Tészta tészta: klasszikus recept fényképpel

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Néha szeretne péksüteményt enni. És minél sikeresebb, annál nagyobb az elégedettség érzése. Mindannyiunknak van egy kedvenc csemege, melynek alapja az omlós tészta. A klasszikus receptet egy ügyes háziasszony kiegészítheti kedvenc hozzávalóival, így egyedi kulináris remekművet készíthet.

omlós tészta

Ez egy félkész termék, amelyet liszttermékek készítéséhez használnak ipari méretekben és otthon is. Különböző összetevők összekeverésével nyerik, és sok recept alapja, így nagyban függ attól, hogy mennyire lesz ízletes az elkészült étel. Ugyanakkor tudnia kell, hogy milyen célra milyen tésztát készítenek, és hogyan kell helyesen gyúrni.

A tészta két különböző technológiával készíthető:

• élesztő;
• élesztőmentes.

Az első technológia gyártása során élesztőt használnak élesztőként. Itt két módszer lehetséges: dupla (először a kovászt összegyúrjuk, majd magát a tésztát) és páratlan (a tésztát a dagasztás után azonnal felhasználjuk).

Élesztőmentesa tésztát kekszre, omlós tésztára és puffosra osztjuk. Mindegyik a saját technológiája szerint készül, és ízben jelentősen eltér.

Az omlós tészta, egy klasszikus recept, amely 3:2:1 arányon (liszt/vaj/cukor) alapszik, sütemények és piték sütésére szolgál, és néhány sütemény- és süteményreceptben is megtalálható.

Klasszikus omlós tészta

A megfelelő omlós tészta nagyon finom és puha. A klasszikus recept több lehetőséget tartalmaz:

• liszt, vaj, cukor, víz, tojássárgája;
• liszt, vaj, cukor, víz;
• liszt, vaj, cukor, tojás, szóda, vanillin;
• liszt, vaj, tejföl, cukor, szóda, sütőpor.

Ez a tészta könnyen és gyorsan elkészíthető, nagyon puha és omlós lesz.

Az omlós tésztát, amelynek klasszikus receptje szükségszerűen tartalmaz vajat is, többféleképpen gyúrjuk. Attól függ, milyen konzisztenciában van az olaj. A fagyasztott reszelőn ledörzsöljük, a hűtőből kikerült szilárd vajat késsel kockákra vágjuk, megpuhult lisztbe tesszük és mixerrel összekeverjük, megolvasztottuk felöntjük és szintén összekeverjük. Ha sovány omlós tésztát kell készíteni, akkor a vajat cserélje ki növényi olajra.

Keksztészta

A frissen készült házi omlós tészta egyedi ízű és finom illatú. Ez az a helyzet, amikor a legegyszerűbb a legjobb. Valószínűleg ilyen, vasárnapi ebédre szánt süti lesztovább tart elkészíteni, mint megmutatni az asztalon.

A klasszikus süti tészta receptje nem tartalmaz sallangot, plusz hozzávalókat. Az ilyen sütemények azért jók, mert melegen, néha még forrón, ahogy mondani szokás, forrón tálalják. Ebben rejlik a varázsa. Formájuk is különösen vonzóvá teszi ezeket a sütiket: állatokat, virágokat és csillagokat vághatsz ki belőle.

Szóval vegyük a szükséges termékeket:

• 200g vaj;
• 100g kristálycukor;
• 2 tojás;
• 2 csésze liszt;
• 0,5 tk szóda.

Főzzünk:

1. A vajat megpuhítjuk, beleütjük a tojásokat, a tetejére adjuk a cukrot, a lisztet és a szódát.
2. Gyúrja össze a tésztát úgy, hogy képlékeny legyen, és ne tapadjon a kezéhez.
3. Melegítjük a sütőt, és ekkor felvágjuk a tésztát: golyóvá sodorjuk, majd elosztjuk néggyel, ismét néggyel, így 16 golyó lesz.
4. Minden golyót ellapítunk, hogy egy kis tortát kapjunk, ami sütéskor biztosan megreped, ami némi árnyalatot ad az ízének.
5. Süssük barnulásig.

Igény esetén sütés előtt hozzáadhatunk a masszához mazsolát, kakaóport, diót.

Pitetészta

A omlós pitetészta klasszikus receptje lehetővé teszi, hogy jól megtartsa a nedvességet, amely a sütés során felszabadul a gyümölcsből. Ugyanakkor a sütemény kívül ropogós marad, és hogy ne csöpögjön, egy kis keményítőt kell a töltelékbe tenni.

Egy ilyen teszt minimális verziója így néz ki. Hozzávalóként vegye be:

• 235g liszt;
• 115g vaj;
• 115 ml víz.

Főzés:

1. Tegyük be az összes ételt és felszerelést a hűtőszekrénybe tíz percre.
2. Vágja fel a vajat kis kockákra egy késsel, majd aprítsa fel liszttel.
3. Adjunk jeges vizet az apró vajmorzsákhoz, és gyűjtsük csomóba a tésztát.
4. Fóliába csomagolva a tésztát fél órára a hűtőbe tesszük.
5. Tedd az asztalra, nyújtsd ki, add hozzá a tölteléket és küldd a sütőbe.

Ha mindent ezzel a technológiával csinálunk, a tészta ropogós lesz, és nem képződik buborékok sütés közben.

A torta nyitott és zárt, tepsire és formára is díszíthető. Egy ilyen pite töltelékeként epret, cseresznyét, erdei bogyókat, almát vehet. A tölteléket egyszerűen megszórhatjuk cukorral, vagy joghurtban oldott zselatinnal leönthetjük a bogyókat, gyümölcsöket. Mindenki értékelni fogja egy ilyen finomságot.

Remek desszert

A klasszikus omlós tészta sütése közben gyönyörű piros kéreg képződik. A késztermék fényképével ellátott recept kiváló példa erre.

Az előző recept szerint készült tészta nagyon jól illik bogyós lepényhez. Az egyetlen dolog, amit hozzá lehet adni az összetevőkhöz, az a kristálycukor. Az édességen túl kellemes illatos kérget is képez, amely gyönyörű megjelenést kölcsönöz a kész terméknek.

Ez a torta csodálatos desszert lesz,nagyon jól illik tejjel, gyümölcslével, kompóttal. A szeretteink lelkes dicsérete jutalma lesz a pite elkészítése során tett erőfeszítésekért.

Egyéb omlós tésztatermékek

A kistorta sütemények nagyon népszerűek az utóbbi időben, mert könnyen elkészíthetők és házilag is ízlelhetők.

A megfelelően elkészített tészta omlós állagú és édeskés ízű. Főzhet belőle zárt és nyitott lepényeket, süteményeket, tortákat, bagelt, tartleteket. Díszítik az ünnepi aszt alt, és alkalmasak egy szerény esti teázásra is.

Csodálatos omlós tészta, melynek klasszikus receptjét kefirrel egészítik ki, a lekváros bagelhez fog menni. A kefir nagyon rugalmassá teszi a tésztát, ami lehetővé teszi, hogy aromás töltelékkel töltött bagelt sodorjon.

Az omlós tészta, melynek klasszikus receptje nagyon vékonyra nyújtható, kiváló alapja lesz a túrós sajttortáknak. A gyerekek szeretik ezt a péksüteményt, mert nagyon finom krémes íze van.