Vasban gazdag ételek: táblázat, étellista, előnyök, receptek és főzési tippek

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2024-01-18 01:08

A 21. század egyik gyakori betegsége a hematológiához kötődik, neve vashiányos vérszegénység. Leggyakrabban ez az állapot nőknél, különösen terhes nőknél és gyermekeknél figyelhető meg. A patológia különböző okok miatt fordul elő. De ennek megszüntetéséhez csak egy dolog szükséges - a vashiány pótlása. Az ebben az elemben gazdag ételeket tartalmazó táblázatok segítenek megérteni, hogy mit egyenek azok, akik ebben a patológiában szenvednek.

Miért van szüksége a szervezetnek vasra?

Minden anyag, amely az emberi szervezetbe kerül, bizonyos funkciót lát el. A vas elengedhetetlen eleme a vérképzés normális folyamatának. Támogatja a mozgásszervi rendszer egészségét, kedvezően befolyásolja a haj állapotát és elősegíti a jó anyagcserét. Ha van elég vas a szervezetben, az embernek vanerős immunitás, jól érzi magát, és kész örömmel vállalni bármilyen üzletet. Ha egy elem hiányzik, a helyzet éppen az ellenkezője lesz.

Sok embernek szüksége van egy vasban gazdag élelmiszerek táblázatára, hogy megszüntesse az olyan betegségeket, mint a vashiányos vérszegénység. Ez a vér hemoglobinszintjének csökkenése miatt fordul elő. Normális esetben az elem tartalma a szervezetben körülbelül 4 g, és ennek több mint fele a hemoglobin összetételében szerepel. Ez az anyag a vörösvértestekben található fehérje, amely részt vesz az oxigénnek a tüdőből a szövetekbe, szervekbe és sejtekbe történő szállításában. A hemoglobin-maradványok a lépben, a májban és a csontvelőben „raktározódnak”. A vas nagyon fontos elem minden ember számára, de különösen a nők számára, mivel havonta veszítenek a nyomelemből a menstruáció során. Ezért számukra magasabb a norma.

Mely élelmiszerekben van a legtöbb vas?

Nem titok, mennyire veszélyes ennek az elemnek a hiánya. Ez nemcsak vérszegénységhez, hanem fokozott fáradtsághoz is vezet, valamint növeli a jó- és rosszindulatú daganatok kialakulásának kockázatát. A vashiány miatt megsértik a bőrrendszer és függelékeinek normális működését, romlanak a fogak, csökken az immunitás és aritmia lép fel. Egy elem hiánya különféle patológiákhoz vezet. Ezért fontos ennek megszüntetése, és annak megismétlődésének megelőzése.

A táblázatban szereplő élelmiszerek különösen vasban gazdagok.

Zöldségek,zöldek, hüvelyesek	Gyümölcsök, bogyók, szárított gyümölcsök	Diófélék és magvak
Szárított paradicsom – 10mg/100g	Görögdinnye - 1mg	Pisztácia - 5 mg
Changd – a napi érték akár 22%-a	Alma - 2,2 mg	Mogyoró - 4,5 mg
Gomba – a napi szükséglet akár 70%-a	Banán - 1mg	Dió - 4mg
Bab - 6 mg	Őszibarack - 4 mg	Sezám – 14,6 mg
Spenót – 3,5 mg	Szárított datolya - 1,5 mg	Tökmag – 14mg
Petrezselyem - 5 mg	Masola - 2 mg
Zöldborsó – 1,4 mg	Asz alt szilva - 3 mg

Hús és tenger gyümölcsei

Ez a fő táplálék, amelyen a legtöbb ember étrendje alapul. Mindenki szereti a húsos és tengeri koktélokat, de nem mindenki tudja, hogy mely fajták tartalmazzák az optimális mennyiségű vasat, amivel pótolhatjuk a napi szükséglet egy részét. Tehát a vasban gazdag tenger gyümölcsei és húskészítmények listája az alábbi táblázatban található.

Hús	Tenger gyümölcsei
Marhahús - 2,8 mg	Szardínia - 3 mg
Nyúl - 5 mg	Szardella - 2,9 mg
sertésmáj - 20 mg	Kagyló - 7 mg
Szív - 7 mg	Osztriga - 9,2 mg
	Shells - 30 mg

Egyéb vasban gazdag élelmiszerek

Egy hétköznapi ember napi étrendje más termékeket is tartalmaz. Sokan például burgonyát vagy tésztát szoktak főzni köretként. Ez az étel azonban meglehetősen káros. Érdemes megfontolni más lehetőségeket is, mert vannak egészségesebb ételek. Milyen élelmiszerek gazdagok vasban? Az alábbi táblázat részletezi őket.

