Hogyan főzzük a csirkegyomrot. Pörkölt? Pikáns. Saslik? Elképesztő

2025 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2025-01-23 13:02

Valószínűleg mindenki szereti a sült vagy főtt baromfit. De a fehér melleken vagy a lédús combokon kívül csak kevesen imádják a belsőségeket: a csirke gyomrát, a szívet vagy a májat. És ez azzal magyarázható, hogy nem mindenki főz belsőségekből. És hiába, mert új, extravagáns ízekkel lepheti meg szeretteit. Próbálja ki a grillezést csirke gyomorral. A képen látható, milyen étvágygerjesztően néz ki a szokatlan étel. Ebben a cikkben egy fűszeres zöldséges pörkölt receptjét is ismertetjük. Kísérletezzen további összetevőkkel és kedvenc fűszereivel.

Grillsütés. 1. recept

A szupermarketekben nem mindig kapható belsőségek fiatal csirkékből származnak. Ez azt jelenti, hogy a termék kemény lesz. Ezért jobb, ha a csirke gyomrát előfőzzük vagy pároljuk, mielőtt majdnem készre sütjük. Vegyünk egy kilogramm húsos gyomrot, és anélkül, hogy felvágnánk, töltsük fel húslevessel vagy vízzel, bármilyen paradicsomszósz hozzáadásával. A főzési idő a termék keménységétől függ. Fél órától másfél óráig tarthat. Keverjük össze a megfőtt gyomrot egy apróra vágott hagymával, sóval, borssal és három evőkanál citromlével, és hagyjuk pácolódni egy órát. Majd füstölgő parázson sütjük.

Grillsütés. Második recept

Ha fiatal csirkegyomrot használ, nincs szükség előkészületekre. A húsdarabokat azonnal, forralás nélkül a tűzön megsüthetjük. Ehhez tegyünk egész vagy félbevágott csirkegyomrokat (1 kg) a pácba, amelyet egy pohár gránátalma léből, apróra vágott zöldekből (petrezselyem, koriander, hagyma), különböző paprika és só keverékéből készítünk (szemre). Fektesse a termékeket rétegesen, kissé lenyomva. Tegye a masszát egy éjszakára a hűtőbe. Vegyük ki a pácból, fűzzük fel nyársra, és süssük barnulásig.

Hogyan főzzünk csirkeszíveket és zúzákat. Pörkölt recept

Termékek:

- fél kiló csirkemáj;

- fél kiló gyomor és szív;

- két hagyma;

- három friss paradicsom;

- két gerezd darált fokhagyma;

- egy csomó zöldhagyma;

- tea. kanál szójaszósz;

- két asztal. evőkanál növényi olaj;

- fél citrom leve;

- egy pohár víz harmada;

- erős őrölt bors;

- egy teáskanál. egy kanál ketchup;

- só.

Főzés

Csirke gyomor és szív apróra vágva éstedd egy tálba. A májat egy másikba helyezzük, sokkal nagyobbra törjük. Mindkét edénybe facsarjon citromlevet. Jól keverjük össze, és hagyjuk állni legfeljebb tíz percig. Miután a gyomorból és a szívből kiürítettük a folyadékot, tegyük egy lábasba, és lassú tűzön pároljuk, szójaszósszal és vízben hígított paradicsom ketchuppal ízesítjük. Harminc-negyven perc elteltével a masszához öntjük a májat és az apróra vágott zöldségeket, ízesítjük sóval, fűszerekkel. Az ételt mérsékelt lángon kell főzni, nehogy a szósz felforrjon és megsüljön. A serpenyőt fedővel lefedheti. Kóstolás után adjunk hozzá további fűszereket. Fél óra párolás után az ételnek készen kell lennie. Főtt tésztával vagy rizzsel tálaljuk.