Borsóleves füstölt tarjával - recept és ajánlások lépésről lépésre

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Elfáradt az órákon át tartó tűzhely melletti állásból, nem tudja, mit főzzön vacsorára az egész családnak, szeretné, hogy gyors és finom legyen? Borsóleves füstölt tarjával az, amire a nyirkos hideg időben szüksége van. Ráadásul nem nehéz elkészíteni, még egy kezdő is megbirkózik vele.

Klasszikus borsóleves

Ez a levesrecept sertésbordát igényel. Egyedi ízt és aromát adnak neki, sokak számára gyerekkoruk óta ismerős.

Vedd:

• friss és füstölt sertésborda - egyenként 200 gramm;
• szárított borsó - 200 gramm;
• izzók - 2 db.;
• sárgarépa - 1 db;
• burgonya - 3 db;
• petrezselyemgyökér - 1 db;
• zöldek - fél csomó;
• babérlevél;
• szódabikarbóna - 3 gramm;
• só - 10 gramm;
• őrölt fekete bors - 5 gramm;
• növényi olaj;
• cukor – 5 gramm.

Lépésről lépésre recept

1. A borsót egy órán át előre beáztatjuk. Ehhez öntsük fel egy liter forró vízzel, adjunk hozzá egy kevés szódát és babérlevelet. szóda és forróvizet használnak a borsó gyorsabb felforrásához.
2. Ebben az időben meg tudod csinálni a bordákat. Frissen veszünk, alaposan megmossuk, felöntjük hideg vízzel, közepes lángon főzzük forrásig. Ne felejtse el rendszeresen eltávolítani a habot. Ezután csökkentse a hőt minimálisra, és főzzük tovább körülbelül egy órán keresztül. Ezután áttesszük őket egy külön tálba.
3. A kész húslevesbe borsót, kevés cukrot küldünk, és még egy órán át főzzük.
4. Térjünk át a zöldségekre. A hagymát, sárgarépát, petrezselyemgyökeret felaprítjuk, és aranybarnára sütjük.
5. Hámozzuk meg a burgonyát és vágjuk apróra.
6. Válassza szét a húst a főtt bordáktól.



7. Vágja a füstölt bordák húsát apró darabokra.
8. Küldje a burgonyát főtt borsóba, sóba. Addig főzzük, amíg a burgonya elkészül.
9. A végén adjuk hozzá a zöldségeket, a főtt és füstölt bordák húsát, és főzzük további öt percig.
10. A borsóleves füstölt tarjával finomra vágott zöldekkel és krutonnal finom.

Házi keksz

A klasszikus borsóleves jól illik krutonnal. Használhat készeket is. De ezeket könnyű saját kezűleg elkészíteni. Az, hogy melyik kenyeret használjuk, az ízléstől függ. Fehérből fogunk főzni.

A következő termékekre lesz szüksége:

• baton - fél;
• fokhagyma - 1 gerezd;
• fűszerkészlet (paprika, szárított rozmaring, kakukkfű) - egyenként 1 teáskanál;
• só - 1 teáskanál;
• olívaolaj - 1 evőkanál

Először a cipóbóltávolítsa el a kérget. A pépet apró kockákra kell vágni. Öntsön egy szoros zacskóba sót, fűszereket, apróra vágott fokhagymát és olívaolajat.

Kenyérkockákat küldünk a zacskóba, zárjuk le és többször jól rázzuk össze, hogy a fűszerek és a vaj átitassa a cipót. Egy tepsire toljuk, és tíz percre a 120 fokra előmelegített sütőbe küldjük. Az aroma a konyhában ebben az időben páratlan! És ami a legfontosabb, a megfelelő hullámra állítja a vendégeket – még azok is szívesen leülnek az asztalhoz, akik nem voltak éhesek, várva a nemes csemegét.

Leves lassú tűzhelyben

Ha egyáltalán nincs idő főzni, a lassú tűzhely segít. Fő előnye, hogy nem kell állandóan a tűzhelynél lenni. Elég előkészíteni az összes szükséges hozzávalót, kiválasztani a kívánt programot, bekapcsolni az időzítőt - és már mást is tehet, a berendezés mindent magától megtesz. Van még egy plusz - a benne lévő gabonafélék egyszerűen csodálatosak: omlós, illatos és egyáltalán nem égnek. Sokan dicsérik a leveseket – könnyebbek, diétásabbak a minimális zsír- és olajmennyiség miatt.

