Legjobb pörkölt: receptek, vélemények. Házi pörkölt. Csirkepörkölt a sütőben

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A legjobb pörkölt a házi pörkölt. Amikor saját maga készíti el a húst, pontosan ismeri a termék összetételét, ne használjon káros színezékeket és tartósítószereket. Ezért szeretnénk elmondani, hogyan készíts saját pörköltet sertés-, marha- és csirkehúsból.

Házi pörkölt

Ez a sokoldalú termék különféle ételekhez alkalmas. A hús jól passzol burgonyához, tésztához, gabonafélékhez és zöldségekhez. Hogyan készítsünk pörköltet otthon? A receptet alább olvashatod:

• Vegyünk 500 gramm sertéshúst (a lapocka tökéletes erre a célra), és vágja fel a húst nagy darabokra. Jobb előre levágni minden felesleges zsírt.
• Szórja meg a húst sóval és borssal, majd dobja fel.
• Mosd ki alaposan az üvegedényt, szárítsd meg és melegítsd néhány percig mikrohullámú sütőben.
• Tegyen egy babérlevelet az elkészített edény aljára, és helyezze rá szorosan a sertéshúsdarabokat.
• Fedje le az üveget sterilizált fedéllel, majd tegye hidegbesütő.
• Kapcsolja be a sütőt, és állítsa a hőmérsékletet 250 fokra.
• Miután a hús forrni kezd, csökkentse a hőt 150 fokra, és hagyja az üveget a sütőben további három órán keresztül.
• A pörkölt főzése közben vágjunk apró darabokra 300 gramm fehér zsírt. Ezt követően tedd át egy megfelelő edénybe és olvaszd fel.
• A megadott idő letelte után vegye ki a pörköltet a sütőből, és törölje le szalvétával az edények felületét.
• A sertészsírt öntsük a húsba, és tekerjük fel a fedőt.

A pörköltet üvegedényekben sötét és hűvös helyen kell tárolni. Amikor szüksége van a kész termékre, vegye le a fedőt, távolítsa el a zsírt, és használja a húst a rendeltetésének megfelelően.

Csirkepörkölt a sütőben

Ha egy finom házi készítésű étellel szeretné megörvendeztetni szeretteit, de nagyon kevés az idő a főzéshez, akkor ez a csodálatos termék a segítségére lesz. Hogyan készül a legfinomabb csirkefilé pörkölt? Olvasd el a receptet itt:

• Moss ki és sterilizálj négy fél literes üvegedényt.
• Feldolgozzon fel két kilogramm csirkefilét, majd vágja fel a húst apró darabokra.
• A csirkét megsózzuk, őrölt borssal és majoránnával ízesítjük. Keverjük.
• Tegyen egy babérlevelet és két pimentóborsót minden üveg aljára.
• Ezt követően töltse meg az edényeket filédarabokkal, és fedje le a lyukakat ragasztófóliával. Késsel készítsen kis lyukakat a "fedelekbe".
• Tegye az üvegeket a sütőbe egy tepsire, majd kapcsolja be a hőt. Vegyük fel a sütő hőmérsékletét200 fokra, és pároljuk a húst három órán keresztül.
• Olvasd fel a csirkezsírt egy serpenyőben, és öntsd a pörkölt üvegekbe, miután a hús teljesen megfőtt.

Fedje le az üvegeket előfőzött fémfedéllel, majd hűtse le szobahőmérsékletre. Tárolja a pörköltet a megfelelő helyen.

Lassú tűzhely pörkölt

Szeretnénk megosztani veletek a házi készítésű húskonzerv készítésének egy eredeti módját. A házi marhapörkölt a következőképpen készül:

• Két kilogramm húst elkészítünk – mossuk meg, szárítsuk meg és vágjuk apró darabokra.
• Ezek után tedd a marhahúst a multicooker tálba, sózd meg, szórd meg fűszerekkel.
• Állítsa be az „Oltás” módot – legalább hat órára.
• A félliteres üvegeket öblítse ki szódával, forrázza le forrásban lévő vízzel és szárítsa meg.
• Kapcsolja a multicookert "Gőz" üzemmódba, és forralja fel az edény tartalmát.
• A húst üvegekbe tesszük, és megtöltjük a főzés során felszabaduló lével. Zárja le a dobozokat fedővel.

