Cinkben gazdag ételek: táblázat, lista, bevitel, receptek és főzési tippek

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2024-01-18 01:08

Ebben a cikkben vegye figyelembe a cinkben gazdag ételeket. A táblázat bemutatásra kerül.

A cink esszenciális nyomelem, az enzimek, fehérjék, sejtreceptorok és membránok szerkezeti összetevője. Az emberek számára szükséges a teljes fehérje-, zsír- és szénhidrátlebontáshoz, a genetikai sejtanyag képződéséhez és a nukleinsavak anyagcseréjéhez. A cink az emberi test szinte minden sejtjében jelen van, de leginkább a csont-, ideg- és izomszövetekben koncentrálódik.

Sokan érdeklődnek a cinkben és szelénben gazdag élelmiszerek iránt. Az alábbi táblázatok ezt az információt tükrözik.

Cink: milyen hatással van az emberi szervezetre?

A cink több mint kétszáz enzimszerkezet működését szabályozza, emellett fontos hormonok, vérsejtek és neurotranszmitterek képződésében is részt vesz. Ez az elem kedvező feltételeket teremt a test sejtjei számára, elősegítve a teljes termeléstfüggvény.

Ennek az elemnek a biológiai jelentősége a következő:

• A kognitív funkciók (figyelem, memória, hangulat) fejlesztése.
• A kisagy és az agy normalizálása.
• Az inzulin fokozott szintézise és hipoglikémiás hatása.
• A neutrofilek és makrofágok védő tulajdonságainak növelése.
• Javítsa a szervezet immunállapotát.
• A cukorszint stabilizálása.
• A zsírsav-oxidációs reakciók szabályozása.
• Javítja a látásélességet és az ízérzékelést, valamint a szaglást.
• Az emésztőenzimek szintézisének fokozása.
• Részvétel a hematopoiesis folyamatában.
• Új szövetek regenerációjának serkentése az enzimrendszerek aktivitásának szabályozásával együtt.

Nemtől és életkortól függően mennyi cinkre van szüksége az emberi szervezetnek naponta?

Az élelmiszerekben található cink táblázata egyszerű és mindenki számára érthető.

Cink értékek

A hetven kilogramm súlyú felnőttek cinktartalékai 1,5-3 gramm között mozognak, nemtől, egyidejű patológiák jelenlététől, bélrendszeri állapotoktól és így tovább. Ezen túlmenően ennek az anyagnak a 98 százaléka a sejtstruktúrákban koncentrálódik, a többi pedig a vérszérumban. A napi cinkszükséglet:

• A hat hónapos kor alatti lányoknak 2 milligrammra van szükségük.
• A hat hónaposnál fiatalabb fiúknak 3 milligrammra van szükségük.
• A három év alatti gyermekeknek 3–4 milligrammra van szükségük.
• Óvodások négytől8 évhez 5 milligramm szükséges.
• 9-13 éves tiniknek 8 milligrammra van szükségük.
• 14-18 lányoknak 9 milligrammra van szükségük.
• A tizennégy és tizennyolc év közötti fiúknak 11 milligrammra van szükségük.
• A tizenkilenc és ötven év közötti nőknek 12 milligrammra van szükségük.
• A tizenkilenc és ötven év közötti férfiaknak 15 milligrammra van szükségük.
• Az ötven és nyolcvan év közötti érett hímeknek 13 milligrammra van szükségük.
• Az 50-es és 70-es éveiben járó posztmenopauzás nőknek 10 milligrammra van szükségük.
• A terhes nőknek 14-15 milligrammra van szükségük.
• A szoptató anyukáknak 17-20 milligrammra van szükségük.

Mit fog mutatni a táblázat? Milyen élelmiszerek tartalmaznak cinket és mennyit? Mindez – lent.

