Borsóleves füstölt húsokkal: receptek

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Általában sok egészséges étel nem mindig ízlik. A borsóleves füstölt hússal kivétel a szabály alól. A hüvelyesek régóta ismertek jótékony tulajdonságaikról. A borsó nagy mennyiségű fehérjét tartalmaz. A szám majdnem ugyanaz, mint a marhahúsban. Csak most a borsó fehérje sokkal gyorsabban szívódik fel, mint a hús. Ezenkívül a borsóleves tele van a periódusos rendszer leghasznosabb aminosavakkal, vitaminokkal és nyomelemekkel (vas, foszfor, kalcium, mangán).

Nem hiába szeretik ezt az egészséges és ízletes első fogást a vegetáriánusok és a nagyböjt idején a megfelelő ételeket kedvelők. A borsóleves túl gyakori fogyasztása nem ajánlott terhes nőknek, időseknek, kisgyermekeknek és azoknak, akiknek gyomor-bélrendszeri problémái vannak.

Finom variációk

Az első forró borsófogás sok évezreddel ezelőtt jelent meg. Még az ókori Rómában is árulták az utcákon, és meglehetősen drágán. Görögországban a borsóleves étel volturalkodókhoz méltó, ritka és tisztelt. Senki nem fogja megnevezni a füstölt húsos borsóleves receptjének pontos megjelenési helyét vagy eredetét.

Minden országban régóta készítenek hasonló ételeket, csak a recept és egyes alapanyagok különböznek egymástól. Például Mongóliában a borsóleves főzésekor paradicsompürét adnak hozzá, összekeverve a legsűrűbb házi tejföllel. Az olasz szakácsok pedig természetesen sok sajtot tesznek, és még vörösbort is adnak a levesöntethez. Ukrajnában a borsóleves nem teljes a híres zsíros tepertő nélkül. Hollandiában sok mindenféle zöldséget raknak. De Németországban a hangsúly a húsféleségen van a levesben, a zöldségeket pedig minimálisra csökkentik. Minden ország hozzáad valami mást, személyeset és egyénit.

Válogatottunk néhány érdekes, de egyszerűen elkészíthető receptet füstölt húsos borsóleves fotóival. A javasolt receptek szerinti adag átlagos kalóriatartalma 160-228 kcal. Minél finomabb a különböző típusú füstölt hús, annál magasabb a leves kalóriatartalma. De az ízmutató is jelentősen megnő, ha többféle füstölt húst használnak a főzés során. A választás a háziasszonyon múlik.

Füstös borsóleves Lépésről lépésre fotórecept

A főzéshez szükséges hozzávalók készlete nagyon egyszerű és megfizethető. Húsösszetevőként minden füstölt termék működhet: sertésborda, csirkemell vagy -comb, nyers füstölt kolbász stb. Még a házi füstölt disznózsír is kiváló alapanyag lehetehhez a leveshez.

Szükséges terméklista

• Krumpli - 3 db
• Füstölt termékek (hús) – 200g
• Füstölt húsok (csonton a húsleveshez) - 200 g.
• Sárgarépa - 1 db
• hagyma – 1 db.
• borsó – 320 g
• Fokhagyma - 3 fog
• Babérlevél.
• Paprika - 3 borsó.
• Zöld.

Hogyan főzzek

Sokak számára úgy tűnik, hogy az étel meglehetősen bonyolult egy kezdő számára a kulináris szakmában. Valójában a borsóleves füstölt húsokkal nagyon egyszerűen és gyorsan elkészíthető. A fényképek és a lépésenkénti műveletek segítségével nagyon könnyen megérthető, hogyan kell elkészíteni a hozzávalókat, és milyen sorrendben kell őket a leveshez adni.

Az első dolog, hogy öblítse le a húst, és küldje fel főni. A vízhez adjunk babérlevelet, néhány szem borsot, csipet sót, hagymát, sárgarépadarabokat. Füstölt húsú borsóleveshez mindig kétféle hús fogyasztása javasolt: csonttal és anélkül. Csonttal - gazdag húsleves, gazdag, sűrű aromájú és állagú. De a kicsontozott hús egy kellemes bónusz, amely örömet okoz egy tányéron. A hús típusától függően a húsleves főzése 25-50 percig tart. Távolítsa el a megfőtt húst a csontról, és tegye félre kihűlni.

A 3-6 órán át áztatott borsó egy edényben, húslevessel alszik el. Annak elkerülése érdekében, hogy a leves azonnal zavarossá váljon, áztatás közben ne felejtse el 5-7 alkalommal cserélni a vizet, és öblítse le a babot kézzel. Amíg a borsó fő, a kihűlt húst szétszedjük és felvágjukadag kockák. A húsleveshez küldjük.

Tegyünk egy kis olajat a serpenyőbe, mártsunk bele egy gerezd fokhagymát. Egy perc elég ahhoz, hogy a fokhagyma minden ízét átadja az olajnak. Kivesszük, kidobjuk. Az olajba tesszük az apróra vágott sárgarépát és a hagymát. A kicsontozott füstölt húst (hús, kolbász vagy kolbász) apró kockákra vágjuk, és szintén sütni küldjük.

