Melyik mazsola hasznos: világos vagy sötét – az összetétel és a kalóriatartalom összehasonlítása. A mazsola előnyei és ártalmai a szervezet számára

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2024-01-02 16:21

A mazsola szőlőből készül. Ezt a szárított gyümölcsöt széles körben használják a főzéshez és az italgyártáshoz. A bogyók szerelmesei kíváncsiak, melyik mazsola egészséges - világos vagy sötét. A szárított gyümölcsöt úgy kell megválasztani, hogy az előnyös legyen a szervezet számára.

Mazsolafajták

A fehér és vörös szőlőből 4 féle mazsola készül, amelyek megjelenésükben különböznek:

1. A világosbarna világos mazsola szőlőből származik. Kis méretű, de nem tartalmaz gödröket.
2. Fekete mazsola – sötét mag nélküli szőlőből.
3. Sárga színű mazsola egymagvú fehér szőlőből szárítva.
4. A nagy barna mazsola vörös szőlőből származik. Több csontot tartalmaz. italgyártáshoz használják.

Minden szőlőfajtának számos előnye van. A fehér mazsola kevésbé édes, de a kulináris szakemberek nem kedvelik őket különösebben. A sötét édes mazsolát gyakrabban használják az édességekben.

CélAnnak érdekében, hogy a szárított gyümölcsök a szervezet számára a lehető legnagyobb hasznot hozhassák, azokat megfelelően kell kiválasztani és szárítani. A rossz minőségű mazsola több kárt okozhat, mint használ.

Hogyan válassz mazsolát

A mazsola előnyei és ártalmai a szervezet számára az asz alt gyümölcs minőségétől függenek. A szárított gyümölcsöket könnyű tárolni és szállítani, így a mazsola sok országban népszerűvé vált. A kiváló minőségű szárított gyümölcs megőrzi ízét és előnyeit. Vásárláskor ügyeljen a következő jellemzőkre:

• a szárított gyümölcsök felülete ne legyen fényes, a minőségi mazsola matt felületű;
• a bogyó megnyomásakor érezhető a húsosság, nem lehet nagyon száraz;
• ha a mazsola az asztalra esik, nem hallatszik kopogás, különben a bogyók túlszáradnak;
• a szárított gyümölcs legyen édes, ha keserű vagy savanyú íze van, mazsolát nem szabad enni;
• a bogyók többségének szárnak kell lennie, ennek hiánya vegyszerek jelenlétére utalhat;
• nagyon fehér vagy átlátszó mazsola a szőlő növekedése során káros anyagok hozzáadására utal.

Hogyan szárítsunk szőlőt előnyökkel

Amikor kiválasztja, hogy melyik mazsola hasznos: világos vagy sötét, vegye figyelembe az asz alt gyümölcsök beszerzésének módját. A legjobb minőségű bogyók azok, amelyeket nem kezeltek vegyszerekkel és természetes módon szárítottak. 3 módja van mazsolának:

1. Szőlő szárítása a napon. Ez 2 hétig tart, mazsolát kapunkdurva. Ha a bogyókat lúggal előkezeli, a bőr puhább lesz, megrepedhet, és a lé egy része kifolyik.
2. Szárítás árnyékban. Ez a módszer lehetővé teszi, hogy a legjobb minőségű mazsolát kapja. A héj puha marad, a bogyók megőrzik előnyös tulajdonságaikat. A bogyók szárítására fordított idő egy hónap, emiatt egy ilyen termék drágább és sokkal ritkább.
3. Szárítás alagútkemencében. A mazsola ebben az esetben sima és fényes. Egy kis időbe telik a termék átvétele. Az eljárás során kén-dioxidot használnak, ami csökkenti a mazsola hasznos tulajdonságait. A szabályok szerint a kén-dioxid használata az asz alt gyümölcsök feldolgozása során megengedett, de a gyomor-bél traktus zavarát okozhatja.

A mazsola tárolása

A mazsola előnyei és káros hatásai a szervezetre a tárolástól függenek. A penészes bogyókat el kell dobni. A termék maximális hasznos tulajdonságainak megőrzése érdekében a tárolási feltételeket be kell tartani:

1. A lezárt tartályok növelik a termék eltarthatóságát.
2. Az optimális tárolási hőmérséklet +10 fok. Hűvös, száraz helyen, fűtőtestektől távol tárolható.
3. A mazsola nem tűri a nedvességet. A tárolási helynek száraznak kell lennie.

A fekete mazsola előnyei

A sötét mazsola tulajdonságai változatosak. Nagy mennyiségben tartalmaz B-, C-vitamint, rostot és antioxidánsokat. Az ásványi anyagok közül a termék káliumot, bórt, vasat, magnéziumot tartalmaz.

A vörös szőlő segít csökkenteni a duzzanatot,javítja az alvást és megnyugtatja az idegrendszert. A mazsola glükózban, fruktózban, tiaminban és niacinban gazdag. A magas olajsavtartalom megakadályozza a patogén mikroflóra növekedését. A fitoanyagok jótékony hatással vannak az ínyre.

