és lágyabb lesz, ha nem kézzel, hanem villával (turmixgéppel) gyúrjuk.
3. Ha egy ilyen tömegivóvíz használatát igényli, akkor annak jéghidegnek kell lennie.
4. Az omlós tésztával végzett összes manipulációt nagyon gyorsan kell elvégezni.
5. Minél több sütőzsírt és egyéb zsírt használsz fel az alap elkészítéséhez, annál omlósabb lesz a sült termék.



6. A omlós tészta túl hosszú és sok liszttel történő dagasztása erősen ellenjavallt. Mert a sütés elég kemény lehet.
7. Az ilyen tésztából készült termékeket ajánlott sütőben, 185-200 fokos hőmérsékleten sütni.
8. Mielőtt kinyújtaná a homokos alapot, tanácsos fél órát hűtőszekrényben tartani.
9. Egy ilyen tésztát csak a közepétől a szélekig nyújtsunk.
10. A rövid alap nem csak édes, hanem sós is lehet.
11. A sótésztából sütemények készíthetők habos italokhoz, például sörhöz, valamint vagd alt lepényhez vagy halas pitéhez.
12. Az édes omlós tészta alapból nagyon gyakran vajas sütik, gyümölcstorták és egyéb édes töltelékek készülnek.

Most már tudja, milyen szabályokat kell betartani a puha és puha omlós tészta elkészítéséhez. Most megnézzük a pite receptjeit. Megjegyzendő, hogy más termékek (például omlós keksz) is süthetők ezzel az alappal.

Omlós tészta: pite receptek

Ha nem tudod sokáig gyúrni a pite alapot, akkor az alábbi receptet javasoljuk. Nem kell hozzá sok.idő és hozzávalók.

Tehát a következőkre van szükségünk:

• szitált fehér liszt - 2 teli pohár;
• főzőzsír és pontos vaj - körülbelül 2100 g;
• homok-cukor közepes méretű - egy nagy kanál;
• hideg ivóvíz – 4 nagy kanál.

Alap dagasztás

A tojás nélküli kistortatészta könnyen és egyszerűen elkészíthető. Ehhez keverjük össze az átszitált fehér lisztet finom homokcukorral, majd adjunk hozzá enyhén fagyott étolajat, és késsel nagyon gyorsan aprítsuk fel. Nagyon apró morzsákat kell készítenie.

Időnként egy nagy kanál hideg ivóvizet kell önteni a kapott alapba. Erre azért van szükség, hogy az olajos morzsa jól összetapadjon.

Miután homogén és vastag masszát kapott, gyorsan golyóvá kell forgatni, fóliával lefedni, majd a hűtőszekrénybe küldeni. Ebben a formában az omlós tésztát legalább három órán át hűteni javasolt.

Alakítási és sütési folyamat

A pite omlós tésztáját, aminek a receptjét fontolgatjuk, meglehetősen könnyen egy rétegre tekerjük. De ez csak akkor van így, ha az alapot jól lehűtötték a hűtőben.

Így a vaj alapú rugalmas tésztát két részre kell osztani, majd egyforma lapokat kell belőle készíteni. Az első réteget egy tepsire kell helyezni, kis oldalakat készítve. Ezután el kell helyeznieegy kis édes tölteléket, és fedjük le egy második lappal. Miután mindkét alapot szépen összekötötte a széleken, a kész félkész terméket a sütőbe kell küldeni, és 200 fokos hőmérsékleten fél órán keresztül sütni kell.

Túrós omlós tészta: egyszerű recept

Túrós omlós tésztából édes töltelékkel finom pitét, finom sütiket süthetünk. De mielőtt folytatná ennek a finomságnak a hőkezelését, meg kell gyúrni az alapot. Ehhez szükségünk van:

• natúr vaj - körülbelül 200 g;
• fehér búzaliszt - körülbelül 300 g;
• finom homok-cukor - körülbelül 2 nagy kanál;
• közepes méretű jódozott só - ½ kiskanál;
• túró finomszemcsés nedves - kb 200 g.

Tészta elkészítése

Hogyan készítsünk túrós pitét otthon? Az ilyen sütéshez használható omlós tészta könnyen és egyszerűen elkészíthető. Ehhez a natúr vajat kockákra kell vágni, majd a jódozott sóval, a fehér búzaliszttel és a finom kristálycukorral egy konyhai robotgépbe kell tenni. Ezenkívül az összes terméket a legnagyobb sebességgel kell keverni. Ennek eredményeként egy kis morzsát kell kapnia. Ezt követően finom szemcsés nedves túrót kell ráhelyezni, és ugyanígy meg kell verni egy fúvókések segítségével. Ennek eredményeként az összes összetevő rugalmas csomót képez, amelyet ragasztófóliába kell helyezni. Ebben a formában az omlós tésztát a hűtőszekrénybe kell küldeni, és körülbelül fél óráig kell tartani.

Hogyan formázzuk és sütjük?

Miután az alap kissé lehűlt, le kell venni a fóliáról, majd egyenlő részekre kell osztani és lapokra tekerni. Miután az egyik réteget egy tepsire helyezte, rá kell tennie bármilyen tölteléket, le kell fednie a tészta második részével, és szépen meg kell csípnie a széleit. Ebben a formában a túró félkész terméket a sütőben 35 percig kell sütni. Ez idő alatt a torta puha, pirospozsgás lesz, és laza és laza állagot kap.

Készítsen homokos alapot kefirrel

Hogyan készíthetsz máshogyan omlós tésztát a pitéhez? A termék receptje teljesen eltérő összetevőket tartalmazhat. Például a sütemények nagyon ízletesek és puhaak, ha zsíros kefirt is adnak az alaphoz. De először a dolgok.

Szóval, szükségünk van:

• könnyű búzaliszt - 3 nagy kanál;
• tojás közepes falu - 2 db.;
• finomított növényi olaj - 1 teli pohár;
• sűrű bolti kefir - 0,5 csésze;
• almaecettel oltott szóda – ½ desszertkanál.

Az alap elkészítése

Egy ilyen tészta gyúrásához omlós pite készítéséhez finomított növényi olajból és átszitált fehér lisztből apró morzsákat kell készíteni. Ezután külön meg kell verni a falusi tojásokat vastag bolti kefirrel együtt. Ezt követően el kell oltani az asztali szódát, és fel kell önteni a kapott masszátaz alap laza részére. A hosszan tartó és intenzív keverés eredményeként rugalmas és puha tésztát kell kapnia. Annak érdekében, hogy jól kiterüljön a deszkán, ajánlatos 30 percig hűtőszekrényben tartani.

Hogyan formázzunk és süssünk tortát?

Miután a kefir és növényi olaj alapú omlós tészta elkészült és kihűlt, egyenlő részekre kell osztani, majd rétegekre tekerni. Az egyiket zsírozott formába vagy tepsire kell fektetni, majd rá kell tenni az összes korábban elkészített tölteléket. Ezután le kell zárni egy második alaplappal, és szépen be kell fonni a széleit. Ebben a formában a félkész terméket a sütőbe kell küldeni és 205 fokos hőmérsékleten 35-37 percig sütni.

Összegzés

Amint látja, sokféleképpen készíthet omlós tésztát házi sütemények, például pite készítéséhez. Bizonyos összetevők hozzáadásával az alaphoz nemcsak az ízét, hanem a szerkezetét is megváltoztathatja. Így az étolajjal készült tészta nagyon omlósnak bizonyul, túró hozzáadásával puhább, kefir használatával pedig buja és puha lesz.