Ebben a szakaszban hozzáadhat burgonyát a borsóhoz. 10-12 perc elteltével a sárgarépa, a füstölt húsok, a hagyma megy a leveshez és megsütjük. Az edényt további 15 percig sötétíteni kell. Kapcsolja ki a tüzet az edény alatt. Borsólevesben alszunk el füstölt húsokkal, nagy mennyiségű friss fűszernövényekkel, apróra vágott fokhagymával, zöldhagymával.

Borsókrémleves füstölt csirkével és gombával

A füstölt borsóleves második receptje az összetevők számát tekintve intenzívebb lesz. A főzéshez szükséges ételek, edények és tűzhelyek mellett konyhai asszisztensre is szüksége lesz - turmixgépre. Segítségével egy hétköznapi levest varázsolunk igazi kulináris remekművé, amely méltó a legkifinomultabb étteremhez. Ez a recept egyébként tökéletes egy lassú tűzhelyhez.

Szükséges hozzávalók

• Egy pohár borsó.
• Sárgarépa - 1 db
• hagyma – 1 db
• Füstölt csirkehús (csirke fél: mell, comb, comb) - 350 g.
• Campinjona - 230 g
• Vaj.
• Fokhagyma - 4 fog
• Bolgár paprika - 1 db
• Zöld.
• Paradicsom – 1 db
• Fűszerek.

Hogyan főzzek

A tapaszt alt háziasszonyok tudják, hogy a legjobb reggel borsólevest főzni, este babot áztatni. Ez nagyon kényelmes, mert nem kell várnia és számolnia az órákat. Csak töltsön meg egy pohár borsót vízzel, hagyja egy éjszakán át. Ha lehetséges (van, aki elég későn fekszik le), többször cserélje ki a vizet a borsótálban.

Ebben az esetben a füstölt húsos borsóleves lépésenkénti receptje a sok hozzávaló ellenére sokkal könnyebben elkészíthető, mint az előző. Egy serpenyőben (multicooker kapacitás, bogrács) borsót, füstölt csirkét, burgonyakockát küldünk. Töltse fel vízzel, és tegye közepes lángra. Ha lassú tűzhelyben készíti a levest, akkor azonnal rakhatja rá a zöldségeket. Ha a leves a tűzhelyen van, akkor jobb, ha a sütést a klasszikus recept szerint főzzük.

Míg megfő a csirke borsóval és burgonyával, addig sütjük. Egy serpenyőben hevíts fel egy kis olajat. Hozzáadjuk a hagymát és a fokhagymát, enyhén megdinszteljük. Adjunk hozzá sárgarépát, főzzük aranybarnára. Ezután adjunk hozzá apróra vágott bolgár édes paprikát és paradicsomkockákat. Pároljuk a zöldségeket 5-10 percig.

Vegye ki a csirkét a levesből, és tegye félre hűlni. Helyét a serpenyőben a zöldségsütés foglalja el. Főzzük még néhány percig, majd kapcsoljuk ki. Most a turmixgépen a sor. Adja hozzá a felaprított vagy kockára vágott csirkehúst a kapott püréhez.

Tálaláskor adjunk hozzá friss fűszernövényeket, illtejföl. A borsólevesben a kapor vagy a bazsalikom áll a legjobban. Gazdagabb ízük van, ami ideális babos első fogásokhoz. De a legétvágygerjesztőbb a borsóleves füstölt húsokkal (a fotó megerősíti), ha aranyszínű és ropogós fehér krutont adunk a tányérhoz. Mellesleg, saját magad is főzheti anélkül, hogy túl sok időt töltene.

Keksz a borsóleveshez

A keksznek két legnépszerűbb fajtája van: a fehér négyzet alakú keksz, különösebben markáns íz nélkül és az illatos, gazdag fokhagymás kruton. Mindkét lehetőség elkészítése egyszerű.

A fokhagymás krutonokhoz vegyen néhány egyenletes szögletes szelet fekete kenyeret. A fokhagymát meghámozzuk, a kenyeret felkockázzuk. Egy darabnak körülbelül három fognak kell lennie. Ezután a kenyeret részekre vágjuk (szívószálak vagy kockák), és összekeverjük sóval, őrölt borssal és néhány evőkanál növényi olajjal. Tepsire szórjuk. Nem kell letakarni, meg kenni valamivel. A kenyeret 15-20 percre a sütőbe küldjük. Sütőtípustól függően a pirítós főzési ideje eltérő lesz, ezért az ablakon keresztül figyeljük a sütést anélkül, hogy távolodnánk a tűzhelytől.

A fehér krutonokat még könnyebb elkészíteni. A kenyeret kockákra vágjuk. Olaj nélkül forró serpenyőre tesszük őket. A krutonokat nagy lángon 2-3 percig sütjük. Tányérra öntjük, enyhén sózzuk és hagyjuk kihűlni.