A borsólevest gyakran csak azért nem főzik meg, mert sokáig tart a gabonafélék összekeverése. Ebben az esetben a multicooker segít. Előáztatás nélkül is pár óra alatt elkészül a borsóleves lassú tűzhelyben. Semmi bonyolult!

Példaként készítsünk borsólevest tarjával. A recept a következő összetevőket sorolja fel:

• borsó - 300 gramm;
• füstölt borda – 500gramm;
• burgonya - 2-3 darab;
• izzó;
• sárgarépa;
• növényi olaj sütéshez;
• friss zöldek - csomó;
• só, bors, babérlevél.

Lépésről lépésre borsóleves receptje

1. A borsót többször alaposan öblítse le folyó hideg víz alatt. A végén átlátszónak kell lennie, a felszínre úszó száraz pikkelyeket el kell távolítani. Ezek kellemetlen érzést okoznak a gyomorban. Minél jobban megmossuk a borsót, annál kisebb a valószínűsége annak, hogy az elfogyasztott leves kellemetlenséget okoz belül. A végén töltsük fel vízzel, és tegyük félre egy kicsit.
2. Térjünk át a zöldségekre. A hagymát megtisztítjuk és apróra vágjuk, és lassú tűzhelyen megsütjük, kevés növényi olaj hozzáadásával a "Sütés" módban. Ne takarja le fedővel.
3. A sárgarépát meghámozzuk és durva reszelőn lereszeljük, majd 10 percre a hagymás tálba küldjük.
4. A burgonyát meghámozzuk és kockákra vágjuk.
5. A füstölt bordákat elválasztjuk a csonttól, apró darabokra vágjuk.
6. Vissza a borsóhoz. Lecsöpögtetjük a vizet, és a lassú tűzhelybe tesszük a párolt zöldségekhez. Oda teszünk burgonyát és füstölt húst is. Öntsön hideg vizet a lehetséges maximális jelig, fedje le fedővel.



7. Válassza ki a "Leves / pörkölt" módot. A recept szerint másfél óra alatt elkészül a borsóleves tarjával.
8. Az időzítő jele után fel kell nyitnia a fedelet, hozzáadnia kell sót, fűszereket, babérlevelet.
9. Csukja vissza a fedelet 15 percre. Ez idő alatt behatol, és több leszillatos.
10. A friss fűszernövények apróra vághatók és leveses tálakba adhatók.
11. A tejfölt külön is tálalhatja.
12. A keksz jól illik a borsóleveshez. Egyébként nem szükséges fűszereket hozzáadni hozzájuk. A kenyeret apró darabokra vághatod, és a sütőben megpiríthatod.

Csirke változat

Azok, akik követik az alakot, és félnek a plusz kilóktól, ne tagadják meg maguktól az ízletes étkezés lehetőségét. A menü legyen változatos, elegendő mennyiségű hasznos anyaggal. Igaz, csökkentheti a zsíros és füstölt ételek fogyasztását. A mi esetünkben nem utasítjuk el a borsólevest. Csak egy kicsit változtassunk a recepten, cseréljük le a kalóriadús sertésbordát valami soványabbra. Készítsünk borsólevest csirkehússal.

Szükséged lesz:

• csirkefilé (mell) - 300 gramm;
• borsó - 2 multicooker mérték;
• izzó;
• sárgarépa;
• burgonya - 4 db;
• bors;
• só.

Részletek a főzésről

1. Csirkefilé alaposan megmosva és megfőzve. Időnként el kell távolítania a habot, hogy a végén a húsleves átlátszó legyen. Ne felejtsen el hozzáadni egy kis sót.
2. Akkor ki kell venni a húslevesből és le kell hűteni.
3. A borsót többször öblítse le hideg vízben, majd engedje le a vizet, amíg kitisztul. A végén öntsön újra vizet, és hagyja állni 5 percig, amíg megduzzad.
4. A burgonyát, sárgarépát, hagymát megtisztítjuk, megmossuk. Három sárgarépa reszelőn, a hagymát félkarikára vágjuk, burgonyát -kockák.
5. Növényi olajon megsütjük a sárgarépát és a hagymát. Ehhez válassza a "Sütés" módot, és tartsa nyitva a tálat.