Gabonafélék	Tojás	Egyéb termékek
Zabpehely – 3,6 mg	Nyers csirke - 1,2 mg	Paradicsomlé - 0,001 mg
Hajdina - 8,3 mg	Fürj - 3,65 mg	napraforgómag - 6 mg
Búzakorpa - 10,6 mg		Kukorica - 2,7 mg
		Cékla - 2mg
		Rozskenyér - 3mg

Ismert, hogy néhány más élelmiszer nagyon jól és gyorsan növeli a hemoglobint. Több vasat tartalmaznak, mint a fent felsoroltak. Ez a lista a következőket tartalmazza:

• tojássárgája;
• vaj;
• krém éstej;
• málna és lekvár belőle;
• friss fokhagyma;
• dinnye és görögdinnye;
• friss és szárított alma;
• berkenye- és csipkebogyóleves;
• sárgarépa tejföllel;
• csalán.

Ezek a termékek vezető szerepet töltenek be 100 g termék vastartalma tekintetében. Még kis mennyiségben is fogyasztva hozzájárulnak a vér normál hemoglobinszintjének stabil fenntartásához.

Mely vasban gazdag élelmiszerek javasoltak vashiányos vérszegénység esetén terhesség alatt?

Egy gyermeket hordozó nő nem ehet meg mindent, amit akar. Mit szabad vasban gazdag ételeket enni terhesség alatt? A táblázat a lehetséges opciókat mutatja.

Termék	Megjegyzés
Sovány vörös hús	Fajtól függően 5-7 mg vasat tartalmazhat.
Csirkemáj (sütve)	100 g termék legfeljebb 7 mg vasat tartalmaz. Nem ajánlott az első trimeszterben, és nagy mennyiségben a második és harmadik hónapban.
Asz alt sárgabarack	A kis adag legfeljebb 2 mg vasat tartalmaz.
Piros gyümölcslevek	Fajtól függően 1-3 mg vasat tartalmaz. Jobb házi készítésű italokat inni. A gránátalmalé különösen hasznos.

Vasban gazdag élelmiszerek gyermekek számára: ajánlott táplálkozási táblázat

Általánosságban elmondható, hogy a vérszegénységben szenvedő kisgyermekek (1 éves kortól) étrendje megközelíti a felnőttek étrendjét. Csak a gombát szabad kizárni, mivel ezek összetett fehérjéket tartalmaznak, és „nehézek” lesznek a baba szervezetének megemésztésére. Ha bármilyen terméket kínál a gyermeknek, figyelemmel kell kísérnie állapotát, hogy elkerülje az allergiás reakciót.

Hús és tenger gyümölcsei	Gabona és hüvelyesek	Zöldségek és fűszernövények	Gyümölcsök és bogyók	Édességek és gyümölcslevek
Fehér csirke és baromfi	hajdina	Paradicsom	Alma	Asz alt gyümölcsök
Alacsony zsírtartalmú hal	Lencse	Sült burgonya	Körte	Gránátalmalé
Belsőrészek	Bab	Sült cékla	Banán	Cékla
	borsó	Sült sárgarépa	Gránátok	Sárgarépa
		hagyma	Eper és erdei szamóca	Apple
		Zöld zöldségek	Fekete ribizli és áfonya
		tök	Áfonya
		Spenót
		Petrezselyem
		Saját

Az új ételeket rendkívül óvatosan kell a kisgyermekeknek adni, kis adagokkal kezdve. Győződjön meg arról, hogy nincs negatív reakció a gyomor-bél traktusból. Kellemetlen tünetek esetén ne adjunk több ételt a gyermeknek.

Fontos tudni

Fent különböző táblázatokat mutattunk be. A vasban gazdag ételeket várandós nők vagy vérszegénységben szenvedők számára fontos ésszerű mennyiségben fogyasztani. A nyomelem feleslege nem kevésbé káros az egészségre, mint annak hiánya. Egy átlagos ember napi vasszükséglete 20 mg, terhes nők esetében pedig 30 mg. Menstruáció alatt a vérveszteség miatt a nőknek azt is tanácsolják, hogy növeljék a vasban gazdag élelmiszerek bevitelét.