A napi fogyasztás pozitív hatással van a szív és a tüdő működésére. A sötét mazsola használata vérszegénység és alultápláltság esetén ajánlott.

Magasabb hőmérsékleten a mazsolafőzet segít eltávolítani a mérgezési termékeket a szervezetből. A mazsolát hipertóniás betegek és terhes nők ehetik.

A mazsolát magas vérnyomásra és terhesség alatt fogyasztják. A szárított sötét szőlőben gazdag kálium segít a várandós anyának megbirkózni a duzzanatokkal. A szárított gyümölcsök napi fogyasztása növeli a szoptató anyák tejellátását.

Diétakor tudnod kell, hogy mennyi kalóriát tartalmaz a sötét mazsola. Ez a termék 95% szénhidrátot tartalmaz, kalóriatartalma 264 kcal. A mazsola nem tekinthető alacsony kalóriatartalmú élelmiszernek, ezért nem szabad nagy mennyiségben fogyasztani.

A fekete mazsola káros hatásai

A sötét mazsola károsíthatja az elhízott vagy cukorbetegeket. A fogyni vágyók számára a mazsola napi 5-8 bogyós gyümölcsöt ehet uzsonnára. Túlsúlyosak számára az asz alt gyümölcs helyettesíthető friss, alacsonyabb kalóriatartalmú gyümölccsel.

A magas glükóztartalom miatt a csökkent inzulintermelésben szenvedők nem fogyaszthatnak mazsolát. A fekete mazsola 8-szor több cukrot tartalmaz, mint a szőlő.

A szárított gyümölcsök túlzott fogyasztása megnövekedettgázképződés. Ezért a gyomor-bél traktus betegségei esetén a mazsolát óvatosan kell használni, hogy ne okozzon fájdalmat vagy súlyosbítson egy krónikus betegséget.

A könnyű mazsola előnyei

A világos és a sötét mazsola összetétele hasonló, de vannak eltérések. A könnyű mazsola előnyei:

• csökkenti a jelentéstételt és vizelethajtó hatású;
• csökkenti az ingerlékenységet;
• segít az erő helyreállításában;
• csökkenti a vérszegénység jeleit;
• javítja a fogak és az íny állapotát;
• normalizálja a szív munkáját;
• megfázás esetén használják segélyként;
• tisztítja a májat;
• erősíti az immunitást;
• javítja a bőr állapotát;
• normalizálja az idegrendszer működését;
• vegetatív-vaszkuláris dystonia esetén használható;
• szabályozza a sav-bázis egyensúlyt.

A mazsola helyettesítheti az édességeket. A fruktóz és a glükóz jobban felszívódik a szervezetben, mint a mesterséges édességekben található cukor. A tanács különösen fontos a gyermekek és a fogyni vágyók számára.

A könnyű mazsola káros hatása

A mazsola nagy mennyiségben fogyasztva károsíthatja a szervezetet. A túlsúlyos emberek számára fontos tudni, hogy mennyi kalóriát tartalmaz a világos mazsola.

A világos mazsola valamivel több kalóriát tartalmaz, mint a sötét. 100 gramm termékben 270 kcal.

A cukorbetegségben, gyomorfekélyben és enterocolitisben szenvedőknek abba kell hagyniuk a könnyű étkezéstmazsola.

Összetétel és kalóriatartalom

A sötét és világos mazsola összehasonlítása elvégezhető paraméterek alapján. A különbség a kalória-, a fruktóz- és a káliumtartalomban lesz.

A mazsolát azok is fogyaszthatják, akik diétáznak. A szárított gyümölcsök telítik a szervezetet tápanyagokkal és alacsony glikémiás indexük van. Tudva, hogy mennyi kalóriát tartalmaz a sötét mazsola, elkészítheti az étkezési tervet. A BJU képlete minden típusú mazsolához a következő:

• zsírok – 1%;
• fehérjék - 4%;
• szénhidrát - 95%.

Nem ajánlott a teljes étkezést mazsolával helyettesíteni. Ebben az esetben fennáll annak a veszélye, hogy nagy mennyiségű szénhidrátot és cukrot kapunk. Egészséges ember napi bevitele 50 gramm.

A fehér szőlőben magasabb a cukortartalom, ami hozzájárulhat a súlygyarapodáshoz, ha nem sportol. Az összes szőlőfajta összetétele a következő anyagokat tartalmazza:

• az antioxidánsok eltávolítják a mérgező anyagokat a szervezetből, segítik az immunitás erősítését, javítják a bőr tónusát;
• B-, C-, K-, E-, PP-vitamin;
• folsav erősíti a szervezetet, vérsejteket képez és segíti a vas felszívódását;
• mikroelemek - vas, foszfor, kálium, réz, cink - hozzájárulnak minden szerv normál működéséhez;
• rost javítja a gyomor-bél traktus működését, segít megelőzni a székrekedést, csökkenti az elfogyasztott ételek mennyiségét.