Ha hosszabb ideig szeretné tárolni a pörköltet, akkor az üvegeket és a fedőket forrásban lévő vízben legalább fél órán át sterilizálni kell.

Sertéspörkölt

Mit csináljon egy jó háziasszony sok hússal (például tisztességes kedvezménnyel vásárolva)? Egy csodálatos recept használatát ajánljuk. A sertéspörköltet egyszerűen elkészítik, de nagyon finomnak bizonyul.

• Kilogrammhúst két centiméteres kockákra vágva.
• Szórjuk meg sóval, őrölt borssal, és keverjük össze apróra vágott hagymával.
• Adjon a sertéshúshoz két evőkanál asztali vagy balzsamecetet, valamint néhány egész babérlevelet.
• Keverje meg a húst, és fedje le a benne lévő tálat fóliával.
• Tedd be a sertéshúst a hűtőbe hat órára pácolódni.
• A megfelelő idő elteltével tegyük át a húst egy tepsibe, vízszintesítsük ki, öntsünk rá növényi olajat (kb. másfél csésze), és helyezzük egy tepsire.
• Vágjunk le egy kis darab sütőpapírt, törjük össze, és fedjük le a sertéshúst. Ezt követően fedjük le a formát fedéllel vagy ételfóliával.
• Melegítsük elő a sütőt 130 fokra, és tegyük bele a húst.
• 45 perc elteltével távolítsa el a papírt, és tegyen néhány gerezd félbevágott fokhagymát az edénybe. Ezután a formát újra le kell zárni, és további két és fél órára a sütőbe kell tenni.
• A kész húst osszuk rostokra, távolítsuk el róla a babérlevelet és a fokhagymát.

Az étel bármilyen körettel tálalható. Ha a pörköltet a jövőre szeretné elkészíteni, akkor azt üvegekbe kell tenni. Ehhez az edényeket sterilizálni kell - fél órát kell tartani egy rácson forrásban lévő víz felett. A sertéspörköltet üvegekbe rakják, és azonnal tiszta fedővel lezárják.

Belarusz pörkölt

Ez a recept főtt sertés-, marha- és akár baromfihús is használható. A hús nagyon ízletes és lédús, ezért lehetelső és második fogás főzéséhez használható. A fehérorosz pörkölt pedig a következőképpen készül:

• A hagymát félkarikára vágjuk, és sózzuk, hogy kiengedje a levét.
• 500 gramm sertéshús és 500 gramm marhahús darabokra vágva.
• Szórja meg a húst sóval és borssal, keverje össze apróra vágott gombával és hagymával.
• Tiszta félliteres üvegek aljába tegyünk néhány babérlevelet és néhány borsó szegfűborsot.
• Tölts meg egy tálat háromnegyedig hússal, majd önts bele 200 ml vizet. Ezután adjuk hozzá a többi húst.
• Fedjük le az üvegeket alufóliával, tegyük sütőpapíros tepsire, és tegyük előmelegített sütőbe két órára.
• Ha letelt a jelzett idő, öntsünk hozzá forr alt vizet, és tegyük vissza a pörköltet a sütőbe.
• Forraljuk fel a nylon fedeleket.

Tíz perc elteltével zárja le az üvegeket, és fordítsa fejjel lefelé – a felesleges folyadéknak ki kell folynia belőlük. A fehérorosz pörkölt teljesen fogyasztásra kész, azonnal tálalhatod.

A legjobb gyorsfőző csirkepörkölt

Ez a recept segít gyorsan elkészíteni a csirkét a későbbi használatra. A készterméket önálló ételként használhatjuk, vagy tengeri módon levesekbe, gabonafélékbe és tésztákba főzhetjük belőle.

