Indiai fűszerek, mi a titkuk?

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A fűszerek az indiai konyha szerves részét képezik. Egyetlen étel sem teljes természetes és válogatott fűszerek nélkül. Az egzotikus íz miatt sokan kedvelik az indiai konyhát. Az indiaiak nagyra értékelik egészségüket, ezért csak a természetes alapanyagokat részesítik előnyben, amelyek különleges ízt és felejthetetlen aromát adnak a nemzeti ételnek.

Senki sem maradhat közömbös az ilyen egzotikus ételek iránt. Bár egy ilyen fűszerezett ételt fűszeres összetétele miatt nem mindig kellemes enni, mégis rendkívül egészséges.

A legnépszerűbb fűszerek fajtái

Az indiaiak fűszerként használnak mindent, ami a területükön terem, legyen szó szárított gyümölcsökről vagy fűszernövényekről. Az indiai fűszerek arzenáljában olyan típusú fűszerek találhatók, mint a kurkuma, kardamom, curry, fahéj, vanília, kömény, koriander, tamarind.

Bár a fentiek közül több is elérhető a mi szélességi köreinken, csak a hinduk ismerik a fűszerek pontos felhasználását. Közülük a legnépszerűbb a curry.

Amit tudunka curryről?

Az indiai fűszereket és köztük a curryt széles körben használják különféle ételek elkészítéséhez. Ez a fűszerezés egy sárga keverék az azonos nevű fa leveleiből, amely forró szélességeken nő. A curryt mártások és pácok készítéséhez adják hozzá, és ezt a fűszerezést a híres ételhez, a gombás csirke curryhez is használják.

De az íze mellett a currynek gyógyhatásai is vannak. Javítja az agyi aktivitást, és küzd a rákos sejtekkel is a szervezetben. Szabályozza a vér koleszterinszintjét és javítja annak összetételét. Kifejezetten zsírégető tulajdonsággal rendelkezik, eltávolítja a felesleges folyadékot és a méreganyagokat a szervezetből.

Egy kicsit a kardamomról

A fűszer fűszeres, keserű ízű és markáns aromájú. Maga a növény meleg szélességi körökben nő Indiában, Srí Lankán és Kínában. Leggyakrabban sütéshez használják, és különféle italokhoz adják.

Az indiai fűszerek, például a kardamom pozitív hatással vannak a szervezet immunrendszerére. Ezek a zöld gyümölcsök növelik az immunitást és megakadályozzák a káros baktériumok bejutását a szervezetbe. Hatékonyan kezeli a torokfájást és a köhögést. Ez is egy erős antidepresszáns. Könnyen megbirkózik a gyomor-bél traktus betegségeivel.

Mi az a kurkuma?

Gyakori fűszerezés India egyes területein, az ország északi és déli részén. Utal rágyömbércsalád és jellegzetes élénksárga színű. Ezeket az indiai fűszereket az azonos nevű növényből vonják ki, amelyet így hívnak. Az indiaiak szeretik a kurkumát, mert gyönyörű színt és édeskés ízt ad az ételnek, ugyanakkor egyedi aromát.

De ahogy korábban említettük, minden növény, amelyet a hinduk a főzéshez használnak, hatalmas hatással van az emberi szervezetre. Tehát a kurkuma egy természetes antibiotikum, amely csökkenti a gyulladást és javítja a bőr megújulási folyamatát. Hatékonyan küzd a rákos sejtekkel, megakadályozza a metasztázisok terjedését. Ez egy csodaszer számos betegségre, és a nemzeti ételek nélkülözhetetlen összetevője.

Egyéb fűszerek

A fűszeres ízű és felejthetetlen aromájú fűszerek közül a fahéjat említik. Ezt a fűszert az egész világon ismerik. Desszertek készítésére használják, kávéhoz, teához adják. Ezenkívül a fahéj hatékonyan küzd a vírusos betegségek ellen.

A vanília egy fűszer, amely a trópusi orchideák hüvelyéből származik. Ezt a fűszerezést a sütéshez adják hozzá. A világ egyik legkeresettebb és legdrágább fűszere. Nyugtató hatással van a testre.

Tamarind egy igazi indiai fűszer, élénken savanyú ízzel. Számos indiai ételhez használják, főételekhez és desszertekhez egyaránt. Jó hatással van az emésztőrendszerre, emellett javítja a mozgásszervi rendszer működését is. Nagy mennyiségű káliumot tartalmaz, ami javítja a teljesítménytszívek.

Fűszer kontra indiai fűszerek

Az indiai fűszereket az egész világon ismerik, ilyen széles körben még soha nem használtak más fűszert. A különböző országokban jól ismert keleti fűszereket vásárolhat. Mit lehet mondani a fűszerekről? Ezek mindenféle gyógynövények és illatos levelek, gyümölcsök.

Indiában mindkét kész fűszert használják, amelyekkel főzés közben ízesítik az ételt, valamint különféle fűszereket, amelyeket előszárítanak vagy nyersen adnak hozzá. A hinduk között semmi sem vész kárba, és minden növényt főzéshez használnak.

Hol vásárolhatok indiai fűszereket: moszkvai címek

Mivel az egzotikus fűszerek iránti kereslet folyamatosan növekszik, Oroszországban különböző városokban megvásárolhatók. Hol vásárolhatok indiai fűszereket Moszkvában? Kiskereskedelmi üzletek címei:

• Moszkva, Pankratievsky lane, 2, 1. emelet. A központi közigazgatási körzet körzete, Krasnoselsky kerület.
• Moszkva, Sretenka utca, 36/2, Sukharevskaya metróállomás.
• Moszkva, Leningradskoe shosse, 21.

Indiai fűszereket árusító szaküzletek ezeken a címeken találhatók. Moszkva egy nagy város, ahol minden kerületben lehet külföldről vásárolni. És könnyebben vásárolhat - rendeljen az online áruházból. Kényelmesebb az online vásárlás előnyeit kihasználni, hiszen nem kell extra időt töltenie egy indiai bolt keresésére.

Biztos kijelenthetjük, hogy az indiai fűszerek a legjobbak és a legízletesebbek a világon. És ami a legfontosabb, gyógyászati tulajdonságokkal rendelkeznek. Abbancsak akkor lehet meggyőződni, ha megnézzük, hogyan néznek ki az indiánok idős korukban is. És mindez annak köszönhető, hogy rendszeresen alkalmazzák a hagyományos orvoslást az indiai konyha formájában.