A vashiányos vérszegénységet leggyakrabban olyan embereknél diagnosztizálják, akik nem hajlandók húst enni. Például a vegetarianizmussal. Ebben az esetben ajánlatos több gabonafélét, zöldséget, gombát és gyümölcsöt beiktatni az étrendbe. Amint az a táblázatokból látható, az ételek gazdagokvas, nők, férfiak és gyermekek számára egyaránt hasznosak. Ha tudatosan megtagadja az állati eredetű táplálékot, fordítsa figyelmét a sütőtökre, a hajdinára, a zabpehelyre és a gránátalmára. Használhat moszatot és kakaót is. Bár a vashiány miatti vegetáriánus étrendhez való ragaszkodás továbbra is erősen ellenjavallt, mivel a nyomelem legjobb forrása a belsőségek és a hús.

A táplálkozás jellemzői vashiányos vérszegénység esetén

Ebben a kérdésben nemcsak a mikroelem-tartalom stabilizálása fontos a szervezetben, hanem a megfelelő működéséhez nem kevésbé szükséges egyéb fontos anyagok ellátása is. A lehető legtöbb fehérjét kell enni - legalább 135 g / nap. Végül is hozzájárul a gyorsan emészthető vas képződéséhez. Ezek a termékek a következők:

• friss hal;
• marhanyelv;
• sertés- és marhamáj;
• tojásfehérje;
• vese, tüdő, szív;
• kagyló, osztriga;
• nyúl, pulyka, csirke, borjúhús, bárány, marha, sertéshús;
• görög;
• sajt;
• főtt kolbász;
• vargánya és rókagomba.

Mi járul hozzá a vas jobb felszívódásához, és mi akadályozza azt?

A cikk sok vasban gazdag élelmiszert tárgyal. A táblázat és a listák pontosan felsorolják, hogy a vérszegénységben szenvedők táplálkozásához milyen ételek készítéséhez ajánlott. De azt is fontos tudni, hogy mi javítja a vas felszívódását, és éppen ellenkezőleg, mi akadályozza ezt a folyamatot.

A jó felszívódásért	Gátolja a felszívódást
C-vitamin. Az aszkorbinsav megtalálható a citrusfélékben, a paradicsomlében, a csipkebogyólevesben és a savanyú káposztában	Kalcium, E-vitamin és cink meghaladja a napi szükségletet
B-vitaminok A cianokobalamin különösen hasznos. Elég sok van belőle belsőségekben, marhahúsban, bárányban, nyúlhúsban, csirkében, sajtban, zsírszegény túróban, tejben és kefirben, valamint a tenger gyümölcseiben	A gyomornedv elégtelen termelése
Cink és réz. Ezen elemek legnagyobb mennyisége a gabonafélékben, diófélékben, gyümölcsökben és zöldségekben található	A-vitamin-hiány
Fruktóz. A méz sötét fajtáit célszerű választani	Tanninok a kávéban, teában, birsalmában és áfonyában
Gyomornedv. Jó emésztés esetén a vas sokkal hatékonyabban szívódik fel	Foszfátok. Megtalálhatók a tojásban, a sajtokban és a tejben. Tehát ne élj vissza ezekkel a termékekkel
	Savak. Sok közülük sóskában és spenótban
	Magnézium. Zavarja a vas felszívódását, ezért ha valaki például magnézium B6-ot iszik, ezt a tényezőt figyelembe kell venni a napi vasbevitel növelésével

Hogyan készítsünk ételeket?

Sok táblázat volt fent. A vasban gazdag ételek könnyen használhatók vérszegénység eseténlétfontosságú! Az ő listájuk már ismert. Már csak azt kell meghatározni, hogyan kell elkészíteni az ételeket, hogy azok ne csak ízletesek, hanem egészségesek is legyenek.

A termékeket sütjük, főzzük, sütjük, pároljuk és pároljuk. Az alábbi táblázat több lehetőséget is felsorol olyan ételekhez, amelyek receptjét valószínűleg minden háziasszony ismeri.

Reggeli	Ebédek	Vacsorák	Snacks
Pudingok	Zöldségszelet	Túrós puding	Keksz
Zöldségpüré	Hús, belsőség vagy hal párolt, sült, sült vagy főzve	Hús- és halételek	Tea vagy kávé tejjel
Kemény sajt	Shi	Zöldségpörkölt	Kefir
Tejtea	Borscht	Kaviár	Ryazhenka
	Fül	Lágytojás	Bifidok
	Húsgombóc leves	Csipkebogyófőzet	Savanyú tej
	Zöldségleves

Az ételeket gazdagíthatja szezámmal vagy kakukkfűvel, valamintfőzzünk finomságokat teljes kiőrlésű lisztből és korpából. A fenti termékek mindegyikének ésszerű mennyiségben történő rendszeres fogyasztása segít fenntartani a szervezet normál vasszintjét, valamint más fontos elemeket, vitaminokat és egyéb tápanyagokat.