Felső tűréshatár

A szervezetre gyakorolt negatív következmények nélküli cink használatának megengedett felső határa 25 milligramm. Ennek a nyomelemnek az igénye általában megnő, ha a napi menüben hiányzik a fehérje, és ezen túlmenően a bőséges izzadás, az intenzív sportolás, az orális fogamzásgátlók használata, a mentális túlterhelés és a vizelethajtó gyógyszerek alkalmazása. Most nézzük meg, mely termékekben található ez az elem. Lásd még a cinkben gazdag ételek táblázatát.

Cinkben gazdag élelmiszerek

Tekintettel arra, hogy a cink támogatja az immunrendszer egészségét,endokrin és idegrendszerre, nagyon fontos, hogy biztosítsa ennek a nyomelemnek a napi bevitelét szervezetében. Ezután vegye figyelembe az ebben az elemben gazdag ételeket.

Terméknév	Cink mennyisége 100 gramm termékben, milligrammban
Búzakorpa	16
Osztriga	60
Marha-, bárányhús	7-9
Tökmag	7, 5
Fenyőmag	4-6, 5
Kakaó	6, 5
Marhanyelv	4, 7
Lencse	3, 8
Zabpehely és hajdina zabkása	2, 5-3
Snidlinghagyma	0, 4
Borjúmáj	15
Bab, szójabab	4, 2
Len- és napraforgómag	5, 5
Törökország, kacsa	2, 5
Szilva	0, 45
Sárgarépa, retek, avokádó	0, 33

A termékekben lévő cink mennyiségét bemutató táblázat kényelmesélvezd.

Ezen kívül a cink kis mennyiségben (akár körülbelül 1 milligrammban) szinte minden gyümölcsben, bogyóban és zöldségben megtalálható. Érdemes megjegyezni, hogy a növényi élelmiszerek főzése és a gabonafélék őrlése az ásványi anyagok ötven százalékának elvesztéséhez vezet.

Ezt figyelembe kell venni a cinkben gazdag élelmiszerek táblázatának használatakor.

Jedő hatás

Az immun-, a reproduktív és az idegrendszer egészségének megőrzése érdekében a megfelelő tápláléknak jelen kell lennie a napi menüben.

Most már tudjuk, mely élelmiszerek tartalmaznak cinket. A táblázat az elem pontos mennyiségét mutatja.

A legmagasabb koncentrációban az osztrigában van jelen, ezen kívül gabonaételekben, diófélékben, hüvelyesekben, bogyókban és gyümölcsökben. Figyelembe véve, hogy ez az elem szerepel a hormonok, idegvégződések és enzimek összetételében, a szervezetben való elégtelen bevitele fenyegeti a menstruációt, valamint a prosztata patológiáit, a menopauza súlyos megnyilvánulásait, az immunerők csökkenését és a terhesség alatti toxikózist. Nem szabad elfelejteni, hogy a cinktermékeket feltétlenül be kell venni a kismamák étrendjébe, mivel ezek biztosítják a magzat megfelelő kialakulását és fejlődését.

Azonban nem elég nagy mennyiségben cinket tartalmazó ételeket fogyasztani. Az alábbi táblázat a szelénben gazdag ételeket mutatja.

Gazdag ételekszelén

Egy olyan elem, mint a szelén, nagyon ízletes, és élvezet figyelni az étrend szeléntartalmára. Az ellátását biztosító termékek igen változatosak. Ezért, ha valaki nem szereti például a tengeri halat, akkor biztosan nem fogja tudni megtagadni a gombát. Meglehetősen sok szelén van a húsban és különösen a belsőségekben, nevezetesen a csirke, pulyka, kacsa és marhahús májában. Ez az elem a sertés- és borjúvesében is megtalálható.

Állati takarmány

Érdemes megjegyezni, hogy az állatok húsában lévő cink és szelén mennyiségét befolyásolja a táplálék, amelyet etettek. Ezek az elemek elegendőek a nem héjból hámozott szemtermésben is (sok függ attól, hogy jelen vannak-e abban a talajban, amelyben ezeket a szemeket termesztették). A szelén a teljes kiőrlésű lisztben és a tengeri sóban is megtalálható. A csirke sárgájában nemcsak szelén található, hanem további vitaminok is, például E és K.