6. Tedd a zöldségeket egy külön tálba.
7. Engedje le a vizet, és küldje a borsót a multicooker tálba. Felülről töltse fel vízzel úgy, hogy teljesen ellepje.
8. Sózzuk, borsozzuk.
9. Ki kell választania az "Oltás" módot. Az étel elkészítése körülbelül 2 órát vesz igénybe.
10. Ha a borsó megfőtt, nyissa ki a fedőt, tegye bele a burgonyát, a párolt zöldségeket, a főtt húst, darabokra vágva. Mindent megtöltenek húslevessel a maximális jelig. Só és bors ízlés szerint. A fedél lecsukása és az "Oltás" gomb megnyomása után hagyja 50-60 percig.
11. A kész levest díszítse fűszernövényekkel. A krutont külön tálaljuk.

Megjegyzés a háziasszonynak

A receptek nemzedékről nemzedékre öröklődnek. Idővel változások történnek, változik a termékkészlet, az elkészítési mód. Ez nem rontja el az ételeket, hanem újszerű hangzást ad. Minden háziasszonynak megvannak a maga titkai. De van néhány általános szabály, amelyek betartásával a főzési folyamat sokkal könnyebbé válik.

Hogyan főzzünk borsót

1. Ha a borsót több órán keresztül előáztatjuk, sokkal gyorsabban megfő. Csak töltse fel hideg vízzel.
2. Főzés közben, ha vizet kell hozzáadnia, csak forrásban lévő vizet használjon. A hideg nem hagyja felforrni a borsót.
3. A levespüré szerelmeseinek – a borsót forrón kell összegyúrni, röviddel a főzés vége előtt.
4. A borsó főzési ideje fajtától függ (a zöldborsót kb.negyed óra, szárítva – másfél-két óra) és az ízlési preferenciák (valaki az egész borsót szereti a levesben, míg valaki a lágy, főtt pürét szereti).
5. A borsó gyorsabban megfő, ha forralás után pár evőkanál vajat ad hozzá.
6. Használhat szódát is: hígítson fel fél teáskanálnyit két liter vízben, és forralás után 15 perccel adja hozzá a borsóhoz. 5-7 perc múlva puha lesz.
7. Használhat egy kis cukrot szóda helyett.

Hogyan válasszunk sertésbordát

1. Figyeljen a megjelenésre. A jó minőségű hús világos rózsaszín árnyalatú, a zsírréteg fehér. Úgy néz ki, mint egy fiatal állat húsa. Gyorsan megsül és jó ízű. Az öreg állatoknak sötétvörös húsuk van.
2. Ne legyenek foltok, nyálka a felületen. Fényesnek, sérülésmentesnek kell lennie. Az ellenőrzéshez kicsit meg kell nyomni a pépet, az ujjlenyomat gyorsan eltűnik, ha friss termék van előtted.
3. Érződik az illata – a friss bordák kellemes, enyhén édeskés illatúak. A legkisebb jelenléte ammónia, rothadás - jobb, ha nem vásárol.
4. Ha fagyasztott bordát vásárol, fontos, hogy megfelelően felolvasztja. Ezt a legjobb a hűtőszekrényben megtenni. Így a termék lédússága és számos hasznos anyag megmarad.
5. Levesekhez fogyassz kevesebb húst tartalmazó tarját. Ebben az esetben a csontok a fontosak, ízletes, gazdag húslevest készítenek.
6. Főzés után a bordákat azonnal eltávolítjuk a léből, és a húst szétválasztjuk. Ízlés szerint apró darabokra vághatod.darabokra, majd küldd a levesbe.
7. Az íz javítása érdekében a borsólevesbe füstölt húsokat tesznek: húst, kolbászt, tarját. Egyedi ízt és aromát adnak az ételnek.
8. A füstölt bordát nem kell először megfőzni. Általában a pépet levágják róluk, és röviddel az étel elkészülte előtt hozzáadják.

A borsóleves univerzális étel, amely alkalmas egy hangulatos családi vacsorára és egy zajos piknikre a barátokkal. A magas fehérjetartalom pedig lehetővé teszi, hogy hús nélkül is főzzük, és böjtöléskor is bekerüljön az étlapba.

Nos, ha ez az étel még mindig nem szerepel az étlapon, ideje kijavítani ezt a hiányosságot!