Indiai dió: leírás, kalória, előnyök és ártalmak

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A dió a jövő táplálékának számít, és ez nem véletlen. Nagyon táplálóak, és gazdagok vitaminokban és ásványi anyagokban, amelyek szükségesek a szervezet jó formában tartásához.

Hazánk fő kesudió-szállítója India. Onnan hozzánk hozzák az úgynevezett indiai szappandiót is, de ez nem ehető, és csak higiéniai termékek készítéséhez használják, így ha salátához vagy más ételhez a receptben indiai dió szerepel, akkor a kesudió az. jelentett. Cikkünk róluk szól.

A kesudió összetétele

Annak ellenére, hogy a diófélék nagyon magas kalóriatartalmúak, a táplálkozási szakértők azt javasolják, hogy a fogyást elősegítő termékek komplexébe vegyék fel. Az összes indiai dió közül a fogyáshoz a legalkalmasabb. Valamivel kevesebb zsír van benne, mint más diófélékben. Ezek telítetlen zsírsavak, omega 3, 6 és 9. Ezen kívül a kesudió gazdag B-vitaminban (niacin, riboflavin, folacin, tiamin, pirodixin és pantoténsav), A- és C-vitaminban. Az indiai dió szénhidrátok, fehérjék, zsírok és cukor.

Biofémek cink, foszfor, vas, kalcium, nátrium, magnézium ésa kálium optimális arányban és könnyen emészthető formában van bennük.

A kesudió előnyei

Mielőtt elmondanánk, hogyan használd a kesudiót a fogyáshoz, elmeséljük, milyen egyéb esetekben segít ez a dió, és miért szeretik azokban az országokban, ahol termesztik.

Az indiai dió (fotója előtted) egy benőtt, birsalmára vagy körtére hasonlító gyümölcs edénye.

Ez egy edény, amelyet diónak tartanak, az indiánok megfázás kezelésére használják, és fertőtlenítőszerként is használják. A kesudió egy jól ismert afrodiziákum, és serkenti a libidót férfiakban és nőkben egyaránt.

Az indiai dió étkezéshez való rendszeres hozzáadása elősegíti az erek rugalmasságának növelését, az alacsony sűrűségű koleszterin oldódását, fokozza az agyi aktivitást és erősíti az általános immunitást.

Nem is olyan régen a tudósok felfedezték a kesudió másik egyedülálló tulajdonságát: a rákos sejteket elpusztító képességét. Ez egy további érv amellett, hogy az indiai diót vegyük fel a mindennap az asztalra kerülő termékek listájára.

Cashew Harm

Fontos figyelembe venni, hogy csak friss indiai dió használható élelmiszerként, rothadás vagy penész jelei nélkül. Milyen illata van a jóindulatú kesudiónak? Finom, édes-gyümölcsös és nagyon kellemes. Ha dohosnak érzi magát, akkor az ilyen dió nem alkalmas étkezésre, mert fennáll az allergia, a diszbakteriózis és akár a mérgezés kockázata is.

Jó indiai dió (a fotójól szemlélteti) egyenletes tejfehér színű, sárgaság és idegen foltok nélkül.

A kesudió, mint szinte minden dió, kilökődést okozhat, ezért azoknak, akik hajlamosak a táplálékra adott szomatikus reakciókra, csak vérvizsgálat után javasolható az antitestek jelenlétére.

Kesudió a főzésben

Az indiai diót nem csak kellemes íze miatt szeretik a szakácsok. A kesudiót fogyasztásra készen szállítják a kiskereskedelmi lánchoz. Nem kell meghámozni vagy megpirítani őket. Remekül passzolnak sokféle termékhez. Hozzáadják édes és sós ételekhez egyaránt. A dió bonyolult formája arra utal, hogy péksütemények, fagyl altok, sütemények és saláták díszítésére használják. Az indiai dió egyetlen ételt sem ront el. Az őrölt dió a szószokba és az összes fenti ételbe kerül.

A nagyböjti menü összeállításakor az indiai dió is jól jön. Az őrölt kesudióból tejet, túrót, tejszínt és ínyenc sajtot készítenek.

Kesudió a diétás ételekben

100 gramm kesudióban - 600 kcal, de aki gyorsan szeretne megszabadulni a túlsúlytól, annak az indiai dió is szerepel az étlapon. A fogyáshoz (a vélemények ezt megerősítik) a kesudió nélkülözhetetlen. Ennek az az oka, hogy a dió gyorsan teltségérzetet ad, és hozzájárul a hangulat- és tónusjavító hormonok termeléséhez. De senki előtt nem titok, hogy aki heveny éhségérzet miatt intenzíven fogy, ingerlékeny és letargikus. indiai dió,amelynek hasznos tulajdonságait fentebb felsoroltuk, nagyon kis mennyiségben, legfeljebb napi 30 grammot, azaz 8-16 darabot kell enni, egyenként alaposan és hosszan rágva. Csak egy ilyen energiaigényes termék ilyen használatával biztosan és gyorsan megjön a fogyás hatása, és a hangulat egyenletes és pozitív marad.

