Omlós tészta kosarak. Omlós tészta kosárkákhoz

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Szinte minden gyerek szereti az édességeket. Igen, és sok felnőtt nem fogja megtagadni magától azt az örömet, hogy néha megiszik egy csésze kávét, teát süteményekkel. A házi készítésű édesipari termékek szeretettel készülnek, kiváló ízük és friss pékáru illatúak. Az omlós tészta kosarak kevés embert hagynak közömbösen. Elkészítésük pedig nagyon egyszerű. A lényeg, hogy megfelelő mennyiségű hozzávalót rakjunk bele, és mindent úgy csináljunk, ahogy a receptben meg van írva. A süteményekhez speciális vas- vagy szilikon formákat is kell vásárolnia.

Purgatorta recept

A teszthez a következőkre lesz szüksége:

• 3 sárgája;
• 300 gramm (ez 1,5 csésze) búzaliszt;
• 2 evőkanál tejföl;
• 70 gramm margarin vagy vaj;
• ½ csésze cukor.

Krémhez:

• 3 fehérje;
• 150 gramm cukor;
• 150 ml víz.

Tészta elkészítése egy édes remekműhöz

Készítsen omlós tésztát a kosárkákhoz. Ehhez szitáljuk a megfelelő mennyiségű lisztet egy tálba, és adjuk hozzáfagyasztott margarinnak vagy vajnak kell lennie. A vajat ebbe a tálba tesszük és késsel apróra vágjuk, folyamatosan hozzáadva a lisztet. A darabot először függőleges, majd vízszintes lemezekre vágjuk. Az eredmény kis vajkockák lesz. Most kenje meg a tenyerét liszttel, és kezdje el dörzsölni közöttük az olajat. Ugyanakkor ne felejtse el folyamatosan lisztbe mártani. Amikor a vaj és a liszt egy töredéke lesz, hozzáadhatjuk a sárgáját, a cukrot és a tejfölt, majd kanállal, majd kézzel összekeverhetjük az egészet. Annak érdekében, hogy a tészta ne tapadjon a kezéhez, időnként mártsa be lisztbe. Puha omlós tészta lett kosárkákhoz.

Hűtés, formázás és sütéshez melegítés

A tésztának olyan simanak kell lennie, mint egy golyó. Kicsit vastag tortává lapítjuk és műanyag zacskóba tesszük. 25 percre kivesszük a fagyasztóba. Ezután szórjuk meg liszttel az aszt alt, sodrófa. A tésztát kivesszük a hűtőből, és mindkét oldalát liszttel meghintjük. Most 0,8-1 cm vastag palacsintává nyújtható.

Közben kapcsolja be a sütőt, hagyja felmelegedni 180°-ra. Formákat kapunk. Ha vasak, akkor meg kell kenni őket egy darab vajjal, és meg kell szórni liszttel. Fogjuk az első formát, megfordítjuk és rányomjuk a fogakat a kosarak omlós tésztájára. Megfordítjuk a formát, és a még a felületén lévő kerek tésztadarabbal az egész formát kikenjük. Ehhez először a szélekhez nyomjuk, majd óvatosan az oldalára és az aljára. Csak akkor kenje be olajjal a szilikon formát, ha azhozták a boltból. A későbbi sütéshez ez nem szükséges. Ugyanúgy elosztjuk benne a tésztát.

Még hátra van, hogy a félkész termékeket a sütőbe tegyük és 20 percig sütjük.

Légkrém készítése

Nagyon finom omlós tésztakosarak fehérjekrémmel készülnek. Főleg, hogy 3 mókusunk maradt. Ezért légies, hófehér krémet készítünk.

Először is fel kell forralnia a szirupot. Ehhez oldjuk fel a cukrot vízben, és tegyük tűzre. A szirupot körülbelül 45 percig kell forralni. Készültségét a következőképpen határozzuk meg. Vegyünk egy kis szirupot egy teáskanállal, és csepegtessük egy tál hideg vízbe. Ha a csepp kis golyóvá alakult, nem oldódott fel, nem terjedt el a vízben, akkor kész a szirup. Ha nem, főzd tovább.

Ekkor a lehűtött fehérjéket egy csipet sóval kemény habbá verjük. A verés abbahagyása nélkül öntsön vékony sugárban még forró, de már nem forrásban lévő szirupot. Ha forr, a fehérjék felkunkorodhatnak. A hab erősebb lesz. A krém kész.

A termék tervezése

Még hátra van, hogy a krémet omlós tésztakosarakba rakjuk, és a termékeket díszítsük. Vannak, akik szeretik, ha a süteményekben van egy kis savanyúság. Akkor jó lenne először a kihűlt kosarak aljára egy kevés savanykás lekvárt (pl. szilva) tenni, majd a tetejére hófehér habsapkával letakarni. A krémet közvetlenül a hűtött kosarakba teheti. A tetejét eperrel vagy cseresznyével díszítjük. Hogyan díszítsük a homokos kosarakatteszt, amelynek fotóit ebben a cikkben adjuk meg, a képzeleted megmondja.

Ha színes omlós cukormorzsa van, akkor enyhén szórhatja a termék tetejére. Egy gyönyörű edényre tesszük a kosarakat, és az asztalra tálaljuk ezt a finomságot.

Más típusú krémmel is készíthet kosarakat. A gyerekek nagyon szeretik a vajas pudingot. További információ a főzésről.

Vajas puding sütéshez

Ezzel a töltelékkel nem csak omlós tészta kosarakat, hanem egyéb péksüteményeket, süteményeket is készíthet. Neki szüksége lesz:

• 1 tojás;
• 1 pohár tej;
• 1, 5 evőkanál liszt;
• 2, 5 evőkanál cukor;
• 100 gramm vaj;
• ½ tasak vaníliás cukor.

Először is vegye ki a vajat a hűtőből, hagyja megpuhulni konyhai hőmérsékleten.

Az olaj kivételével az összes hozzávalót habverővel vagy mixerrel simára keverjük. A kapott folyadékot a tűzhelyre tesszük kis tűzre. A tejszínt állandóan kevergetjük, ezt különösen intenzíven forralás előtt kezdjük el. A krém sűrűsödni kezdett és forrni kezdett, ezért azonnal le kell venni a tűzről és le kell hűteni.

A vajat mixerrel habosra keverjük, majd fokozatosan, 1-2 evőkanálnyit hozzáadjuk a kihűlt pudingot. A tejhez még melegítés előtt tehetünk egy evőkanál kakaót, akkor csokikrémet kapunk. A habverés végén pedig pár evőkanál apróra vágott diót is bele lehet önteni. Nagyon finom is lesz.

Egy péksütemény segítségével nyomkodjuk a krémet a kosarakrafecskendőt vagy zacskót. A termékeknek a hűtőszekrényben kell állniuk, amíg a krém megkeményedik. Ezt követően örömmel fogyaszthatók.

Sós választék

Ha nem adsz hozzá cukrot a kosaras tésztához, hanem egy kis sót teszel hozzá, remek formát kapsz. Szinte bármilyen salátával megtöltheted, és remek előétel lesz belőle. A főtt garnélarákot felvághatjuk tojással, ízesíthetjük majonézzel és tálalhatjuk. Ez az étel tökéletes svédasztalhoz. Gyakran láthat hasonló lehetőségeket a kosaraknál, ahol az ételt büfé formájában kínálják. Nagyon is lehet ilyen bájos uzsonnakosarakat otthon készíteni, és elkényezteti velük szeretett családját, vagy meglepni a fénybe néző vendégeket. Bár nem valószínű, hogy elutasítják ennek a péksüteménynek az édes változatait.