Ha úgy döntünk, hogy a szelén illatát a tengeri élőlények segítségével pótoljuk, nem szabad elfelejtenünk, hogy a hőkezelés részeként ennek a nyomelemnek a tartalma csökken. A maximális előny például a frissen fogott tonhalból készült tartár.

Hol található még szelén?

A szelén megtalálható többek között a búzakorpában, valamint a rizsben, a kukoricában és a búzában. Ha ezeket a gabonapelyheket felforralja reggelire, biztosíthatja magának a kívánt elem napi adagját. Ezenkívül a szelén megtalálható a fokhagymában, a gombában, a hagymában, és ezen kívül a fekete kenyérben.

Érdekelnek a rézben gazdag ételek isés cink. A táblázat az alábbiakban látható.

Réztartalmú élelmiszerek

Az ember az ételből kap rezet. Érdemes elmondani, hogy ennek az elemnek a tartalma a termékekben a talajban való jelenlététől függ, és jelentősen megnőhet, ha a talajt réz-szulfáttal trágyázzák. Egy olyan növény levelében, mint a ginzeng, nagyon nagy koncentrációban halmozódik fel ez az elem, még akkor is, ha nem volt elegendő ebből a fémből közvetlenül a talajban, amelyben a ginzeng nőtt. Ezenkívül a kalcium és a vas nagy koncentrációban található a növényben, de sokkal kevesebb, mint a titán, a kálium, a cink, a mangán, a nikkel, a rubídium és a molibdén. Ebből arra következtethetünk, hogy a ginzeng a legfontosabb nyomelemek és vitaminok kiváló felhalmozódása.

A növények a réz legfeljebb négy százalékát szívják fel a talajból, és az emberek ennek az elemnek csak körülbelül tíz százalékát veszik fel élelmiszerből. Az egyéneknek nincs szükségük speciális rézterápiára. A réz bőséges az általuk elfogyasztott élelmiszerekben, és a csecsemők májában ezt az elemet raktározzák.

Mérgező elem

Igaz, a réz által az emberi szervezet számára nyújtott előnyök mellett érdemes tudni, hogy ez egy mérgező elem. A rézvegyületek, különösen a kénnel, nagyon mérgezőek. Ennek az anyagnak a feleslege ellenkező hatást válthat ki, vérszegénység, a légzőcsatornák és a máj károsodott működése formájában. Ugyanakkor a szervezetnek szüksége van rézre, hogy ne szenvedjen ilyen betegségekben. A felnőttek napi szükséglete ebben az elemben 1-3 milligramm. Így a túl kevés nagyon rossz, de a túl sok sem jó.

Az étrendben előnyösebb a rezet molibdénnel kombinálni, mivel mindkét elem egy teljes komplexet alkot, amelyhez ként és fehérje is adható. Érdemes megjegyezni, hogy a rézmedencében főtt lekvár teljesen elveszíti a C-vitamint, ennek ellenére bizonyos, az emberi szervezetre káros rézvegyületek egyidejűleg képesek képződni. Azt is tudnia kell, hogy a svájci sajt gyártása során egy rezet tartalmazó kádba teszik, így az oxidáció során a termékre jellemző lyukak keletkeznek.

A rezet tartalmazó élelmiszerek közé tartozik a máj, valamint a rák, a garnélarák, a homár és a homár. A diófélékben, leveles zöldségekkel, borsóval, babbal, teljes kiőrlésű liszttel és a belőle készült kenyérrel együtt is megtalálható. Mindezek a termékek a szervezet által igényelt mennyiségben tartalmaznak rezet és molibdént. Igaz, a szokásosnál (napi 100 gramm) egyáltalán nem szabad túlfogyasztani őket, a legjobb, ha ezeket a termékeket nem együtt, hanem külön-külön használjuk. Akkor az ember nem számíthat káros következményekre és bajokra a test rézzel való túltelítettségétől.

Cinkben gazdag élelmiszereket néztünk meg. Egy táblázat is rendelkezésre áll.