Ezután számos indiai diót tartalmazó receptet kínálunk. A vélemények azt mondják, hogy ideálisak a túlsúlyos, de aktív életmódra kényszerülő emberek étlapjába való beillesztéshez.

Tej

A diótejet közvetlenül étkezés előtt készítik el, mert a hagyományos tehéntejhez hasonlóan meleg szobában gyorsan megsavanyodik. A hűtőszekrényben a maximális eltarthatóság 24 óra.

A tejkészítés folyamata egyszerű, de megszokásból időigényesnek tűnhet. A diót kis részletekben mozsárban őröljük. Folyamatosan adnak hozzájuk egy kevés forró vizet. Az eredmény egy homogén paszta legyen. Ezt a pasztát vízzel hígítjuk, majd több réteg gézen átszűrjük.

A finom és illatos tejet mézzel vagy cukorral isszák, kávéhoz és teához adják, egyszóval sokféle ital és egyéb étel elkészítéséhez. Az alábbiakban a legérdekesebb és legsokoldalúbb recepteket közöljük.

A diótej felhasználása hasonló a tehéntejéhez. A kolostori konyhákban böjti napokon nagy a kereslet a mandula, a mogyoró, a pisztácia és az indiai dió iránt. Ezeknek a tápláló és ízletes ajándékoknak az előnyeia természet valóban felbecsülhetetlen értékű.

Sajt

Megtanítjuk, hogyan készítsünk 150 gramm kesudióból finom sajtot, amit kellemes enni, pirítósra kenve, ráadásul ezt a sajtot kényelmesen darabokra vágva, salátákba teszem feta tejsajt helyett, és szokatlanul jó feltétben is, amikor zöldségeket és gyümölcsöket töltünk.

A sajt elkészítéséhez dió (150 g), 60 ml természetes citromlé, növényi olaj - 3 evőkanál, só - 1 teáskanál, fél pohár víz és 2 gerezd fokhagyma kell.

Áztasd a diót fél órára forrásban lévő vízben, kissé szárítsd meg, és turmixgépben őröld pépesre. A fokhagymát a legkisebb reszelőn lereszeljük. Keverjük össze a kesudiót, a fokhagymát, az olajat, a citromlevet, a vizet és a sót, majd keverjük össze. Kóstoljuk meg, és ha minden megfelel, akkor verjük újra simára a keveréket.

Tegyen egy szitát egy mély tálba, hogy ne érje el az alját. A három rétegben összehajtott gézet szitára tesszük. Tegye a sajtos masszát sajtruhára. Emeljük fel a géz széleit, rögzítsük gumiszalaggal, és tegyük hideg helyre 12 órára, hogy a felesleges víz kiürüljön. Nem lesz belőle sok.

Ezután vegyünk egy hőálló edényt, kenjük be az alját és a falát növényi olajjal, és tegyük bele a kapott nyers diós sajtot. Könnyen el fog süllyedni. A sütőt előmelegítjük, és 40 percre beletesszük a sajtot, az elkészültséget vizuálisan határozzuk meg. A sajtot meg kell pirítani és meg kell repeszteni. Ezután szobahőmérsékletre le kell hűteni, nedves ruhával le kell vonni, majd ragasztófóliával be kell csomagolni, és további két órát kell tenni.hűtő. Ez idő alatt a sajt eléri az ideális sűrűséget és állagot.

Diós sajttal töltött datolya

Ha fogyókúrázik, valóban azt szeretné, hogy az étel ízletes, eredeti és kielégítő legyen, igaz? A kesudió minden étel ízét javítja. Sok diós sajttal töltött datolya elfogyasztása nem fog működni – legfeljebb egy-kettőt, mivel a telítettség nagyon gyorsan, már az első falattól fogva jön.

Az indiai dió csak nagy mennyiségben káros az alakra, egy diós sajttal töltött datolya pedig gyorsan csillapítja az éhségérzetet, felvidít és nem okoz lelkiismeret-furdalást a magas energiaérték miatt, mert ezek a kalóriák nagyon hosszú ideig elégetik anélkül, hogy zsírlerakódást váltana ki.

A datolyát a következőképpen töltjük: a gyümölcsöt levágjuk, a magot eltávolítjuk, és helyette darált dióval kevert diósajtot teszünk.

Pite feltétek

A kesudió finom töltelék a lepényekhez bármilyen tésztából. Ez így történik.

A diót (fél pohár) át kell passzírozni egy húsdarálón vagy lereszelni. Adjunk hozzá cukrot a diófélékhez – 170 gramm (talán egy kicsit kevesebb) és 1 tojás.

Egy evőkanál búzalisztet vajban enyhén megpirítunk, lehűtjük, és egy tálba tesszük a darált dióval, cukorral és egy tojással. Az egészet jól összekeverjük, és kész is a töltelék!