A szárított gyümölcsök fogyasztása csökkentheti a koleszterinszintet és a fejlődéstatheroscleroticus plakkok.

A C-vitamin segíti az immunrendszer erősítését, elősegíti a vas felszívódását, felelős a sejtek oxigénellátásáért, segít a fogszövet kialakulásában.

Az E-vitamin normalizálja a véralvadást, javítja a májműködést és javítja az idegsejteket.

A K-vitamin részt vesz az emésztés folyamatában, elősegíti az epe kiáramlását és csontszövetet képez.

A B-vitaminok részt vesznek a szervezet redox reakcióiban, javítják a csontvelő működését. Elősegíti a vérképzést, javítja a májműködést, szintetizálja a nemi hormonokat. B_{4 szabályozza a vér inzulinszintjét és a vörösvértestek működését.}

A mazsolában található vas fokozza az enzimek aktivitását, és oxigénnel telíti a vért. A kálium normalizálja a vérnyomást. A sötét mazsola magasabb káliumtartalmú, mint a világos mazsola. A kalcium részt vesz a csontszövet felépítésében és az idegrendszer működésében

Melyik mazsola egészségesebb

A szőlőfajta határozza meg a mazsola minőségét és összetételét. A tárolás és a szállítás is befolyásolja a termék minőségét. Összetételük és kalóriatartalmuk összehasonlításával meghatározhatja, hogy melyik mazsola hasznos: világos vagy sötét. A világos, világosbarna, sötétbarna és fekete mazsolafajták váltak a legnagyobb népszerűségre.

A szárított sötét szőlő kevesebb kalóriát tartalmaz, mint a világos szőlő. Az ember kevesebb szénhidrátot és több vitamint kap. Azok, akik követik az ábrát, és a maximális hasznot szeretnék elérni, válasszák a sötét mazsolát. Néhány fajtaa fehér szőlő akár 280 kcal-t és 70 g gyorsan emészthető szénhidrátot is tartalmazhat.

A sötét mazsola több káliumot tartalmaz, mint a fehér mazsola. Sőt, a fekete mazsola antioxidánsokat is tartalmaz, amelyek jótékony hatással vannak a bélflórára és csökkentik a bélbetegségek kialakulását.

Ellenjavallatok

Amikor kiválasztja, hogy melyik mazsola hasznos: világos vagy sötét, ne feledje, hogy mindkét típusnak vannak ellenjavallatai:

• A cukorbetegségben a nagy mennyiségű cukor és szénhidrát fogyasztása ellenjavallt, asz alt gyümölcsök fogyasztása korlátozott mennyiségben javasolt.
• Allergiás reakciók.
• Egyéni intolerancia a szárított szőlővel szemben.
• Máj- és vesebetegségek akut stádiumban.
• Elhízás.
• Gyomor- vagy bélfekély.
• Fokozott gázképződés.
• Az emésztőrendszer megsértése.

Gyógyászati felhasználás

A szárított szőlőnek számos jótékony tulajdonsága van, amelyek bizonyos betegségek kezelésére alkalmasak.

Megfázás alatt fel kell önteni egy evőkanál sötét mazsolát egy pohár forrásban lévő vízzel, és hagyni kell főzni. Szűrjük le a kapott levest, és adjunk hozzá egy teáskanál hagymás levet. Igyál naponta kétszer fél csészével.

Magas hőmérsékleten 100 gramm mazsolát fel kell önteni 2 liter vízzel, felforralni, le kell zárni a fedelet. A lehűtött it alt napi 1,5 literig kell elfogyasztani.

Hipertónia esetén 300 gramm sötét mazsolát össze kell törni vagy át kell csavarni egy húsdarálón. Tedd egy serpenyőbe, és öntsd fel 1 liter hideg vízzel. Hozniforraljuk fel, pároljuk 10 percig. Hagyja felfőni a húslevest, szűrje le és nyomja össze. Igyál naponta háromszor fél pohárral.

Napi érték

Miután megállapította, hogy melyik mazsola hasznos: világos vagy sötét, el kell döntenie, mennyit fogyaszthat naponta. A mazsola a következő tulajdonságokkal rendelkezik:

• az ember számára fontos vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz;
• elősegíti a műtét utáni felépülést;
• csillapítja az éhséget, ezért harapnivalónak ajánlott.

Az optimális napi adag az egyén egészségi állapotától függ. Ellenjavallatok és súlyfelesleg hiányában naponta 50-100 gramm szárított szőlőt fogyaszthat. Az elhízott embereknek a mazsolát teljesen kerülni kell, vagy legfeljebb napi 30 grammot kell fogyasztani.

Többet ehetnek a sportolók és az aktív életmódot folytatók. Diétázók számára a mazsola helyettesítheti a cukros ételeket.

Asz alt gyümölcs alapú főzetek korlátozás nélkül fogyaszthatók, ha az italhoz nem adunk cukrot.