Hal és tenger gyümölcsei: tápérték. Hal: kémiai összetétel, előnyei a szervezet számára

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Ahhoz, hogy sportosnak és fittnek tűnjön, egészségesnek és vidámnak érezze magát, hogy meglepjen másokat szépségével és fiatalságával, helyes életmódot kell vezetnie. A napi rutin fontos része az étrend, melynek kiválasztásakor figyelembe veszik a termék kalóriatartalmát és tápértékét. A hal ebben a tekintetben vezető szerepet tölt be, olyan híres táplálkozási jellemzőiről, vitaminokban gazdag és kiváló ízéről.

Mire jó a hal?

Órákig lehet erről beszélni. A halak és a nem halból készült tenger gyümölcsei tápértékét világszerte tisztelik a bennük lévő tápanyagraktár miatt. Először is, rengeteg vitamin van: zsírban oldódó A és D, H és PP, valamint a teljes B csoport képviselői. Másodszor, minden hal dicsekedhet kalcium, kálium, magnézium, fluor, jód jelenlétével, réz, vas. Harmadszor, zsírja nemhogy nem káros, de még előnyös isszervezet. Kedvezően hat a szellemi tevékenységre és a szív- és érrendszer működésére. A tengeri halak sokkal több zsírt tartalmaznak, mint a folyami halak. Sok jód is van benne. De a friss fajokban sok az agyműködéshez szükséges foszfor.

A halfehérje sokkal egészségesebb, mint a húskészítményekben található megfelelője. Könnyen emészthető, nem okoz nehézséget a gyomorban és egyéb észrevehető kellemetlenségeket. A halak és a tenger gyümölcsei gazdagok hasznos savakban, antioxidánsokban, enzimekben és ásványi anyagokban.

Testre gyakorolt hatás

Egészségünket gyakran befolyásolja az elfogyasztott élelmiszer és annak tápértéke. A hal például a gyönyörű alak, a vidám hangulat és a kiváló egészség hűséges társa. Tulajdonságai a következők:

• Védi az érelmeszesedéses plakkok kialakulását, megtisztítja az ereket a rossz koleszterintől, szabályozza a véralvadást.
• Pozitív hatással van a pulzusszámra, megelőzi a szívrohamot és a szélütést.
• Csökkenti a vérnyomást a nitrogéntermelés serkentésével, ami kitágítja az ereket és elősegíti a jó véráramlást.
• Gyulladáscsökkentő szer, amely köszvényben, ízületi gyulladásban és más betegségekben szenvedők számára fontos.
• Jelentősen csökkenti a rák és más rosszindulatú daganatok kockázatát.

Ezenkívül a hal javítja a körmök, a haj és a bőr állapotát. Ő igenaz immunrendszer erős és ellenálló, emellett provokálja a boldogsághormon, a szerotonin termelődését.

Halak összetétele

A jelenlévő fehérjék, zsírok és szénhidrátok mennyiségétől függően a hal tápértéke is nő. Az alábbi táblázat nemcsak a fontos anyagok jelenlétét mutatja be, hanem a hasznos termék különböző típusainak kalóriatartalmát is. Az adatok 100 grammra vonatkoznak.

A hal neve	Kalória	fehérjék	Zsírok
Saira	262	18, 5	21
Szardínia	249	18	20
Hering	242	17, 5	19, 5
Spratt	231	17, 5	32, 5
Lazac	219	21	15
Sturgeon	164	16, 5	11
Colin	157	13, 5	11, 5
Makréla	153	18	9
Rózsaszín lazac	147	21	7
Gobies	144	13	8
Som	144	16, 9	9
Keta	138	21, 8	5, 7
Salaka	121	17	5, 5
ponty	121	18, 5	5, 5
Scad	119	18, 9	4, 9
tonhal	101	23	1
ponty	96	16	3, 3
Angolna	93	19	2
Lehalál	87	16	2, 5
Kárász	87	17, 5	2
Süllő	83	19	1
Csuka	82	19, 1	1, 5
sügér	82	18, 5	1
Tőkehal	75	17, 7	0, 8
Pollock	69	16	0, 7

Meg kell jegyezni, hogy a halakban gyakorlatilag nincs szénhidrát. Kis mennyiségben csak sprattban és gébben van jelen. Ezen kívül érdemes külön megemlíteni a kaviárt, amely nagyon tápláló és magas kalóriatartalmú. Ezen mutatók szerint számos halfajtát jelentősen felülmúl.