Zselé cseresznyével diótejben

Agar-agar vagy hígított zselatina csomagoláson található utasítások szerint, és készítsen zselésítő oldatot.

Készítsen 0,5 liter diótejet. Adjunk hozzá barna cukrot a tejhez, keverjük össze és forraljuk fel. Keverjük össze zselésítő oldattal és vaníliával, öntsük formákba, és tegyük hűtőszekrénybe, hogy megdermedjen.

200 g kristálycukrot egy mély serpenyőben felolvasztunk, a fagyasztott cseresznyét (400 g) mártsuk cukorba, és szilikon spatulával óvatosan kevergetve karamellizáljuk a bogyókat. A fagyasztott zselére tedd a mázas cseresznyét és a kesudió felét.

Zöld saláta diószósszal

150 gramm friss spenótot és sóskát forrázz le forrásban lévő vízzel, szaggasd kis darabokra kézzel, és öntsd le diószósszal.

A szószhoz almaecet, növényi olaj, fokhagyma (2-3 gerezd), friss kapor, zeller és petrezselyem, zöldhagyma, só és 0,5 csésze indiai dió szükséges. Az ecetolaj és a só kivételével az összes hozzávalót mozsárba dörzsöljük, és enyhén vízzel hígítjuk. Sózzuk, ízlés szerint adjunk hozzá olajat és ecetet. Keverje össze a kész szószt spenóttal és sóskával.

Ezt a szószt nem csak az itt megadott salátához ajánljuk tálalni. Más, általában majonézzel elkészített ételeket is kiemel.

Töltött paradicsom

Vágja le az alját az edényes erős paradicsomról, és egy teáskanállal kaparja ki a magokat a közepéről. A töltelékhez vegyünk indiai diót, sárgarépát, avokádót és burgonyát. A termékek arányának nincs szigorú sorrendje. Minden attól függa szakács ízlési preferenciái.

A sárgarépát és a burgonyát meg kell hámozni, meg kell főzni és nagyon apró kockákra kell vágni. Egy mozsárban font kesudiót. Vegyük ki az avokádó magját, és vágjuk fel a húsát ugyanúgy, mint a többi zöldséget. Az összes hozzávalót egy tálban összekeverjük, sózzuk, borsozzuk, megkeverjük, és a kapott keverékkel megtöltjük a paradicsomot.

Ugyanígy tölthetsz sült kaliforniai paprikát, sült padlizsánt és cukkinit.

Zöldszósz

Zöld szószunk salátákhoz és húsok, halak, tenger gyümölcsei, zöldségek és rizs második fogásaihoz is jó. A zöld színt az avokádó jelenléte, a finom, krémes ízt pedig az indiai dió jelenlétének köszönheti. A szósz összetétele rendkívül egyszerű - kesudió, avokádó és limelé. De a főzéshez idő kell.

Először is egy pohár dióból diótejet kell készíteni a fent leírtak szerint. Ne dobja ki a törkölyt.

Két evőkanál lisztet enyhén pirítunk világos sárgára, keverjük össze diótejjel, és forraljuk fel tűzön. Enyhén sózzuk, borsozzuk. Az eredmény egy sűrű és finom keverék.

Keverje össze a diótortát avokádópéppel, és keverje turmixgéppel 10-15 másodpercig. Adjuk hozzá egy lime levét és a kissé kihűlt diós keveréket. Keverjük össze és használjuk egy edényben.

Krém

Az indiai dió vastag krémje önmagában is remek desszert. Sütemények, például eclaire töltésére is alkalmasak.

Főzésheztejszínes búzaliszt enyhén megsütjük növényi, jobban finomított olívaolajon.

Készítsen diótejet. Keverjük össze liszttel, néhány csepp konyakkal és mézzel. Keverjük össze és melegítsük a tűzhelyen.

A kesudió kevesebb zsírt tartalmaz, mint más diófélék, és mivel csak lassú szénhidrátokat tartalmaz, fogyókúrás étrendben ajánlott.

Kissel

Mindenki szereti a vastag diózselét. Ehhez 400 g diót kell venni, és mozsárban össze kell törni vagy turmixgéppel aprítani. A diómasszához öntsünk egy liter forrásban lévő vizet, és hagyjuk állni 20 percig, majd szűrjük át a túróruhán. Öntsön még egy pohár forrásban lévő vizet a törkölybe, ragaszkodjon hozzá és szűrje le újra. A kapott tejet vaníliás cukorral ízesítjük. Öntsön ki egy pohárral, a többit tegyük tűzre.

Adjunk egy pohár burgonyakeményítőt egy külön pohár diótejhez, keverjük össze és öntsük forrásban lévő mandulatejbe. Azonnal keverjük össze, hogy a zselé homogén és csomómentes legyen. Amint elkezd lemaradni a serpenyő falai mögött, vegyük le a tűzhelyről, öntsük formába, és tegyük hidegre kihűlni.