• Csirkemell (másfél kilogramm) darabokra vágva, sózzuk, borsozzuk és összekeverjük babérlevéllel.
• Tedd a húst a gyorsfőző edénybe, és adj hozzá vizet.
• Fedje le szorosan az edényt fedővel, és tegye tűzre.
• Amikor hallodjellegzetes sípszóra, vegyük le a hőt, és főzzük a húst két órán keresztül.
• A jelzett idő letelte után óvatosan engedje ki a gőzt, és nyissa ki a fedelet.
• Sterilizált üvegekbe kenjük meg húslevessel, és fedjük le előfőzött fedővel.
• Tegyél egy törülközőt egy nagy fazék aljába, majd önts bele vizet, és tedd a tűzhelyre.
• Tegye a pörköltes üvegeket az edénybe, és sterilizálja 40 percig.

Göngyölje fel az üvegeket, és várja meg, amíg kihűl. Ezt követően tedd arra a helyre, ahol általában konzervet tárolsz.

Rillette

Ez a francia étel pástétomként vagy főételként is használható pörkölt. A legjobb francia pörkölt nagyon egyszerűen elkészíthető:

• 400 gramm sertésborda darabokra vágva, tedd egy serpenyőbe, és adj hozzá fűszereket (öt szegfűszeg és tíz szem bors). Hogy könnyebben dolgod legyen, tedd a fűszereket vászonzacskóba, és kösd át egy cérnával. Így a főzés végén könnyen eltávolíthatja őket.
• Kikg pép apró darabokra vágva, és a bordák tetejére tesszük.
• Tegyünk hat teáskanál sót az edénybe.
• Vágjon ki egy akkora pergamenkört, hogy az egész húst ellepje. Gyűrje össze a papírt, tegye egy serpenyőre, és fedje le az egész szerkezetet fedéllel.
• Győződjön meg egy kis tüzet, és párolja a húst négy órán keresztül. Nem kell kevergetni az edény tartalmát, de ügyeljünk arra, hogy mindig legyen benne elegendő folyadék.
• Ha lejár az idő, vegyük ki a fűszereket az edényből, távolítsuk el a bordákat, vágjuk le róluk a húst és tegyük vissza.
• A pástétomot megkeverjük, újra felforraljuk, majd sterilizált üvegekbe osztjuk, és fedővel lezárjuk.

A pörkölt lehűlésekor zsírréteg képződik a felületén. Ez segít a termék hosszú távú megőrzésében. Ha a hús nem elég zsíros, használjon libazsírt a lezáráshoz. Helyezze a pástétomot a hűtőszekrénybe, és várjon néhány hetet, amíg megérik.

Szovjet pörkölt

Ezt a receptet nagyanyáink generációja valószínűleg jól ismeri és szereti:

• Marha-, sertés- vagy csirkehús darabokra vágva, sóval és fűszerekkel összekeverve.
• Sterilizálja az üvegeket, majd töltse meg hússal.
• Készítsen húslevest a csontokból, és öntse rá a leendő pörköltet.
• Töltsön vizet egy mély serpenyőbe, tegyen rá üvegeket, és gyújtsa meg a tüzet.

Két-három órán át főzzük a húst (az időt a forrástól számítva kell számolni), majd fedjük le és hűtsük le. A pörkölt azonnal fogyasztható vagy tárolható.

Vélemények

A tapaszt alt háziasszonyok tudják, hogy a legjobb pörkölt bevált házi receptek alapján készül. Ezért szívesebben készítik el a húskonzervet, mintsem a boltban vásárolják meg. Az ízletes pörkölt segít abban a helyzetben, amikor gyorsan vacsorát kell főznie vagy meg kell terítenie az aszt alt a váratlan vendégek számára. Ezért sok nő javasolja a hús tárolását későbbi felhasználásra, és kifejezetten erre a célrailyen esetek.

Következtetés

Örülünk, ha receptjeink hasznosak az Ön számára, és segítenek megoldani a csirke-, marha- vagy sertéshús elkészítésének problémáját.