A tenger gyümölcsei előnyei

Ezek is meglehetősen magas tápértékkel rendelkeznek. A hal és a tenger gyümölcsei egészséges, környezetbarát és diétás ételek. Például tintahal. Száz gramm filé 18% fehérjét és 4% zsírt tartalmaz. Egy ilyen darab kalóriatartalma 110 kcal. A tintahalfilét általában fagyasztva árusítják. A félkész termék elkészítéséhez elegendő leolvasztani, eltávolítani a filmeket a felületéről, és sós vízben legfeljebb 5 percig forralni. A főzési technika hasonló a rákoknál. Mellesleg, még hasznosabbak az alak számára - csak 96 kalória száz grammonként. A rákhús tizenhat százaléka azfehérjék, 3,5% zsír.

Figyelembe véve az étrend olyan fontos szempontját, mint a halak és a tenger gyümölcsei tápértéke, nem szabad megfeledkeznünk a garnélarákról sem, amely a legtöbb felnőtt és gyermek kedvenc terméke. Csodálatos gasztronómiai és ízbeli tulajdonságokkal rendelkeznek. A garnélarák jódforrás és hasznos ásványi anyagok. 100 gramm termékben - 19% fehérje, 2% zsír és 95 kcal. A kagylók kalóriatartalma még alacsonyabb: 50 kcal. Nagyon hasznosak az atherosclerosisban szenvedő betegek számára. Az ehető részek is 9% fehérjét és 1,5% zsírt tartalmaznak.

Egyéb tenger gyümölcsei

Ami az osztrigát illeti, gazdagok fehérjében: normál 100 grammos adagban ennek a fontos elemnek a 17,5%-a. Kevés zsír van - csak 2 gramm. Egy ilyen finomság kalóriatartalma 88 kalória. A tenger gyümölcsei nagyon hasznosak: tápértékét az egész világon ismerik. A hal ízletes sajttal és zöldségekkel, és ez alól az osztriga sem kivétel. De a homárt és a homárt a legjobb zöldsalátával fogyasztani. Mellesleg tökéletesen erősítik fogainkat és csontjainkat, pozitívan befolyásolják az izmok állapotát. Tápértékük megegyezik az osztrigáéval.

Eltérően a többi tenger gyümölcsétől, a kagyló már összetételében tartalmaz néhány szénhidrátot: 3%. Szintén száz gramm termékben 17% fehérje és 2% zsír van. Kalóriatartalom - 92 kcal. Ha eszik kagylót, akkor normalizálhatja az anyagcserét, a vér koleszterinszintjét. Érdekes az is, hogy a tenger gyümölcseit nemcsak a főzésben, hanem a kozmetológiában is aktívan használják. hús kivonata tengeri herkentyűk gyakran az arckrémek fontos összetevőjévé válnak – gazdag összetételük nagyon pozitív hatással van még a problémás bőr állapotára is.

Erről tudnod kell

A halak kémiai összetételét és tápértékét a benne lévő hasznos komponensek tartalma határozza meg. Nehéz túlbecsülni őket. Ennek ellenére a hasznos tulajdonságok jelentősen csökkenthetők, ha a termékeket nem megfelelően tárolják. Idővel a halban lévő zsírok oxidálódni kezdenek - kellemetlen szag jelenik meg, a szín megváltozik, és az íze romlik. Ne feledje, hogy a leginkább étvágygerjesztő és illatosak a víz alatti világ képviselői, amelyek zsírtartalma nem túl magas, de közepes. Ezek a laposhal, tokhal, süllő.

Ha halat és tenger gyümölcseit vásárol, ügyeljen a következő mutatókra: frissesség, zsír mennyisége és jellege, fehérjék összetétele, csontok jelenléte és elhelyezkedése, a húsban lévő víz mennyisége, speciális tulajdonságok. Ezek nagyon kényes termékek, amelyek gondos kezelést és megfelelő előkészítést igényelnek. Nagyon pozitív hatással vannak az alakra, karcsúvá és széppé varázsolnak. A diétás táplálkozásban a pollock és a szürke tőkehal, a csuka és a ponty, a süllő és a harcsa, a keszeg és a süllő egyszerűen nélkülözhetetlen. Mivel a halban lévő zsírok alacsony olvadáspontúak, a szervezet könnyen felszívódik.